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文檔簡介

餐飲卓越店長提升培訓店長角色認知——主講：lina目錄010203店長的身份店長應具備的能力店長的禁忌行為Contents01

店長的身份PartOne門店代表人當上店長那一刻起，就代表了門店目標達成者門店的最終目標，就是盈利門店指揮者門店是一艘船，好的指揮者才能保證航向正確。店長的身份店長的身份A夾心餅B指揮官C興奮劑D調和者E協(xié)助者F培訓者店長六大角色店長的身份店長角色轉換BDAC好太太：做好本職樹典范好妯娌：部門協(xié)作創(chuàng)績效好媳婦：上司職務代理人好媽媽：帶人帶心又帶性店長的身份02

店長應具備的能力PartTwo1有效溝通能力：有效溝通能提高工作效率，減少出錯。〔折紙〕2教育培訓能力：能發(fā)現(xiàn)員工的缺乏，及時指出并幫助提高。3

數(shù)據(jù)分析能力：了解和掌握門店經(jīng)營數(shù)據(jù)，能總結分析。

4學習能力：自我提升，善于學習，取他人所長補已之短。

店長應具備的能力5目標達成能力：也叫執(zhí)行力，即對領導安排事務的完成能力。6判斷力：面對事情，能迅速做出準確判斷，并及時反響。7

專業(yè)知識能力：門店經(jīng)營所需的專業(yè)知識掌握能力。

店長應具備的能力8經(jīng)營能力：組織協(xié)調、安排布局、信息搜集、營銷籌劃。9管理人員和時間的能力：讓員工為你所用，讓時間被你掌控。10

發(fā)現(xiàn)及解決問題的能力：從日常事務中發(fā)現(xiàn)問題，想出解決方法。

11自控能力：自我控制，誠信，忠實。店長應具備的能力03

店長行為禁忌PartThree店長行為禁忌越級不尊重上級，越級匯報，未經(jīng)允許，擅自作主。推卸消極怠惰貪功推卸責任，逃避責任，缺乏勇氣和擔當。缺乏熱情、主動精神，遇事消極，私底下諸多議論抱怨。敷衍懈怠，懶惰散漫。

好大喜功，獨占功績，吝嗇分享。店長行為禁忌短視目光短淺，看員工只看缺點不看優(yōu)點，看事情只看現(xiàn)象不看本質。自私濫好欺瞞。。。公私不分，吝嗇付出，不愿員工超越自己。包庇縱容，不嚴格要求員工，老好人害人不淺。欺上瞞下，弄虛作假，巧

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