餐廳主管上半年工作總結(jié)

Word文檔餐廳主管上半年工作總結(jié)時(shí)光如流水般逝去，不知不覺間上半年已經(jīng)結(jié)束了。作為餐廳主管，此時(shí)就可以對上半年的工作總結(jié)一下。下面是由我我為大家收拾的餐廳主管上半年工作總結(jié)。

餐廳主管上半年工作總結(jié)(一)

在x總的教導(dǎo)、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我遺憾的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面就上半年做簡要小結(jié)如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論碰到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的終于目的

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)打算成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和睦的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務(wù)時(shí)光長，爭取利用時(shí)光組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工舉行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四、圍繞酒店進(jìn)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進(jìn)展使命。

五、規(guī)范企業(yè)管理，采取品牌進(jìn)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱烈?guī)ьI(lǐng)全體員工在競爭中求進(jìn)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

下半年到來了，xx面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在x總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為xx做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐廳主管上半年工作總結(jié)(二)

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，按照公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將上半年工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就下半年的工作決定作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求天天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間互相監(jiān)督，共同長進(jìn)。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求收拾合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題立刻指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候舉行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，舉行分工合作。

4、倡導(dǎo)效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立刻舉行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四面及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段因?yàn)榭腿说降瓯容^集中，往往會浮現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人迎候時(shí)光，同時(shí)也應(yīng)注重桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短迎候時(shí)光，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操計(jì)劃》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例舉行分析總結(jié)，針對問題拿出解決計(jì)劃，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否迅速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)節(jié)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。按照新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)節(jié)新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色改變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步子。

2、注意員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工舉行學(xué)習(xí)，并以對員工舉行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理越發(fā)規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式舉行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺交流，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了憤怒和活力

四、下半年工作方案

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深入例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的交流平臺，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)舉行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資歷，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，創(chuàng)造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)省費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。

5、開展多渠道宣揚(yáng)，促銷活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增強(qiáng)會員率。

餐廳主管上半年工作總結(jié)(三)

上半年過去了，我作為餐廳主管，現(xiàn)對上半年工作總結(jié)如下。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，上半年，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量按照餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作情況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《xxx服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)按照貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則舉行管理時(shí)光分配(百分之八十的時(shí)光在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)光在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)，阻塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀舉行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客愜意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳x級管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例舉行剖析，尋覓問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面向問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)交流溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

上半年餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例舉行分析總結(jié)，針對問題拿出解決計(jì)劃，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能比賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了協(xié)作酒店周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳進(jìn)行了x屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問比賽，編寫了比賽實(shí)操計(jì)劃，經(jīng)過一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的絕對，充分展示了餐飲部熟練的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團(tuán)隊(duì)的凝結(jié)力，鼓勵(lì)了員工勇氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

在上半年我還開展各種培訓(xùn)，大大提高了員工的工作能力。

我推舉

餐飲主管上半年工作總結(jié)

作為一名餐飲主管，在平常工作期間就可以制定適合自己的工作方案，這樣可以使自己在工作期間越發(fā)有方案，能夠更好的管理手下的員工。下面是由我我為大家收拾的餐飲主管上半年工作總結(jié)。

餐飲主管上半年工作總結(jié)(一)

在x總的教導(dǎo)、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我遺憾的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面就上半年工作做簡要小結(jié)如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論碰到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的終于目的

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)打算成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和睦的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務(wù)時(shí)光長，爭取利用時(shí)光組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工舉行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四、圍繞酒店進(jìn)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進(jìn)展使命。

五、規(guī)范企業(yè)管理，采取品牌進(jìn)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱烈?guī)ьI(lǐng)全體員工在競爭中求進(jìn)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

下半年，xx面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在x總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為xx做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐飲主管上半年工作總結(jié)(二)

回顧上半年的工作經(jīng)受，餐廳從營業(yè)的調(diào)節(jié)磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和相信，透視過去的上半年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述上半年中的工作閱歷。

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，上半年，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

按照餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作情況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《xx服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)按照貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則舉行管理時(shí)光分配(百分之八十的時(shí)光在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)光在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，阻塞管理漏洞。

三、編寫婚宴整體實(shí)操計(jì)劃，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操計(jì)劃》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀舉行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

四、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客愜意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳x級管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例舉行剖析，尋覓問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面向問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)交流溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

五、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

上年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例舉行分析總結(jié)，針對問題拿出解決計(jì)劃，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

餐飲主管上半年工作總結(jié)(三)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與協(xié)助下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己飾演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們天天面向的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要來賓及宴會，但因?yàn)榉N種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，注重加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確?????避開疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的長進(jìn)，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、上半年工作得與失

半年來，本人能仔細(xì)地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1、我究竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊試探，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

3、自己的理論水平還不太高。

中餐業(yè)務(wù)學(xué)問服務(wù)技能不精。經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成上半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：1、能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3、合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4、協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5、做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、互相協(xié)助、共同長進(jìn)。

8、切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級交辦的其它工作。

四、下半年的工作方案

因?yàn)橄掳肽甑轿鞑蛷d工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個(gè)生疏的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就如同到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)當(dāng)是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要越發(fā)的努力。

故半年的工作方案如下：

1、樂觀仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈便運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒服之感。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5、對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平常多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

餐飲主管上半年工作總結(jié)(四)

上半年即將過去，在這上半年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的樂觀支持和大力協(xié)助下，我嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅遺憾完成工作任務(wù)，而且得到來賓和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的絕對。通過半年多的學(xué)習(xí)與試探，我的工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)主要有

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和支配人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面舉行考核記下，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

對下屬員工舉行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱烈、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員認(rèn)識菜肴特點(diǎn)，擅長推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

下半年即將到來，我將努力改正過去半年工作中的不足，把上半年的工作做好。過去的上半年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱烈協(xié)助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成績，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的半年，大概有失落的、難過的、有勝利的、愉快的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來。

在上半年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平常工作的重中之重。所以，天天支配工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。

對于領(lǐng)導(dǎo)支配的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。固然，對于工作人員的要求和希翼，我們也準(zhǔn)時(shí)的上報(bào)給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為惟獨(dú)服務(wù)員身心喜悅的面向顧客，才干使顧客有真正的賓至如歸的感觸覺。

二、本餐廳在上半年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、因?yàn)楹笄诓糠秩藛T思想過于反常，沒法交流，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三、下半年的工作方案

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增加自身的業(yè)務(wù)學(xué)問和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的閱歷及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起長進(jìn)，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的學(xué)問到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、交流很重要，準(zhǔn)時(shí)的做好與員工的思想工作，精心觀看她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能準(zhǔn)時(shí)把握她們的主意與看法，并做好記錄，舉行反饋。

4、那就是一定要把顧客當(dāng)伴侶看待，想伴侶之所想，急伴侶之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，惟獨(dú)真正把他們當(dāng)伴侶看，才干真正做到微笑服務(wù)。這樣才干服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)支配下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在上半年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之，下半年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在下半年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。

公司后勤主管上半年總結(jié)

作為公司的后勤主管，在上半年的工作臨時(shí)告一段落之后，就可以對上半年的工作做個(gè)容易的總結(jié)，看看上半年的工作狀況如何，那么后勤主管上半年工作總結(jié)怎么寫比較好呢?下面是由我我為大家收拾的公司后勤主管上半年總結(jié)。

公司后勤主管上半年總結(jié)【一】

作為公司的后勤人員，這半年來，為同事們服務(wù)是我最主要的工作，我負(fù)責(zé)的主要是食堂的工作，可以說這上半年來，同事們能吃好喝好，就是我的滿足了?，F(xiàn)在就這上半年的工作做下總結(jié)。

一、對企業(yè)負(fù)責(zé)

作為后勤食堂的負(fù)責(zé)人，除了要給同事們作出好的食物，同時(shí)也是要對得起企業(yè)對我的相信，把食堂的賬目做好，控制好成本，保障食材的衛(wèi)生整潔是我必需要做好的，在選購上面，我都是認(rèn)真的去確認(rèn)，因?yàn)槠髽I(yè)大，人員多，選購量也是比較多，每一筆賬目我都會去核查，同時(shí)對于選購的食材也是舉行抽查，確保食材沒問題，同時(shí)選購人員沒有吃回扣的狀況發(fā)生，確保食堂每次的選購都能經(jīng)得起核查的。

對食堂員工的管理上面，我制定合適的規(guī)則制度，同時(shí)不定期的對員工舉行培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識，衛(wèi)生意識，明了要做好工作，必需要服務(wù)好企業(yè)廣闊的同事們，同時(shí)把食堂的環(huán)境衛(wèi)生給搞好，定期去體檢，確保員工的身體健康，沒有傳染的疾病，以及不合適食堂工作的疾病。

二、對員工負(fù)責(zé)

作為食堂，主要是為同事們的就餐服務(wù)的，所以我得對他們的飲食負(fù)責(zé)，確保食材是新奇的，食品做出來是整潔衛(wèi)生的，食物是可口的，因?yàn)槿藛T眾多，每個(gè)人的口味是不同的，所以我們食堂也是招聘了不同菜系的廚師，盡量滿足大部分人的口味，讓同事們吃飯的時(shí)候能選到自己合適的菜肴。各個(gè)部門的同事下班時(shí)光也是不同的，為了確保同事們吃上熱乎的飯菜，我們食堂也是按照狀況，提供正常三餐之外，還有宵夜，下午茶等一些餐點(diǎn)時(shí)光，讓同事們來到食堂，都有飯菜。

在這半年里，我也是不時(shí)的發(fā)放一些調(diào)查問卷，咨詢同事們的看法，不斷改進(jìn)食堂的菜式和服務(wù)水平，讓食堂能更好的為同事們服務(wù)，做好這個(gè)后勤的工作，才干讓同事們更好的去到工作崗位工作。

三、加強(qiáng)工作總結(jié)，促進(jìn)管理提升

為準(zhǔn)時(shí)總結(jié)工作中的問題，后勤部采取每月工作總結(jié)制。為了更好總結(jié)工作，后勤部制定了每月工作總結(jié)表，對總結(jié)工作內(nèi)容舉行了明確，保證總結(jié)的全面性，便于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題和解決問題;為避開各部門工作過程中浮現(xiàn)的對上級過度依靠，提高自我提升意識，后勤部還要求各部門在日常管理工作中加強(qiáng)工作創(chuàng)新，要求各部門每半月對管理提升狀況舉行總結(jié)，以報(bào)告形式報(bào)給部領(lǐng)導(dǎo)批閱，有效地促進(jìn)各部門的自我管理提升意識，避開了管理停歇在本來的水平。

四、我的感想和收獲

在這半年里，我不斷的改進(jìn)，不斷的聽取同事們的看法，以及領(lǐng)導(dǎo)給到的一些指導(dǎo)，把食堂的工作做好了，雖然間或也會浮現(xiàn)一些不好的狀況發(fā)生，但是總的來說，還是給同事們帶去了很好的后勤服務(wù)。下半年的工作中，我要繼續(xù)努力，繼續(xù)的給同事們提供更好的食堂后勤服務(wù)。

下半年里我為自己制定了新的目標(biāo)，那就是要不斷學(xué)習(xí)，更好的充實(shí)自己，以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新一年的挑戰(zhàn)，有責(zé)任心地踏踏實(shí)實(shí)工作，不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼大局，著眼今后的進(jìn)展。向其他同事學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，互相溝通好工作閱歷，共同長進(jìn)。新的一年里，我會圍圍著醫(yī)院的中心工作，明確個(gè)人職責(zé)做好本質(zhì)工作，搞好協(xié)調(diào)、當(dāng)好參謀、搞好服務(wù)，密切協(xié)作，為醫(yī)院進(jìn)展起到樂觀作用。

公司后勤主管上半年總結(jié)【二】

半年來，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，本人以樂觀的心態(tài)和飽滿的熱烈堅(jiān)守在自己的崗位上，埋頭苦干，扎實(shí)工作，現(xiàn)將20xx年上半年的工作做一下簡要匯報(bào)：

1.天天做好日常工作，買菜做到精挑細(xì)選，做到物有所值，貨比三家，踏踏實(shí)實(shí)的選購，讓職工吃上放心、可口的飯菜，每日的賬目記得清清晰楚。

2.做好款待后勤保障工作，公司領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)主、監(jiān)理辦、指揮部領(lǐng)導(dǎo)來檢查工作，做好接待工作，把工作坐到前面。

3.時(shí)常和職工交流，采用職工的合理化建議和要求，盡全力讓職工愜意，做好食堂工作。

4.常常提前給到飯時(shí)因工作不能回來吃飯的職工打電話，交流好，留好飯菜，使職工回來時(shí)能夠吃上熱飯熱菜

5.做好后勤工作，出入庫清晰，賬目清楚明白。

在今后的工作中，會越發(fā)努力、細(xì)心，了解職工的需要，盡心盡力做好自己的本職工作，為職工服務(wù)好，以飽滿的熱烈投入到工作中。

公司后勤主管上半年總結(jié)【三】

20xx年已過一半，后勤處在公司領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)心下，在廠區(qū)各部門的協(xié)助下，后勤處全體人員齊心協(xié)力，共同努力，緊緊圍繞團(tuán)結(jié)自律、專心服務(wù)、節(jié)省成本、保障運(yùn)行的工作要求，對內(nèi)完美管理運(yùn)行，對外提升服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)持服務(wù)過程中的總結(jié)和制造，不斷提升后勤處服務(wù)管理理水平，按公司要求基本完成了后勤保障的工作任務(wù)，為公司的平安運(yùn)行工作做出了樂觀的貢獻(xiàn)，回顧這一半年來的工作，雖然取得了一些較好的成果，但也存在一些不容忽略的問題，現(xiàn)將后勤部這半年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、牢固樹立后勤就是服務(wù)的思想，保持好良好的心態(tài)，做好后勤服務(wù)的工作，履行后勤保障職能，努力為員工制造良好的生活環(huán)境。保障各種會議款待和就餐工作

1、進(jìn)一步完美后勤管理制度、工作流程和崗位說明書等，并樂觀實(shí)施。

黃處以來就很重視，經(jīng)過多次調(diào)研，一起研究，本著：為了跟規(guī)范的完成公司款待任務(wù)，各種會議任務(wù)，提高公司的對形狀象及更好的服務(wù)職工就餐和生活。用細(xì)化工作流程，崗位說明書及各種制度來指導(dǎo)員工的工作，明確的告知員工在工作崗位上應(yīng)當(dāng)做些什么、應(yīng)當(dāng)怎么做和在什么樣的狀況下履行職責(zé)，在編制時(shí)，我們注重文字容易明白，并使用深?yuàn)W易懂的文字填寫;內(nèi)容詳細(xì)具體。使員工一看就明了，就知道如何做，做到什么程度?，F(xiàn)在我們正在抓落實(shí)，下半年希翼有更大成效。

2、搞好學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，強(qiáng)化和提高內(nèi)在素養(yǎng)。

工作能否做好，人是打算的因素，而人的素養(yǎng)主要在于培養(yǎng)，從培養(yǎng)中得到鍛練提高，因此后勤部始終堅(jiān)持做到三個(gè)結(jié)合：一是崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)相結(jié)合，對新隊(duì)員舉行上崗前的培訓(xùn)和在崗培訓(xùn);二是以會代訓(xùn)和個(gè)別教導(dǎo)相結(jié)合，堅(jiān)持每周對本部門員工舉行一次平安教導(dǎo)，每月舉行一次規(guī)則制度的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)問的學(xué)習(xí)，按照形勢需要不定期的舉行消防學(xué)問學(xué)習(xí)和平安教導(dǎo)，對個(gè)別自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)較弱的，有針對性的舉行協(xié)助提高。三是室內(nèi)學(xué)習(xí)和室外訓(xùn)練相結(jié)合，定期學(xué)習(xí)崗位職責(zé)，始終堅(jiān)持每周三次早操、兩次訓(xùn)練，從而提高自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)和處置問題的能力。

3、強(qiáng)化賓館食堂管理，提高效率降低成本。

再好的制度不落實(shí)都沒用，廢紙一張，圍繞我們制定的制度，針對職工的人員素養(yǎng)參差不齊，服務(wù)意識不強(qiáng)，這半年我們狠抓了各工種不同人員的培訓(xùn)，通過例會及談話等方式，和職工講明了嚴(yán)格執(zhí)行制度的重要性，如何保持良好的心態(tài)，執(zhí)行了制度，心態(tài)不可，也不是好的服務(wù)，讓人體味不到暖和、貼心。這對我們的工作不利，對公司的影響也很大。樂觀一起學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的服務(wù)閱歷，并堅(jiān)持采取。

4、員工飯菜質(zhì)量關(guān)，提高員工愜意度。

搞好員工食堂向來是后勤工作中的難點(diǎn)之一，如何讓大多數(shù)員工在公司就餐放心愜意是后勤處反復(fù)討論的課題。20xx年，食堂進(jìn)一步在菜品質(zhì)花樣上下功夫，保證天天菜式有更換，員工基本愜意，確保員工可吃到相對喜愛?的班中餐;同時(shí)，食堂還多渠道收集員工對于就餐愜意度的信息，按照員工愜意狀況適時(shí)調(diào)節(jié)菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味。

5、住房和公寓。x套公租房投入使用，添置房間設(shè)施，完美住房管理制度。

二、存在的不足

1、某些員工對自己工作的重要性熟悉不夠，工作主動(dòng)性不強(qiáng)，工作職責(zé)不清，工作落實(shí)不徹底，導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)浮現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)支配工作不清楚;工作范圍有遺漏。雖然部內(nèi)的要求傳達(dá)下去了，但在抽查過程中仍然能發(fā)覺問題，這直接影響到公司全面建設(shè)的質(zhì)量。

2、是某些員工工作效率低，落實(shí)工作不準(zhǔn)時(shí)。員工工作落實(shí)還依靠上級的檢查和監(jiān)督，導(dǎo)致不應(yīng)浮現(xiàn)的問題浮現(xiàn)。如：業(yè)務(wù)水平、管理能力還跟不上后勤建設(shè)的要求。愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)的精神不強(qiáng)。

3、某些員工吃苦精神不強(qiáng)，工作標(biāo)準(zhǔn)不高。

4、某些員工參與早熬煉樂觀性不高，由于有些新員工體能不可、有些新員工加班，另外有些員工埋怨早會應(yīng)當(dāng)計(jì)入工時(shí)算加班費(fèi)，不然就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全廠民主投票來打算早會制度的存廢。

5、某些員工組織管理能力偏弱，文化程度偏低，不肯意主動(dòng)學(xué)習(xí)科學(xué)文化學(xué)問，理論水平偏低，管理閱歷不足，導(dǎo)致工作組織沒有章法，內(nèi)部還存在管理混亂或水平偏低的狀況，對技術(shù)理論把握不夠好，單獨(dú)執(zhí)行能力不強(qiáng)，職業(yè)正規(guī)化意識還不夠強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不夠高，隊(duì)列意識不夠強(qiáng)，交接不夠正規(guī)。

6、某些員工服務(wù)能力欠缺，存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的狀況，沒有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣，對其他部門的工作