幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度范本第一章總則第一條為了保障幼兒的健康成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)地滿(mǎn)足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，確保幼兒園食品的安全和質(zhì)量，制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園內(nèi)提供的各類(lèi)飲食，包括早餐、午餐、午點(diǎn)和加餐等。第三條幼兒園應(yīng)根據(jù)幼兒的年齡、生長(zhǎng)發(fā)育的需要以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則，合理搭配食物，確保提供給幼兒的食品都符合營(yíng)養(yǎng)需求。第四條幼兒園應(yīng)確保食品安全，采取相應(yīng)的措施預(yù)防食品中毒和傳染病的發(fā)生，確保食品衛(wèi)生合格。第五條幼兒園應(yīng)建立完善的飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度，配備專(zhuān)業(yè)的食品從業(yè)人員，對(duì)幼兒園內(nèi)的食品和飲食進(jìn)行監(jiān)管和管理。第二章飲食宗旨第六條幼兒園的飲食宗旨是：合理搭配食物，保證提供給幼兒的食品具有全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。第七條幼兒園的飲食宗旨是：根據(jù)幼兒的年齡、生長(zhǎng)發(fā)育的需要，提供適合的飲食，保證幼兒正常的生長(zhǎng)和發(fā)育。第三章食物選擇第八條幼兒園的食物選擇應(yīng)遵循以下原則：（一）多樣化：提供多種不同的食物，確保幼兒獲得多種營(yíng)養(yǎng)素。（二）新鮮健康：選用新鮮、健康的食材，確保食品的品質(zhì)和安全。（三）色彩搭配：搭配不同顏色的食物，增加幼兒的食欲。（四）適口性：考慮幼兒的口味喜好，盡量滿(mǎn)足幼兒的需求。（五）健康飲食：減少添加糖和鹽的使用，選擇低脂、低糖、低鹽的食品。第九條幼兒園應(yīng)根據(jù)幼兒的年齡和生長(zhǎng)發(fā)育的需要，科學(xué)地選擇和搭配食物，并制定食譜。第四章食品供應(yīng)第十條幼兒園應(yīng)選擇正規(guī)產(chǎn)地、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品供應(yīng)商，確保食品的安全和質(zhì)量。第十一條幼兒園應(yīng)確保所選用的食品符合營(yíng)養(yǎng)需求，并且盡量選擇季節(jié)性的食材。第十二條幼兒園應(yīng)對(duì)食材進(jìn)行檢測(cè)，確保其質(zhì)量安全。第五章餐飲管理第十三條幼兒園應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的餐飲管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工和洗消等工作。第十四條幼兒園應(yīng)配備專(zhuān)業(yè)的廚師，負(fù)責(zé)具體的烹飪工作。廚師應(yīng)持有相應(yīng)的從業(yè)資格證書(shū)，并接受專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。第十五條幼兒園應(yīng)建立食品的加工、儲(chǔ)存和分發(fā)制度，確保食品的安全和衛(wèi)生。第十六條幼兒園應(yīng)定期開(kāi)展衛(wèi)生檢查，對(duì)食品存儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)和餐具進(jìn)行清潔和消毒。第六章飲食宣教第十七條幼兒園應(yīng)開(kāi)展飲食宣教工作，增強(qiáng)幼兒的飲食知識(shí)和飲食意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。第十八條幼兒園應(yīng)與家長(zhǎng)合作，共同關(guān)注幼兒的飲食健康，加強(qiáng)家長(zhǎng)的飲食教育。第十九條幼兒園應(yīng)利用各種形式的宣傳手段，開(kāi)展食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳，提高幼兒、家長(zhǎng)和教師的飲食意識(shí)。第七章食品安全管理第二十條幼兒園應(yīng)建立食品安全管理制度，包括食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、配送和食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案等。第二十一條幼兒園應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，定期開(kāi)展食品檢測(cè)，對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和監(jiān)控。第二十二條幼兒園應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。第八章外部監(jiān)督第二十三條幼兒園應(yīng)接受相關(guān)行政部門(mén)的監(jiān)督檢查，配合政府的食品安全和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作。第二十四條幼兒園應(yīng)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，及時(shí)發(fā)布食品供應(yīng)的相關(guān)信息，并接受家長(zhǎng)的建議和意見(jiàn)。第九章處罰規(guī)定第二十五條對(duì)于涉及食品安全問(wèn)題的違規(guī)行為，幼兒園將進(jìn)行相應(yīng)的處理，包括口頭警告、書(shū)面警告、罰款