食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(11篇)

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(11篇)

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇1)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

一、

學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)生健康成長的重要保障之一。在這篇文章中，我將根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，撰寫一份關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案的指南，以幫助學(xué)校在面對突發(fā)食品安全事件時(shí)能夠迅速、有效地做出應(yīng)對措施。

二、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理體系

學(xué)校應(yīng)建立完善的食品衛(wèi)生安全管理體系，確保整個(gè)過程從采購、儲存、加工、烹飪到食用均符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。該體系應(yīng)包括責(zé)任分工、流程控制、監(jiān)測檢測等環(huán)節(jié)。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)制訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，并進(jìn)行培訓(xùn)，使全體教職員工具備基本的食品安全知識。

三、建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制

1.食品安全事件報(bào)告制度：學(xué)校應(yīng)建立食品安全事件的報(bào)告制度，規(guī)定食品安全事件上報(bào)的流程和時(shí)限，并確保信息傳達(dá)時(shí)效。

2.食品安全事件評估機(jī)制：一旦出現(xiàn)食品安全事件，學(xué)校應(yīng)及時(shí)評估事件的嚴(yán)重程度和對學(xué)生健康的危害程度，根據(jù)評估結(jié)果制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

3.食品安全事件處理流程：學(xué)校應(yīng)建立食品安全事件處理的具體流程，包括信息收集、調(diào)查核實(shí)、隔離封控、處置處理等環(huán)節(jié)，確保對事件的全面處理。

四、應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容

1.食品安全事件的分類：學(xué)校應(yīng)根據(jù)食品安全事件的性質(zhì)及危害程度，將事件分為一般性、嚴(yán)重性和特別嚴(yán)重性三個(gè)等級，并對每個(gè)等級的應(yīng)急處理措施予以明確。

2.食品安全事件的應(yīng)急處理措施：根據(jù)危害程度的不同，學(xué)校應(yīng)制定相應(yīng)的應(yīng)急處理措施，包括但不限于停食、消毒、封控、處理留樣等。

3.媒體與家長的應(yīng)對策略：學(xué)校應(yīng)提前制定與媒體和家長的溝通策略，確保信息的及時(shí)傳達(dá)和正確解讀，避免產(chǎn)生不必要的恐慌和負(fù)面影響。

4.應(yīng)急物資準(zhǔn)備：學(xué)校應(yīng)建立相應(yīng)的應(yīng)急物資儲備制度，包括應(yīng)急救援裝備、急救藥品、水源等，以保障在應(yīng)急事件中的及時(shí)響應(yīng)和處理能力。

5.應(yīng)急演練和培訓(xùn)：學(xué)校應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和完整性。同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)定期開展相關(guān)培訓(xùn)，提高全體師生的應(yīng)急處理能力和食品安全意識。

五、預(yù)案執(zhí)行與評估

1.預(yù)案執(zhí)行：學(xué)校應(yīng)確保食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案的有效執(zhí)行。在食品安全事件發(fā)生后，各相關(guān)部門應(yīng)按照預(yù)案中規(guī)定的流程進(jìn)行處理，并對處理結(jié)果進(jìn)行記錄和反饋。

2.預(yù)案評估：學(xué)校應(yīng)定期對食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評估，包括預(yù)案的有效性、準(zhǔn)確性和適用性，以及整體的食品安全管理水平。同時(shí)，對應(yīng)急演練和培訓(xùn)的效果也應(yīng)進(jìn)行評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。

六、結(jié)語

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案的建立對學(xué)生和全體師生的健康具有重要的保障作用。通過建立完善的管理體系、應(yīng)急處理機(jī)制和有效的預(yù)案內(nèi)容，學(xué)校能夠在食品安全事件發(fā)生時(shí)做出迅速、科學(xué)的應(yīng)對措施，最大限度地降低事件對學(xué)生的危害。希望上述內(nèi)容能為學(xué)校的食品衛(wèi)生安全管理提供參考，并為學(xué)生提供更安全、健康的學(xué)習(xí)環(huán)境。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇2)

為確保我區(qū)學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》和?？h教育局有關(guān)規(guī)定，同時(shí)結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。

二、食品安全突發(fā)事件的定義

本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：田志文

副組長：宋慶如

徐軍甫成員：所轄學(xué)校校體衛(wèi)專干

四、突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門報(bào)告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。

五、突發(fā)事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時(shí)向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報(bào)告。

2.立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。

3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。

六、防范措施

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。

2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗(yàn)制度。

七、責(zé)任制度

1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。

2.事故報(bào)告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。

3.事故追究制度：對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

4．校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)消息。

八、善后處理

學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的`支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險(xiǎn)理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇3)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

食品安全是生活中非常重要的一個(gè)方面，而學(xué)校食品安全則更加關(guān)乎學(xué)生們的健康成長。為了防范和應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，學(xué)校需要制定一套科學(xué)、合理的學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。本文將根據(jù)這一標(biāo)題，詳細(xì)、具體且生動(dòng)地探討學(xué)校應(yīng)急預(yù)案的建立和實(shí)施。

一、背景

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案是在食品安全法律法規(guī)的指導(dǎo)下，由學(xué)校有關(guān)部門制定的一項(xiàng)管理措施。它旨在對學(xué)校內(nèi)的食品安全事件進(jìn)行預(yù)防、應(yīng)對和處置。這樣的預(yù)案對于保護(hù)學(xué)生身體健康，提高學(xué)校食品安全管理水平至關(guān)重要。

二、預(yù)案制定

1.預(yù)案編制組成

學(xué)校應(yīng)當(dāng)成立預(yù)案編制組，組成人員包括學(xué)校相關(guān)部門、食堂管理人員、教師代表、學(xué)生代表等。他們應(yīng)有相關(guān)的知識和經(jīng)驗(yàn)，可以對食品安全進(jìn)行科學(xué)全面的分析，制定出周密的預(yù)案。

2.風(fēng)險(xiǎn)評估

預(yù)案編制組需要對學(xué)校食品安全相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面評估。這包括對供應(yīng)商的食品質(zhì)量檢查、食品加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制、學(xué)生就餐過程中的風(fēng)險(xiǎn)分析等。通過全面了解食品安全領(lǐng)域的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，編制組可以有針對性地制定應(yīng)急預(yù)案。

3.預(yù)案內(nèi)容

預(yù)案應(yīng)包括學(xué)校食堂安全管理制度、食品供應(yīng)鏈管理、食品安全培訓(xùn)和教育措施、食品安全監(jiān)測和報(bào)告機(jī)制、學(xué)生就餐管理等。每個(gè)內(nèi)容應(yīng)該有具體細(xì)化的措施和操作流程，以便在實(shí)際操作中能夠迅速、有效地應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

三、預(yù)案實(shí)施

1.預(yù)案宣傳

預(yù)案制定完成后，學(xué)校應(yīng)向全體師生進(jìn)行預(yù)案的宣傳和培訓(xùn)工作。這包括召開會議進(jìn)行通報(bào)、發(fā)放宣傳材料、開展相關(guān)知識培訓(xùn)等。通過這些措施，提高師生的食品安全意識，增強(qiáng)他們的應(yīng)急處置能力。

2.食品安全監(jiān)測

學(xué)校應(yīng)建立食品安全監(jiān)測系統(tǒng)，確保監(jiān)測的全面和準(zhǔn)確性。檢查包括食品質(zhì)量抽樣和檢驗(yàn)，對學(xué)生就餐環(huán)節(jié)進(jìn)行查驗(yàn)，確保食品安全。

3.應(yīng)急演練

學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，實(shí)際模擬各類食品安全事件，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。通過演練，學(xué)校能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，完善預(yù)案措施，提高實(shí)際應(yīng)急能力。

四、應(yīng)急處置

1.食品質(zhì)量問題發(fā)現(xiàn)

一旦發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量存在問題，學(xué)校應(yīng)立即采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。這包括暫停供應(yīng)該食品，對存量食品進(jìn)行封存、追溯等。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門，配合調(diào)查和取證工作。

2.學(xué)生食物中毒事件

當(dāng)發(fā)生學(xué)生食物中毒事件時(shí)，學(xué)校應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行救治工作。同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門，與其合作開展調(diào)查工作，找出中毒原因。

五、總結(jié)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案的建立和實(shí)施對于保障學(xué)生食品安全健康非常重要。通過預(yù)案的制定，學(xué)校可以改進(jìn)食品供應(yīng)管理流程，提升老師和學(xué)生的應(yīng)急處置能力。但預(yù)案的制定只是開始，學(xué)校應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更新制度，為學(xué)生提供更加安全的食品環(huán)境。只有這樣，學(xué)生才能健康快樂地成長。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇4)

有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，促進(jìn)特發(fā)展，特制定本預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅰ級）

2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上死亡病例為重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅱ級）

3、一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅲ級）

4、一次食物中毒人數(shù)30——99人，未出現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅳ級）

二、組織機(jī)構(gòu)

組長：張秀杰

副組長：陳明、高化東、孔祥東、陳莉

組員：劉澤華、各部門負(fù)責(zé)人

三、工作原則

1、預(yù)防為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

3、依法規(guī)范，措施果斷。學(xué)校要按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時(shí)、有效開展監(jiān)測、報(bào)告和處理工作。

4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、各部門主任組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。

4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

五、應(yīng)急運(yùn)行措施

（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作。

2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時(shí)、準(zhǔn)確。

３、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

（二）事件報(bào)告

1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。

2、學(xué)校有關(guān)部門或個(gè)人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇5)

一，防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；

2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1，保護(hù)現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇6)

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預(yù)案：

一、成立明永鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，

組長：__（__鄉(xiāng)中心學(xué)校校長，負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)各校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)工作），

副組長：鄉(xiāng)屬各校（園）校（園）長擔(dān)任。

成員：個(gè)校（園）有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和所屬學(xué)校班主任。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由呂文德兼任。

發(fā)生重大、較大、一般事件，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)處置

二、工作原則

1.全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級管理、分級響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

3.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

三、事故分級

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

四、使用范圍

本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

五、救助體系

1.學(xué)校根據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；

（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；

（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

六、工作要求

1.學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。

2.要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。

3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實(shí)處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強(qiáng)對飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)行體系

1.各校（幼兒園）要認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。

2.各校（幼兒園）要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長（園長）任組長。

3.及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長（園長）報(bào)告，由學(xué)校校長（園長）報(bào)中心學(xué)校備案，中心學(xué)校及時(shí)向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)教育局報(bào)告。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。報(bào)告程序是班主任——各校（園）長——中心學(xué)校校長，同時(shí)由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告，以便及時(shí)施救）。

4.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長（園長）負(fù)責(zé)救援指揮。各校校長（園長）應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。

5.醫(yī)療救援。學(xué)校（幼兒園）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況。

6.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。

7.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。

8.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向所屬各校抽調(diào)人員進(jìn)行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。

9.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的'誤解。

10.協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

11.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

八、其他

1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，要?jiǎng)衿湟剔o職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

2.學(xué)校對全體師生加強(qiáng)食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

3.本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。

4.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇7)

食品衛(wèi)生安全是社會發(fā)展與人民生活中必不可少的重要內(nèi)容之一。然而，由于食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)涉及的問題繁多，食品衛(wèi)生安全事故時(shí)有發(fā)生。為應(yīng)對可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，制定一份完備可行的食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案勢在必行。

食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案是指專門針對食品領(lǐng)域內(nèi)可能出現(xiàn)的事故，制定的一套應(yīng)急措施和處理流程。預(yù)案的制定旨在及時(shí)、有效地對突發(fā)事件采取應(yīng)對措施，以最大程度地減少損失和危害，保護(hù)人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

該預(yù)案首先需要明確預(yù)案的目標(biāo)及適用范圍。預(yù)案的目標(biāo)是確保食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時(shí)能夠迅速調(diào)動(dòng)各方力量、及時(shí)處置，最大限度地減少損失。預(yù)案適用范圍涵蓋食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，以及食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門、執(zhí)法機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等多個(gè)相關(guān)部門。

其次，預(yù)案需要明確各個(gè)部門和單位的職責(zé)和責(zé)任。食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案需要明確監(jiān)管部門的職責(zé)，包括加強(qiáng)對食品企業(yè)的監(jiān)管、檢查和抽查，確保企業(yè)按照法規(guī)要求進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)。同時(shí)，相關(guān)執(zhí)法部門需要迅速響應(yīng)，并且根據(jù)情況展開調(diào)查、取證，對涉事企業(yè)依法進(jìn)行處理。醫(yī)療機(jī)構(gòu)需要及時(shí)提供救治措施，保護(hù)受傷者的生命安全。

預(yù)案還需要明確應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制和協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，預(yù)案指定相關(guān)部門負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會議，協(xié)調(diào)各部門開展工作。同時(shí)，通過信息化手段建立快速響應(yīng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，平息公眾恐慌心理，提供足夠的應(yīng)急知識和指導(dǎo)。各部門之間要建立緊密的聯(lián)絡(luò)機(jī)制，互相協(xié)作，形成合力。

接下來，預(yù)案需要具備完善的溯源和追責(zé)機(jī)制。一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，預(yù)案規(guī)定應(yīng)立即啟動(dòng)溯源機(jī)制，迅速找出問題源頭，遏制風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大。同時(shí)，針對涉事企業(yè)和責(zé)任人，依法追責(zé)，形成威懾效應(yīng)，減少類似事件的再次發(fā)生。

此外，對于食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的預(yù)防也至關(guān)重要。預(yù)案應(yīng)明確加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體系的建設(shè)，加大食品安全宣傳力度，提高消費(fèi)者的安全意識，減少食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。同時(shí)，預(yù)案還應(yīng)規(guī)定企業(yè)自查自糾制度，督促企業(yè)自行加強(qiáng)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)防控和質(zhì)量監(jiān)管，減少事故隱患。

總之，食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的制定對于保障人民群眾生命安全和身體健康具有重要意義。只有通過完整系統(tǒng)的預(yù)案，及時(shí)處置食品衛(wèi)生安全事故，最大程度地保護(hù)公眾利益，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，才能夠消除人民的后顧之憂，切實(shí)提高食品行業(yè)的質(zhì)量水平，推動(dòng)社會的健康穩(wěn)定發(fā)展。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇8)

為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設(shè)和諧校園，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活和工作秩序，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

1、成立學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

2、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

組長：李校長（校長）

副組長：申處長、鄔處長、

成員：劉經(jīng)理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導(dǎo)員

辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)部（以下稱應(yīng)急事件處理辦公室）。

二、工作職責(zé)：

1、對全校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。

2、負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。

4、負(fù)責(zé)對相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作，并會同省市相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。

5、協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項(xiàng)工作。

三、學(xué)生食堂安全事故發(fā)生后，學(xué)校各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況，及時(shí)采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作：

1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）

特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）事故發(fā)生后，學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)校再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告，在學(xué)校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。

（2）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認(rèn)。

（3）組織應(yīng)急工作小成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。

（4）在相關(guān)校區(qū)設(shè)立應(yīng)急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時(shí)掌握事故發(fā)展的動(dòng)態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。

（5）由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

2、學(xué)生食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）

重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時(shí)向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。

（2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對事故進(jìn)行評估。

（3）校醫(yī)院迅速實(shí)施救治工作。

（4）組織相關(guān)人員對事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)請衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。

（5）保持通信聯(lián)系，由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

3、學(xué)生食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）

較大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）在學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)急事件處理辦公室會同各校區(qū)應(yīng)急處理小組進(jìn)行應(yīng)急處理，并立即進(jìn)行調(diào)查摸清事故的起源，及時(shí)向?qū)W校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報(bào)告情況。

（2）校醫(yī)院及時(shí)組織好對相關(guān)人員的救治工作。

（3）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)組織對相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時(shí)請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。

（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組保持與學(xué)校的聯(lián)系。

4、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）

一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

（1）在醫(yī)院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢問了解病因，并報(bào)校區(qū)或校應(yīng)急處理工作小組。

（2）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報(bào)應(yīng)急事件處理辦公室。

（3）校醫(yī)院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。

（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，分清責(zé)任。

5、應(yīng)急響應(yīng)的升級和降級：

當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間的發(fā)展進(jìn)一步加強(qiáng)，人數(shù)不斷增加，情況復(fù)雜，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上一級應(yīng)急工作小組，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進(jìn)一步擴(kuò)散，應(yīng)上報(bào)上一級應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相應(yīng)降低或者撤消預(yù)警。

四、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處理的'各項(xiàng)工作：

全校各部門和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各項(xiàng)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化管理，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位；要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全預(yù)防和宣傳教育工作。學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：

1、校醫(yī)院：

（1）做好應(yīng)急事件處理的必備醫(yī)藥等物質(zhì)準(zhǔn)備。

（2）根據(jù)就診情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時(shí)判斷并報(bào)告事故的原發(fā)點(diǎn)和原因。

（3）應(yīng)急事件第一時(shí)間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實(shí)施應(yīng)急救治，根據(jù)情況組成專項(xiàng)醫(yī)治護(hù)理小組。

（4）充分利用校醫(yī)院周邊社會醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)救治和檢查工作。

（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。

（6）及時(shí)掌握全校受診和治療情況。

（7）完成交辦的各項(xiàng)工作

2、應(yīng)急事件處理辦公室：

（1）對病發(fā)人員進(jìn)行現(xiàn)場咨詢，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內(nèi)、校外原因，盡快明確事發(fā)地點(diǎn)和所用的食品等。

（2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。

（3）由專人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內(nèi)外醫(yī)院救治情況，每日上報(bào)學(xué)校。

（4）協(xié)同學(xué)院安排好救治人員的生活服務(wù)工作。

（5）配合做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。

（6）根據(jù)衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)檢測結(jié)論和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責(zé)任分析材料和相關(guān)處理建議。

（7）完成交辦的各項(xiàng)工作。

3、學(xué)生食堂：

（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行化驗(yàn)檢測。

（2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對懷疑病源食品停止出售。

（3）對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護(hù)性措施，不使病源擴(kuò)大。

（4）對校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。

（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。

（6）各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責(zé)任制。

五、總結(jié)報(bào)告：

認(rèn)真做好突發(fā)事件的處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步做好全校學(xué)生食堂等各餐飲供點(diǎn)的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

六、責(zé)任追究：

嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或?qū)ν话l(fā)事件處理不力的責(zé)任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰，直至追究法律責(zé)任。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇9)

為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會安定團(tuán)結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。

一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定切實(shí)有效的措施及預(yù)案，把這項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好。

二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機(jī)制，逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實(shí)，責(zé)任到人。

三、學(xué)校（幼兒園）對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實(shí)。

四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時(shí)間到達(dá)事發(fā)地點(diǎn)，并報(bào)告縣衛(wèi)生局、縣教育局，及時(shí)救護(hù)，封閉現(xiàn)場，監(jiān)督檢查，監(jiān)測檢驗(yàn)。

五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結(jié)果及時(shí)向聯(lián)校報(bào)告，聯(lián)校應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向縣局匯報(bào)。

六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí)，對隱瞞緩報(bào)或者謊報(bào)的，阻礙救治工作進(jìn)行的，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(篇10)

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

1）教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

組員：

2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。（電話：6244584）

3）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價(jià)。

2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教委。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長