食物中能量的釋放

食物中能量的釋放一、食物中貯存著能量

學(xué)會(huì)測(cè)定食物能量方法，理解燃燒與呼吸作用的共性與區(qū)別。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

實(shí)驗(yàn)儀器酒精燈錐形瓶天平溫度計(jì)自制測(cè)定儀火柴食品石棉網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)步驟1、稱量2、加熱（測(cè)定前后溫度）3、稱量4、計(jì)算注意事項(xiàng)1、燃燒后的食物先放在石棉網(wǎng)上冷卻再稱量。2、溫度計(jì)下端不要接觸瓶底。3、燃燒食物前后幾秒鐘查看溫度計(jì)。計(jì)算熱價(jià)食物熱價(jià)公式：（4.187×升溫值×40）÷燃燒質(zhì)量

結(jié)論

1、不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分給及含量不同，儲(chǔ)存能量的數(shù)量不同。

2、人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類，其次為脂肪，脂肪還是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。食物中儲(chǔ)存的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放出來(lái)。食物中哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可燃燒放能？燃燒過(guò)程需什么條件？產(chǎn)生什么？燃燒的本質(zhì)？

答：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。

答：需要氧氣，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。

答：有機(jī)物＋氧氣二氧化碳＋水＋能量食物中儲(chǔ)存的能量在體內(nèi)怎么釋放出來(lái)？糖類葡萄糖脂肪甘油＋脂肪酸蛋白質(zhì)氨基酸溫故而知新二、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)檢測(cè)人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時(shí)了解細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量。實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個(gè)）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個(gè))、澄清石灰水。實(shí)驗(yàn)步驟

1.取大小相同的四個(gè)瓶子，分別標(biāo)號(hào)為A、B、C、D。

2.請(qǐng)一學(xué)生將A和B瓶置于室外，打開(kāi)瓶蓋，3分鐘后蓋上瓶口。

瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣相同。

3.請(qǐng)一學(xué)生取一吸管依次插入C和D瓶中，通過(guò)吸管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴(yán)瓶口。

瓶?jī)?nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。

4.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P51），記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短。現(xiàn)象

5.分別向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。現(xiàn)象空氣（吸入氣體）呼出氣體蠟燭燃燒AC倒入澄清石灰水BD燃燒時(shí)間長(zhǎng)燃燒時(shí)間短不變渾濁變渾濁實(shí)驗(yàn)討論：1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)閷⒌攘康某吻宓氖宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說(shuō)明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。

3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？氧氣哪里去了？二氧化碳如何產(chǎn)生的？呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解并釋放能量的過(guò)程。呼吸作用實(shí)質(zhì)：葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量呼吸作用意義：一部分用于維持體溫的恒定另一部分推動(dòng)各種生命活動(dòng)線粒體

教學(xué)小結(jié)我們通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)明白了肺部呼出的氣體中氧氣含量會(huì)減少而二氧化碳含量會(huì)增加的道理。理解了呼吸作用的概念、實(shí)質(zhì)和意義。比較人體細(xì)胞的呼吸作用與上節(jié)課的探究活動(dòng)“食物在體外燃燒”，它們有什么異同點(diǎn)？相同點(diǎn)：從條件，產(chǎn)物比較發(fā)現(xiàn)，它們都需要氧氣，產(chǎn)物都是二氧化碳，還有能量的釋放。經(jīng)過(guò)對(duì)比，可以看出，這兩個(gè)過(guò)程的本質(zhì)提相同的，也就是說(shuō)，呼吸作用的實(shí)質(zhì)是：分解有機(jī)物，釋放能量。有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量不同點(diǎn)：從能量的釋放過(guò)程來(lái)看