食堂食品安全維護(hù)任務(wù)一覽_第1頁(yè)
食堂食品安全維護(hù)任務(wù)一覽_第2頁(yè)
食堂食品安全維護(hù)任務(wù)一覽_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食堂食品安全維護(hù)任務(wù)一覽目標(biāo)確保食堂食品的安全性，保護(hù)員工和消費(fèi)者的健康，降低因食品安全問(wèn)題帶來(lái)的法律風(fēng)險(xiǎn)。任務(wù)一：食品供應(yīng)商審核-審查食品供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和相關(guān)許可證，確保其合法經(jīng)營(yíng)。-檢查供應(yīng)商的食品安全管理制度和流程，確保其符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。-定期進(jìn)行供應(yīng)商的食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保其操作符合規(guī)范。任務(wù)二：食品采購(gòu)管理-建立食品采購(gòu)管理制度，明確采購(gòu)程序和要求。-與供應(yīng)商簽訂食品采購(gòu)合同，明確雙方責(zé)任和食品質(zhì)量要求。-對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，確保其符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。任務(wù)三：食品儲(chǔ)存與保管-制定食品儲(chǔ)存管理標(biāo)準(zhǔn)，確保食品保存期限和儲(chǔ)存條件符合要求。-建立食品庫(kù)存管理制度，進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)和檢查，防止過(guò)期食品或變質(zhì)食品出現(xiàn)。任務(wù)四：食品加工與制作-培訓(xùn)食堂員工食品安全知識(shí)和操作技能，確保其正確操作食品加工設(shè)備和工具。-建立食品加工記錄和檢查制度，監(jiān)控食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生和安全問(wèn)題。任務(wù)五：食品銷售與服務(wù)-建立食品銷售管理制度，確保食品展示和銷售環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。-培訓(xùn)食堂員工食品安全知識(shí)和服務(wù)技能，提高食品銷售和服務(wù)的質(zhì)量和安全性。-定期檢查銷售區(qū)域和設(shè)備的衛(wèi)生狀況，及時(shí)清理和消毒。任務(wù)六：食品安全記錄與報(bào)告-建立食品安全記錄和報(bào)告制度，記錄食品安全管理和監(jiān)控的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。-定期分析和評(píng)估食品安全情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。-向上級(jí)主管部門提交食品安全報(bào)告，確保信息的透明和及時(shí)性。以上是食堂食品安全維護(hù)任務(wù)的一覽，通過(guò)執(zhí)行這些任務(wù)，可以保證食堂食品的安全性和質(zhì)量，保

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論