外賣運(yùn)營(yíng)知識(shí)講座

外賣運(yùn)營(yíng)知識(shí)講座2023REPORTING外賣行業(yè)概述外賣平臺(tái)入駐與設(shè)置營(yíng)銷策略與推廣配送管理與優(yōu)化客戶服務(wù)與售后外賣運(yùn)營(yíng)案例分享目錄CATALOGUE2023PART01外賣行業(yè)概述2023REPORTING隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的增加，外賣市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。當(dāng)前外賣市場(chǎng)規(guī)模隨著消費(fèi)升級(jí)和外賣服務(wù)的不斷完善，未來(lái)外賣市場(chǎng)有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)，并逐漸向更廣泛的人群和更豐富的場(chǎng)景拓展。未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)外賣市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)如美團(tuán)、餓了么等，提供全方位的外賣服務(wù)，覆蓋面廣，用戶群體龐大。綜合外賣平臺(tái)垂直外賣平臺(tái)自建外賣平臺(tái)如肯德基、麥當(dāng)勞等品牌自建的外賣平臺(tái)，專注于某一特定領(lǐng)域或品牌的外賣服務(wù)。商家自行搭建的外賣平臺(tái)，可自定義配送范圍、菜品等，但需要自行推廣和維護(hù)用戶。030201外賣平臺(tái)的類型與特點(diǎn)外賣運(yùn)營(yíng)的基本概念外賣運(yùn)營(yíng)指通過(guò)一系列手段，如優(yōu)化菜品、提升服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)營(yíng)銷等，提高外賣平臺(tái)的訂單量和用戶滿意度，從而實(shí)現(xiàn)盈利的過(guò)程。菜品優(yōu)化根據(jù)市場(chǎng)需求和用戶反饋，不斷調(diào)整和優(yōu)化菜品口味、品質(zhì)和價(jià)格等方面的策略，以提高用戶滿意度和復(fù)購(gòu)率。服務(wù)質(zhì)量提升加強(qiáng)配送員培訓(xùn)、優(yōu)化配送流程、提高售后服務(wù)水平等措施，提升用戶體驗(yàn)和忠誠(chéng)度。營(yíng)銷策略運(yùn)用各種營(yíng)銷手段，如優(yōu)惠券、滿減活動(dòng)、新用戶優(yōu)惠等，吸引新用戶并保持老用戶的活躍度。PART02外賣平臺(tái)入駐與設(shè)置2023REPORTING入駐流程注冊(cè)賬號(hào)填寫(xiě)入駐申請(qǐng)表格入駐流程與資質(zhì)要求提交資質(zhì)證明等待審核審核通過(guò)后簽署合同并繳納保證金入駐流程與資質(zhì)要求開(kāi)始營(yíng)業(yè)資質(zhì)要求具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等）入駐流程與資質(zhì)要求有實(shí)體店鋪或穩(wěn)定的供應(yīng)鏈具備一定的品牌知名度或特色菜品符合外賣平臺(tái)對(duì)食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定入駐流程與資質(zhì)要求店鋪設(shè)置選擇合適的營(yíng)業(yè)類別和經(jīng)營(yíng)模式設(shè)置店鋪名稱、頭像、簡(jiǎn)介和營(yíng)業(yè)時(shí)間等信息店鋪設(shè)置與裝修03設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了的店面布局，突出品牌特色01綁定收款方式，確保資金安全02裝修店鋪店鋪設(shè)置與裝修0102店鋪設(shè)置與裝修優(yōu)化菜品圖片和描述，吸引顧客點(diǎn)擊和下單選擇合適的配色和字體，提升品牌形象123菜品設(shè)置根據(jù)市場(chǎng)需求和品牌定位，選擇合適的菜品類型和口味設(shè)計(jì)有吸引力的菜單，包括菜品名稱、圖片、價(jià)格和描述等信息菜品設(shè)置與優(yōu)化定期更新菜品，保持新鮮感優(yōu)化菜品分析顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品口味和價(jià)格菜品設(shè)置與優(yōu)化菜品設(shè)置與優(yōu)化推出新菜品或特色菜品，吸引新顧客并保持老顧客的忠誠(chéng)度與時(shí)俱進(jìn)，關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客需求變化，調(diào)整菜品策略PART03營(yíng)銷策略與推廣2023REPORTING如雙11、618等，參與平臺(tái)大促活動(dòng)，提升店鋪曝光率。平臺(tái)大促活動(dòng)新品上市時(shí)，可參與平臺(tái)新品首發(fā)活動(dòng)，吸引消費(fèi)者關(guān)注。新品首發(fā)活動(dòng)設(shè)置限時(shí)折扣活動(dòng)，刺激消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)下單。限時(shí)折扣活動(dòng)平臺(tái)營(yíng)銷活動(dòng)參與

店鋪優(yōu)惠券與滿減活動(dòng)設(shè)置優(yōu)惠券設(shè)置發(fā)放店鋪優(yōu)惠券，吸引顧客下單并提升客單價(jià)。滿減活動(dòng)設(shè)置滿減活動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者多購(gòu)買商品，提高訂單量。組合優(yōu)惠提供多種優(yōu)惠組合，滿足不同消費(fèi)者的需求。通過(guò)廣告、社交媒體等渠道宣傳品牌，提高知名度。品牌宣傳鼓勵(lì)滿意的顧客分享好評(píng)，通過(guò)口碑傳播吸引新顧客?？诒疇I(yíng)銷建立會(huì)員體系，提供會(huì)員專享優(yōu)惠，提高顧客忠誠(chéng)度。會(huì)員營(yíng)銷品牌宣傳與口碑營(yíng)銷PART04配送管理與優(yōu)化2023REPORTING配送路線規(guī)劃利用智能算法和大數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化配送路線，減少路程和時(shí)間成本。配送模式根據(jù)外賣平臺(tái)的特點(diǎn)和需求，選擇合適的配送模式，如專送、快送、眾包等。配送費(fèi)用設(shè)置根據(jù)市場(chǎng)情況和平臺(tái)需求，合理設(shè)置配送費(fèi)用，提高騎手積極性和服務(wù)質(zhì)量。配送模式選擇與優(yōu)化招聘有經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)任的騎手，并提供專業(yè)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。騎手招聘與培訓(xùn)建立科學(xué)的考核體系，對(duì)優(yōu)秀騎手給予獎(jiǎng)勵(lì)和晉升機(jī)會(huì)，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。騎手考核與激勵(lì)關(guān)注騎手的工作和生活狀況，提供合理的工資和福利待遇，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。騎手關(guān)懷與福利配送團(tuán)隊(duì)管理訂單量預(yù)測(cè)利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，預(yù)測(cè)各時(shí)段訂單量，合理安排騎手和車輛資源。配送流程優(yōu)化簡(jiǎn)化操作流程，減少不必要的時(shí)間浪費(fèi)，提高整體工作效率。配送工具選擇選用高效、穩(wěn)定的配送工具，如智能調(diào)度系統(tǒng)、電子面單等，提高配送效率。配送效率提升方法PART05客戶服務(wù)與售后2023REPORTING建立清晰、全面的客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)態(tài)度、響應(yīng)時(shí)間、問(wèn)題解決等方面，確保為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。制定標(biāo)準(zhǔn)化的客戶服務(wù)流程，包括接待客戶咨詢、處理客戶問(wèn)題、回訪客戶等環(huán)節(jié)，以提高服務(wù)效率和客戶滿意度。客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程客戶服務(wù)流程客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)售后問(wèn)題處理建立完善的售后問(wèn)題處理機(jī)制，確保客戶在遇到問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)得到解決，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度?；卦L制度建立定期回訪制度，主動(dòng)聯(lián)系客戶了解產(chǎn)品使用情況和服務(wù)滿意度，收集客戶反饋，及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。售后問(wèn)題處理與回訪培訓(xùn)員工定期對(duì)員工進(jìn)行客戶服務(wù)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和技能水平，確保為客戶提供專業(yè)、周到的服務(wù)。優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)根據(jù)客戶需求和反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。建立客戶忠誠(chéng)計(jì)劃通過(guò)積分、優(yōu)惠券等方式建立客戶忠誠(chéng)計(jì)劃，鼓勵(lì)客戶多次購(gòu)買和推薦新客戶，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。客戶滿意度提升策略PART06外賣運(yùn)營(yíng)案例分享2023REPORTING通過(guò)對(duì)知名外賣品牌的成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析，探討其品牌定位、營(yíng)銷策略、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的優(yōu)勢(shì)。成功外賣品牌案例研究這些成功品牌如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)品牌差異化，提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度。品牌差異化分析這些品牌如何精準(zhǔn)把握用戶需求，提供符合消費(fèi)者口味和需求的產(chǎn)品和服務(wù)。用戶需求洞察成功外賣品牌案例分析數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用探討如何運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具來(lái)優(yōu)化外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)效果，提升用戶滿意度和訂單量。平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)格局分析當(dāng)前外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)格局，研究各平臺(tái)的優(yōu)劣勢(shì)和發(fā)展趨勢(shì)。外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)策略研究各大外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)策略，包括平臺(tái)功能、商家合作模式、用戶增長(zhǎng)策略等。外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)策略案例分析配送優(yōu)化策略探討在原材料采購(gòu)、加工制作、物流配送等環(huán)節(jié)如何有效控制成本，提