食品企業(yè)蟲(chóng)害防控

食品企業(yè)蟲(chóng)害防控蟲(chóng)鼠害防治對(duì)工廠軟硬件要求硬件要求：一、建筑物外部環(huán)境：1、外圍無(wú)積水，含建筑物在內(nèi)的硬化面積大于80%，地〔路〕面有一定傾斜度適于排水〔2-4%〕，下水道排水通暢、沒(méi)有堵塞〔蚊子的幼蟲(chóng)和蛹必須在水中生活，任何積水到達(dá)或超過(guò)5天的物體都有可能成為蚊子的繁衍場(chǎng)所〕。2、垃圾桶是容易產(chǎn)生蟲(chóng)害的地方，每天至少應(yīng)清理1次，及時(shí)消除蟲(chóng)害滋生地，垃圾桶切勿放于正對(duì)門(mén)口處且須加蓋；所有垃圾桶定置于廠區(qū)道路與車(chē)間通道的交接處〔草坪硬化〕。3、 墻邊無(wú)灌木或草，m寬），減少蟲(chóng)害的棲身之地。只要把建筑散水做好即可。4、 廠區(qū)綠化：工廠的草坪應(yīng)定期修剪，短且平，無(wú)嚴(yán)重的凹陷處或深溝；樹(shù)離開(kāi)廠房的距離在10m--15m左右。5、 外部照明系統(tǒng)：特別是建筑物入口與燈的距離須在10m以上，因?yàn)楹芏嗪οx(chóng)有趨光性，以免招引蟲(chóng)害。應(yīng)用鈉氣燈管，減少吸引蟲(chóng)害。6、 廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)動(dòng)物，也不得讓外來(lái)貓狗入內(nèi)，距廠房設(shè)施30米范圍內(nèi)不得有鳥(niǎo)巢，也不得有尿了在廠區(qū)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留二、建筑物本身：1、 墻、屋頂無(wú)裂縫，有輕微裂縫需小于6mm。穿管處要修補(bǔ)以免老鼠、害蟲(chóng)等進(jìn)入或藏匿。墻與墻、墻與屋頂?shù)慕唤犹幾詈米龀苫⌒?，以盡量減少死角。2、 通風(fēng)口或排水管口要安裝網(wǎng)孔不大過(guò)濾網(wǎng)，以免蟲(chóng)害入侵。下水道排水口處安裝防鼠網(wǎng)〔cm〕或水封。3、 窗：40目以上紗窗〔及格子0.5*0.5mm以下〕；最好可拆卸，以便定期進(jìn)行維護(hù)清潔；窗的密封性要好〔窗扇與窗扇之間、窗扇與窗框之間、窗框與墻之間〕；3.4必須安裝全面紗窗。4、門(mén)：接收物料處最好采用緩沖間〔收留時(shí)只允許開(kāi)一扇門(mén)〕；可安裝風(fēng)幕、防蟲(chóng)簾〔選擇會(huì)散發(fā)驅(qū)蟲(chóng)光波的〕；門(mén)應(yīng)能自動(dòng)自閉。進(jìn)出隨手關(guān)門(mén)〔安裝閉門(mén)器、自動(dòng)感應(yīng)卷門(mén)〕，須保持門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)；光滑金屬板做的擋鼠板，擋鼠板高度不低于60cm；關(guān)閉良好，門(mén)縫小于0.6厘米〔一只小家鼠可進(jìn)出的空間〕4.6倉(cāng)庫(kù)及配電房的木質(zhì)門(mén)，向外側(cè)下方由地面起要鑲嵌30--50厘米高的金屬片，防止老鼠啃壞門(mén)板；時(shí)，應(yīng)加設(shè)5厘米高水泥或金屬門(mén)坎，門(mén)坎與門(mén)之間的縫隙小于于厘米；5、 貨架離地離墻：離地15cmm，離墻最好是±45cm〔一般取50cm〕，可以作為人員檢查通道并可部署防鼠設(shè)施。貼墻根最好刷30cm寬淺色的油漆〔如白色〕。物料散落需及時(shí)清理。6、 排風(fēng)扇應(yīng)有防蟲(chóng)網(wǎng)并定期清潔〔一個(gè)季度〕。7、 更衣室不得飲食，衣柜不得藏有食品，定期清潔。衣柜離墻應(yīng)有一定距離〔最好不要靠墻放置〕。8、 車(chē)間內(nèi)部無(wú)積水，防止蟲(chóng)害滋生。地面或排水管道排水要順暢，沒(méi)有堵塞。地漏:車(chē)間的下水道口使用帶返水彎的地漏，定期（每周）向下水道內(nèi)灌入80°C以上的熱水或Nacl2溶液，惡化蟲(chóng)害滋生環(huán)境，防止害蟲(chóng)滋生。每個(gè)工作日進(jìn)行檢查。9、 廁所：定期清潔維護(hù)，離車(chē)間足夠距離，并且門(mén)不得與車(chē)間相通〔設(shè)置前室緩沖〕，廁所需在下風(fēng)向位置。排風(fēng)扇開(kāi)啟，并有防蟲(chóng)網(wǎng)。排氣位置不得與車(chē)間的新風(fēng)口相近〔具體距離？〕，門(mén)最好能自行關(guān)閉。軟件要求一、建立IPM〔綜合蟲(chóng)害管理計(jì)劃〕■目的：盡可能減少化學(xué)藥劑〔殺蟲(chóng)劑和誘餌〕的使用，到達(dá)控制蟲(chóng)害，對(duì)工廠提高安全性?！隽鞒蹋鹤R(shí)別害蟲(chóng)的類(lèi)別f找出并改正引發(fā)蟲(chóng)害侵?jǐn)_的外部環(huán)境f決定需要處理的區(qū)域、使用非化學(xué)控制方法〔內(nèi)部〕或殺蟲(chóng)劑〔外部〕f選擇并實(shí)施合理的處理步驟f檢查監(jiān)督、評(píng)估結(jié)果f偵察新的蟲(chóng)害侵?jǐn)_問(wèn)題■非化學(xué)方式的控制方法：食物、水源、棲息環(huán)境是害蟲(chóng)生存的三大因素。?清潔衛(wèi)生的環(huán)境：是清除蟲(chóng)害產(chǎn)生的三個(gè)必須條件中的兩個(gè)一食品和水源。良好的衛(wèi)生條件是蟲(chóng)鼠害設(shè)施的使用效果大大增強(qiáng)。?把害蟲(chóng)排除在外：大多數(shù)的害蟲(chóng)是由外部侵入的。在外圍把蟲(chóng)害消滅，并切斷其入侵的通道、源頭、縫隙等，加強(qiáng)對(duì)易發(fā)生蟲(chóng)害入侵點(diǎn)的密封工作。?清除害蟲(chóng)的棲息地：室外：雜草、厚重的草地，雜物、積水、洞坑。室內(nèi)：雜物、垃圾、紙筒〔箱〕、木板箱子，封閉縫隙，使害蟲(chóng)沒(méi)有棲身場(chǎng)所。?使用物理方式進(jìn)行蟲(chóng)害捕捉：滅蠅燈、粘鼠板、鼠籠〔盒〕、其它?！鱿x(chóng)鼠害防治計(jì)劃的內(nèi)容：?指定蟲(chóng)害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司；?明確消殺的頻率〔至少一月一次〕；?批準(zhǔn)使用的殺蟲(chóng)劑及其使用場(chǎng)所〔殺蟲(chóng)劑清單〕；?對(duì)鼠籠、毒餌站、滅蚊燈進(jìn)行標(biāo)簽管理，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；?對(duì)消殺公司的日常檢查的進(jìn)行監(jiān)督〔檢查記錄表上要有業(yè)主方的簽名〕?應(yīng)有防蟲(chóng)鼠器械布置示意圖，圖中所示滅鼠點(diǎn)〔鼠餌盒、鼠籠〕的編號(hào)，并與實(shí)際相符合。防蟲(chóng)防鼠圖應(yīng)標(biāo)明繪制日期，定期更新，更新周期不得超過(guò)1年。每月〔季度〕做一次鼠害趨勢(shì)分析，用折線圖來(lái)表示各個(gè)區(qū)域的鼠害程度。當(dāng)趨勢(shì)分析說(shuō)明鼠害程度有明顯增加時(shí)，采取增加外圍和廠房?jī)?nèi)鼠籠的設(shè)置點(diǎn)數(shù)，或增加外圍、倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間的黏鼠板設(shè)置等措施。?要有消殺公司的保險(xiǎn)憑證的復(fù)印件；?要有消殺公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；?要有蟲(chóng)鼠害防治人員的上崗許可證書(shū)；?要有蟲(chóng)鼠害防治人員參加《良好加工標(biāo)準(zhǔn)》和殺蟲(chóng)劑清單中藥物MSDS的書(shū)面培訓(xùn)證明；二、建立防蟲(chóng)防鼠規(guī)程〔文件〕?指定蟲(chóng)害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司；?明確消殺的頻率〔至少一月一次〕；?批準(zhǔn)使用的殺蟲(chóng)劑及其使用場(chǎng)所〔殺蟲(chóng)劑清單〕；?鼠籠、毒餌站、滅蚊燈放置的位置和布局圖，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；蟲(chóng)鼠害控制系統(tǒng)的實(shí)施與運(yùn)行■人員要求：?蟲(chóng)害控制人員〔PCO〕必須受過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，有資格證書(shū)；?如是外包的，承包商應(yīng)提供蟲(chóng)害控制人員的有效賠償保險(xiǎn)證明；?如是外包的，蟲(chóng)害控制人員應(yīng)遵守企業(yè)食品GMP的要求，適當(dāng)參與企業(yè)食品GMP培訓(xùn)?！鲈O(shè)備設(shè)施要求：?在車(chē)間內(nèi)部合適的位置安裝滅蚊燈：合格的滅蠅燈，可以起到一定的捕獲趨光性害蟲(chóng)的作用。但是，滅蠅燈永遠(yuǎn)不能取代企業(yè)管理而成為蒼蠅控制的主要手段，只是消滅那些偶然能逃避種種隔離而進(jìn)入室內(nèi)的蚊蠅，滅蠅燈應(yīng)該更多的作為一種蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的依據(jù)。例如，根據(jù)趨勢(shì)分析和位置分析，判斷蒼蠅的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，幫助及時(shí)發(fā)現(xiàn)和跟進(jìn)。滅蠅燈布放。不同的企業(yè)，甚至審核機(jī)構(gòu)都可以有截然不同的觀點(diǎn)和依據(jù)。但你必須記?。喝魏蔚脑O(shè)置，都必須和你的企業(yè)量身定做。但幾個(gè)原則是一定要做到的：1〕布放位置必須有效，例如電源24hr提供，無(wú)急速氣流，不在強(qiáng)光旁邊等。

2〕不能帶來(lái)更多的食品安全或者質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，例如吸引外界昆蟲(chóng)、玻璃異物、飛蟲(chóng)尸體濺落等。在此基礎(chǔ)上，讓專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員根據(jù)你的實(shí)際情況量身定做。滅蠅燈按捕殺的功能可以分為電擊式和粘捕式，其原理都是用光線引誘蟲(chóng)蠅，誘使蟲(chóng)蠅靠近滅蠅燈燈管，使昆蟲(chóng)接觸滅蠅燈附近的高壓電柵欄或粘蠅紙，將其電死或粘住，到達(dá)殺滅蟲(chóng)蠅的目的。滅蠅燈一般在室內(nèi)使用。為提高滅效，應(yīng)正確安置滅蠅燈：1、 滅蠅燈的下端離地面應(yīng)大于50厘米，〔蚊蠅通常出現(xiàn)的高度〕頂部離天花板大于50厘米一1.2米；離墻面30厘米安裝；2、 滅蠅燈使用時(shí)，關(guān)閉其它燈光可以提高滅殺效果；3、 一般粘捕式滅蠅燈的有效范圍在30--50平方米左右〔不同型號(hào)有所不同〕，為使滅蠅效果更佳，滅蠅燈的間距不應(yīng)超過(guò)12米一15米的范圍；4、 盡量將滅蠅燈安裝在四面可見(jiàn)其光的位置，不應(yīng)被其他物品〔存貨、裝飾物〕擋住其光線；同時(shí)也不易被來(lái)往人員物品碰撞損害；5、 在食品處理環(huán)境里應(yīng)防止使用電擊式滅蠅燈，防止蟲(chóng)尸被電擊炸飛；6、 不可在容易發(fā)生爆炸的地方使用電擊式滅蠅燈；不得在生產(chǎn)和存儲(chǔ)區(qū)使用蒼蠅拍；7、 不能安裝在通道或入口的上方，第一盞滅蠅燈最好安裝在距離門(mén)4米以上的背光處；8、 不應(yīng)將滅蠅燈安裝在陽(yáng)光直射處、鈉蒸汽燈、水銀燈附近，因?yàn)檫@些光線釋放出大量的紫外線〔蒼蠅的趨光性，對(duì)32O--35Omm波長(zhǎng)的紫外光A段敏感〕；標(biāo)準(zhǔn)白熾燈對(duì)滅蠅燈效能的影響很小，可忽略。9、 滅蠅燈應(yīng)安裝在溫暖處，這樣較容易吸引蚊蠅。滅蠅燈應(yīng)防止直接面對(duì)門(mén)窗，也就是說(shuō)當(dāng)門(mén)窗打開(kāi)時(shí)，最好不能看到滅蚊燈〔防止出現(xiàn)吸引外界蟲(chóng)蠅的情況〕10、 電子滅蠅燈與有蓋的或受保護(hù)的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)線水平距離不小于3m,假設(shè)有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在10米以上；電脈沖滅蠅燈或捕蠅粘紙與有蓋的或受保護(hù)的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)

線水平距離不小于1.5m，假設(shè)有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在3米以上〔最好是4.5至6米〕，而且只可使用低位掛墻式滅蠅燈，切勿在食品處理范圍內(nèi)安裝天花垂吊式滅蠅燈。11、24小時(shí)處于工作狀態(tài)，插座在滅蠅燈安裝位置的2米范圍內(nèi)。滅蠅燈的保養(yǎng)：1、 收集盆內(nèi)的蚊蠅尸體必須每星期至少清理一次，最好是兩次 〔蚊蠅尸體不能超過(guò)收集盆1/4〕；2、 光源和電極網(wǎng)每月至少清理一次；3、 燈管每年更換一次〔對(duì)320--350mm波長(zhǎng)的紫外光A段敏感〕，最好在春季來(lái)臨前更換。?在車(chē)間內(nèi)外部的合適位置安裝鼠籠］盒）、粘鼠板：1、 捕鼠器的開(kāi)口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標(biāo)簽〔標(biāo)注捕鼠器名稱(chēng)、地點(diǎn)和號(hào)碼識(shí)別，要有消殺人員的簽名和檢查日期、；2、 鼠籠〔盒、須固定，防止偏離墻根；—10米〔一般為8米、設(shè)置捕鼠器，在建筑物的外圍部，建議每間隔10—15米設(shè)置捕鼠器，在所有門(mén)的內(nèi)外兩側(cè)3米范圍〔一般為1—2米、內(nèi)設(shè)置捕鼠器〔不能放粘鼠板；4、 鼠籠〔盒、應(yīng)保證是有效的，老鼠只能進(jìn)不能出，對(duì)于跳發(fā)式捕鼠器，應(yīng)事先進(jìn)行測(cè)試；5、 粘鼠板不得在濕區(qū)使用，遇到水就會(huì)喪失粘性〔粘力強(qiáng)度須在200pa以上。厚度在2mm左右；6、 粘鼠板應(yīng)配有防塵罩，必須無(wú)灰塵和垃圾的堆積，否則要及時(shí)更換；7、 粘鼠板應(yīng)防止陽(yáng)光直射〔受高溫50°C不流淌〕8、 粘鼠板應(yīng)定期更換〔確保在保質(zhì)期內(nèi)，特別是在蟲(chóng)害頻繁地帶；9、 鼠籠與粘鼠板交叉使用可提高效果；10、 捕鼠器應(yīng)定期檢查〔每月2次、，檢查內(nèi)容：有無(wú)老鼠〔假設(shè)有通知外包方進(jìn)行處理并記錄、、是否有效、是否移位或被破壞。11、 鼠籠的誘餌不得使用易變質(zhì)食物，要求使用無(wú)污染的誘餌球。?在車(chē)間外部的合適位置安裝毒餌站：1、毒餌站的開(kāi)口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標(biāo)簽〔標(biāo)注名稱(chēng)、地點(diǎn)和號(hào)碼識(shí)別，要有消殺人員的簽名和檢查日期，標(biāo)簽最好放在誘餌站內(nèi)，這樣可迫使蟲(chóng)鼠害防治人員必須打開(kāi)誘餌站才能完成作業(yè)〕；2、毒餌站只允許在車(chē)間外圍使用，建議每間隔10—20米〔一般為15米〕設(shè)置一個(gè)，必要時(shí)應(yīng)包括圍墻區(qū)域〔公共通道除外—出入普通公共場(chǎng)所的便捷通道〕，廠房?jī)?nèi)禁止放置誘餌和其它殺蟲(chóng)劑；3、毒餌站須固定，防止偏離墻根?？捎面i鏈、地螺栓、水泥釘?shù)裙潭?，或粘再墻上或地上?、要上鎖、清潔、耐破壞。必須用不可重復(fù)使用的塑料扣、掛鎖或生產(chǎn)商提供的設(shè)備鎖定。5、使用的誘餌應(yīng)定期〔每月至少一次〕更換。主要是依照標(biāo)簽說(shuō)明或制造商的建議視需要更換。6、誘餌必須懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上，也可設(shè)計(jì)成不易被老鼠拖走或大雨沖走的蠟塊狀，不得使用顆粒狀誘餌。7、檢查時(shí)，不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌；不得發(fā)現(xiàn)有霉變或陳舊的誘餌；誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤的現(xiàn)象〔檢察員一般檢查大約10%的蟲(chóng)鼠害防治裝置〕。8、工廠內(nèi)應(yīng)有備用的誘餌站。9、只有綜合蟲(chóng)害管理權(quán)威監(jiān)督機(jī)構(gòu)〔如美國(guó)環(huán)保局〕批準(zhǔn)的、或標(biāo)簽上顯示可用于食品企業(yè)的毒餌才能用于外部毒餌站。10、垃圾站的6米范圍內(nèi)必須有毒餌站。?車(chē)間各個(gè)出入口的密封性：在更衣室入口、原輔料入口、包裝物料入口及成品出口的適宜位置設(shè)置防蠅簾。1、 防蠅簾相互重疊不小于1/3膠簾〔5cm、2cm〕；2、 與門(mén)框之間的重疊不小于1cm；3、 離地不超過(guò)2、0.6cm〔0.5cm--1cm〕；4、 顏色原則上要求為黃色，綠色次之?！矐?yīng)該是蟲(chóng)子的趨光性，根據(jù)蚜蟲(chóng)對(duì)黃色的正趨性和對(duì)銀灰色的負(fù)趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜〕；5、勿將防蠅簾向兩側(cè)卷起。?車(chē)間各出入口如有必要可以考慮安裝風(fēng)/氣幕機(jī)：1、 風(fēng)向?qū)ν?0度；2、 風(fēng)力可極地〔風(fēng)力可覆蓋整個(gè)門(mén)〕；3、 風(fēng)速要求：離地1米處的風(fēng)速大于7.62米/秒，相當(dāng)于風(fēng)力等級(jí)為4級(jí)的和風(fēng)〔能吹起地面灰塵和紙張，樹(shù)的小枝微動(dòng)〕；風(fēng)速最好大于8米/秒；4、 當(dāng)大門(mén)敞開(kāi)時(shí)，須保持風(fēng)幕啟動(dòng)。■藥物、殺蟲(chóng)劑要求：?藥物、殺蟲(chóng)劑的使用應(yīng)考慮其危害風(fēng)險(xiǎn)，選擇對(duì)環(huán)境影響小、高效的藥物、濃度、配比等。?所有殺蟲(chóng)劑必須得到當(dāng)?shù)卣芾聿块T(mén)的批準(zhǔn)〔要有農(nóng)藥登記證〕和業(yè)主的