居民飲食習(xí)慣社會實(shí)踐調(diào)查報告

西南科技大學(xué)2012年暑假大學(xué)生社會實(shí)踐實(shí)踐報告報告題目：社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查作者姓名：****學(xué)院：國防科技學(xué)院專業(yè)班級：核燃1101共青團(tuán)西南科技大學(xué)委員會社會實(shí)踐部制二○一一年十二月前言隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，生活質(zhì)量不斷改善，但人們的飲食觀念及健康理念并不一定同時發(fā)展。飲食習(xí)慣是健康之本，高質(zhì)量生活的前提，因此，關(guān)注飲食行館，弘揚(yáng)優(yōu)質(zhì)生活理念是十分重要的。所以，我想通過此次問卷調(diào)查了解到居民的飲食習(xí)慣，同時宣傳優(yōu)良的飲食習(xí)慣以及養(yǎng)生理念，提高社區(qū)居民的生活質(zhì)量，為社區(qū)貢獻(xiàn)自己的一份力量。正文一實(shí)踐活動的目的社會調(diào)查是對民生的關(guān)注，對社會問題的思考，通過本次對居民飲食習(xí)慣的簡單調(diào)查可以更好得了解社區(qū)居民的生活習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)、體格狀況，今后開展更合理、更具針對性的健康教育及健康促進(jìn)方式提供科學(xué)依據(jù)。調(diào)查居民生活習(xí)慣的同時宣傳優(yōu)質(zhì)的生活理念以及日常的健康飲食知識，體現(xiàn)自己的社會價值。相關(guān)背景隨著生活節(jié)奏的加快和城市的發(fā)展，高強(qiáng)度高壓力的工作現(xiàn)實(shí)以及過度勞累的生活使很多年輕人早已無視規(guī)律的飲食習(xí)慣和健康的飲食方式。不可忽視的現(xiàn)實(shí)是，快餐、泡面、速食等漸漸取代了傳統(tǒng)的健康飲食習(xí)慣，零食、水果取代了正餐，早午餐、夜宵取代了一日三餐，現(xiàn)代化的生活方式已經(jīng)漸漸將我們卷入亞健康時代……時間8月6日到8月12日地點(diǎn)煙臺開發(fā)區(qū)華電小區(qū)61——63棟居民樓五、調(diào)查手段組成走訪記錄以及問卷調(diào)查（調(diào)查問卷及數(shù)據(jù)統(tǒng)計見附表），查閱相關(guān)資料并積極宣傳健康養(yǎng)生常識。問卷樣本及調(diào)查結(jié)果分析：可以看出，居民的晚餐習(xí)慣并不太統(tǒng)一，時間上的跨度比較大，但晚餐時間在19點(diǎn)及以后的人數(shù)相對有點(diǎn)多，應(yīng)該建議居民注意18點(diǎn)左右的最佳晚餐時間。結(jié)果分析及總結(jié)本次問卷調(diào)查主要注重于調(diào)查居民的日常的飲食方式、飲食習(xí)慣，從日常必需的一日三餐來了解居民的健康生活理念。從調(diào)查對象的訪談及問卷調(diào)查的結(jié)果看來，發(fā)現(xiàn)主要以下幾個問題:忽略早餐的一般是年輕的上班族，我想，原因肯定是多方面的，但主要原因還是對健康生活的理念有所欠缺，過度的工作和競爭壓力使得他們顧不上關(guān)注身體健康和飲食平衡了。2、午餐、晚餐只吃零食和水果的主要是年輕女性和偏肥胖的中年婦女，其它居民都可以保證合理的膳食平衡。女性天生具有豐滿和線條美，生理上就要有一定的皮下脂肪積存。為到達(dá)減肥的效果而盲目地控制飲食，會使人體必需的營養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。這類居民應(yīng)合理飲食、適當(dāng)鍛煉而擁有自然的形體美，不必盲目節(jié)食刻意追求?？傮w來看，大多數(shù)居民的飲食習(xí)慣沒有太大問題，一般家庭都能保證合理、平衡的膳食結(jié)構(gòu)，這也是比較令人欣慰的。而出現(xiàn)問題的主要群體是年輕人，在工作高壓競爭、娛樂近乎瘋狂的現(xiàn)代城市，這個群體的健康令人堪憂。年輕人是社會生產(chǎn)力的重要組成，是社會財富最大的貢獻(xiàn)者，著力宣傳健康生活理念，保障這部分人的健康體魄對于整個社會有不可忽略的意義。飲食建議一個人飲食習(xí)慣的好壞，直接影響脾胃功能的消化及營養(yǎng)的吸收，這里介紹幾種利于健康的飲食習(xí)慣:坐著吃飯：根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)椋玖r腿使勁因而大腿容易變粗。飯前喝湯：飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備。晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。不放棄每一個吃洋蔥的機(jī)會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。選擇深色水果雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。用熱水漂洗肉塊在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。睡前吃些高纖維食品麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補(bǔ)充一下早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。附幾種健康的飲食習(xí)慣隨著人們對健康的關(guān)注，食物的營養(yǎng)高低越來越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結(jié)幾種健康的飲食習(xí)慣。雜食--------雜食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。慢食--------“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。素食--------原意為“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型。素食是防治文明病的核心措施。早食--------即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。淡食--------包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一個“淡”字可解。冷食--------吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。鮮食--------絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?！?。潔食--------“干凈”包括無塵、無細(xì)菌病毒以及無污染物。生食--------并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。定食--------定時定量進(jìn)食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。九、附表附表一社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查問卷（）1.您早上有起來喝水的習(xí)慣嗎？[單選題]A經(jīng)常會B偶爾會C基本不會（）2.您按時吃早餐嗎？[單選題]A每天都按時吃B有時按時吃C很少按時吃D一般不吃早餐（）3.早餐您常吃什么主食？[多選題]A面條B蒸點(diǎn)C油炸食品D白粥E炒豆餅F米飯（）4、早餐您常吃什么樣的副食？[多選題]A雞蛋B牛奶C豆?jié){D湯E水果（）5您享用早餐的速度[單選題]A快B慢C適中D其它（）6.您享用早餐的地點(diǎn)？[單選題]A家里B早餐店C上學(xué)或工作的路上（）7.您吃午餐的方式主要是？[單選題]A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜E其它（）8.您午餐的進(jìn)餐時間是？[單選題]A11點(diǎn)B12點(diǎn)C13點(diǎn)D14點(diǎn)（）9.您吃晚餐的方式主要是？[單選題]A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜E其它（）10.您晚餐的進(jìn)餐時間是？[單選題]A16點(diǎn)B17點(diǎn)C18點(diǎn)D19點(diǎn)E更晚社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查問卷………………附表一（）1.您早上有起來喝水的習(xí)慣嗎？[單選題]A經(jīng)常會B偶爾會C基本不會（）2.您按時吃早餐嗎？[單選題]A每天都按時吃B有時按時吃C很少按時吃D一般不吃早餐（）3.早餐您常吃什么主食？[多選題]A面條B蒸點(diǎn)C油炸食品D白粥E炒豆餅F米飯（）4、早餐您常吃什么樣的副食？[多選題]A雞蛋B牛奶C豆?jié){D湯E水果（）5您享用早餐的速度[單選題]A快B慢C適中D其它（）6.您享用早餐的地點(diǎn)？[單選題]A家里B早餐店C上學(xué)或工作的路上（）7.您吃午餐的方式主要是？[單選題]A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜E其它（）8.您午餐的進(jìn)餐時間是？[單選題]A11點(diǎn)B12點(diǎn)C13點(diǎn)D14點(diǎn)（）9.您吃晚餐的方式主要是？[單選題]A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜E其它（）10.您晚餐的進(jìn)餐時間是？[單選題]A16點(diǎn)B17點(diǎn)C18點(diǎn)D19點(diǎn)E更晚數(shù)據(jù)統(tǒng)計表…………附表二序號題目選項(xiàng)人數(shù)比例1您早上有起來喝水的習(xí)慣嗎？A經(jīng)常會5044.25%B偶爾會5344.9%C基本不會108.85%2您按時吃早餐嗎？A每天都按時吃5649.56%B有時按時吃4539.82%C很少按時吃65.31%D一般不吃早餐65.31%3早餐您常吃什么主食？A面條6254.87%B蒸點(diǎn)4741.59%C油炸食品1513.27%D白粥3026.55%E炒豆餅54.42%F米飯1614.16%4、早餐您常吃什么樣的副食？A雞蛋3931.86%B牛奶4741.59%C豆?jié){6355.75%D湯1513.27%E水果97.96%5您享用早餐的速度A快3631.68%B慢1412.39%C適中6355.75%D其它00%6您享用早餐的地點(diǎn)？A家里4338.05%B早餐店4539.82%C上學(xué)或工作的路上2522.12%7您吃午餐的方式主要是？A回家吃7465.49%B單位食堂3228.32