餐飲會計工作流程

餐飲會計工作流程匯報人：XX2024-01-24目錄餐飲會計概述餐飲企業(yè)會計科目與核算餐飲企業(yè)日常賬務處理餐飲企業(yè)財務報表編制餐飲企業(yè)納稅申報與籌劃餐飲企業(yè)內(nèi)部控制與風險管理CONTENTS01餐飲會計概述CHAPTER010405060302定義：餐飲會計是負責餐飲業(yè)企業(yè)日常財務管理和會計核算的專業(yè)人員，需要具備豐富的財務知識和實踐經(jīng)驗。職責負責編制和執(zhí)行餐飲企業(yè)預算、財務收支計劃、信貸計劃，擬訂資金籌措和使用方案，開辟財源，有效地使用資金。進行成本費用預測、計劃、控制、核算、分析和考核，督促餐飲企業(yè)有關部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟效益。建立健全經(jīng)濟核算制度，利用財務會計資料進行經(jīng)濟活動分析。承辦餐飲企業(yè)領導交辦的其他工作。餐飲會計的定義與職責財務管理餐飲會計通過精確的財務管理，確保企業(yè)資金的安全和有效使用，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的財務支持。決策依據(jù)餐飲會計提供的財務報表和分析報告是企業(yè)決策者制定戰(zhàn)略和計劃的重要依據(jù)。合規(guī)性餐飲會計確保企業(yè)的財務活動符合國家和地方的法律法規(guī)，避免因違規(guī)操作而帶來的法律風險。餐飲會計的重要性保密原則餐飲會計應對企業(yè)的財務信息嚴格保密，不得隨意泄露或向外界透露相關信息?？陀^公正在處理財務事務時，餐飲會計應保持客觀公正的態(tài)度，不受任何外部因素的影響，確保財務決策的合理性。誠信為本餐飲會計應時刻保持誠信，不做假賬，不隱瞞真實財務狀況，確保財務信息的準確性和可靠性。餐飲會計的職業(yè)道德與規(guī)范02餐飲企業(yè)會計科目與核算CHAPTER核算企業(yè)的庫存現(xiàn)金。庫存現(xiàn)金核算企業(yè)存入銀行或其他金融機構的各種款項。銀行存款核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務等經(jīng)營活動應收取的款項。應收賬款資產(chǎn)類科目及核算資產(chǎn)類科目及核算核算企業(yè)按照合同規(guī)定預付的款項。其他應收款核算企業(yè)除應收票據(jù)、應收賬款、預付賬款、應收股利、應收利息、長期應收款等以外的其他各種應收及暫付款項。原材料核算企業(yè)庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等的計劃成本或?qū)嶋H成本。預付賬款庫存商品核算企業(yè)庫存的各種商品的實際成本(或進價)或計劃成本(或售價)，包括庫存產(chǎn)成品、外購商品、存放在門市部準備出售的商品、發(fā)出展覽的商品以及寄存在外的商品等。固定資產(chǎn)核算企業(yè)持有的固定資產(chǎn)原價。資產(chǎn)類科目及核算短期借款核算企業(yè)向銀行或其他金融機構等借入的期限在1年以下(含1年)的各種借款。應付賬款核算企業(yè)因購買材料、商品和接受勞務等經(jīng)營活動應支付的款項。預收賬款核算企業(yè)按照合同規(guī)定預收的款項。負債類科目及核算030201應付職工薪酬核算企業(yè)根據(jù)有關規(guī)定應付給職工的各種薪酬。應交稅費核算企業(yè)按照稅法等規(guī)定計算應交納的各種稅費，包括增值稅、消費稅、營業(yè)稅、所得稅、資源稅、土地增值稅、城市維護建設稅、房產(chǎn)稅、土地使用稅、車船使用稅、教育費附加、礦產(chǎn)資源補償費等。負債類科目及核算實收資本核算企業(yè)接受投資者投入的實收資本。股份有限公司應將本科目改為“股本”科目。企業(yè)收到投資者出資超過其在注冊資本或股本中所占份額的部分，作為資本溢價或股本溢價，在“資本公積”科目核算。資本公積核算企業(yè)收到投資者出資額超出其在注冊資本或股本中所占份額的部分。盈余公積核算企業(yè)從凈利潤中提取的盈余公積。所有者權益類科目及核算所有者權益類科目及核算本年利潤核算企業(yè)當年實現(xiàn)的凈利潤(或發(fā)生的凈虧損)。利潤分配核算企業(yè)利潤的分配(或虧損的彌補)和歷年分配(或彌補)后的余額。核算企業(yè)確認的銷售商品、提供勞務等主營業(yè)務的收入。主營業(yè)務收入核算企業(yè)確認的除主營業(yè)務活動以外的其他經(jīng)營活動實現(xiàn)的收入，包括出租固定資產(chǎn)、出租無形資產(chǎn)、出租包裝物和商品、銷售材料、用材料進行非貨幣性交換(非貨幣性資產(chǎn)交換具有商業(yè)實質(zhì)且公允價值能夠可靠計量)或債務重組等實現(xiàn)的收入。其他業(yè)務收入損益類科目及核算投資收益核算企業(yè)確認的投資收益或投資損失。營業(yè)外收入核算企業(yè)發(fā)生的各項營業(yè)外收入，主要包括非流動資產(chǎn)處置利得、非貨幣性資產(chǎn)交換利得、債務重組利得、政府補助、盤盈利得、捐贈利得等。主營業(yè)務成本核算企業(yè)確認銷售商品、提供勞務等主營業(yè)務收入時應結轉(zhuǎn)的成本。其他業(yè)務成本核算企業(yè)確認的除主營業(yè)務活動以外的其他經(jīng)營活動所發(fā)生的支出，包括銷售材料的成本、出租固定資產(chǎn)的折舊額、出租無形資產(chǎn)的攤銷額、出租包裝物的成本或攤銷額等。01020304損益類科目及核算03餐飲企業(yè)日常賬務處理CHAPTER采購申請與審批根據(jù)餐飲企業(yè)需求，填寫采購申請單，經(jīng)過審批后進行采購。采購入庫與驗收對采購的食材、物料進行入庫登記，并進行質(zhì)量驗收，確保符合采購要求。采購發(fā)票與付款收到供應商提供的發(fā)票后，核對采購訂單、入庫單等信息，進行付款操作。采購退貨處理如遇到質(zhì)量問題或采購錯誤，需進行退貨處理，填寫退貨單并辦理退款手續(xù)。采購與付款業(yè)務處理銷售訂單處理接收客戶訂單，核對菜品、數(shù)量、價格等信息，確認無誤后進行銷售出庫。銷售收款與發(fā)票根據(jù)銷售出庫單，收取客戶款項并開具銷售發(fā)票。銷售折扣與退款根據(jù)企業(yè)政策或客戶要求，進行銷售折扣或退款操作。銷售報表與分析定期編制銷售報表，分析銷售數(shù)據(jù)，為企業(yè)經(jīng)營決策提供支持。銷售與收款業(yè)務處理庫存盤點與記錄庫存領用與歸還庫存報廢與損失處理庫存核算與分析庫存管理與核算定期對食材、物料等庫存進行盤點，記錄實際庫存數(shù)量。對過期、變質(zhì)等無法使用的庫存物品進行報廢處理，并記錄損失情況。員工領用庫存物品需填寫領用單，用完后及時歸還并銷賬。根據(jù)入庫、出庫、報廢等數(shù)據(jù)，進行庫存核算，分析庫存周轉(zhuǎn)率、損耗率等指標。固定資產(chǎn)登記與建檔對新購入的固定資產(chǎn)進行登記，建立固定資產(chǎn)檔案。固定資產(chǎn)折舊與攤銷按照企業(yè)會計制度規(guī)定，對固定資產(chǎn)進行折舊或攤銷處理。固定資產(chǎn)維修與保養(yǎng)定期對固定資產(chǎn)進行維修和保養(yǎng)，確保其正常運轉(zhuǎn)。固定資產(chǎn)處置與報廢對閑置、損壞等無法繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)進行處置或報廢處理，并記錄相關情況。固定資產(chǎn)管理與核算04餐飲企業(yè)財務報表編制CHAPTER對企業(yè)各項資產(chǎn)進行全面清查，包括現(xiàn)金、銀行存款、應收賬款、存貨、固定資產(chǎn)等，確保數(shù)據(jù)準確。資產(chǎn)清查負債核實所有者權益計算報表編制核實企業(yè)的各項負債，包括應付賬款、預收賬款、長期負債等，確保負債數(shù)據(jù)真實可靠。根據(jù)資產(chǎn)和負債數(shù)據(jù)，計算所有者權益，包括實收資本、資本公積、盈余公積和未分配利潤等。按照規(guī)定的格式和要求，編制資產(chǎn)負債表，反映企業(yè)在某一特定日期的財務狀況。資產(chǎn)負債表編制確認企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的各項收入，包括主營業(yè)務收入、其他業(yè)務收入等。收入確認核算企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的各項成本費用，包括主營業(yè)務成本、銷售費用、管理費用等。成本費用核算根據(jù)收入和成本費用數(shù)據(jù)，計算企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的利潤或虧損。利潤計算按照規(guī)定的格式和要求，編制利潤表，反映企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的經(jīng)營成果。報表編制利潤表編制03報表編制按照規(guī)定的格式和要求，編制現(xiàn)金流量表，反映企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的現(xiàn)金流入流出情況。01現(xiàn)金流入流出分類將企業(yè)一定會計期間內(nèi)的現(xiàn)金流入和流出按照經(jīng)營、投資和籌資活動進行分類。02現(xiàn)金流量計算根據(jù)分類后的現(xiàn)金流入和流出數(shù)據(jù)，計算企業(yè)在一定會計期間內(nèi)的現(xiàn)金流量凈額?，F(xiàn)金流量表編制123記錄企業(yè)在一定會計期間內(nèi)所有者權益的變動情況，包括增資、減資、利潤分配等。所有者權益變動情況記錄根據(jù)記錄的所有者權益變動情況，計算企業(yè)在一定會計期間內(nèi)所有者權益的變動凈額。所有者權益變動計算按照規(guī)定的格式和要求，編制所有者權益變動表，反映企業(yè)在一定會計期間內(nèi)所有者權益的變動情況。報表編制所有者權益變動表編制05餐飲企業(yè)納稅申報與籌劃CHAPTER識別應稅行為根據(jù)餐飲企業(yè)提供的服務類型，正確識別增值稅應稅行為，如餐飲服務、外賣服務等。抵扣進項稅額收集并整理合法的增值稅扣稅憑證，如購進食材、餐具、設備等取得的增值稅專用發(fā)票，用于抵扣銷項稅額。計算銷項稅額根據(jù)餐飲企業(yè)銷售額和適用稅率，準確計算銷項稅額。填報增值稅申報表按照規(guī)定的申報期限，將銷項稅額、進項稅額等數(shù)據(jù)填入增值稅申報表，并按時提交給稅務機關。增值稅納稅申報與籌劃企業(yè)所得稅納稅申報與籌劃確定應納稅所得額計算應納稅額享受稅收優(yōu)惠政策填報企業(yè)所得稅申報表根據(jù)餐飲企業(yè)會計利潤和稅法規(guī)定，調(diào)整計算應納稅所得額。根據(jù)應納稅所得額和適用稅率，計算企業(yè)所得稅應納稅額。了解并合理利用企業(yè)所得稅稅收優(yōu)惠政策，如小型微利企業(yè)所得稅優(yōu)惠、研發(fā)費用加計扣除等。按照規(guī)定的申報期限，將應納稅所得額、應納稅額等數(shù)據(jù)填入企業(yè)所得稅申報表，并按時提交給稅務機關。個人所得稅納稅申報與籌劃代扣代繳員工個人所得稅根據(jù)員工工資薪金所得和適用稅率，計算并代扣代繳員工個人所得稅。申報個體工商戶個人所得稅對于個體工商戶類型的餐飲企業(yè)，需要按照稅法規(guī)定計算并申報個人所得稅。利用稅收優(yōu)惠政策了解并合理利用個人所得稅稅收優(yōu)惠政策，如子女教育、房貸利息等專項附加扣除。填報個人所得稅申報表按照規(guī)定的申報期限，將應納稅所得額、應納稅額等數(shù)據(jù)填入個人所得稅申報表，并按時提交給稅務機關。ABCD其他稅種納稅申報與籌劃印花稅根據(jù)餐飲企業(yè)簽訂的合同類型及金額，計算并申報印花稅。土地使用稅對于使用土地的餐飲企業(yè)，需要根據(jù)土地面積和適用稅額計算并申報土地使用稅。房產(chǎn)稅對于擁有房產(chǎn)的餐飲企業(yè)，需要根據(jù)房產(chǎn)原值或租金收入計算并申報房產(chǎn)稅。車船稅對于擁有車輛或船舶的餐飲企業(yè)，需要根據(jù)車輛或船舶的類型及數(shù)量計算并申報車船稅。06餐飲企業(yè)內(nèi)部控制與風險管理CHAPTER制定內(nèi)部控制政策明確內(nèi)部控制的目標、原則、方法和責任主體，為內(nèi)部控制制度的執(zhí)行提供指導。設計內(nèi)部控制流程結合餐飲企業(yè)業(yè)務特點，設計采購、庫存、銷售、收款等關鍵環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制流程。實施內(nèi)部控制措施通過崗位分離、授權審批、會計記錄等手段，確保內(nèi)部控制流程的有效執(zhí)行。內(nèi)部控制制度建立與執(zhí)行風險識別通過對餐飲企業(yè)業(yè)務流程的全面梳理，識別潛在的風險點，如采購價格異常、庫存積壓、銷售收入流失等。風險評估對識別出的風險點進行量化和定性評估，確定風險的大小、發(fā)生概率和可能造成的損失。風險報告將評估結果形成風險報告，及時向企業(yè)管理層匯報，為風險應對策略的制定提供依據(jù)。風險識別與評估實施風險應對措施將風險應對策略轉(zhuǎn)化為具體的操作措施，明確責任主體和實施計劃，確保措施的有效執(zhí)行。監(jiān)督風險應對措施的實施定期對風險應對措施的執(zhí)行情況進行監(jiān)督和檢查，確保措施的實施效果符合預期。制定風險應對策略根據(jù)風險評估結果，制定相應的風險應對策略，如加強采