粉葛生產(chǎn)標準綜合體

1粉葛生產(chǎn)標準綜合體本文件界定了粉葛生產(chǎn)標準綜合體所涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了粉葛生產(chǎn)標準綜合體的總體目標與要素分析、產(chǎn)地要求、種苗繁育、田間管理、農(nóng)業(yè)投入品管理、有害生物防治、采收貯運、包裝標識、產(chǎn)品質(zhì)量管理等要求。本文件適用于粉葛全產(chǎn)業(yè)鏈綜合標準化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙盒紙板材料及制品GB/T6544瓦楞紙板GB/T8321農(nóng)藥合理施用準則GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋GB/T31268限制商品過度包裝通則GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識NY/T496肥料合理施用準則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB45/T2220粉葛鮮薯貯藏技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1粉葛Puerarialobatavar.thomsonni豆科葛屬植物，藥食同源作物。3.2生產(chǎn)標準綜合體cultivationstandard-complex生產(chǎn)及其相關(guān)要素按其內(nèi)在聯(lián)系或功能要求以整體效益最佳為目標形成的相關(guān)指標協(xié)調(diào)優(yōu)化、相互配合的標準。4總體目標和要素分析4.1總體目標以粉葛生產(chǎn)為對象，圍繞提升粉葛品質(zhì)、提高質(zhì)量安全水平的總目標，實施粉葛生產(chǎn)綜合標準化。提高生產(chǎn)主體管理水平及綜合生產(chǎn)能力，提高終端產(chǎn)品粉葛的質(zhì)量安全，利于產(chǎn)品認證，增強產(chǎn)品市場競爭力，促進粉葛產(chǎn)業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。24.2要素分析根據(jù)農(nóng)業(yè)資源條件、經(jīng)濟與技術(shù)發(fā)展水平等因素，系統(tǒng)分析粉葛生產(chǎn)綜合標準化相關(guān)要素。一級要素包括產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、采收流通、質(zhì)量管理4個要素，二級要素包括產(chǎn)地要求、種苗繁育、田間管理、農(nóng)業(yè)投入品管理、有害生物防治、采收貯運、包裝標識、產(chǎn)品質(zhì)量管理8個要素。按各相關(guān)要素性質(zhì)、類別及其相互關(guān)系，確定框架結(jié)構(gòu)，繪制粉葛生產(chǎn)標準綜合體要素圖，見圖1。圖1粉葛生產(chǎn)標準綜合體要素圖5產(chǎn)地要求5.1基地布局根據(jù)經(jīng)營規(guī)模，劃分作業(yè)區(qū)，規(guī)劃基地排灌系統(tǒng)，應(yīng)分別建設(shè)存放農(nóng)業(yè)投入品和粉葛的專用倉庫。建設(shè)產(chǎn)品分級、包裝、貯藏、檢測等專用場所，并配備相應(yīng)設(shè)備，設(shè)有盥洗室和廢棄物存放區(qū)。有關(guān)區(qū)域應(yīng)設(shè)置醒目的平面圖、標志、標識等。5.2栽培設(shè)施各地應(yīng)根據(jù)田塊大小、技術(shù)水平及種植習(xí)慣，選擇水肥一體化栽培或傳統(tǒng)栽培。5.3環(huán)境評價從以下幾個方面對產(chǎn)地環(huán)境進行調(diào)查和評估，并保存相關(guān)的檢測和評價記錄：——基地的歷史種植情況以及土壤中農(nóng)藥殘留、重金屬污染等情況；——周圍農(nóng)用、民用和工業(yè)用水的排污和溢流情況以及土壤的侵蝕情況；——周圍農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品使用情況，包括種類及其操作方法對食用木薯質(zhì)量安全的影響。5.4產(chǎn)地條件選擇陽光充足、土層深厚、土壤疏松肥沃、通透性良好，排灌方便、周邊無污染源的地塊，產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。6種苗繁育36.1品種選擇根據(jù)當?shù)丨h(huán)境條件、種植習(xí)慣及市場需求，選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆性強、適應(yīng)性廣的粉葛品種。6.2種莖質(zhì)量要求上一茬粉葛采收時，選留粗壯、芽眼飽滿的1年生健壯無病葛藤，選取中間部分剪成8cm～10cm的插條，每個插條以帶1個芽點為宜，上切口離芽點2cm～3cm平切，下切口斜切。6.3繁育方法6.3.1苗床準備定植前20d～30d,選擇黃壤土地塊作苗床，犁翻深松后整碎整平，用50％多菌靈可濕性粉劑500~600倍液或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴灑苗床，用塑料薄膜覆蓋，密閉苗床5d后揭膜。揭膜15d后起壟，壟高15cm～20cm，壟寬80cm～100cm，溝寬20cm～30cm。6.3.2插條處理將插條芽點2cm～3cm以下至下切口部分在生根粉溶液（20％萘乙酸或30％吲哚乙酸，1g兌水5kg）內(nèi)浸泡25min～30min。6.3.3扦插扦插前苗床淋透水，按株距（2cm～3cm）×（2cm～3cm）的規(guī)格，在育苗床上垂直插入插條，深度以芽點以下2cm～3cm平貼苗床面為宜。6.3.4苗期管理扦插后，用黑色遮陽網(wǎng)覆蓋苗床。雨后及時排水。若氣溫低于25℃,搭蓋小拱棚或用塑料薄膜覆蓋。7田間管理7.1地塊準備7.1.1整地施基肥耙耕前施足基肥。每667m2施商品有機肥料300kg或腐熟農(nóng)家肥1000kg～1500kg、鈣鎂磷肥25kg~30kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）25kg～30kg，均勻撒施后及時耙平，做到地平土碎、疏松平整。壟距150cm～170cm，壟高50cm～60cm；壟間開溝，溝寬30cm～40cm。肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。7.1.2鋪設(shè)滴灌設(shè)備將滴灌帶鋪設(shè)于距離壟面中間3cm～5cm處。7.1.3覆膜壟面覆蓋寬1.5m、厚0.012mm～0.016mm的銀色或黑色塑料薄膜。7.2定植7.2.1時間宜在2月上旬～4月下旬，芽長2cm～3cm時定植。7.2.2密度單行種植，行距1.5m～2.0m，株距0.4m～0.5m。47.2.3方法按株距要求在塑料薄膜上開直徑8cm～10cm的圓孔，并在孔處挖種植穴，將扦插苗芽點1cm～2cm以下種入，回土壓實。定植后澆足定根水。7.3前期管理7.3.1補苗定植后7d～10d，發(fā)現(xiàn)弱苗、病苗、死苗應(yīng)及時清除并補植。7.3.2搭架引蔓主蔓長30cm～50cm時立桿搭人字架，架桿高180cm～220cm，引藤蔓上架。7.3.3水分管理植后90d前，保持土壤濕潤，視土壤情況及時澆水。植后90d后，每10d～15d澆水1次。雨季及時排水。7.4中期管理7.4.1整枝定植后60d～70d，當主蔓長2.0m～3.0m時，在立桿頂端綁蔓，同時除去主蔓上的側(cè)枝和已露出壟面3cm～5cm根部上的芽，去除主蔓1m以下的老葉。7.4.2修根定植后75d～90d，扒開植株基部表土，塊根長至直徑1.5cm～2.0cm時，及時進行修根，每株選留1～2條形狀和長勢良好的根。7.4.3曬根修根后，讓已露出壟面3cm～5cm的根部曬根7d～10d，曬根后覆土。7.4.4追肥曬根后，沿壟方向，在兩株粉葛之間挖穴追施，每667m2穴施45％硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）40kg~50kg，施后覆土。7.5后期管理7.5.1打頂定植3個月后主蔓打頂，及時抹除側(cè)蔓上萌發(fā)的嫩枝。頂芽生長過快過多時，每667m2用15％多效唑可濕性粉劑600倍液葉面噴施。7.5.2追肥植后115d～135d，沿壟方向，在兩株粉葛之間挖穴追施第二次肥料，每667m2穴施高鉀型復(fù)合肥（12-11-18）40kg～50kg，施后覆土。8農(nóng)業(yè)投入品管理8.1采購應(yīng)從正規(guī)渠道購買符合法律法規(guī)、獲得國家登記許可、證件有效齊全、質(zhì)量合格的農(nóng)業(yè)投入品，索取并保存購買憑據(jù)等證明材料。8.2運輸貯存農(nóng)業(yè)投入品從供應(yīng)商到生產(chǎn)基地的運輸過程需按相關(guān)要求，農(nóng)藥、肥料等化學(xué)投入品要和種子種苗等隔離分開，防止交叉污染。建立和保存農(nóng)業(yè)投入品的庫存目錄，按照農(nóng)藥、肥料、器械等對投入品5進行分類，不同類型投入品應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品貯存要求進行隔離（如墻、隔板等投入品不應(yīng)與農(nóng)產(chǎn)品存放一起。貯存?zhèn)}庫應(yīng)符合防火、防爆、防水、防潮、衛(wèi)生、避光、通風(fēng)、防盜等安全條件，配有急救藥箱等，出入處貼有警示標志，專人管理。做好出入庫登記，包括時間、地點或位置、農(nóng)業(yè)投入品名稱和數(shù)量、人員等。8.3使用8.3.1農(nóng)藥使用遵循科學(xué)、合理、安全使用的原則，嚴格按照NY/T1276和國家相關(guān)規(guī)定使用，包括使用作物和施用時間、方法、劑量或稀釋倍數(shù)、次數(shù)和施用間隔期及安全間隔期等，不得超范圍使用，禁止使用禁用農(nóng)藥。8.3.2肥料使用按NY/T496執(zhí)行。農(nóng)膜、農(nóng)機等其他農(nóng)投品的使用應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標準要求。8.4廢棄物處理農(nóng)業(yè)投入品空包裝、農(nóng)膜等廢棄物應(yīng)分類存放并及時處理。農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理應(yīng)符合《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》的規(guī)定，農(nóng)藥廢容器的處理按NY/T1276執(zhí)行，其他農(nóng)業(yè)投入品的廢棄物處理應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求。9有害生物防治9.1防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則防治病蟲，合理使用高效低風(fēng)險農(nóng)藥。9.2主要種類9.2.1粉葛主要病害：擬銹病、枯萎病、莖基腐病、炭疽病。9.2.2粉葛主要蟲害：金龜甲、葉螨、蝽蟓、地老虎、斜紋夜蛾等。9.3農(nóng)業(yè)防治9.3.1選用抗（耐）病優(yōu)良品種，選擇健康莖蔓，剪除病蟲枝,并清出種植地;清掃園內(nèi)的落葉、雜草和雜物等,集中深埋或燒毀。9.3.2合理布局，實行2～3年輪作制度，輪作作物以花生、玉米、黃豆及綠豆等作物為佳。在前一年作物收獲后，深翻曬土越冬，減少病蟲害的初侵染來源，撒上綠肥，培肥土壤。加強清潔田園除草，保持田間溝渠暢通，做好排漬，降低田間濕度，減少病蟲害來源。9.4物理防治每2hm2～3hm2設(shè)置2～3盞頻振式誘蟲燈誘殺害蟲。9.5生物防治利用天敵（如七星瓢蟲、赤眼蜂等）控制有害生物的種群數(shù)量。9.6化學(xué)防治主要病蟲害化學(xué)防治參見附錄A，所用的殺菌劑、殺蟲劑的使用應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。10采收貯運10.1采收10.1.1采收時間10.1.1.1塊根采收時間：11月至翌年3月，葉片逐漸見黃，塊根膨大成熟時晴天采收。采收前10d~20d不噴施農(nóng)藥。10.1.1.2種藤采收時間：11月至翌年1月，在塊根采收前、種藤田間萌芽前采收或同塊根一起采收。610.1.2采收方法10.1.2.1塊根采收：采用人工或機械收獲，收獲時應(yīng)盡量不損傷薯塊，人工去除泥沙和薯塊上的分支，并篩選出黑心、蟲蛀、破損嚴重的鮮薯。10.1.2.2種藤采收：采用人工采收，選取中上部健壯、無病蟲害的種藤留種。10.2質(zhì)量分級10.2.1基本要求具有同一品種特征，粉葛新鮮、無病蟲害、無腐爛變質(zhì)，切口平整。10.2.2等級劃分在符合基本要求的前提下,粉葛鮮葛分為優(yōu)級品、一級品和合格品，具體要求如表1。表1粉葛鮮葛質(zhì)量分級10.3貯藏10.3.1塊根貯藏按照DB45/T2220的規(guī)定執(zhí)行。10.3.2種莖貯藏種藤捆好后，存放于無霜凍害、背風(fēng)、陰涼處，用布料或塑料薄膜覆蓋，適時淋水，保持種藤表面濕潤。10.4運輸10.4.1塊根運輸：宜采用冷藏車、保溫車或附帶保溫箱的運輸設(shè)備，車輛運輸前應(yīng)進行清潔，車內(nèi)溫度宜為0℃~5℃。裝車時，包裝與包裝之間要擺實、綁緊，層間宜加上減震材料，輕裝、輕卸，防止因震動或擠壓引起損傷，運輸時間在48h內(nèi)為宜。10.4.2種藤運輸：在運輸裝卸過程中，應(yīng)注意防止種藤芽眼和皮層的損傷。11包裝標識11.1包裝11.1.1基本要求同一包裝內(nèi)粉葛的等級、規(guī)格應(yīng)一致。包裝的有毒有害物質(zhì)含量及遷移量應(yīng)符合GB4806.7、GB4806.8等相應(yīng)的國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。優(yōu)先使用單一材料或便于回收利用、可降解的復(fù)合材料，不應(yīng)對環(huán)境造成長期污染。在滿足正常包裝功能需求的前提下，應(yīng)合理簡化包裝結(jié)構(gòu)及功能，限制過度包裝，包裝應(yīng)符合GB/T31268的要求。711.1.2包裝材料粉葛直接接觸的塑料薄膜袋、塑料箱及塑料筐等塑料類包裝材料應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。塑料薄膜袋宜選用無滴膜等具有防霧、防結(jié)露等功能的。粉葛外包裝瓦楞紙應(yīng)符合GB/T6544的規(guī)定，內(nèi)包裝紙質(zhì)塑料復(fù)合材料應(yīng)符合GB/T30768的規(guī)定。11.1.3包裝形式粉葛宜選用袋式包裝或箱式包裝。物流包裝宜采用箱式包裝，以塑料薄膜袋為內(nèi)包裝，紙箱、塑料箱、泡沫箱為外包裝。11.2標識11.2.1標識內(nèi)容粉葛包裝的標識應(yīng)符合GB/T32950的要求，標注粉葛名稱（品牌）、質(zhì)量等級、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、貯存條件、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者名稱和地址、凈含量和規(guī)格、輻照等安全標識，宜標注營養(yǎng)標識與最佳食用期。實施農(nóng)產(chǎn)品合格證、追溯碼等標識管理。11.2.2標識形式標識應(yīng)印刷或以標簽形式標注在最小銷售單元的粉葛包裝上，應(yīng)牢固，不與產(chǎn)品或包裝物相分離。應(yīng)易于識別，保證消費者購買和食用時易于辨認，涉及運輸貯運圖示標識應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。11.3操作規(guī)范粉葛包裝標識操作場地的內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，相應(yīng)設(shè)備適用范圍和精度等應(yīng)符合質(zhì)量檢驗要求，定期維修和保養(yǎng)。操作人員應(yīng)具有粉葛包裝標識的相應(yīng)操作技能，能熟練地進行操作。操作時應(yīng)符合安全、衛(wèi)生的原則，采取有效措施，防止在包裝和標識過程中對粉葛造成二次污染。12產(chǎn)品質(zhì)量管理12.1抽檢參照NY/T2103的規(guī)定進行抽樣檢測。12.2質(zhì)量要求粉葛產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，具體見附錄B。其它指標可根據(jù)產(chǎn)品標簽標識的相應(yīng)內(nèi)容執(zhí)行相關(guān)標準。12.3追溯系統(tǒng)12.3.1總則生產(chǎn)者應(yīng)主動加入可農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，建立生產(chǎn)和銷售檔案。生產(chǎn)批號作為生產(chǎn)過程各項記錄的唯一編碼，包括種植產(chǎn)地、產(chǎn)品名稱、田塊號等信息內(nèi)容。12.3.2檔案應(yīng)建立并保存農(nóng)業(yè)投入品的采購、貯存、使用等檔案記錄。內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)投入品的產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，國家登記許可證號，購買、出入庫和使用的日期、數(shù)量、方法、人員，供應(yīng)商及其聯(lián)系人等信息。同時，應(yīng)建立產(chǎn)地環(huán)境評價、種苗繁育、田間管理、農(nóng)投品管理、有害生物防治、采收貯運、包裝標識等重要生產(chǎn)記錄。各類記錄應(yīng)至少保存2年以上。12.3.3自查制度應(yīng)建立內(nèi)部自查制度，每個生產(chǎn)周期內(nèi)必須至少開展一次內(nèi)部檢查，填寫并保存自查記錄。根據(jù)內(nèi)部自查結(jié)果，對不符合要求的，應(yīng)制定有效的整改措施，及時糾正并記錄。812.3.4投訴處理和產(chǎn)品召回應(yīng)建立產(chǎn)品投訴處理制度和產(chǎn)品召回制度。對產(chǎn)品的意見反饋及有效投訴，應(yīng)立即追查原因，采取相應(yīng)糾正措施，并建立檔案記錄。對問題產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)銷售記錄，快速、有效的召回產(chǎn)品。12.4食用農(nóng)產(chǎn)品合格證12.4.1食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度粉葛宜執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)實際情況采取自檢合格、委托檢測合格、內(nèi)部質(zhì)量控制合格、自我承諾合格四種方式之一作為開具合格證的依據(jù)。合格證應(yīng)至少包括粉葛重量、生產(chǎn)經(jīng)營者信息（名稱、地址、聯(lián)系方式）、確保合格的方式、生產(chǎn)經(jīng)營者蓋章或簽名、開具日期等信息?？筛鶕?jù)產(chǎn)品、包裝的實際情況調(diào)整合格證大小尺寸。12.4.2同等效力證明材料以下幾種證明材料可視同合格證，不必重復(fù)開具：——無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品及地