2022技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)范文

Word文檔技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)范文技術(shù)研發(fā)部的崗位職責(zé)都有了解嗎？是不是缺少實(shí)際閱歷不知道怎么制定方案，各部門管理體系管理，那么關(guān)于技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)怎么寫呢？下面是由工總結(jié)之家我為大家收拾的技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)。

技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)（一）

技術(shù)研發(fā)部工作職責(zé)(一)

1.負(fù)責(zé)組織開展國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)、信息、技術(shù)溝通，對(duì)新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新閱歷舉行深化調(diào)研，并在公司范圍內(nèi)樂觀推廣。

2.負(fù)責(zé)按照國(guó)家和地方的相關(guān)規(guī)范、規(guī)程、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司實(shí)際狀況，起草和編制企業(yè)相關(guān)專業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，并在公司內(nèi)部舉行培訓(xùn)。

3.結(jié)合公司實(shí)際開發(fā)的項(xiàng)目，提煉出相關(guān)課題，組織公司內(nèi)部有關(guān)專家舉行討論，為未來開發(fā)的項(xiàng)目提供技術(shù)支撐。

4.參加公司相關(guān)技術(shù)專題研討會(huì)，提出相應(yīng)的解決計(jì)劃。

5.負(fù)責(zé)公司有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和維護(hù)。

6.負(fù)責(zé)與外部技術(shù)專家的協(xié)調(diào)工作。

技術(shù)研發(fā)部工作職責(zé)(二)

1、負(fù)責(zé)培訓(xùn)中心新課程的研發(fā)工作，認(rèn)證人員繼續(xù)教導(dǎo)課程的研發(fā)、組織、評(píng)審和聯(lián)系

2、對(duì)已有課程的修訂、更新和維護(hù)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)題庫(kù)的建設(shè)、收集、篩選、錄入和分類和收拾

3、負(fù)責(zé)對(duì)與培訓(xùn)相關(guān)的法律規(guī)矩、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、政策信息的跟蹤和獵取，

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)資質(zhì)的獵取和保持

5、對(duì)各分支機(jī)構(gòu)培訓(xùn)業(yè)務(wù)和老師的技術(shù)支持

6、負(fù)責(zé)部門管理體系的維護(hù)，包括文件制度的修訂和完美

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)

技術(shù)研發(fā)部工作職責(zé)(三)1、擬定本部門年度、月度目標(biāo)、工作方案及總結(jié);

2、負(fù)責(zé)本部門的成本控制工作以及本部門員工的績(jī)效考評(píng)及監(jiān)督、管理工作;

3、參加技術(shù)業(yè)務(wù)制定流程及與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

4、領(lǐng)導(dǎo)技術(shù)團(tuán)隊(duì)并組織實(shí)施年度工作方案，完成年度任務(wù)目標(biāo);

5、負(fù)責(zé)管理公司的整體核心技術(shù)，組織制定和實(shí)施重大技術(shù)決策和技術(shù)計(jì)劃;

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)項(xiàng)目開發(fā)或?qū)嵤┑母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，掌握項(xiàng)目的整體進(jìn)度;

7、指導(dǎo)、審核項(xiàng)目總體技術(shù)計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)目結(jié)果舉行終于質(zhì)量評(píng)估;

8、會(huì)同項(xiàng)目經(jīng)理共同審核項(xiàng)目組內(nèi)部測(cè)試方案，并組織項(xiàng)目組負(fù)責(zé)軟件項(xiàng)目的后期維護(hù)工作;

9、針對(duì)部門的進(jìn)展方案，向公司提供部門員工的培訓(xùn)要求，抓好部門員工的專業(yè)培訓(xùn)工作;

10、本部門的進(jìn)展規(guī)劃，組織審定部門各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，編制、完美軟件開發(fā)流程;

11、負(fù)責(zé)與其他部門之間的交流與配合，滿足和協(xié)調(diào)公司各相關(guān)部門提出的系統(tǒng)更新、新產(chǎn)品等技術(shù)需求;

12、關(guān)注國(guó)內(nèi)外軟件市場(chǎng)的進(jìn)展動(dòng)向、最新技術(shù)及信息，組織內(nèi)部技術(shù)溝通。

13、協(xié)作市場(chǎng)部門開展工作，向市場(chǎng)部門提供須要的技術(shù)支持。

14、需求調(diào)研中，協(xié)作項(xiàng)目經(jīng)理舉行需求調(diào)研工作，并對(duì)生成的需求調(diào)研報(bào)告舉行審核評(píng)定。

15、明確文檔編寫種類及格式，對(duì)項(xiàng)目組需要生成的文檔舉行質(zhì)量、數(shù)量和時(shí)光控制，并組織召開評(píng)審會(huì);

技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)（二）

技術(shù)部崗位職責(zé)

部門名稱：技術(shù)部

直接上級(jí)：副總經(jīng)理

部門性質(zhì)：生產(chǎn)技術(shù)管理

部門職責(zé)：

1.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)則制度，聽從公司指揮，仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)工作指令。

2.建立并完美產(chǎn)品設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品試制、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程、技術(shù)信息管理制度，組織編制新產(chǎn)品開發(fā)方案，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計(jì)和論證工作。

3.按照產(chǎn)品要求編制先進(jìn)、合理的產(chǎn)品工藝計(jì)劃、工藝文件，設(shè)計(jì)工藝裝備和工序?qū)Ｓ玫墓ぞ?、夾具、量具、檢具。

4.解決產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中浮現(xiàn)的技術(shù)問題，負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)難題的討論、分析和解決工作。

5.對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品舉行銷售跟蹤，按照市場(chǎng)反饋的情報(bào)資料，準(zhǔn)時(shí)在設(shè)計(jì)上舉行改良。

6.負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。

7.負(fù)責(zé)編制技術(shù)培訓(xùn)方案，并組織實(shí)施，不斷提高操作人員的業(yè)務(wù)技術(shù)素養(yǎng)。

部門權(quán)限：

1有權(quán)對(duì)企業(yè)進(jìn)展規(guī)劃提出建議。

2有權(quán)參加生產(chǎn)政策的制定。

3對(duì)年度、季度、月度生產(chǎn)方案以及產(chǎn)品上市工作有建議權(quán)。

4對(duì)生產(chǎn)部的車間主任、班組長(zhǎng)、車間操作工人的考核有參加權(quán)及建議權(quán)。

5有權(quán)對(duì)不遵守技術(shù)工藝規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人提請(qǐng)?zhí)幜P。

技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)（三）

技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)

1部門職能

1.1負(fù)責(zé)藥品研發(fā)工作，按照公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)，制定研發(fā)部年工作方案，經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)、實(shí)施。

1.2負(fù)責(zé)藥品注冊(cè)工作，關(guān)注國(guó)家局、藥品審評(píng)中心、藥典會(huì)政策導(dǎo)向、藥品信息發(fā)布狀況，學(xué)習(xí)并把握國(guó)家局最新政策、法律規(guī)矩。

1.3負(fù)責(zé)藥品專利申報(bào)工作。1.4負(fù)責(zé)商標(biāo)注冊(cè)及延展工作。

1.5負(fù)責(zé)與國(guó)家局、省局及藥品檢驗(yàn)所各相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)系，準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

2技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理

2.1直接上級(jí)供給副總經(jīng)理2.2直接下屬

2.3本職工作藥品研發(fā)藥品注冊(cè)藥品專利申報(bào)商標(biāo)注冊(cè)把握國(guó)家政策2.4崗位職責(zé)

2.4.1負(fù)責(zé)按照公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)，制定研發(fā)部年度工作方案。

2.4.2負(fù)責(zé)選題立項(xiàng)，做好市場(chǎng)評(píng)估，挑選合作單位，負(fù)責(zé)新藥工藝技術(shù)的移植工作。

2.4.3負(fù)責(zé)分解年內(nèi)任務(wù)目標(biāo),協(xié)作生產(chǎn)、質(zhì)量、化驗(yàn)部門做好各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，逐步實(shí)施產(chǎn)品大生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。

2.4.4負(fù)責(zé)按照新產(chǎn)品技術(shù)移植結(jié)果，做好生產(chǎn)前申報(bào)工作，并按照國(guó)家局要求開展臨床實(shí)驗(yàn)的相關(guān)工作。

2.4.5負(fù)責(zé)協(xié)作國(guó)家局、省市局做好新品種生產(chǎn)前現(xiàn)場(chǎng)核查工作。

2.4.6負(fù)責(zé)按照公司需要，開展如變更藥品有效期、變更藥品內(nèi)包材、增強(qiáng)藥品包裝規(guī)格等工作。

2.4.7負(fù)責(zé)關(guān)注國(guó)家局、藥品審評(píng)中心、藥典會(huì)政策導(dǎo)向、藥品信息發(fā)布狀況，學(xué)習(xí)并把握國(guó)家局最新政策，法律規(guī)矩。

2.4.8負(fù)責(zé)按照國(guó)家局政策的變化及各類專項(xiàng)工作，準(zhǔn)時(shí)調(diào)節(jié)相關(guān)工作，做好補(bǔ)充申請(qǐng)注冊(cè)工作。2.4.9負(fù)責(zé)跟蹤已申報(bào)注冊(cè)工作的進(jìn)度，動(dòng)態(tài)把握審評(píng)進(jìn)程，做好相應(yīng)工作。2.4.10負(fù)責(zé)依據(jù)藥品注冊(cè)批件標(biāo)注內(nèi)容，開展試行標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)正工作、完美質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工作等。

2.4.11負(fù)責(zé)按照藥品注冊(cè)管理法要求準(zhǔn)時(shí)開展藥品再注冊(cè)工作及相應(yīng)的藥品文號(hào)核查、藥品不良反應(yīng)等工作。

2.4.12負(fù)責(zé)中藥庇護(hù)及恢復(fù)已中止文號(hào)工作。2.4.13負(fù)責(zé)OTC轉(zhuǎn)換工作。

2.4.14負(fù)責(zé)藥品專利、商標(biāo)注冊(cè)及管理工作。

2.4.15負(fù)責(zé)保持與國(guó)家局、省局及藥品檢驗(yàn)所各相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)系，準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

2.4.16公司其他部門需要研發(fā)部協(xié)作協(xié)同完成的工作。2.4.17完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

2.5領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任

2.5.1對(duì)技術(shù)研發(fā)部的所有工作負(fù)責(zé)。2.5.2對(duì)藥品研發(fā)工作負(fù)責(zé)。

2.5.3藥品注冊(cè)工作、商標(biāo)注冊(cè)及延展工作負(fù)責(zé)。2.5.4對(duì)直接下屬的遵章守紀(jì)、工作質(zhì)量負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2.5.5對(duì)公司對(duì)外協(xié)調(diào)工作負(fù)責(zé)。2.6主要權(quán)力

2.6.1對(duì)藥品研發(fā)工作具有建議權(quán)。

2.6.2對(duì)下屬人員的管理、聘用、解聘、和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。2.6.3對(duì)下屬的工作有監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)和考核權(quán)。2.6.4對(duì)藥品注冊(cè)、商標(biāo)注冊(cè)延展等工作有建議權(quán)。2.7管轄范圍

負(fù)責(zé)公司涉及技術(shù)研發(fā)工作的所有區(qū)域。

技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)總結(jié)（四）

一、崗位職責(zé)

1、參加實(shí)施產(chǎn)品開發(fā)、研制工作、制定開發(fā)方案；

2、按研發(fā)方案完成技術(shù)文件編制及圖紙?jiān)O(shè)計(jì)工作準(zhǔn)時(shí)記錄各種工作要素，編制完整的產(chǎn)品文件。

3、匯同產(chǎn)品生產(chǎn)部門完成試生產(chǎn)，處理試生產(chǎn)中的設(shè)計(jì)問題。

4、總結(jié)產(chǎn)品研發(fā)閱歷，持續(xù)產(chǎn)品的改進(jìn)，并按照客戶或公司有關(guān)部門的合理要求舉行設(shè)計(jì)修改和設(shè)計(jì)改進(jìn)，完成產(chǎn)品定型工作。

5、幫助質(zhì)量、銷售部門解決客戶技術(shù)問題和搞好客戶服務(wù)。

6、為產(chǎn)品的投標(biāo)提供技術(shù)支持。

7、接受部門領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和暫時(shí)性任務(wù)。

二、工作權(quán)限

1、對(duì)產(chǎn)品試生產(chǎn)過程中的技術(shù)、工藝指導(dǎo)權(quán)。

2、對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目投資的建議、調(diào)查權(quán)。

3、對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)中的新技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)改造的建議、調(diào)查權(quán)。技術(shù)研發(fā)部技師崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)：

1、參加產(chǎn)品開發(fā)、研制工作并幫助設(shè)計(jì)人員完成任務(wù)。

2、按照設(shè)計(jì)圖紙或產(chǎn)品樣本、完成新產(chǎn)品試制任務(wù)。

3、負(fù)責(zé)制作新產(chǎn)品所需的工裝、模具。

4、準(zhǔn)時(shí)反映產(chǎn)品試制過程中浮現(xiàn)的問題并提出解決的計(jì)劃。

5、接受部門領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和暫時(shí)性任務(wù)。

二、工作權(quán)限：

1、對(duì)產(chǎn)品試生產(chǎn)中技術(shù)、工藝參加權(quán)。

2、對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目投資的建議權(quán)。

3、對(duì)與產(chǎn)品有關(guān)的工裝、模具有建議修改權(quán)。新員工入職培訓(xùn)流程

GZ85.com更多總結(jié)

廚房崗位職責(zé)

篇一：廚房崗位職責(zé)范文

1.在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)管理工作；

2.主持制定廚房各項(xiàng)規(guī)則制度，不斷加強(qiáng)廚房管理；

3.負(fù)責(zé)菜單的籌劃、更新及菜肴價(jià)格的制定；

4.把握好廚房核心人員的技術(shù)長(zhǎng)處，合理支配各部門的技術(shù)力氣搭配；

5.把握天天營(yíng)銷狀況，統(tǒng)籌各環(huán)節(jié)的工作，負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的烹制工作；

6.把好菜肴質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)指揮，催促檢查，保證菜肴的質(zhì)量，保證出菜速度要求；

7.負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生工作，催促檢查食品、餐具、用具和廚房的個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故，做好廚房平安消毒工作；

8.把握餐飲市場(chǎng)信息，認(rèn)識(shí)和把握貨源供給和庫(kù)存狀況，常常檢查食品倉(cāng)庫(kù)的保管工作，防止貨物變質(zhì)、短缺和積壓，采取方案管理；

9.抓好成本核算和控制，把握進(jìn)貨品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格，加強(qiáng)對(duì)食品原材料、各類物料、水、電、煤的管理，阻塞各種漏洞，降低成本提高效益；

10.抓好業(yè)務(wù)溝通，重抓技術(shù)培訓(xùn)，做好傳、幫、帶、組織廚師不斷研制各個(gè)時(shí)令新菜式，翻新品種，提高技術(shù)素養(yǎng)；

11.抓好廚房的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、工作樂觀性；

12.廚房天天工作例會(huì)要不斷執(zhí)行，把握天天的工作狀況；

13.把握原材料耗用、食品加工狀況和儲(chǔ)備狀況，負(fù)責(zé)制定食品原料申領(lǐng)計(jì)劃及選購(gòu)方案，抓好領(lǐng)貨、進(jìn)貨的驗(yàn)收手續(xù)，防止原料變質(zhì)。

14.負(fù)責(zé)檢查各環(huán)節(jié)廚師操作規(guī)范和質(zhì)量要求；

15.加強(qiáng)與樓面的交流，緊密協(xié)作、收集和聽取客人對(duì)菜肴質(zhì)量的看法和反映，把握信息，適時(shí)對(duì)菜式舉行調(diào)節(jié)和補(bǔ)充；

16.負(fù)責(zé)對(duì)廚房的各類設(shè)施設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理，檢查廚師對(duì)廚房設(shè)備的使用和、

17.保養(yǎng)，做好廚房的平安消防工作及消防培訓(xùn)，保證平安出品，提高平安意識(shí)

18.制定點(diǎn)心專間、冷菜專間、衛(wèi)生間（廚房員工使用）、廚房間衛(wèi)生制度。

篇二：

一、行政總廚崗位職責(zé)：

1．管理層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理。直接下級(jí)：廚師長(zhǎng)

2.職務(wù)簡(jiǎn)述：協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運(yùn)作。幫助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的交流橋梁作用。

3．主要職責(zé)：

1)制定餐單、適時(shí)推出時(shí)令菜、特選菜。

2)負(fù)責(zé)廚師的技術(shù)培訓(xùn)工作。

3)負(fù)責(zé)菜肴的質(zhì)量管理及成本控制。

4)親手為重要來賓宴會(huì)主廚。

5)按照客情及庫(kù)存情況提出食品原料的選購(gòu)方案。

6)建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜。

7)協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系。

8)處理來賓對(duì)菜肴的投訴。

9)驗(yàn)收食品原料，把好質(zhì)量關(guān)。

10)合理調(diào)配員工的技術(shù)長(zhǎng)處，充分發(fā)揮樂觀性。

11)負(fù)責(zé)對(duì)各點(diǎn)廚師長(zhǎng)的考評(píng)。

12)出席部門例會(huì)。

二、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)：

1、管理層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：行政總廚。直接下屬：爐灶領(lǐng)班、涼菜領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、打荷領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、西餐領(lǐng)班

2、職務(wù)簡(jiǎn)述：擔(dān)當(dāng)起行政總廚給予的廚房的工作職責(zé)。同時(shí)也要負(fù)責(zé)員工崗上培。幫助行政總廚完成全部與廚房相關(guān)的工作。他控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)囫圇廚房的運(yùn)作。當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起廚房的運(yùn)作。

3、主要職責(zé)：

1)按照經(jīng)營(yíng)需要開出各種菜單，負(fù)責(zé)合理調(diào)配勞動(dòng)力并以身作則，帶領(lǐng)廚房員工完成各種接待任務(wù)。

2)認(rèn)識(shí)把握各類菜肴的制作技術(shù)，嚴(yán)格要求員工根據(jù)技術(shù)規(guī)范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質(zhì)量。

3)敬重客人看法，注重聽取餐廳服務(wù)員來自各部的反映，不斷改進(jìn)工作，提高菜品質(zhì)量。

4)努力把握各類客人的就餐習(xí)慣和特點(diǎn)，針對(duì)性地變化菜肴口味，以適應(yīng)客人的需要。

5)組織廚房各部門的技術(shù)力氣討論開發(fā)出自己餐廳的特色菜品。

6)組織廚房員工樂觀參與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展技術(shù)溝通，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能。

7)貫徹食品衛(wèi)生五四制仔細(xì)搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生管理。

8)貫徹廚房爐灶消防制度，仔細(xì)搞好廚房消防管理。

9)搞好原材料的充分利用，杜絕鋪張，節(jié)省用水、電、氣、油等，降低成本，提高經(jīng)營(yíng)毛利。

10)關(guān)懷團(tuán)結(jié)全組員工，充分調(diào)動(dòng)大家的樂觀性，仔細(xì)做好廚房員工的考勤。

三、爐灶領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：

1.管理層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)。直接下屬：爐灶廚師

2.職務(wù)簡(jiǎn)述：控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)囫圇爐灶的運(yùn)作，保證清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。

3.主要職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)支配本崗位所需調(diào)料用具的預(yù)備工作。

2)負(fù)責(zé)所需的符合調(diào)味品（汁、水、醬、粉）等加工制作工作。

3)負(fù)責(zé)原料的初步熟處理支配。

4)參加菜單、菜譜調(diào)節(jié)和修改，研制新菜品、新工藝技術(shù)。

5)負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)學(xué)問和技能的培訓(xùn)。

篇三：

砧板崗位職責(zé)：

1、聽從總廚及廚師長(zhǎng)支配，完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作；

2、負(fù)責(zé)本崗位所需原料的領(lǐng)取并把握庫(kù)存狀況

3、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求來組織切配菜肴

5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域設(shè)備設(shè)施的平安檢查工作

6、幫助廚師長(zhǎng)開原料單并做好成本控制

7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

洗碗工崗位職責(zé)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行洗涮程序（一沖、二涮、三洗、四消毒），達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求；

2、洗刷、消毒過程中注重庇護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對(duì)于破損餐具，要準(zhǔn)時(shí)挑出，并報(bào)部門負(fù)責(zé)人處理；

3、合理使用洗滌用品，注重節(jié)省，削減鋪張；

4、負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和白鋼案柜，準(zhǔn)時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚?，清潔工作臺(tái)、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

涼菜崗位職責(zé)：

1、保持衛(wèi)生，生熟隔離，天天班后舉行紫外線消毒

2、按工藝標(biāo)準(zhǔn)細(xì)心調(diào)制涼菜

3、精確?????使用專用調(diào)料，確保專料專用

4、各類原料和配料必需新奇，禁止使用不合格原料

5、樂觀創(chuàng)新，討論新原料、新菜品、新口味

6、控制成本，做好毛利核算，數(shù)據(jù)報(bào)告精確?????

7、完成上級(jí)交給的其他工作任務(wù)。

面點(diǎn)崗位職責(zé)：

1、營(yíng)業(yè)前檢查原料預(yù)備狀況，檢查機(jī)械設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)

2、根據(jù)工藝標(biāo)準(zhǔn)去細(xì)心制作出品

3、做好提前性，杜絕上飯慢的現(xiàn)象發(fā)生

4、節(jié)省原料，剩余原料妥當(dāng)保管，庫(kù)存數(shù)據(jù)報(bào)告精確?????

5、樂觀創(chuàng)新，討論新原料，新面點(diǎn)

6、平安用電，根據(jù)機(jī)械平安操作規(guī)定操作，杜絕意外事故

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)

炒鍋的崗位職責(zé)：

1、餐前檢查本崗位所需調(diào)料、用具的預(yù)備工作

2、按照所需的復(fù)合調(diào)味品（汁、水、醬等）的加工制作工作

3、按照工作需要將原料舉行初步熟加工

4、根據(jù)工藝標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)各種菜肴

5、參加菜品調(diào)節(jié)，提高新菜品、新工藝技術(shù)

6、做好業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和本崗位的衛(wèi)生清理工作

7、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他任務(wù)。

鮑翅崗位職責(zé)：

1、在總廚及廚師長(zhǎng)的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)鮑翅房的日常工作，并懂得食品的成本核算。

2、遵守食品衛(wèi)生規(guī)矩及有關(guān)政策，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

3、按規(guī)定的操作程序和工藝流程舉行菜肴的烹制。

4、能嫻熟運(yùn)用不同的裝盤技藝，能按照不同的菜肴要求舉行裝盤處理。

5、負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、開餐時(shí)，按菜單的要求，認(rèn)真仔細(xì)的舉行操作，嚴(yán)格的把好質(zhì)量，并負(fù)責(zé)檢查本部冰箱。

餐廳主管崗位職責(zé)

篇一：餐廳主管崗位職責(zé)范文

1、仔細(xì)貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，樂觀落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對(duì)下屬員工舉行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)技巧，把握員工的思想動(dòng)態(tài)。

5、熱烈待客，態(tài)度謙和，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和訂正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳徹低和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作總結(jié)。

篇二：

1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤情況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、征服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)則制度。

2、了解貨源狀況和食品原材料價(jià)格，了解和把握本餐廳各種食品，特殊是燕、翅、鮑和海鮮野味等高貴品種的庫(kù)存池養(yǎng)狀況，注重推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注重?zé)崃矣押茫?wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一定要仔細(xì)細(xì)致。

4、注重協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的支配，按客人要求制定宴會(huì)菜單；寫菜單要注重搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營(yíng)銷意識(shí)，幫助營(yíng)銷部建立客史檔案，多與客人交流，建立良好關(guān)系；關(guān)懷客人用餐狀況并準(zhǔn)時(shí)反饋；廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)方案，定期開展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，參與酒店組織的英語培訓(xùn)；對(duì)員工舉行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱烈待客、態(tài)度謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)光必需在一線，監(jiān)督全部餐飲部員工在服務(wù)中浮現(xiàn)的問題，并準(zhǔn)時(shí)訂正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品平安，提供應(yīng)客人的飲料、酒水等必需在保質(zhì)期內(nèi)。

10、準(zhǔn)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理；做好餐廳營(yíng)業(yè)部平安和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時(shí)光處理投訴大事并匯報(bào)餐飲部經(jīng)理記錄在案。

12、認(rèn)識(shí)和把握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；進(jìn)行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注重?zé)崃矣押?，虛心?jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與交流要注重辦法，希翼得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的協(xié)作、協(xié)助與支持。

篇三：

督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時(shí)提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù).督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時(shí)提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù).

1營(yíng)業(yè)時(shí),服務(wù)員布置任務(wù).營(yíng)業(yè)時(shí),服務(wù)員布置任務(wù).協(xié)調(diào)、交流餐廳、傳菜部及廚房的工作.

2協(xié)調(diào)、交流餐廳、傳菜部及廚房的工作.營(yíng)業(yè)時(shí)帶頭為客人服