幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度范文第一條：目的和依據(jù)為了保障幼兒園食品衛(wèi)生安全，制定本管理制度。本管理制度的依據(jù)為國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和幼兒園工作要求。第二條：適用范圍本管理制度適用于幼兒園的食堂、食品采購(gòu)、食品加工、餐具消毒等食品衛(wèi)生相關(guān)工作。第三條：食品采購(gòu)管理1.幼兒園采購(gòu)食品要具備合法的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照。2.建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、食品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量、批號(hào)等相關(guān)信息。3.采購(gòu)的食品要認(rèn)真查驗(yàn)質(zhì)量合格證明，并保留供日后核查。4.嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)或不合格的食品。第四條：食品倉(cāng)儲(chǔ)管理1.幼兒園食品倉(cāng)儲(chǔ)要符合衛(wèi)生要求，定期清潔消毒。2.食品要分類(lèi)存儲(chǔ)，避免不同種類(lèi)的食品混放。3.食品要放置在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射。第五條：食品加工管理1.幼兒園食品加工場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行清潔消毒。2.食品加工人員必須持有健康證，并進(jìn)行定期體檢。3.加工食品過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生，如佩戴帽子、洗手等。4.加工過(guò)程中避免使用過(guò)期食材，對(duì)所有原材料進(jìn)行檢查，如有不合格情況立即報(bào)告。第六條：食品加工安全1.所有食品加工工具、設(shè)備必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生處理，保持清潔。2.加工食品要保持新鮮，避免使用變質(zhì)食材。3.各種食品加工工具、設(shè)備要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員檢測(cè)合格后方可使用。第七條：食品加工記錄1.幼兒園食品加工要有詳細(xì)的記錄，包括加工日期、加工食品名稱(chēng)、加工人員等信息。2.加工記錄要依據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)。3.加工記錄要保存一年以上，以備日后查閱。第八條：食堂管理1.幼兒園食堂要符合衛(wèi)生要求，保持干凈整潔。2.食堂要設(shè)置牌示，明確規(guī)定食品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、原材料、保質(zhì)期等信息。3.食堂餐具要定期清潔消毒，保證衛(wèi)生。4.食堂服務(wù)人員要持有健康證，并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。第九條：食品儲(chǔ)存和保質(zhì)期管理1.幼兒園食品儲(chǔ)存要定期檢查，擺放整齊，保持通風(fēng)、陰涼、干燥。2.食品的儲(chǔ)存期限應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品。3.食品在儲(chǔ)存過(guò)程中要及時(shí)檢查食品的包裝是否完好，如有包裝破損情況應(yīng)立即處理或報(bào)告。第十條：食品消毒管理1.幼兒園食品消毒要符合衛(wèi)生要求，確保食物的安全。2.食品消毒要采用專(zhuān)業(yè)合格的消毒藥品，并按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行消毒操作。3.餐具消毒要采用高溫煮沸或?qū)I(yè)設(shè)備消毒，在使用前必須徹底清洗干凈。第十一條：食品安全事故處理1.幼兒園食品安全事故發(fā)生后，要及時(shí)報(bào)警，保護(hù)幼兒的生命安全。2.對(duì)于食品安全事故的原因，要進(jìn)行調(diào)查研究，找出問(wèn)題，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改。3.食品安全事故的處理及整改措施要記錄并保存一年以上。第十二條：食品衛(wèi)生培訓(xùn)1.幼兒園要定期組織食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)的內(nèi)容要包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)和食品安全識(shí)別等方面的知識(shí)。第十三條：監(jiān)督和檢查1.維護(hù)幼兒園食品衛(wèi)生安全的責(zé)任是全體員工的共同任務(wù)，各部門(mén)要相互配合，共同努力。2.幼兒園要定期進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3.衛(wèi)生部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)有權(quán)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十四條：附則本制度的解釋權(quán)歸幼兒園所有，