外賣促銷活動方案

外賣促銷活動方案如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡平臺所穿插掩蓋。與此同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺化、去中心化趨勢日漸明朗，很多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業(yè)務。

那么，外賣業(yè)務究竟怎么才能做到風生水起呢？

守客戶中心化

老韓始終認為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業(yè)，很大的緣由是沒有品牌觀念。而對于餐飲外賣而言，商家只注意了外賣的結果而沒有意識到這應當是一個過程，從獵取商家信息到點餐消費、等待配送到最終消費反應的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補的。

這是商家和和消費者建立關系的時機，然而卻被忽視掉了，沒有從根本上重視和維護客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

區(qū)域精準定位

大局部餐飲從業(yè)者都會有這樣的觀念，即盼望自己能夠俘獲全部的消費者，但這是不行能的，消費群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，本錢增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準定位首要的是潛在客戶群定位（職業(yè)為第一考慮要素），然后依據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價格、包裝等。

作為老板（前提），肯定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最簡單取得勝利！

深挖客戶痛點

餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費者沒有痛點，多快好省+關系就是餐飲消費者的痛點。有人說你這不是廢話嗎？那試問多、快、好、省這幾個點根本想做都能輕易做到，那對于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補貼引導消費因素外，打算成敗的就是你的快+關系。而細分之下，每個消費群體對多、快、好、省+關系這幾個字的側重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而后進展系統(tǒng)性的、針對性的調(diào)整，缺什么就補什么！這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。

提升團隊素養(yǎng)

外賣區(qū)分于傳統(tǒng)到店消費，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實溝通，更沒有了效勞環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題，雙方都很難去把控，好不簡單形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必需提升個人素養(yǎng)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的”終端負責人，由于能夠和消費者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時間建立良好的關系，這個就很關鍵了。

許多細節(jié)是團隊表達的關鍵，而你要做的是在細節(jié)中與眾不同，讓消費者好玩味、感動、花癡、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。

打造品牌文化

國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實是不太注意品牌文化的，甚至可以說許多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在轉變，行業(yè)是為人效勞的，如今消費者的消費心理和消費習慣已經(jīng)不再滿意于單純的為了剛需而消費，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對于餐飲人來講，需要對自己的品牌進展包裝，固然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完善契合。

聰慧的商家引導消費者消費，要熟悉到感性消費再也不是沖動消費那么簡潔了，它已經(jīng)變成了合理的、正值的、被需要的消費觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時候是文化，是品牌的力氣！

外賣促銷活動方案2

一、提高店鋪在平臺上的排名

餐飲o2o經(jīng)過一年多的洗禮已根本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也根本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運營體系的根底，打算銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談詳細的運營思路。（平臺有很多分類，下面只說默認排名）

1、系統(tǒng)自動排名（無法人工干預）

每個外賣平臺都有自己的排名規(guī)章，詳細來說無乎下面幾種要素：最近一段時間（一般5到7天）的是否是商戶、銷量（或銷量增長率）、活動力度、顧客評價、準時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。

也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預排名（現(xiàn)在人工干預排名的行為已經(jīng)很少）

第三方外賣平臺都會有一些人工干預的排名，詳細的由平臺方的區(qū)域負責人來操作。

拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區(qū)域負責人來調(diào)的，他們調(diào)的原則根本上就一個：依據(jù)平臺上商家的品類屬性來調(diào)，然后找出這個品類里做的的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出的商家（他們稱之為頭部）排在前面。

固然從公關的角度來說，假如與區(qū)域負責人關系處理好的話也會有很大的余地，這是他們的權限。

3、平臺推廣付費模式

現(xiàn)在各個平臺經(jīng)過燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取效勞費，供應增值效勞、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。

美團、餓了么現(xiàn)在除了平臺費以外已經(jīng)在試驗付費排名

二、多平臺運營

深耕細作運營點（粗略的說）

1、重視增加保藏用戶。

用戶保藏店鋪以后，在用戶以后點餐的時候保藏店鋪永久排在最前面，可通過保藏送禮品或保藏特價等手段吸引用戶保藏店鋪。

2、積極參與各平臺的活動，優(yōu)化各個工序，削減差評和退單量，提高效勞水平和用戶體驗。

3、優(yōu)化手機端店鋪體驗。

現(xiàn)在的平臺大局部都是在手機客戶端下單才會有優(yōu)待活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。

4、適當增加營業(yè)時間。

5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品構造。

6、網(wǎng)絡營銷推廣，建立粉絲群。

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓舞粉絲美食共享，與用戶形成互動，建立溝通反應機制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、線下推廣和營銷。

線下發(fā)放傳單是最根底的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內(nèi)部人士統(tǒng)計的結果。還可定期進行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘性和口碑傳播。

8、可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業(yè)額。

9、可在菜品設置上做些文章，比方設置美容