綠色食品的內(nèi)涵

綠色食品的內(nèi)涵我們已經(jīng)知道，綠色食品是人類生存和發(fā)展的正確選擇，必將成為餐桌上的主角。那么，我們應(yīng)當(dāng)怎樣正確認(rèn)識(shí)綠色食品的豐富內(nèi)涵呢？一、什么是綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。為了突出綠色食品源自良好生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來(lái)旺盛的生命活力，因此，定名為綠色食品。無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)是綠色食品的特征。無(wú)污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品的質(zhì)量。經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志，是對(duì)綠色食品的基本要求，缺乏認(rèn)證程序的食品，不應(yīng)屬于綠色食品。同學(xué)們只要聯(lián)系自己的生活實(shí)際，就可以感受到，市場(chǎng)上琳瑯滿目、充滿生機(jī)的綠色食品，為我們提供了各種必需的營(yíng)養(yǎng)，維系著我們的生命。這些食品被稱作“綠色食品”，并不是因?yàn)樗鼈兊耐庥^顏色。綠色食品有著十分嚴(yán)格的科學(xué)含義。我們可以通過(guò)下表，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)綠色食品的內(nèi)涵。二、綠色食品的標(biāo)志為了區(qū)別于普通食品，國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)綠色食品實(shí)行標(biāo)志管理。同學(xué)們?cè)谝恍┦称返陌b上面，看見(jiàn)過(guò)下面的圖形和文字嗎？綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：一個(gè)正圓形；上方為一變體的太陽(yáng)，下方為植物葉片，中間為蓓蕾形象，分別象征自然生態(tài)、綠色作物和人類生命的希望；正圓形的寓意是人類應(yīng)當(dāng)保護(hù)生態(tài)環(huán)境。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理總局正式注冊(cè)的綠色食品證明商標(biāo)有4種形式，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。證明商標(biāo)與一般商標(biāo)不同。證明商標(biāo)是一種專為證明商品原產(chǎn)地、原料、制造方法及特定品質(zhì)的商標(biāo)。其注冊(cè)人——中國(guó)綠色食品發(fā)展中心不使用商標(biāo)，只有轉(zhuǎn)讓和許可權(quán)，準(zhǔn)許在符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品上使用綠色食品標(biāo)志（圖1-2）。綠色食品的分級(jí)綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)兩個(gè)等級(jí)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體的顏色為綠色，底為白色；A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體的顏色為白色，底為綠色。AA級(jí)綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合“綠色食品產(chǎn)地，環(huán)境技術(shù)條件”的要求，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級(jí)綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合“綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件”的要求，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。三、綠色食品的申報(bào)和認(rèn)證綠色食品標(biāo)志兼有質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)管理意義，其使用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》的保護(hù)。任何生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)單位要使用綠色食品標(biāo)志，必須在當(dāng)?shù)刂鞴軝C(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證注冊(cè)。我國(guó)專門(mén)從事綠色食品標(biāo)志認(rèn)證、檢查的機(jī)構(gòu)是中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，它在31個(gè)省、市、自治區(qū)都委托了分支管理機(jī)構(gòu)，定點(diǎn)委托了56個(gè)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，12個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)及評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)。四、有機(jī)食品與無(wú)公害食品1.有機(jī)食品有機(jī)食品指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。有機(jī)食品追求的目標(biāo)是回歸自然。人們常稱有機(jī)食品為“純而又純的食品”，因?yàn)樗谏a(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥和任何用化學(xué)合成的飼料、生長(zhǎng)素、獸藥、漁藥、防腐劑、色素、添加劑及采用有機(jī)溶劑提取等。2.無(wú)公害食品無(wú)公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品品質(zhì)均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)定合格，獲得認(rèn)定證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的初級(jí)產(chǎn)品或新加工食用農(nóng)副產(chǎn)品。無(wú)