《銀耳菌棒集約化生產技術規(guī)程》編制說明

《銀耳菌棒集約化生產技術規(guī)程》（征求意見稿）編制說明銀耳（TremellafuciformisBerk.）亦稱白木耳，隸屬于真菌界擔子菌門GB/T42482-2023生鮮銀本文件編寫過程中注意了與銀耳集約化生產技術相關的法律法規(guī)的協(xié)調問度相對于滅菌柜內空氣升溫具有滯后性，在實際操作中一般柜內溫度上升至快慢112℃~123℃90℃~100℃低高小大0.5％～1.0%3.0％～3.5%求銀耳母種白毛團結實圓潤，香灰菌絲生長健壯、分布均勻、分泌黑色素，無拮抗線，子實體耳片整齊，無異狀(圖1);要求銀耳栽培種培養(yǎng)基表面出現許多小而緊實圓潤的白毛團，香灰菌絲生長健壯、分布均勻、呈羽毛狀，無拮抗線(圖銀耳菌種雜菌及害蟲的檢驗要求用放大鏡觀察，培養(yǎng)物表面沒有光滑、潤濕的黏稠物，菌種瓶塞(蓋)處或培養(yǎng)基面沒有與正常顏色不同的霉菌斑點，沒有害蟲的卵、幼蟲、蛹或成蟲；用顯微鏡觀察，培養(yǎng)物沒有不同粗細菌絲或異樣抱子種菌絲生長速度、菌落特征、孢子特征與正常菌種致。Annulohypoxylon_stygiumITS_sequTCCTCCGCTTATTGATATGCTTAAGTTCAGCGGGTATTCCTACCTAATCCGAGGTCAnnulohypoxylon_stygiumITS_seACTATAAGTTATAGGGGGTTTTACGGCAAGCAGCTACAGCCTCCCTGAAAGCGAGTTAACTATAAGTTATAGGGGGTTTTACGGCAAGCAGCTACAGCCTCCCTGAAAGCGAGTTA*******************************************************Aanulohypoxylon_stygiumITS_seCTACTACGCTTAGAGTGTGCTATAAOCCCGCCACTAAATTTAAGGAACTACCCCTCTACTACGCTTAGAGTGTGCTATAACCCCGCCACTAAATTTAAGGAACTACCCCT*******************************************************Annulohypoxylon_styeiumITS_seAGGGGTAGATTCCCAACGCTAAGCTACAAGGCTTAAGGGTTGTAATGACGCTCGAATAAGGGGTAGATTCCCAACGCTAAGCTACAAGGCTTAAGGGTTGTAATGACGCTCGAATA*******************************************************CATGCCCACTAGAATACTAATGGGCGCAATGTGCGTTCAAAGATTCGATGATTCACATGCCCACTAGAATACTAATGGGCGCAATGTGCGTTCAAAGATTCGATGATTCA*******************************************************TTCTGCAATTCACATTACTTATCGCATTTCGCTGCGTTCTTCATCGATGTCAGAACTTCTGCAATTCACATTACTTATCGCATTTCGCTGCGTTCTTCATCGATGCCAGAAC******************************************************Annulohyporylon_styeiumITS_seAGATCCGTTGTTGAAAGTTTTAACGTATTTGGTTTTTAAAACCTTGGTTTGATCACCCAGATCCGTTGTTGAAAGTTTTAACGTATTTGGTTTTTAAAACCTTGGTTTGATCACCCAanulohypoxylon_st*******************************************************TAAGAACCGTAGTTTATAGGTGGC--TTGCCAATTTTATGAATTCATTCAGACCCCTAAGAACCGTAGTTTATAGCTGGCTTTTGCCAATTTTATGAATTCATTCAGACCCCAnnulohypoxylon_st*****************************************************AGCTTTGAACAATTTTCGAGCAGATATTGTAGCTTGAAAACAAACGACTGCAGGGTAAAGCTTTGAACAATTTTCGAGCAGATATTGTAGCTTGAAAACAAACGACTGCAGGGTAA*******************************************************Annulohypoxylon_stAAATTATTATTTCGAGCAATAATTCCAACCAGGAAAGACGTTTTAGCGTAAAGAAAAAAAATTATTATTTCGAGCAATAATTCCAACCAGGAAAGACGTTTTAGCGTAAAGAAAAA*******************************************************Annulohypoxylon_stGCAAAAGCAGATTTTCGATAGTTGTTCAACGCGGGGTTGGATGCACTAGGTGCTTAGCAAAAGCAGATTTTCGATAGTTGTTCAACCCGGGGTTGGATGCACTAGGTGCTTA*******************************************************Annulohyporylon_stygium_ITS_seTGGAGCGGTCCTACTCGGCGCCGCCGAGGCCTTGGTCAGCACCTTCACTGCACTAATGGAGCGGTCCTACTCGGCGCCGCCGAGGCCTTGGTCAGCACCTTCACTGCACTAA*******************************************************ohypoxylon_stygiumITS_sequACCCCGAAGGATGGGTAGCACTCAGGCACCTCCCCAGCAGAACCCCCCCTTAACCCCGAAGGATGGGTAGCACTCAGGCACCTCCCCAGCAGAACCCCCCCTTAGGGGAG*******************************************************CTGTGGGTAGGCTAAAGCGGTACGCCGGAGGAAACATAGGTAGGTTCACAAAGGGCTGTGGGTAGGCTAAAGCGGTACGCCGGAGGAAACATAGGTAGGTTCACAAAGGG*******************************************************Annulohypoxylon_stygiumITS_sequGAnnulohypoxylon_st******************************************圖4自測序列與香灰菌ITS序列比對銀耳菌種的真實性要求同時含銀耳ITS標記和香灰菌ITS標記。ITS序列分析過程中，電泳結果同時出現535bp和910bp兩條片段，且測序結果滿足其中535bp的片段序列和銀耳的ITS序列相似性達98%以上，自測序列與銀耳ITS序列比對相似性100%(圖3);其中910bp的片段序列和香灰菌的ITS序列相似培養(yǎng)架上（圖5對空間