2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競賽-茶文化知識(shí)競賽歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案

2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競賽-茶文化知識(shí)競賽歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.用茶服藥更好。2.紅茶的泡飲法可以分為（）和（）。3.大量史料證明，今（）、（）、（）一帶是最早生長茶樹和茶文化發(fā)祥地。4.喝紅茶好，還是飲綠茶好？5.茶在中國的應(yīng)用過程，若用人的生命歷程作比喻的話，就可以分為三個(gè)相承啟的階段：藥用，食用和飲用。其中飲用又分為（）、（）和（）。6.通過對(duì)普洱茶形成發(fā)展和演變歷史的研究可大致分三個(gè)階段，除（）外。A、古代普洱茶B、近代普洱茶C、當(dāng)代普洱茶D、現(xiàn)代普洱茶7.（）是指泡茶的技藝。8.綠茶可祛除腥味。9.貯存茶葉的適宜溫度一般是（）度？A、10度左右B、20度左右C、30度左右D、隨意10.從感官審評(píng)的角度看，高品質(zhì)的武夷巖茶應(yīng)該具備的特征是？（）A、干茶條索緊實(shí)、勻整、色澤烏潤B、湯色橙黃、橙紅透亮，滋味甘醇、有巖韻C、香氣馥郁有花果香、葉底有紅邊D、以上皆有11.明代文征明《次夜會(huì)茶與家兄處》是作者（）。A、以茶會(huì)友B、以茶會(huì)兄C、以茶會(huì)弟D、以茶待客12.以下城市中被譽(yù)為“茶都”的是（）。A、北京B、上海C、成都D、杭州13.為什么糖尿病人可以喝紅茶？14.普洱茶按外型分為（）類A、4B、5C、615.除了《茶經(jīng)》，陸羽另著有（）A、《謔談》B、《吳興圖經(jīng)》C、《滄浪詩話》D、《武林山記》E、《字韻指掌》16.在五因子審評(píng)中，不同評(píng)判維度的權(quán)重不同，其中（）A、干茶+湯色總和的權(quán)重最高B、香氣+滋味總和的權(quán)重最高C、湯色+香氣總和的權(quán)重最高D、滋味+葉底總和的權(quán)重最高17.我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎？（）A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶18.《茶經(jīng)》指出夏天喝茶，冬天不喝茶，這不是真正的飲茶者。19.《神農(nóng)百草》中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，以下不正確的植物是（）A、北沙參B、蓮子C、茶葉D、金銀花20.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（）。A、扁形B、半圓形C、圓柱形D、三角形21.以采芽為對(duì)象的名優(yōu)茶，有湖南（），四川蒙頂石花等。22.飲茶為什么能防蛀牙？23.下列《茶經(jīng)》提到的愛喝茶的人，屬于晉代的有（）A、張載B、韋曜C、左思D、劉琨E、揚(yáng)雄24.《茶經(jīng)·七之事》引《神農(nóng)食經(jīng)》，說長期喝茶可以（）A、固齒養(yǎng)心B、護(hù)肝潤脾C、有力悅志D、寧神益智25.為什么睡前不能喝濃茶？第2卷一.參考題庫(共25題)1.茶樹的原產(chǎn)地在印度。2.為什么新茶比陳茶好喝？3.川紅工夫茶產(chǎn)于（）A、四川省B、云南省C、云貴地區(qū)D、西藏4.過度飲茶會(huì)刺激胃，從而造成胃潰瘍。5.茶樹原產(chǎn)于中國，但原產(chǎn)我國何地，眾說不一，歸納起來有云南南部說，川滇黔毗鄰山區(qū)說和川東鄂西說。目前學(xué)術(shù)界以支持（）的居多。6.根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、（）、烏龍茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大類。7.耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻》第一次明確表示（）。A、品茶之趣B、乞茶之意C、喝茶愿望D、思茶心情8.中國茶葉最初興于（）。9.磚茶，又叫（）。10.全發(fā)酵茶是（）。A、花茶B、紅茶C、黑茶D、黃茶11.龍井茶采摘的三大特點(diǎn)是：（）、（）、（）。12.有時(shí)沖泡綠茶會(huì)出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問題嗎？13.在人為的修剪和合理采摘下，每年茶樹新梢形成可達(dá)（）輪，熱帶地區(qū)如水分充足，年可長7-8輪，為高產(chǎn)創(chuàng)造了生物學(xué)條件。14.說出一種白茶的名貴品種15.為什么說中國是茶的故鄉(xiāng)？16.據(jù)《茶經(jīng)》，巾是以（）為之A、毛線布。B、粗綢布。C、粗絲綿。D、蠶絲緞。17.酥油茶是（）的飲品。A、傣族B、維吾爾族C、藏族D、白族18.據(jù)《茶經(jīng)》，風(fēng)爐由（）鑄成。A、銅B、鐵C、錫D、銀E、鋁19.下列哪些屬于青茶（）A、龍井B、碧螺春C、君山銀針D、蒙頂黃芽20.茶葉應(yīng)低溫保存，且在0?C～5?C時(shí)效果最好。21.以下屬于綠茶的有（）A、六安瓜片B、龍井茶C、黃山毛峰D、信陽毛尖22.我國古代，茶的稱呼有很多種。下列屬于茶的別稱的是（）A、甘露B、苦口師C、不夜侯D、瑞草魁E、苦丁23.茶的品嘗24.黃茶初加工特點(diǎn)是在殺青的基礎(chǔ)上進(jìn)行悶黃、在濕熱條件作用下促進(jìn)多酚類化合物自動(dòng)氧化、形成（），香味清悅醇和的品質(zhì)特征。25.敬亭綠雪，主產(chǎn)安徽（）敬亭山一帶。第3卷一.參考題庫(共25題)1.什么是孟臣?jí)睾腿翳”?.《茶經(jīng)》，是世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的一部專著。3.茶樹上的芽分為（）和（）兩種。4.以下哪種茶葉最適合中投浸潤泡？（）A、碧螺春B、白牡丹C、西湖龍井D、正山小種5.撲主要用于焙干茶葉。6.2005年4月16日國家農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場《貴州湄潭?西南茶城》揭牌儀式上，貴州政協(xié)副主席（）以詩祝賀。7.根據(jù)《茶經(jīng)》記載，有關(guān)茶的產(chǎn)地下列敘述正確的是（）A、山南以峽州上B、淮南以光州上C、浙西以杭州上D、劍南以眉州上E、浙東以越州上8.我國茶區(qū)分布極為遼闊，達(dá)19個(gè)省、市、自治區(qū)，西藏南部已有部分茶樹栽培，（）也已試茶樹成功。9.飛云牌東坡銀芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號(hào)。產(chǎn)于貴州（）縣東坡茶場。10.茶葉沖泡的時(shí)間長好嗎？為什么？11.茶能解酒是否正確？12.我國緊壓茶品種多，主要有黑磚、獲磚、花磚、老青磚、康磚、緊茶、餅茶、米磚、（）茶等。13.貴州省農(nóng)工商公司（）高級(jí)農(nóng)藝師，創(chuàng)辦貴陽春秋實(shí)業(yè)公司，潛心扶植平壩；清鎮(zhèn)；普安；印江；羅甸等茶場，科技扶貧；創(chuàng)建名茶，為貴州茶業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。14.飲茶的好處與茶葉等級(jí)高低有關(guān)系嗎？15.下列選項(xiàng)與鴉片戰(zhàn)爭有關(guān)的是？（）A、茶葉B、鴉片C、絲綢D、大米16.武夷巖茶的品種有？17.下列茶名中有一個(gè)與其它三個(gè)分類不同，請(qǐng)?zhí)暨x出來？（）A、肉桂B(yǎng)、水仙C、奇蘭D、牡丹18.朱德一生愛茶，他特別喜飲廬山云霧茶，曾在廬山寫過一首詩：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲（）”。19.紫砂茶具泡茶特點(diǎn)是什么（）A、有特殊的香味B、泡茶無熟湯味C、能保真香D、傳熱慢不燙手20.目前投放市場的茶葉深加工產(chǎn)品有（）茶，以及利用茶葉原汁加工而成的各式飲料及食品。21.《茶經(jīng)·七之事》所引事典，稱茶還不配給酪作奴仆的是（）A、桓溫B、江統(tǒng)C、王肅D、司馬相如22.茶藝表演清淡；高雅，茶藝人員儀容代表的要求：勻稱的（），得體的（），整齊的（），優(yōu)美的（），嬌好的（），優(yōu)雅的（），會(huì)給人一種賞心悅目的感覺，使品茶真正成為一種享受。23.車云山和黑龍?zhí)兜牟枞~有什么區(qū)別？24.陶土和瓷器是人們品茶時(shí)常用的茶具，其中最負(fù)盛名的是江蘇省宜興鼎蜀鎮(zhèn)的（）陶，它非常適合茶性，色澤豐富，是世界公認(rèn)質(zhì)地最好的茶具。25.雀舌報(bào)春，為創(chuàng)新名茶，屬扁平型高級(jí)綠茶，外形美，內(nèi)質(zhì)好，在同類產(chǎn)品中堪稱佳品，1995年在貴州名茶評(píng)比會(huì)上，該茶名列前茅、榮獲貴州省名茶榮譽(yù)證書，產(chǎn)于羅甸果茶場，由貴陽（）公司經(jīng)營。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:錯(cuò)誤2.參考答案:杯飲法；壺飲法3.參考答案:云；貴；川4.參考答案:因各地風(fēng)俗及個(gè)人嗜好的不同，飲用的茶類各有不同。不管飲用哪種茶，都有保健功效。但從有效成分來講，綠茶含量比紅茶豐富。由于加工工序的不同，其內(nèi)含物質(zhì)也各有不同。綠茶屬于不發(fā)酵茶類，在整個(gè)加工過程中，沒有人為促進(jìn)化學(xué)成分氧化的措施，因而綠茶中的營養(yǎng)成分和藥效成分含量要比其他茶類多，因而可以說喝綠茶對(duì)人體健康更有益。5.參考答案:唐煮；宋點(diǎn)；明泡6.參考答案:C7.參考答案:茶藝8.參考答案:錯(cuò)誤9.參考答案:A10.參考答案:D11.參考答案:B12.參考答案:D13.參考答案:（1）人體必須有一定的能量滿足，其中碳水化合物60%，脂肪20%，蛋白質(zhì)20%。紅茶經(jīng)過發(fā)酵更能均衡營養(yǎng)物質(zhì)。 （2）紅茶性溫，低熱量。 （3）紅茶中含有大量茶多酚，多酚類物質(zhì)具有促進(jìn)人體產(chǎn)生胰島素的功效，可以輔助控制血糖水平，幫助糖尿病患者保持血糖穩(wěn)定，茶多酚有降低血糖、血脂、血壓、降低膽固醇的作用。14.參考答案:C15.參考答案:A,B,D16.參考答案:B17.參考答案:C18.參考答案:正確19.參考答案:A,B,D20.參考答案:C21.參考答案:君山銀針22.參考答案: 茶葉含有氟元素，缺乏時(shí)容易發(fā)生齲齒。氟和鈣的親和力很強(qiáng)，能形成氟磷灰石，加強(qiáng)了保護(hù)牙齒的功能，有較強(qiáng)的抗酸能力，能防止由于食物殘?jiān)诳谇粌?nèi)發(fā)酵而產(chǎn)生的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒的腐蝕性。23.參考答案:A,C,D24.參考答案:C25.參考答案: 茶葉中的咖啡因有很強(qiáng)的興奮中樞神經(jīng)的功能，大量的茶堿有利尿的作用。如睡前喝濃茶，使精神處于亢奮狀態(tài)，在較長的時(shí)間內(nèi)難以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明顯增加，這也會(huì)影響睡眠的質(zhì)量。故一般在入睡之前，不宜喝濃茶。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:錯(cuò)誤2.參考答案: 新茶是指當(dāng)年生產(chǎn)加工的茶葉，陳茶是指隔年生產(chǎn)的茶葉。新茶比陳茶好喝，主要是由于新茶內(nèi)含的氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)尚未被破壞和散失；而陳茶中的氨基酸、維生素等在存放過程中被逐漸氧化而陳化，所以新茶比陳茶好喝。3.參考答案:A4.參考答案:正確5.參考答案:川、滇、黔毗鄰山區(qū)說6.參考答案:紅茶；黃茶7.參考答案:B8.參考答案:巴蜀9.參考答案:邊銷茶10.參考答案:B11.參考答案:早；嫩；勤12.參考答案:在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因?yàn)椴枞~中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。13.參考答案:4－514.參考答案: 白豪銀針茶、白牡丹茶15.參考答案: 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。中國的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳至歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國是茶的故鄉(xiāng)。16.參考答案:B17.參考答案:C18.參考答案:A,B19.參考答案:D20.參考答案:正確21.參考答案:A,B,C,D22.參考答案:A,B,C,D,E23.參考答案: 品嘗茶葉要做到一審茶名，二觀茶形色澤，三聞茶香，四嘗滋味24.參考答案:黃葉黃湯25.參考答案:宣州市第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 它們是泡工夫茶的專用茶具。“孟臣?jí)亍笔敲鞔伺d制陶師惠孟臣所制，小巧精美，稱為孟臣?jí)亍！叭翳”币瞾碜匀嗣螘r(shí)何地人已不知。2.參考答案:正確3.參考答案:花芽；營養(yǎng)芽4.參考答案:C5.參考答案:錯(cuò)誤6.參考答案:馬文駿7.參考答案:A,B,E8.參考答案:新疆9.參考答案:黃平10.參考答案:茶沖泡時(shí)間長，不僅茶水中的多酚類.氨基酸發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，滋味變差，夏季時(shí)容易餿，而且會(huì)導(dǎo)致香氣的揮發(fā).維生素氧化.茶湯中重金屬增多，并且長時(shí)間與空氣接觸，茶湯中的細(xì)菌含量增多.所以茶葉不易長時(shí)間浸泡。11.參考答案:酒后不宜飲茶“茶能解酒是大多數(shù)人的生活常識(shí)。但實(shí)際茶是不能解酒的，酒后飲茶；茶中的茶堿會(huì)影響身體對(duì)酒精的分解過程，從而加重酒精中毒，同時(shí)酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激很大。而茶同樣具有刺激心臟的作用，兩者合二為一更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。12.參考答案:沱13.參考答案:牟應(yīng)書14.參考答案: 有關(guān)系，不管飲用哪種茶類，都是高檔茶比中、低檔茶好，尤其飲用高檔綠茶對(duì)人體健康長壽更加有利。因?yàn)楦邫n綠茶一般是由一芽二三葉（初展）組成的，從芽葉組成的有效成分含量分析，以一芽二三葉為最高，對(duì)人體的保健功效最好。當(dāng)前很多名優(yōu)綠茶是由很嫩的芽葉制成的，其有效成分含量較一芽二三葉為低。所以說雖然名優(yōu)綠茶的檔次很高，是茶葉中的精品，價(jià)格很高，但從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠角度出發(fā)，還是以飲用一般高檔綠茶為好。15.參考答案:A,B16.參考答案: “大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”17.參考答案:D18.參考答案:延年益壽法19