關于開展2024年校園食品安全專項檢查的通知

關于開展2024年校園食品安全專項檢查的通知匯報人：XX2024-01-27引言校園食品安全現(xiàn)狀分析專項檢查方案專項檢查實施檢查結果分析與處理總結與展望引言0103提升學校食品安全管理水平通過檢查，推動學校建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。01保障校園食品安全通過專項檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除校園食品安全隱患，確保師生飲食安全。02落實相關法律法規(guī)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，加強校園食品安全監(jiān)管。目的和背景包括學校自營食堂和承包經(jīng)營的食堂，重點檢查食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)。學校食堂學生集體用餐配送單位校園內食品銷售點校園周邊食品經(jīng)營單位為學校提供學生集體用餐配送服務的單位，重點檢查食品采購、加工、配送等環(huán)節(jié)。包括小賣部、超市等校園內食品銷售場所，重點檢查食品來源、儲存條件、銷售管理等。學校周邊200米范圍內的食品經(jīng)營單位，如餐館、小吃店等，重點檢查食品衛(wèi)生狀況。檢查范圍校園食品安全現(xiàn)狀分析02123校園食品安全整體穩(wěn)定向好，但仍需加強監(jiān)管和預防措施。校園食品安全事件時有發(fā)生，涉及范圍較廣，影響較大。學生對校園食品安全的關注度逐漸提高，對食品安全問題的容忍度降低。校園食品安全形勢校園食品安全存在的問題食品原料采購把關不嚴，存在使用過期、變質原料的情況。餐飲服務人員素質參差不齊，食品安全意識不強。食品加工過程不規(guī)范，衛(wèi)生條件差，存在交叉污染的風險。校園周邊食品攤販管理混亂，存在無證經(jīng)營和食品安全隱患。01校園食品安全監(jiān)管體系逐步完善，但仍存在監(jiān)管漏洞和不足。02監(jiān)管部門對校園食品安全的重視程度有待提高，監(jiān)管力度需加強。03學校對食品安全的自主管理意識不強，缺乏有效的食品安全管理制度和應急預案。04學生和家長對校園食品安全的參與度不高，缺乏社會監(jiān)督力量。校園食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀專項檢查方案032024年3月1日至2024年6月30日時間全國范圍內所有中小學、幼兒園及高校食堂地點檢查時間和地點食堂衛(wèi)生狀況及從業(yè)人員健康管理情況食品留樣、餐具消毒等食品安全管理制度落實情況校園周邊食品經(jīng)營單位是否存在無證經(jīng)營、銷售過期食品等違法行為檢查對象：學校食堂、供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營單位等檢查內容食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)定010402050306檢查對象和內容檢查方式和流程檢查方式：采取明察暗訪、突擊檢查、交叉檢查等多種方式進行檢查流程1.制定檢查計劃，明確檢查時間、地點、對象和內容2.組織檢查人員，開展培訓，明確檢查要求和標準檢查方式和流程02030401檢查方式和流程3.實地檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄、拍照或錄像取證4.對檢查結果進行匯總分析，形成檢查報告5.將檢查結果及時反饋給相關學校和單位，并督促整改落實6.對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到有效解決專項檢查實施04明確檢查目標、時間、地點、人員分工等，確保檢查有序進行。制定詳細檢查計劃包括食品安全檢測儀器、記錄本、相機等，以便進行現(xiàn)場檢測和記錄。準備必要檢查工具熟悉食品安全相關法律法規(guī)和標準，為檢查提供依據(jù)。了解相關法律法規(guī)和標準檢查前的準備工作檢查食品來源檢查食品加工過程檢查食品儲存條件檢查食品留樣情況現(xiàn)場檢查情況記錄詳細記錄食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)，確保食品來源可追溯。查看食品儲存場所的溫度、濕度等環(huán)境條件，以及食品是否按類別、保質期等要求存放。觀察食品加工場所衛(wèi)生狀況、設備設施運行情況，記錄食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求。核實食品留樣記錄是否完整、留樣食品保存條件是否符合要求。匯總檢查問題將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行分類匯總，形成問題清單。及時反饋問題將問題清單反饋給學校相關部門，要求限期整改，并跟蹤整改情況。建立長效機制針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進意見和建議，推動學校建立健全食品安全管理制度和長效機制。檢查后的問題匯總和反饋檢查結果分析與處理05對參與檢查的學校食堂、超市等食品經(jīng)營單位進行統(tǒng)計，計算檢查覆蓋率和合格率，評估整體食品安全狀況。檢查覆蓋率和合格率對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行分類，如食品過期、衛(wèi)生不達標、無證經(jīng)營等，并計算各類問題占比，找出主要問題。問題分類和占比對比歷年檢查數(shù)據(jù)，分析食品安全問題的變化趨勢，為制定針對性措施提供依據(jù)。趨勢分析檢查結果統(tǒng)計和分析下架召回對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，要求經(jīng)營單位立即下架召回，并監(jiān)督其執(zhí)行。追溯來源對問題食品進行追溯，查找其進貨渠道和生產(chǎn)廠家，從源頭控制食品安全風險。銷毀處理對無法追溯來源或存在嚴重安全隱患的問題食品，進行無害化銷毀處理。問題食品的處理和追溯行政處罰對嚴重違反食品安全法律法規(guī)的經(jīng)營單位和相關責任人，依法給予行政處罰。完善制度建議學校和相關部門進一步完善食品安全管理制度，加強日常監(jiān)管和巡查力度，確保校園食品安全。加強培訓針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加強對食品經(jīng)營單位和相關責任人的培訓，提高其食品安全意識和操作技能。責令整改對存在食品安全問題的經(jīng)營單位，責令其限期整改，并提交整改報告。對相關責任人的處理和建議總結與展望06問題發(fā)現(xiàn)及時通過檢查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正了一批食品安全隱患，如食品過期、衛(wèi)生條件不達標等問題，有效保障了師生飲食安全。協(xié)作機制有效教育、市場監(jiān)管等部門之間建立了有效的協(xié)作機制，形成了監(jiān)管合力，提高了校園食品安全監(jiān)管效率。檢查覆蓋面廣本次專項檢查對校園內所有食品經(jīng)營單位進行了全面覆蓋，包括食堂、超市、小賣部等，確保了食品安全監(jiān)管無死角。本次專項檢查成果總結校園食品安全工作展望鼓勵師生、家長和社會各界積極參與校園食品安全監(jiān)管工作，形成政府、學校、社會共同參與的治理格局。推進社會共治進一步建立健全校園食品安全監(jiān)管體系，包括完善法規(guī)制度、加強監(jiān)管隊伍建設、提高監(jiān)管技術水平等方面，確保校園食品安全監(jiān)管工作有法可依、有章可循。完善監(jiān)管體系督促學校及食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，加強食品安全自查和風險管理，提高食品安全保障能力。強化主體責任強化監(jiān)督檢查繼續(xù)保持對校園食品安全的高壓態(tài)勢，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，確保各項食品安全措施落