參觀青島啤酒廠的心得體會

參觀青島啤酒廠的心得體會10月27號，在老師的帶領(lǐng)下我們來到了徐州參觀了青島啤酒廠。短短幾個小時的參觀，我的內(nèi)心受到了極大的震撼。同學(xué)們由衷的贊嘆聲也不絕于耳！企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂剛下車時，空氣中彌漫著淡淡的酒香，文化的氣息撲鼻而來。映入眼簾的便是一個從天而降的大木桶懸掛在半空中。讓人不禁聯(lián)想到紅樓夢中的飛來石。桶內(nèi)泉水源源不斷的流進(jìn)水池中。訴說著青島啤酒百年悠久的故事。宣誓著青島啤酒走向世界的決心。接著為了進(jìn)一步的了解青島啤酒，接待員帶我們參觀了展廳。首先看到的是“青島成立十周年的雕像”接待員向我們介紹了青島啤酒的巨變歷程。一對德國男女坐在桌子旁。舉杯暢飲著，沉浸在酒香中。我想他們一定想不到手中拿的竟是百年后聞名世界的青島啤酒。青島啤酒，男人和女人都能喝的酒。低頭，目光瞬間停滯在腳下的玻璃通道下。各種各樣的啤酒呈現(xiàn)在眼前。如果不是這次的參觀，我想我的了解還局限在日常生活中那幾種常見的青啤上，沒想到青島啤酒的家族是如此龐大。墻面上有序的講訴著企業(yè)成立以來發(fā)生的重大事跡。勛章·獎杯。各種榮譽看的我們眼花繚亂，可見它的輝煌成就真不是只言片語就能概括的了的。走過玻璃做的特別通道我們來到了醉酒小屋。好奇的走進(jìn)去后，發(fā)現(xiàn)原來屋內(nèi)的設(shè)計是傾斜的。人步入其中根本無法站穩(wěn)。讓人有種頭暈?zāi)垦５母杏X，故名“醉酒小屋”。想到這不得不佩服是設(shè)計者的獨具匠心，是青島啤酒的酒香釀造了獨特的企業(yè)文化吧。當(dāng)今，越來越多的企業(yè)家意識到企業(yè)文化在生產(chǎn)過程中起著舉足輕重的作用，良好的企業(yè)文化具有引力作用。能增強企業(yè)的凝聚力和向心力。使員工對企業(yè)產(chǎn)生深厚的感情，形成企業(yè)不可缺的道德規(guī)范和精神力量。長期下來，企業(yè)文化就會形成一面無堅不摧的墻，使企業(yè)立于不敗之地。正確的發(fā)展戰(zhàn)略是核心力量如果說剛才那一幕幕是使我們的內(nèi)心受到某種程度上的震撼，那眼前所看到就是對心的一種征服…偌大的廠房，大型機(jī)械化的生產(chǎn)，一瓶瓶青啤從我們眼前閃過。灌裝，封口，貼標(biāo)簽，裝箱。整個過程在生產(chǎn)線上平穩(wěn)有序的進(jìn)行著，沒有一絲差錯。為數(shù)不多的生產(chǎn)人員只需在旁邊簡單的監(jiān)督一下，無需花費太多的精力和勞力。青啤的發(fā)展經(jīng)歷了以下四個階段：（1）1993年以前，青啤一直是在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，而產(chǎn)品銷往全國各地甚至是海外市場。這段時間發(fā)展的特點是注重研究投入，重視生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)。（2）1993年到2001年，是青啤快速擴(kuò)張發(fā)展階段，即“做大做強”階段。通過大規(guī)模兼并收購破產(chǎn)或瀕臨破產(chǎn)的地方性啤酒品牌，廣泛搶占各地的低端市場，建立了金字塔式品牌模式，擴(kuò)大了市場占有率，以規(guī)模促效益。（3）2002年到2003年，是青啤“做強做大”階段。這一階段，青啤放緩了收購的速度，開始搞內(nèi)部整合，以提高企業(yè)的綜合素質(zhì)。（4）2003年至今，青啤抓住國際化發(fā)展機(jī)遇，與美國AB公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作。自1903年青島啤酒注冊成立以來，現(xiàn)今青島啤酒的市場占有率已達(dá)到14%左右。上世紀(jì)90年代中期青島啤酒確立的公司使命是“發(fā)展青島啤酒，弘揚民族工業(yè)”，要充分利用“青島啤酒”馳名國內(nèi)外市場的品牌知名度和市場認(rèn)知度，加以大力發(fā)展，并以民族資本為主，以弘揚民族工業(yè)為旗幟，使企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)展、市場不斷開拓、技術(shù)不斷進(jìn)步、管理不斷創(chuàng)新、效益不斷提高公司當(dāng)時的戰(zhàn)略目標(biāo)是“創(chuàng)世界馳名品牌，建國際一流企業(yè)”，把“青島啤酒”這一中國馳名品牌上升為世界馳名品牌，把公司建設(shè)成國際一流企業(yè)。近幾年，青島啤酒憑借政策、品牌、技術(shù)、資金、管理等方面的優(yōu)勢，全面實施“大名牌”發(fā)展戰(zhàn)略，堅持走“高起點發(fā)展，低成本擴(kuò)張”的發(fā)展道路，形成了獨有的“金字塔”產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和“新鮮度”管理模式，在激烈的市場競爭中使品牌進(jìn)一步做大、做強，由中國名牌企業(yè)上升為世界名牌企業(yè)，創(chuàng)建國際一流企業(yè)。目前產(chǎn)銷量已超過400萬噸，預(yù)計最近十年內(nèi)達(dá)到年產(chǎn)銷量800萬噸，成為亞洲第一,躋身世界啤酒前列。為了實現(xiàn)其目標(biāo)，青島啤酒確定了“金字塔”發(fā)展戰(zhàn)略：低檔大眾市場、中檔、高檔，青啤從高中檔中獲利。通過分析，青島啤酒確定了如下的發(fā)展戰(zhàn)略：1、以兼并收購實現(xiàn)快速擴(kuò)張。兼并是企業(yè)進(jìn)入新市場領(lǐng)域的最方便、最直接、需要時間最短的途徑，是最簡單的擴(kuò)大事業(yè)的手段。通過兼并，不但在生產(chǎn)技術(shù)方面，而且在流通渠道上可以全盤接收對己有用的部分。2、充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。青島啤酒具有非常良好的品牌口碑，通過橫向兼并同行企業(yè)，能夠充分利用品牌優(yōu)勢。3、低成本擴(kuò)張模式。為了節(jié)約收購成本，青啤在選擇兼并對象時，較傾向于那些基礎(chǔ)條件雖然可以，但經(jīng)濟(jì)效益不佳的企業(yè)，這樣可以在談判時降低收購價格，減輕橫向一體化的成本。4、區(qū)域布局的合理性。青島啤酒的收購兼并對象主要分布在啤酒消費能力較強的東南部沿海，尤其是華北和華東地區(qū)。青啤的生產(chǎn)工藝流程俗話說“臺上一分鐘，臺下十年工'"參觀了啤酒生產(chǎn)的最后一道生產(chǎn)線，我們便去一探啤酒是如何發(fā)酵而成的，這也是我們此次參觀的最主要目的。啤酒是采用麥芽和水為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的一種含有二氧化碳，起泡的、低酒精度的飲料啤酒在德國素有液體面包之稱。啤酒的第一道工藝便是制麥，將精選的大麥洗凈，浸在水槽中三天，再送往發(fā)芽室，在低溫潮濕的空氣中約經(jīng)過一個星期，發(fā)出綠色的芽，再把綠色的芽在熱風(fēng)中干燥24小時，這樣就具備了啤酒必要的顏色和風(fēng)味。接下來就是啤酒發(fā)酵最重要的階段，也是耗時最長的階段糖化階段。該過程直接影響到啤酒的品質(zhì)。該階段用到的設(shè)備是糖化鍋，糖化鍋用于麥芽粉和淀粉及蛋白質(zhì)的分解并與已糊化的輔料醪混合，維持醪葉在一定的溫度，使醪葉進(jìn)行淀粉糖化以制備麥芽汁。經(jīng)過糖化后，然后在過濾槽中進(jìn)行過濾，將麥汁與麥槽分開得到純的麥芽汁。緊接著將麥汁放入煮沸鍋中煮沸加入酒花，在學(xué)校的時候老師就給我們講過煮沸的主要目的是蒸干多余的水分，消毒，還有就是和酶的活性有關(guān)。最后把麥汁放入旋流澄清槽進(jìn)行澄清。整個工藝大概就是這樣的一個流程。青啤的技術(shù)特征體現(xiàn)在三個方面：（1）獨有的傳統(tǒng)釀造工藝；（2）優(yōu)良的酵母品種。啤酒的口味受原料、工藝技術(shù)、酵母品種等因素影響，其中酵母是最主要的因素，由青啤科研中心篩選選育的啤酒酵母品種被命名為“青島酵母”，國內(nèi)馳名；（3）國家級啤酒科研中心。青啤科研中心是全國第一家同時也是全國唯一一家國家級啤酒科研中心，擁有國際先進(jìn)水平的檢測設(shè)備，并積極研究開發(fā)領(lǐng)先技術(shù)，使產(chǎn)品具有前瞻性。青啤與奧運結(jié)緣2008年青啤成為奧運會的贊助商，北京奧組委執(zhí)行副主席王偉在致辭中表示，舉辦奧運會是中華民族的百年夢想。青島啤酒是一個“百年老店”，也是中國啤酒行業(yè)的國際知名品牌。這樣優(yōu)秀的企業(yè)積極贊助和支持2008年奧運會，增強了我們辦好奧運會的信心和決心。他指出，一百多年來，青島啤酒為中外交流做出了貢獻(xiàn)。2008年，奧運會第一次來到中國，青島啤酒“激情而開放，誠信而醇厚”的文化品質(zhì)將為奧林匹克文化增添新的亮點。青島啤酒攜手奧運會，必將共鑄新的輝煌。青島啤酒股份有限公司總裁金志國先生表示，成為世界最具影響力的啤酒品牌是青島啤酒一直的追求。贊助北京奧運會，將是青島啤酒品牌國際化的重要舉措。北京奧組委選擇青島啤酒做贊助商，是對青島啤酒百年品質(zhì)和良好企業(yè)形象的充分肯定，也更好的詮釋了青島啤酒不久前正式發(fā)布的“激情成就夢想”的品牌主張。作為國內(nèi)啤酒贊助商，青島啤酒股份有限公司將為北京2008年奧運會和殘奧會，為北京奧組委、中國奧委會以及為參加2006年冬奧會和2008年奧運會的中國體育代表團(tuán)提供資金、啤酒產(chǎn)品以及相關(guān)服務(wù)。贊助北京2008年奧運會是青島啤酒實現(xiàn)國際化大公司的重要營銷戰(zhàn)略，借助北京奧運的國際展示平臺，向全世界提升全球化品牌形象。結(jié)合激情和進(jìn)取的理念，反映“更快、更高、更強”的奧林匹克精神，是青島啤酒品牌主張與奧林匹克精神緊密結(jié)合，這也是全國人民對成功舉辦北京2008年奧運會的共同追求。為配合“激情成就夢想”新品牌戰(zhàn)略的推出，青島啤酒還將策劃推出一系列的市場推廣活動，推動奧運精神不斷傳播。由此可見，企業(yè)不僅要做好自己的發(fā)展和建設(shè)，還要積極的投身于民族的建設(shè)。為國家的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，這樣才能得到全人來的肯定，發(fā)揮企業(yè)的社會價值，打響企業(yè)的知名度，樹立良好的聲譽，創(chuàng)造出更多的社會財富！"團(tuán)隊合作，以人為本”是每個青啤人信奉的理念在青島啤酒廠的墻上有這么一段話"沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊“走集體奮斗的道路，推崇集體的成就，我們強調(diào)以原則為中心的領(lǐng)導(dǎo)；強調(diào)權(quán)力與義務(wù)對等之上的合作；強調(diào)職業(yè)化與專業(yè)化基礎(chǔ)上的互補；強調(diào)團(tuán)隊是使公司核心能力的核心支撐。公司成員必須為完成共同工作密切配合，要樂于幫助別人，與同事共同分享各種資源與成就，彼此相互信賴。廠內(nèi)的墻上還有很多標(biāo)語，可見青啤不僅是一個簡單的啤酒廠。它還很注重員工的素質(zhì)的培養(yǎng)企業(yè)應(yīng)該實行人性化的管理，所以首先要把員工的人身安全放在第一位。安全得不到到保障談何生產(chǎn)。青啤的安全愿景是讓工廠成為工人安全、健康、快樂工作的場所。安全使命是用我們的真情和恒心，將安全制度化為日常行為習(xí)慣，讓安全文化深入人心。百年以來青島啤酒始終倡導(dǎo)"好人釀好酒的質(zhì)量觀，讓青島啤酒經(jīng)得起這么多年來的時間和空間的考驗。成就百年輝煌的青島啤酒，釀造了酒香、釀造了激情，釀造了文化、釀造了歷史，更釀造了我們民族的自尊和自豪。我思故我在經(jīng)過這次參觀，我對青島啤酒有了更深一層的了解，學(xué)到了很多有關(guān)啤酒方面的知識。同時在機(jī)械化生產(chǎn)的今天，我已有強烈的危機(jī)感。隨著科技的發(fā)展與進(jìn)步，我想以后用人的方面會越來越少。而相對的就業(yè)崗位也會越來越少，就業(yè)壓力越來越大。所以從現(xiàn)在起，必須儲備各方面的技能知識，為以后走上工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。此外，青啤的文化還讓我學(xué)會多一份堅持，要做就做最好的工作態(tài)度?！耙粋€酒廠做一罐好酒容易，難的是罐罐是好酒。