《6歲兒童食譜》課件

兒童食譜適合6歲男童1精選課件第一步：確定每日能量查表可得：

6歲男孩的一天需要的總能量1700Kcal

2精選課件第二步：確定三大營養(yǎng)素需要蛋白質(zhì)：

由查表得出一天的需要量為55g

據(jù)此推算出占總能量的13%，計(jì)算如下：

55×4÷1700＝13%脂肪：

1700×30%÷9=56.7g碳水化合物：

1700×(100%-13%-30%)÷4=242.2g

3精選課件第三步：確定一天食物種類主食：

米飯

糯米粥蔬菜：

菠菜

黃瓜

西紅柿

燈籠椒

胡蘿卜

豆腐干水果：

橙

堅(jiān)果：

核桃肉類：

豬瘦肉

雞肉固定：

牛奶

雞蛋4精選課件第四步：三餐能量分配比例早餐：

30%，有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中餐：

40%，保證三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的平衡供給晚餐：

20%，配有多種蔬菜加餐：

10%，水果，饅頭5精選課件第五步(一)：碳水化合物分配早餐：

1700×56.7%×30%÷4=72.6g中餐：

1700×56.7%×40%÷4=96.8g晚餐：

1700×56.7%×20%÷4=48.4g加餐：

1700×56.7%×10%÷4=24.2g6精選課件第五步(二)：脂肪分配早餐：

1700×30%×30%÷9=17g中餐：

1700×30%×40%÷9=22.7g晚餐：

1700×30%×20%÷9=11.3g加餐：

1700×30%×10%÷9=5.7g7精選課件第五步(三)：蛋白質(zhì)分配早餐：

1700×13%×30%÷4=16.5g中餐：

1700×13%×40%÷4=22g晚餐：

1700×13%×20%÷4=11g加餐：

1700×13%×10%÷4=5.5g8精選課件第五步(總)：各餐食物分配表早餐中餐晚餐加餐C72.696.848.424.2P16.522115.5F1722.711.35.79精選課件第六步：配餐—早餐C:72.6P:16.5F:17主食：菠菜100g，菠菜各營養(yǎng)素含量：

碳水化合物：100×2.8%=2.8g

蛋白質(zhì)：100×2.6%=2.6g

脂肪：100×0.3%=0.3g再將牛奶220ml固定，牛奶中各營養(yǎng)素含量：

碳水化合物：220×5.6%=12.3g

蛋白質(zhì)：220×2.7%=2.9g

脂肪：220×2.0%=4.4g剩下的碳水化合物由大米供給，根據(jù)公式：C=(72.6-2.8-1.2.3)÷77.2%=74g,該餐需要大米74g,再以此為基數(shù)計(jì)算其蛋白質(zhì)和脂肪的含量，由查表得知，每100g大米含蛋白質(zhì)：7.4g,脂肪：0.8g.主食中蛋白質(zhì)含量為：7.4×74%=5.5g主食中脂肪含量為：0.8×74%=0.6g本餐需要補(bǔ)充脂肪為：17-0.3-4.4-0.6＝12g因此早餐選擇如下：大米：74g,牛奶：220ml,,菠菜：100g，香油12g10精選課件第六步：配餐—午餐C:96.8P:22F:22.7主食供給量計(jì)算：先將蔬菜燈籠椒75g,豆腐干25g,西紅柿75g固定，這三種食物的碳水化合物分別為：燈籠椒中碳水化合物含量：75×4.0%=3g燈籠椒中蛋白質(zhì)物含量：75×1.0%=0.8g脂肪忽略不計(jì)，豆腐干中碳水化合物含量：25×10.7%=2.7g豆腐干中蛋白質(zhì)含量：25×16.2%=4g脂肪忽略不計(jì)，西紅柿中的碳水化合物含量：75×3.5%=2.6g西紅柿中的蛋白質(zhì)含量：75×0.9%=0.7g脂肪忽略不計(jì)，剩下的碳水化合物由主食大米供給，根據(jù)公式：C=(96.8-3-2.7-2.6)÷77.2%=115g,該餐需要大米115g,再以此為基數(shù)計(jì)算其蛋白質(zhì)和脂肪的含量，由查表得知，每100g大米含蛋白質(zhì)：7.4g,脂肪：0.8g.主食中蛋白質(zhì)含量為：7.4×115÷100=8.5g主食中脂肪含量為：0.8×115÷100=0.9g計(jì)算得知：剩下的蛋白質(zhì)需要量為：22-0.8-4-0.7-8.5＝8g再選擇只含蛋白質(zhì)和脂肪的豬瘦肉，查表得知其蛋白質(zhì)含量為：13.2g所需的豬瘦肉為：8÷13.2%＝61g這61g豬瘦肉中脂肪的含量為：61×37%=18.8g本餐需要補(bǔ)充脂肪為：22.7-0.9-18.8＝3g因此午餐選擇如下：大米：115g,豬瘦肉：61g,燈籠椒75g,豆腐干25g,西紅柿75g菜籽油3g11精選課件第六步：配餐—晚餐C:48.4P:11F:：11.3先將蔬菜黃瓜75g、胡蘿卜50g,這兩種食物的碳水化合物分別為：黃瓜中碳水化合物含量：75×2.4%=1.8g黃瓜中的蛋白質(zhì)含量：75×0.5%=0.6g脂肪忽略不計(jì)，胡蘿卜中的碳水化合物含量：50×7.7%=3.9g胡蘿卜中的蛋白質(zhì)含量：50×1.0%=0.5g脂肪忽略不計(jì)，再將雞蛋50g固定，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量：50×12.8%=6.4g雞蛋中的脂肪含量：50×11.1%=5.6g碳水化合物忽略不計(jì)剩下的碳水化合物由主食糯米供給，根據(jù)公式：C=(48.4-1.8-3.9)÷74.7%=57g,該餐需要糯米57g,再以此為基數(shù)計(jì)算其蛋白質(zhì)和脂肪的含量，由查表得知，每100g糯米含蛋白質(zhì)：9g,脂肪：1g.主食中蛋白質(zhì)含量為：9×57÷100=5.1g主食中脂肪含量為：1×57÷100=0.6g剩下的蛋白質(zhì)再選擇提供雞肉，查表得知其蛋白質(zhì)含量為：19.3g所需的雞肉為：（11-0.4-0.5-5.1）÷19.3%＝26g這中脂肪的含量為：26×9.4%=2.4g本餐需要補(bǔ)充脂肪為：11.3-5.6-0.6-2.4＝3g因此晚餐選擇如下：糯米：57g黃瓜75g、胡蘿卜50g,，雞蛋50g,雞肉26g,菜籽油3g12精選課件第六步：配餐—加餐C:24.2P:5.5F:5.7定的水果為橙100g，饅頭25g固定，其中的營養(yǎng)系分別為：橙中碳水化合物含量：100×10.5%=10.5g橙中的蛋白質(zhì)含量：100×0.8%=0.8g脂肪忽略不計(jì)饅頭中碳水化合物含量：25×43.2%=10.8g饅頭中的蛋白質(zhì)含量：25×6.2%=1.6g脂肪忽略不計(jì)還需要的蛋白質(zhì)5.5-0.8-1.6＝3.1g,由核桃提供，所需要的核桃量為：3.1÷14.9%＝21g核桃中的脂肪含量：21×58.8%=12.3g加餐的內(nèi)容為：橙100g，饅頭25g，核桃21g.13精選課件第六步：配餐—匯總早餐大米粥74g午餐