地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 五常大米 編制說(shuō)明

1《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求五常大米》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作為《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于下達(dá)2022年由全國(guó)知識(shí)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，由五常市人民政府、五常市喬五常歷史悠久，取自“仁、義、禮、智、信”，譽(yù)為禮儀之邦。），河水種稻，碾成大米，貢皇家食用，成就了“千年水稻，百年貢米”常大米標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中面臨著部分技術(shù)內(nèi)容及指標(biāo)已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)的完整性、一致性和可操作性受到了制約，標(biāo)準(zhǔn)已無(wú)法實(shí)施。為了能更好的體現(xiàn)五常大米品質(zhì)，突出產(chǎn)品特點(diǎn)，深度挖掘生態(tài)環(huán)境、種植技術(shù)、感官指標(biāo)、食用品質(zhì)等方面的特殊性，加強(qiáng)保護(hù)地理標(biāo)志2保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的五常大米，對(duì)于“生產(chǎn)”這個(gè)詞匯的理解不一致，導(dǎo)致其他產(chǎn)地種植的稻谷，在五常產(chǎn)地內(nèi)加工后，堂而皇之使用“五常大米”的行為屢屢發(fā)生，嚴(yán)重侵害了五常大米聲譽(yù)。因此，急需修訂該標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)規(guī)定只有在批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)完成種植、收獲、加工、這將為地方監(jiān)管部門執(zhí)法提供了有力的技術(shù)依據(jù)，對(duì)于維護(hù)五常大米品牌聲譽(yù)，促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)地域經(jīng)濟(jì)也具有重要現(xiàn)實(shí)意與合作協(xié)定》正式簽訂，五常大米作為第一批清單100個(gè)中國(guó)產(chǎn)品同步在歐盟全境獲得地理標(biāo)志保護(hù)。這將推動(dòng)五常大米走出國(guó)門，走向GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2003年制定發(fā)布，2008年第一次修訂后使用至今，對(duì)于保護(hù)五常大米特色質(zhì)且該標(biāo)準(zhǔn)中所引用的部分標(biāo)準(zhǔn)也已經(jīng)廢止，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌保護(hù)造成了很大的困惑。因此，急需修訂該標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)家現(xiàn)行有效大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，保證該專用標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量技術(shù)水平符合當(dāng)前大3批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外文版計(jì)劃的通知》，《地理標(biāo)志動(dòng)會(huì)議，邀請(qǐng)了五常大米產(chǎn)業(yè)的相關(guān)企業(yè)和技術(shù)機(jī)構(gòu)的人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)行了研究座談。對(duì)五常市獲得地理標(biāo)志的大米加工企業(yè)、種準(zhǔn)、法律法規(guī)和文獻(xiàn)資料，走訪了許多大米方面的專家學(xué)者，對(duì)關(guān)鍵性的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)整理，在此基礎(chǔ)上，起草組對(duì)原有的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容4品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容行進(jìn)了確認(rèn)，并編制形局召開(kāi)了“五常大米標(biāo)準(zhǔn)修訂研討會(huì)”，會(huì)議上對(duì)五常大米討論稿進(jìn)農(nóng)業(yè)食品所進(jìn)行食味品質(zhì)研究及黑龍江中諾檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司對(duì)理化起草人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步研討，標(biāo)準(zhǔn)起草組根據(jù)專家提出的修改意見(jiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案的技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步的修改和完善，形成了合了相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)文件，標(biāo)準(zhǔn)起草過(guò)程中充分考慮了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，吸收了現(xiàn)行相關(guān)的核心技術(shù)要求，保證標(biāo)準(zhǔn)的適用性。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡可能反映五常大米生產(chǎn)發(fā)展和消費(fèi)狀況，反映新的研究成果1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和格式嚴(yán)5展了深入細(xì)致的技術(shù)攻關(guān)工作，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、準(zhǔn)確性。主要指標(biāo)的設(shè)置和評(píng)價(jià)方法的確立，結(jié)合實(shí)際并有一定的先進(jìn)性，廣泛的代本標(biāo)準(zhǔn)的制定參考了國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，相關(guān)部委政策文件，主序號(hào)法律名稱通過(guò)/修正時(shí)間1《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》2018年2《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》2018年序號(hào)文件名稱發(fā)布單位1《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局2《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第354號(hào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局3《國(guó)外地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第338號(hào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局4《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)管理辦法（試行）》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局5《中華人民共和國(guó)政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》中華人民共和國(guó)政府第二條第二款規(guī)定的明確原料和加工產(chǎn)地要求。將GB/T19266-20086量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的五常大米”，修訂為“本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的生產(chǎn)、加工、流通、檢驗(yàn)，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的產(chǎn)權(quán)保護(hù)和管理”。使用五優(yōu)稻及通過(guò)審定的其它符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻谷品種，根據(jù)近三年來(lái)的氣溫、降水、日照等數(shù)據(jù)，更新相應(yīng)的自然環(huán)境刪除了“栽培技術(shù)應(yīng)采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱將GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》標(biāo)準(zhǔn)中“理化指7定特等各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的數(shù)值，特等質(zhì)量指標(biāo)為：黃粒米≤0.05％、不質(zhì)≥90、直鏈淀粉（干基）15～20％、膠稠度≥70mm，相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)優(yōu)質(zhì)二等樣品各4個(gè)，根據(jù)樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)更新了優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》不完善粒指標(biāo)過(guò)嚴(yán)，造質(zhì)一等≤0.5%；優(yōu)質(zhì)二等≤1.0%”修訂為“特等≤2.0%；優(yōu)質(zhì)一等≤8法缺陷明顯，感官檢驗(yàn)法（仲裁法）測(cè)試結(jié)果偏差較大；圖像處理法堊白面積大于等于二分之一米粒投影面積的堊白粒的比例，研制適用15%，優(yōu)質(zhì)二等≤20%”。將堊白粒率的檢驗(yàn)方法也修訂為“按附錄B執(zhí)行”。GB/T1354-2018《大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中已用“品嘗評(píng)分值”作為衡量大米蒸煮品質(zhì)的指標(biāo)，檢驗(yàn)方法按照GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。將GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品的“食味品質(zhì)”修改為“食用品質(zhì)”。同時(shí)，參照GB/T15682方法，品的食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，指標(biāo)值調(diào)整為“特等≥90，優(yōu)質(zhì)一等≥985，優(yōu)質(zhì)二等≥80”。將食用品質(zhì)的檢驗(yàn)方法也修訂為“按附錄C執(zhí)GB/T1354-2018《大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中5.3條款規(guī)定了凈含量的要求為：應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。”除了前文提到的堊白粒率和食用品質(zhì)的檢驗(yàn)方法修訂為按附錄BGB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中黃粒米），黃粒米檢驗(yàn)方法，將黃粒米的檢驗(yàn)方法修訂為“按GB/T17891-2017的附錄D執(zhí)行?！盙B/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中水分指將水分的檢驗(yàn)方法修訂為“按GB5009.3執(zhí)行”。GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中直鏈淀粉指標(biāo)的檢驗(yàn)方法引用自GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》，而現(xiàn)行GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定直鏈GB/T19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中膠稠度指標(biāo)的檢驗(yàn)方法引用自GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》，而現(xiàn)行GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)則取消了膠稠度的檢驗(yàn)方法。因此，膠刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中GB7718的具體內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)中9.1條款修訂為：符合本文件要求的產(chǎn)品，應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽或包裝物上標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱及本文件的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，并應(yīng)同時(shí)使用經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)行政主管部門核準(zhǔn)公告的地理標(biāo)志專用標(biāo)志。地理標(biāo)志專用標(biāo)志應(yīng)按照《地理標(biāo)而食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定及公布。為與國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系同步協(xié)調(diào)，也與國(guó)際慣例接軌，食品類地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司食品消費(fèi)品處及國(guó)知局保護(hù)司地理標(biāo)志處進(jìn)行了前期溝通并征得同意，刪除標(biāo)準(zhǔn)中涉及食品安全的內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)中不再涉及食品安全指標(biāo)。食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)、政策隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)五常大米的需求量穩(wěn)步增加，將會(huì)推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，發(fā)展空間巨大。近年來(lái)五常大米行業(yè)在監(jiān)管部門努力下，食品安全問(wèn)題已得到解決，但在質(zhì)量特色保持方面仍然存在一些問(wèn)題，影響了五常大米的聲譽(yù)和應(yīng)用推廣，導(dǎo)致了近些年五常大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。五常大米產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，這些問(wèn)題急需改進(jìn)解決。通過(guò)此次國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，能切實(shí)解決五常大米在質(zhì)量特色保持方面存在的問(wèn)題。本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，能打好五常大米地理標(biāo)志的實(shí)施基礎(chǔ)，為高質(zhì)量開(kāi)展地理標(biāo)志保護(hù)提供支撐，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)范相關(guān)行業(yè)發(fā)展上起到了積極的推進(jìn)作用，能夠取得顯量≤15%、堊白度≤11%、有機(jī)雜質(zhì)≤0.5%、無(wú)機(jī)雜質(zhì)≤0.1%。本標(biāo)準(zhǔn)中水分≤15.5堊白粒率特等≤10%、優(yōu)質(zhì)一等≤15%、優(yōu)質(zhì)二等≤無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量特等≤0%、優(yōu)質(zhì)一等≤0.01%、優(yōu)質(zhì)二等≤0.02%。雜質(zhì)總量、無(wú)機(jī)雜質(zhì)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，水分含量、堊白粒率指標(biāo)寬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，CodexStan198-1期因素，可適當(dāng)?shù)卣{(diào)低水分含量要求。此外，堊白粒率需要考慮到大本標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，尚未發(fā)本標(biāo)準(zhǔn)建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。建議本標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)準(zhǔn)同領(lǐng)1序號(hào)被抽樣單位樣品號(hào)產(chǎn)品原原料種加工不完碎米米度B41五常市彩1五優(yōu)稻0122五優(yōu)稻0333五優(yōu)稻0744五優(yōu)稻0955五優(yōu)稻0366五優(yōu)稻077五常市喬1五優(yōu)稻06282五優(yōu)稻0393五優(yōu)稻084五優(yōu)稻055五優(yōu)稻096五優(yōu)稻02五常市葵1五優(yōu)稻032五優(yōu)稻013五優(yōu)稻034五優(yōu)稻065五優(yōu)稻096五優(yōu)稻093序號(hào)被抽樣單位抽樣單樣品號(hào)產(chǎn)品原原料種加工不完雜質(zhì)無(wú)機(jī)雜碎米小碎米度3B1五常市喬16362五常市金1583321964五常市沃1中科發(fā)582884序號(hào)被抽樣單位抽樣單樣品號(hào)產(chǎn)品原原料種加工不完雜質(zhì)無(wú)機(jī)雜碎米小碎米度3B1五常市喬11922五常市金1382322114五常市沃1中科發(fā)5485修改章節(jié)原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容標(biāo)題地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米Productofgeographicalindication—Wuchangrice地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求五常大米Qualityrequirementsforgeographicalindicationproducts-Wuchangrice本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的五常大米。本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地范圍、自然環(huán)境、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的生產(chǎn)、加工、流通、檢驗(yàn)，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的產(chǎn)權(quán)保護(hù)和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1354大米GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中污染物限量GB3095—1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T1354大米GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)6GB/T5502糧食、油料檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)法GB/T5503—1985糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則GB/T10220感官分析方法學(xué)總論GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T21719稻谷整精米率檢驗(yàn)法GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義GB1354、GB/T17891、JJF1070確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)GB/T1354、JJF1070界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1五常大米在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的范圍內(nèi)，使用五優(yōu)稻、松粳系列及通過(guò)審定的其他符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料，經(jīng)加工而成的大米。3.1五常大米在五常市行政區(qū)域內(nèi)，使用五優(yōu)稻及通過(guò)審定的其它符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻谷品種，完成種植、收獲、加工、包裝等全部環(huán)節(jié)的大米。4產(chǎn)地范圍4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍五常大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，見(jiàn)附錄A。4產(chǎn)地范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品五常大米的產(chǎn)地范圍限定于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》發(fā)布的批準(zhǔn)公告中的產(chǎn)地范圍，應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。5.1地貌特征五常稻作區(qū)是一個(gè)三面環(huán)山，開(kāi)口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋。5.1環(huán)境特征五常大米地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍是三面環(huán)山，開(kāi)口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋，形成四季分明，雨熱同期，日照充足的寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月～9月)為1080h～1370h。水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月～9月）為1034h-1878h。5.3氣溫5.3.1水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月～9月)日平均氣溫17℃,晝夜溫差10℃,最大5.3氣溫75.3.2無(wú)霜期110d～160d。5.3.3水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月～9月)大于等于10℃的積溫為2700℃~30005.3.1水稻生長(zhǎng)季節(jié)水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月～9月）日平均氣溫17.2℃,晝夜溫差11℃,最大溫差13℃。5.3.2無(wú)霜期121d-173d。5.3.3水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月～9月）大于等于10℃的積溫為2410℃~3169℃。水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月～9月)降水量為250mm～650mm,平均480mm。水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月～9月）降水量為255mm-750mm,平均522mm。5.5土壤土壤類型主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤pH值6.0～7.2,平均pH值6.5;有機(jī)質(zhì)平均含量為4.24%;堿解氮平均含量108mg/kg;速效磷平均含量32mg/kg;速效鉀平均含量215mg/kg;全氮0.12%;內(nèi)梅羅綜合指數(shù)為0.541。5.5土壤土壤類型主要為黑土、白漿土和草甸土。耕層土壤pH值6.0～7.2,平均pH值6.5；有機(jī)質(zhì)平均含量為4.24%；堿解氮平均含量108mg/kg；速效磷平均含量32mg/kg；速效鉀平均含量215mg/kg；全氮0.12%；內(nèi)梅羅綜合指數(shù)為0.541。5.6水源保護(hù)區(qū)內(nèi)河流總長(zhǎng)2468km,河網(wǎng)密度0.33km/km2,平均年徑流量32.10億m3,年徑流深248.7mm。地下水為山區(qū)基巖裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開(kāi)采儲(chǔ)量為7億m3。水質(zhì)均符合GB5084要求。5.6水源農(nóng)田灌溉水水質(zhì)均符合GB5084要求。5.6.1河流保護(hù)區(qū)內(nèi)有流域面積超過(guò)50km2以上河流50條，其中：一級(jí)支流2條，二級(jí)支流21條，三級(jí)支流22條，四級(jí)支流3條，五級(jí)支流2條。流域面積超過(guò)50km2以上河流總長(zhǎng)1722km,河網(wǎng)密度0.3km/km2,平均年徑流量32.12×108m3,年徑流深280.9mm。5.6.2水庫(kù)保護(hù)區(qū)內(nèi)有水庫(kù)41座，其中大(Ⅱ)型水庫(kù)2座，為磨盤山水庫(kù)和龍鳳山水庫(kù)；小型水庫(kù)39座，小(Ⅰ)型水庫(kù)14座，小(Ⅱ)型水庫(kù)25座?？値?kù)容8.465.6.3地下水保護(hù)區(qū)內(nèi)地下水為山區(qū)基巖裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開(kāi)采儲(chǔ)量為3.16×108m3～3.56×108m3。5.7環(huán)境空氣5.7環(huán)境空氣8符合GB3095—1999中二級(jí)規(guī)定。符合GB3095中二級(jí)規(guī)定。6要求6.1原料稻谷6.1.1種子應(yīng)選用五優(yōu)稻系列、松粳系列及通過(guò)審定并符合五常種植條件的其他粳稻品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。6.1.2栽培技術(shù)應(yīng)采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗、旱育稀植等栽培技術(shù)。6.1原料稻谷種子應(yīng)選用五優(yōu)稻系列及通過(guò)審定并符合五常行政區(qū)域內(nèi)種植條件的其它粳稻谷品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。無(wú)6.2種植管理6.2.1育苗采用早育苗，培育壯秧，稀植稀插。采用草木灰10cm～15cm墊置苗床、苗床鋪稻殼、苯板隔寒增溫。提早育苗播期3月25日至4月1日，一般育苗是當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃~6℃時(shí)開(kāi)始播種，4月15日前結(jié)束。6.2.2插秧插秧時(shí)期在日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃~13℃時(shí)開(kāi)始插秧，約5月10日～15日開(kāi)始，5月20日結(jié)束。穗數(shù)型品種以29.97×19.98cm稀植為主，確保插植穴數(shù)在16.7穴/平方米；穗重型品種以33.3×19.98cm或（39.96+26.64）×19.98cm，確保插植穴數(shù)在15穴/平方米。6.2.3田間管理高溫年全年純氮素量為105kg/hm2～120kg/hm2，低溫年105kg/hm2。利用無(wú)污染的灌溉水灌溉。6.2.4收獲收獲期為9月25日至10月16日。6.3感官指標(biāo)6.3.3蒸煮時(shí)應(yīng)有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。6.4感官指標(biāo)6.4.3熟制后，飯粒飽滿完整、明亮有光澤，帶有米飯?zhí)赜械拿紫慊蚯逑?，滋味清甜，口感?rùn)滑、軟硬適中有彈性。6.4加工質(zhì)量指標(biāo)6.5加工質(zhì)量指標(biāo)9≤≤≤≤033不不≤0≤食用品質(zhì)≤≤≤≥≥≥6.6衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合JJF1070規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.4黃粒米按GB/T5496執(zhí)行。7.4黃粒米按GB/T17891-2017的附錄D執(zhí)行。7.7水分按GB/T5497執(zhí)行。7.7水分按GB5009.3執(zhí)行。7.8堊白粒率、食味品質(zhì)、直鏈淀粉、膠稠度按GB/T17891執(zhí)行。7.8堊白利率按附錄B執(zhí)行。7.9食用品質(zhì)按附錄C執(zhí)行。7.10直鏈淀粉按GB/T15683執(zhí)行。7.11膠稠度按GB/T22294執(zhí)行。7.9衛(wèi)生指標(biāo)按GB2715、GB2762執(zhí)行。刪除7.10凈含量允許短缺量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7.12凈含量按JJF107