幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁共頁幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度范文第一條：目的和依據(jù)為了保障幼兒園食品衛(wèi)生安全，制定本管理制度。本管理制度的依據(jù)為國家相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和幼兒園工作要求。第二條：適用范圍本管理制度適用于幼兒園的食堂、食品采購、食品加工、餐具消毒等食品衛(wèi)生相關(guān)工作。第三條：食品采購管理1.幼兒園采購食品要具備合法的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照。2.建立食品采購臺賬，記錄采購日期、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量、批號等相關(guān)信息。3.采購的食品要認(rèn)真查驗質(zhì)量合格證明，并保留供日后核查。4.嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)或不合格的食品。第四條：食品倉儲管理1.幼兒園食品倉儲要符合衛(wèi)生要求，定期清潔消毒。2.食品要分類存儲，避免不同種類的食品混放。3.食品要放置在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，避免陽光直射。第五條：食品加工管理1.幼兒園食品加工場所必須符合衛(wèi)生要求，定期進行清潔消毒。2.食品加工人員必須持有健康證，并進行定期體檢。3.加工食品過程中要注意個人衛(wèi)生，如佩戴帽子、洗手等。4.加工過程中避免使用過期食材，對所有原材料進行檢查，如有不合格情況立即報告。第六條：食品加工安全1.所有食品加工工具、設(shè)備必須經(jīng)過衛(wèi)生處理，保持清潔。2.加工食品要保持新鮮，避免使用變質(zhì)食材。3.各種食品加工工具、設(shè)備要經(jīng)過專業(yè)人員檢測合格后方可使用。第七條：食品加工記錄1.幼兒園食品加工要有詳細(xì)的記錄，包括加工日期、加工食品名稱、加工人員等信息。2.加工記錄要依據(jù)實際情況填寫，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)。3.加工記錄要保存一年以上，以備日后查閱。第八條：食堂管理1.幼兒園食堂要符合衛(wèi)生要求，保持干凈整潔。2.食堂要設(shè)置牌示，明確規(guī)定食品的名稱、產(chǎn)地、原材料、保質(zhì)期等信息。3.食堂餐具要定期清潔消毒，保證衛(wèi)生。4.食堂服務(wù)人員要持有健康證，并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。第九條：食品儲存和保質(zhì)期管理1.幼兒園食品儲存要定期檢查，擺放整齊，保持通風(fēng)、陰涼、干燥。2.食品的儲存期限應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期食品。3.食品在儲存過程中要及時檢查食品的包裝是否完好，如有包裝破損情況應(yīng)立即處理或報告。第十條：食品消毒管理1.幼兒園食品消毒要符合衛(wèi)生要求，確保食物的安全。2.食品消毒要采用專業(yè)合格的消毒藥品，并按照說明書的要求進行消毒操作。3.餐具消毒要采用高溫煮沸或?qū)I(yè)設(shè)備消毒，在使用前必須徹底清洗干凈。第十一條：食品安全事故處理1.幼兒園食品安全事故發(fā)生后，要及時報警，保護幼兒的生命安全。2.對于食品安全事故的原因，要進行調(diào)查研究，找出問題，并采取相應(yīng)的措施進行整改。3.食品安全事故的處理及整改措施要記錄并保存一年以上。第十二條：食品衛(wèi)生培訓(xùn)1.幼兒園要定期組織食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓(xùn)的內(nèi)容要包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識和食品安全識別等方面的知識。第十三條：監(jiān)督和檢查1.維護幼兒園食品衛(wèi)生安全的責(zé)任是全體員工的共同任務(wù)，各部門要相互配合，共同努力。2.幼兒園要定期進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作進行監(jiān)督檢查。第十四條：附則本制度的解釋權(quán)歸幼兒園所有，