地理標(biāo)志產(chǎn)品 婺源荷包紅鯉

1DBXX/XXXXX—XXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品婺源荷包紅鯉本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了婺源荷包紅鯉的地理標(biāo)志保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、質(zhì)量技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的婺源荷包紅鯉的鮮、活魚。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定GB/T5009.123食品中鉻的測定GB/T5009.124食品中氨基酸的測定GB/T5009.162動(dòng)物性食品中有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.190食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定GB/T18654.9養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第9部分:含肉率測定NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)3地理標(biāo)志保護(hù)范圍婺源荷包紅鯉地理標(biāo)志保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即江西省婺源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。4術(shù)語和定義4.1婺源荷包紅鯉（Wuyuanpouchredcarp）是指在第3章規(guī)定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)全程養(yǎng)殖，具有“頭小，尾短，背高，體寬，背部隆起，腹部肥大，形似荷包”特征的紅色鯉魚。2DBXX/XXXXX—XXXX5要求5.1自然環(huán)境5.1.1氣候中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.7℃左右，全年日照百分率為42，產(chǎn)區(qū)氣候溫和，光照充沛，森林覆蓋率80%以上。5.1.2土壤、水質(zhì)產(chǎn)區(qū)植被茂盛，土壤富含有機(jī)質(zhì)，水質(zhì)偏堿性。5.2養(yǎng)殖管理5.2.1清塘施肥魚苗下塘（庫）前10天～15天，用生石灰等藥物徹底清塘（庫）消毒，每畝用生石灰100kg～200kg加水溶化后全池（庫）潑灑。魚苗下塘（庫）前4天，視水面面積大小、水土情況適當(dāng)施基肥并注水，使水深達(dá)1.5m以上，池塘進(jìn)水口用密眼網(wǎng)過濾，防止野雜魚進(jìn)入。5.2.2放養(yǎng)早春或秋冬季放養(yǎng)。一般采用混養(yǎng)方式，畝放0.1kg左右魚苗200尾～300尾，同時(shí)適當(dāng)搭配鰱、鳙、草、鳊等魚種；池塘單養(yǎng)畝放1000尾左右。5.2.3日常管理日常管理以投喂配合飼料為主，采取定位、定時(shí)投喂，每天投喂2次，日投餌量為魚體重的4%-5%，并隨天氣和攝食情況酌情增減，一般不施追肥。每天觀察天氣、水質(zhì)、魚的生長及病害情況，嚴(yán)防浮頭。池塘每月注水2次～3次，每次20cm～30cm，使水深保持在1.5m以上。待個(gè)體長至0.5kg以上即可捕撈作為商品魚上市。5.3產(chǎn)品特征5.3.1產(chǎn)品規(guī)格不小于0.5kg/尾。5.3.2鮮、活魚感官要求鮮、活魚感官應(yīng)符合表1。表1鮮、活魚感官要求鰓眼3DBXX/XXXXX—XXXX5.4營養(yǎng)指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表2。表2營養(yǎng)指標(biāo)5.5安全指標(biāo)安全指標(biāo)應(yīng)符合表3。表3安全指標(biāo)砷鉛鎘汞鉻6檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)在光線充足，無異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)。6.2營養(yǎng)指標(biāo)6.2.1含肉率按GB/T18654.9執(zhí)行。6.2.2肌肉中粗脂肪含量按GB/T5009.6執(zhí)行。6.2.3肌肉中粗蛋白含量4DBXX/XXXXX—XXXX按GB/T5009.5執(zhí)行6.2.4蛋白質(zhì)中氨基酸含量按GB/T5009.124執(zhí)行。6.3安全指標(biāo)6.3.1砷的測定按GB/T5009.11執(zhí)行。6.3.2鉛的測定按GB/T5009.12執(zhí)行。6.3.3鎘的測定按GB/T5009.15執(zhí)行。6.3.4汞的測定按GB/T5009.17執(zhí)行。6.3.5鉻的測定按GB/T5009.123執(zhí)行。6.3.6多氯聯(lián)苯的測定按GB/T5009.190執(zhí)行。6.3.7滴滴涕的測定按GB/T5009.19、GB/T5009.162執(zhí)行。6.3.8六六六的測定按GB/T5009.19、GB/T5009.162執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)批按同一水產(chǎn)養(yǎng)殖場內(nèi)，養(yǎng)殖時(shí)間、養(yǎng)殖方式基本相同的為一檢驗(yàn)批。7.2抽樣7.2.1試驗(yàn)魚抽樣試驗(yàn)魚抽樣量見表4。5DBXX/XXXXX—XXXX表4試驗(yàn)魚抽樣量247.2.2試驗(yàn)樣品采樣每尾魚取可食部分為樣品，同一檢驗(yàn)批所采樣品絞碎混合均勻后，按四分法對角取樣。樣品總量不少于200g。7.3檢驗(yàn)分類產(chǎn)品檢驗(yàn)分為交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.1交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官和標(biāo)志。7.3.2型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。a﹚新建養(yǎng)殖場；b﹚養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c﹚國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d﹚交收檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1感官檢驗(yàn)合格率應(yīng)在98%以上。如已腐敗變質(zhì)或感官檢驗(yàn)有1項(xiàng)不合要求，則判定該批產(chǎn)品為不合格品，不再進(jìn)行營養(yǎng)指標(biāo)和安全指標(biāo)的檢驗(yàn)。7.4.2營養(yǎng)指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。若所檢指標(biāo)有1項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許加倍抽樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢一次，復(fù)檢仍不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.3安全指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。有1項(xiàng)指標(biāo)不合格則判定該批產(chǎn)品為不合格品。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志8.1.1獲得批準(zhǔn)后，可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。8.1.2產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位或銷售單位、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。6DBXX/XXXXX—XXXX8.2包裝8.2.1包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無毒、無異味?；铘~用帆布桶、活魚箱、尼龍袋充氧等；鮮魚采用竹筐、木桶、塑料箱、塑料桶等。8.2.2裝運(yùn)活魚用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定，使用冰不得影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。8.3運(yùn)輸8.3.1活魚運(yùn)輸用活魚運(yùn)輸車或有充氧裝置的運(yùn)輸設(shè)備