《六堡調(diào)味茶配方》

1六堡調(diào)味茶本文件規(guī)定了六堡調(diào)味茶產(chǎn)品分類、質(zhì)量、食品添加劑、加工衛(wèi)生、標志、標簽、包裝、運輸、貯存的要求，描述了相應(yīng)的試驗方法和檢驗規(guī)則。本文件適用以六堡茶、陳皮(橘皮)、菊花、桂花、玫瑰花(重瓣紅玫瑰)、覆盆子、山楂、甘草、金銀花、姜、枸杞一種或多種藥食同源食品組合、經(jīng)挑選、分篩或不分篩、按比例混合，拼配、成型或不成型、包裝等工藝加工制成的可按茶葉沖泡方式飲用的六堡調(diào)味茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品（含第1號修改單）GB29921食品安全國家標準預(yù)包裝食品中致病菌限量GB/T32719.4黑茶第4部分：六堡茶GH/T1247調(diào)味茶JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則DBS45/057食品安全地方標準六堡茶(傳統(tǒng)工藝)3術(shù)語和定義GB/T32719.4、GH/T1247界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4產(chǎn)品分類4.1陳皮六堡茶配料：六堡茶、陳皮(橘皮)。4.2小青柑六堡茶配料：六堡茶、小青柑。4.3二紅柑六堡茶2配料：六堡茶、二紅柑4.4檸檬陳皮六堡茶配料：六堡茶、檸檬、陳皮。4.5青檸六堡茶配料：六堡茶、青檸檬。4.6檸檬六堡茶配料：六堡茶、檸檬。4.7羅漢果陳皮六堡茶配料：六堡茶、羅漢果、陳皮。4.8甘草六堡茶配料：六堡茶、甘草。4.9玫瑰六堡茶配料：六堡茶、玫瑰花(重瓣紅玫瑰)4.10金銀花六堡茶配料：六堡茶、金銀花4.11桂花六堡茶配料：六堡茶、桂花。4.12菊花六堡茶配料：六堡茶、菊花。4.13白蘭花六堡茶配料：六堡茶、白蘭花4.14茉莉花六堡茶配料：六堡茶、榮莉花茶4.15姜味六堡茶配料：六堡茶、姜。4.16枸杞六堡茶配料：六堡茶、枸杞。4.17薄荷六堡茶荷葉六堡茶4.18配料：六堡茶、薄荷。荷葉六堡茶配料：六堡茶、荷葉。4.19芙葉花茶配料：六堡茶、玫瑰花(重瓣紅玫瑰)、茉莉花、桂花、白蘭花、枸杞中一種或多種。4.20羅漢果姜茶配料：六堡茶、姜、羅漢果。4.21人參六堡茶配料：六堡茶、人參(人工種植》4.22人參陳皮六堡茶配料：六堡茶、人參(人工種植)、陳皮。4.23人參覆盆子六堡茶配料：六堡茶、人參(人工種植)、覆盆子。4.24木瓜覆盆子六堡茶配料：六堡茶、木瓜、覆盆子。4.25黃精六堡茶配料：六堡茶、黃精。4.26黃精覆盆子六堡茶配料：六堡茶、黃精、覆盆子。4.27茯苓六堡茶配料：六堡茶、茯苓。4.28羅漢果杞菊茶配料：六堡茶、羅漢果、玫瑰花(重瓣紅玫瑰)、甘草、枸杞、菊花。4.29決明子六堡茶配料：六堡茶、決明子。4.30桂圓六堡茶配料：六堡茶、桂圓（龍眼）。4.31葛根六堡茶配料：六堡茶、葛根。4.32茶樹花六堡茶配料：六堡茶、六堡茶花。4.33蕎麥六堡茶配料：六堡茶、蕎麥。4.34大麥荷葉六堡茶水果六堡茶4.35配料：六堡茶、大麥、荷葉。水果六堡茶配料：六堡茶、蘋果、山桂、檸檬。4.36余甘六堡茶配料：六堡茶、余甘子。4.37桑椹六堡茶4配料：六堡茶、桑椹。4.38黑米六堡茶配料：六堡茶、黑米。4.39冬瓜荷葉六堡茶配料：六堡茶、冬瓜、荷葉。4.40五指毛桃茯苓六堡茶配料：六堡茶、五指毛桃、茯苓。4.41薏米芡實茯苓六堡茶六堡茶、薏米、芡實、赤小豆、梔子、陳皮、茯苓。4.42決明子山楂六堡茶配料：六堡茶、決明子、山楂、冬瓜、荷葉。4.43檸檬山楂荷葉六堡茶配料：六堡茶、檸檬、山楂、荷葉。4.44參杞黃精六堡茶配料：六堡茶、人參(人工種植)、瑪咖粉、黃精、枸杞。4.45蟲草人參六堡茶配料：六堡茶、人參《人工種植)、瑪咖粉、黃精、蛹蟲草。5質(zhì)量要求5.1原輔料要求5.1.1六堡茶應(yīng)符合DBS45/057、GB/T32719.4的規(guī)定。5.1.2加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5.1.3菊花、薄荷、金銀花、覆盆子、決明子、羅漢果、茯苓、黃精、甘草、枸杞、姜、荷葉、木瓜陳皮、桑椹、余甘子、葛根、桂圓（龍眼）、薏米（薏苡仁）、芡實、梔子、赤小豆所用植物原料應(yīng)清潔，無外來雜質(zhì)，無霉變及生蟲現(xiàn)象。質(zhì)量應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》一部（2020年版）的規(guī)定。真菌毒素限量、污染物限量及農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)分別符合GB2761、GB2762和GB2763的規(guī)定。5.1.4桂花、白蘭花、茉莉花、檸檬、二紅柑、小青柑、蕎麥、黑米、大麥、山楂、蘋果、六堡茶花、五指毛桃應(yīng)質(zhì)好，無雜質(zhì)，無霉變，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.1.5玫瑰花(Roserugosacv.Plena)重瓣玫瑰花應(yīng)符合原衛(wèi)生部公告﹝2010﹞第3號的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.1.6人參(人工種植)5應(yīng)符合原衛(wèi)生部公告(2012)第17號的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定5.1.7蛹蟲草應(yīng)符合原衛(wèi)生部關(guān)于批準蛹蟲草為新資源食品的公告（2009年第3號）的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.1.8瑪咖粉應(yīng)干燥、無霉變，質(zhì)量應(yīng)符合原衛(wèi)生部公告[2011]第13號的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.1.9其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標準和質(zhì)量標準。5.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求5.3理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目≤≤5.4食品安全指標5.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.4.3微生物限量應(yīng)符合GB2761、GB29921的規(guī)定。5.5食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。66加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。7試驗方法7.1感官要求取適量試樣置于白色樣盤中，在自然光下觀察色澤和形態(tài)。稱取混勻試樣3g～10g置人帶蓋評茶杯中，按照茶水質(zhì)量比1：50加人沸水，浸泡5min后，將茶湯瀝入評茶碗中，觀察湯色，聞嗅葉底香氣，審評茶湯滋味。7.2理化指標7.2.1樣品制備按GB/T8303規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2.2水分按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2.3總灰分按GB5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3食品安全指標7.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3.2農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。7.4微生物限量按GB7101、GB29921規(guī)定的方法執(zhí)行。7.5凈含量按JJF1070規(guī)定的方法執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1批量以同一批原料、同一配方、同一工藝條件生產(chǎn)的同一品種、同一包裝規(guī)格、包裝完好的產(chǎn)品為一批。8.2取樣按GB/T8302規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3出廠檢驗產(chǎn)品出廠應(yīng)經(jīng)公司檢驗部門或外部檢驗機構(gòu)檢驗合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、水分、凈含量、標簽。8.4型式檢驗產(chǎn)品正常生產(chǎn)情況下，每年進行一次型式檢驗，檢測為本標準規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，亦應(yīng)進行型式檢驗：7a)原料、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大改變；b)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上重新恢復(fù)生產(chǎn)；c)出廠檢驗結(jié)果與上一型式檢驗存在較大差異；d)國家市場監(jiān)管部門提出型式檢驗要求。8.5判定規(guī)則8.5.1出廠檢驗項目全部符合本文件時，判定該批次產(chǎn)品為合格。8.5.2出廠檢驗項目中有不符合本文件要求時，可按相關(guān)規(guī)定復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果符合本文件要求時，判定該批次產(chǎn)品為合格；如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本文件要求時，判定該批次產(chǎn)品為不合格。9標志、標簽、包裝、運輸、貯存9.1標志、標簽9.1.1包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2標簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.1.3使用新食品原料或國家行政主管部門公布為既是藥品又是食品的物品為