休閑農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)

PAGEPAGE6貴州大學(xué)休閑農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)(森林資源保護(hù)與游憩專(zhuān)業(yè))主撰人：祝小科主審人：林學(xué)院2008年1月

一、實(shí)習(xí)的性質(zhì)與目的休閑農(nóng)業(yè)是森林資源保護(hù)與游憩專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)課。其教學(xué)目的與任務(wù)是使學(xué)生通過(guò)本大綱所規(guī)定的全部教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，獲得休閑農(nóng)業(yè)旅游最必須的基本理論、基本知識(shí)，掌握休閑農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)內(nèi)容、規(guī)劃、設(shè)計(jì)及管理的基本技能，為將來(lái)從事休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游及旅游相關(guān)事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。休閑農(nóng)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)的目的就是要鞏固學(xué)生所掌握的休閑農(nóng)業(yè)學(xué)的基本理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并通過(guò)實(shí)地觀察、學(xué)習(xí)、了解貴州觀光休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，掌握休閑農(nóng)莊和鄉(xiāng)村旅游區(qū)規(guī)劃、建設(shè)、所開(kāi)展的休閑旅游活動(dòng)，以及少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和民族特色等內(nèi)容，將理論與實(shí)際結(jié)合實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。休閑農(nóng)業(yè)是一門(mén)綜合的學(xué)科，不是單純的任何其他學(xué)科所能取代的，它涉及的學(xué)科有農(nóng)學(xué)、林學(xué)、園林、動(dòng)物、畜牧、園藝、旅游、規(guī)劃等學(xué)科。涉及的課程有旅游學(xué)、自然地理、經(jīng)濟(jì)地理、土壤學(xué)、植物學(xué)、花卉學(xué)、農(nóng)學(xué)、作物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、昆蟲(chóng)學(xué)、森林培育學(xué)、作物栽培學(xué)、果樹(shù)栽培學(xué)、動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)、景觀生態(tài)學(xué)、園林規(guī)劃、建筑學(xué)等。學(xué)生在實(shí)習(xí)之前，應(yīng)具備這些學(xué)科的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)。二、實(shí)習(xí)的時(shí)間分配序號(hào)實(shí)習(xí)教學(xué)工作內(nèi)容起止時(shí)間教學(xué)工作目標(biāo)、要求1實(shí)習(xí)準(zhǔn)備工作半天指導(dǎo)教師講解實(shí)習(xí)總體安排，學(xué)生準(zhǔn)備實(shí)習(xí)工作、收集二手資料。2貴州休閑農(nóng)業(yè)概況調(diào)查兩天了解我省主要休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的類(lèi)型、特征、總體策劃、景觀規(guī)劃、項(xiàng)目設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施的情況。3民俗文化與鄉(xiāng)村旅游調(diào)查兩天半?yún)⒂^了解少數(shù)民族村的建筑特點(diǎn)、少數(shù)民族傳統(tǒng)藝術(shù)表演、少數(shù)民族傳統(tǒng)手工藝品、少數(shù)民族生活民俗、少數(shù)民族禮儀民俗、少數(shù)民族現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)生活的比較。4編寫(xiě)專(zhuān)題調(diào)查報(bào)告半天要求每個(gè)學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告一份。教師根據(jù)實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)情況評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)。三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)選擇實(shí)習(xí)地點(diǎn)選在雷山縣的西江休閑農(nóng)莊和少數(shù)民族鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容安排與要求（一）項(xiàng)目一：貴州休閑農(nóng)業(yè)概況調(diào)查1、實(shí)習(xí)內(nèi)容：了解我省主要休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的類(lèi)型、特征、總體策劃、景觀規(guī)劃、項(xiàng)目設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施的情況。2、操作過(guò)程：采取集中到雷山縣休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)進(jìn)行參觀，并由學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行走訪、考察、調(diào)研。3、基本要求：通過(guò)參觀、調(diào)查、走訪和分析，學(xué)生要了解我省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，主要休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的類(lèi)型、特征，以及目前我省休閑農(nóng)業(yè)存在的問(wèn)題。（1）休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵休閑農(nóng)業(yè)是指在城郊和農(nóng)村范圍內(nèi)，利用農(nóng)業(yè)和農(nóng)村自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)設(shè)施、農(nóng)耕文化、農(nóng)家生活等旅游資源，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃和開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗(yàn)、娛樂(lè)、健身等多項(xiàng)需求的旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。它的內(nèi)容是由農(nóng)村、漁村、農(nóng)田、森林、民風(fēng)、民俗和鄉(xiāng)村文化組成，具體可以包括果蔬采摘、鄉(xiāng)野牧畜、綠色森林、鄉(xiāng)土民俗、農(nóng)莊民宿、民間藝術(shù)、社會(huì)文化和農(nóng)副土特產(chǎn)品展銷(xiāo)等多元化功能的活動(dòng)。休閑農(nóng)業(yè)不僅具有游憩功能和經(jīng)濟(jì)功能，而且具有教育功能、環(huán)保功能、醫(yī)療功能。此外，休閑農(nóng)業(yè)還可以通過(guò)游客與農(nóng)民的相互交流，提供有關(guān)知識(shí)信息，豐富農(nóng)民精神生活、提高農(nóng)民綜合素質(zhì)、加快城鄉(xiāng)文化交融、促進(jìn)農(nóng)村文化發(fā)展，形成文明的鄉(xiāng)村新風(fēng)尚，進(jìn)一步體現(xiàn)其文化功能和社會(huì)功能。（2）發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的重要性a.有利于農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移b.有利于提高勞動(dòng)者素質(zhì)和縮小城鄉(xiāng)差別c.有利于調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)d.有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高附加值e.有利于吸納、接收和傳播科學(xué)技術(shù)f.有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（3）休閑農(nóng)業(yè)的類(lèi)型、特征從空間特征上看，主要有三種類(lèi)型的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū):a.都市依附型也就是城郊型休閑農(nóng)業(yè)，它是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)位的主要形式，主要依附大、中城市，可定位為城市居民休閑的“后花園”，適應(yīng)現(xiàn)代都市人日益渴望擺脫快節(jié)奏、過(guò)繁雜、甚宣囂、多污染的都市環(huán)境的需求，利用都市郊區(qū)相對(duì)城區(qū)良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文環(huán)境、地緣和區(qū)位優(yōu)勢(shì)、便利的交通條件，在近年迅速發(fā)展起來(lái)的，目前是休閑農(nóng)業(yè)的主體。總體要求不同于城市公園，使其在城市公園休閑娛樂(lè)的基礎(chǔ)上，更具有農(nóng)業(yè)園區(qū)的特色b.風(fēng)景區(qū)依附型風(fēng)景區(qū)依附型園區(qū)處于自然風(fēng)景區(qū)或旅游景點(diǎn)內(nèi)或附近，形成“農(nóng)游合一”。有閑人士在景點(diǎn)游玩之后能品嘗到具有地方特色的新鮮農(nóng)產(chǎn)品、欣賞到美麗的農(nóng)業(yè)景觀。以景區(qū)游客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。c.小城鎮(zhèn)依附型小城鎮(zhèn)或村寨依附型園區(qū)主要依附特色村鎮(zhèn)及其群落的鄉(xiāng)村來(lái)開(kāi)展休閑農(nóng)業(yè)。這些地方園區(qū)面積較大，融入公園的功能，開(kāi)辟公園化農(nóng)業(yè)園區(qū)，使其與農(nóng)村小城鎮(zhèn)化綠地規(guī)劃相協(xié)調(diào)。并建有休閑、娛樂(lè)、觀賞、游覽設(shè)施，讓園區(qū)走向公園化，滿(mǎn)足小城鎮(zhèn)居民的休閑需求。從休閑項(xiàng)目類(lèi)型看，主要有三種類(lèi)型的休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng):a.觀光型主要是觀賞農(nóng)村田園風(fēng)光、傳統(tǒng)民居和參加民俗節(jié)慶活動(dòng)為主題，集觀光、考察、學(xué)習(xí)等為一體，是傳統(tǒng)的類(lèi)型。b.參與型主要是參與采摘、購(gòu)物和務(wù)農(nóng)活動(dòng)。c.度假型主要是到休閑農(nóng)園或農(nóng)家體驗(yàn)“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”的休閑活動(dòng)。從有閑人士停留時(shí)間和活動(dòng)空間看，主要以近程一日游為主。從客源市場(chǎng)看，主要以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是都市客為主，國(guó)際有閑人士來(lái)的少。從開(kāi)發(fā)層次上看，我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)仍處于低水平的開(kāi)發(fā)階段。休閑農(nóng)業(yè)資源未能充分有效的利用，產(chǎn)品雷同，品味不高，低水平盲目重復(fù)較多，且季節(jié)性強(qiáng)。（3）我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)存在的問(wèn)題目前，我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)存在的主要問(wèn)題有：服務(wù)滯后、管理不善、盲目開(kāi)發(fā)、品位不高、生物資源貧乏、特色不濃、缺乏文化底蘊(yùn)和環(huán)境受損等等。（二）項(xiàng)目二：民俗文化與鄉(xiāng)村旅游調(diào)查1、實(shí)習(xí)內(nèi)容：參觀了解少數(shù)民族村的建筑特點(diǎn)、少數(shù)民族傳統(tǒng)藝術(shù)表演、少數(shù)民族傳統(tǒng)手工藝品、少數(shù)民族生活民俗、少數(shù)民族禮儀民俗、少數(shù)民族現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)生活的比較。2、操作過(guò)程：采取集中到雷山縣西江苗族旅游示范區(qū)進(jìn)行參觀，并由學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行走訪、考察、調(diào)研。3、基本要求：通過(guò)參觀、調(diào)查、走訪和分析，學(xué)生要了解我省少數(shù)民族鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況、發(fā)展模式、特征、民俗文化與鄉(xiāng)村旅游關(guān)系及存在的問(wèn)題。（1）鄉(xiāng)村旅游概念鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村為背景，以農(nóng)村自然風(fēng)光、人文遺跡、民俗風(fēng)情、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活及農(nóng)村環(huán)境為旅游吸引物，以城市居民為目標(biāo)市場(chǎng)，滿(mǎn)足旅游者的休閑、度假、體驗(yàn)、觀光、娛樂(lè)等需求的旅游活動(dòng)。（2）開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游的重要性a.鄉(xiāng)村旅游使廣大農(nóng)民向非農(nóng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，加快了農(nóng)民脫貧致富的步伐，旅游業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。b.鄉(xiāng)村旅游推動(dòng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)，科技農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)加速發(fā)展，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增添了附加值，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化和調(diào)整，農(nóng)村生產(chǎn)力得到進(jìn)一步發(fā)展，推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)。c.鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生和村容村貌得到明顯改善，農(nóng)民思想觀念和文明程度明顯提高,鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展使農(nóng)民實(shí)實(shí)在在受益。d.鄉(xiāng)村旅游適應(yīng)了居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的需要，實(shí)現(xiàn)了“大農(nóng)業(yè)”和“大旅游”的有效結(jié)合，加快了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)融合和第三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，不僅擴(kuò)大了城鎮(zhèn)居民在農(nóng)村的消費(fèi)，還加快了城市信息、獎(jiǎng)金和技術(shù)等資源向農(nóng)村的流動(dòng)。e.大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，對(duì)于整合旅游資源、豐富旅游產(chǎn)品、增加旅游供給，進(jìn)一步做強(qiáng)做大我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)也具有十分重要的意義。（3）鄉(xiāng)村旅游的一般特征a.以農(nóng)事活動(dòng)為特征的鄉(xiāng)村旅游b.以村寨為依托的環(huán)境旅游c.以村寨特色為載體的文化旅游d.城郊鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅速e.鄉(xiāng)村旅游可以滿(mǎn)足游客多樣化需求（4）鄉(xiāng)村旅游的核心內(nèi)容鄉(xiāng)村旅游的核心內(nèi)容應(yīng)該是鄉(xiāng)村風(fēng)情（鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情）。包括以下4個(gè)部分：a.風(fēng)土——特有的地理環(huán)境；b.風(fēng)物——地方特有的景物；c.風(fēng)俗——地方民俗；d.風(fēng)景——可供欣賞的景象。（5）民俗文化與鄉(xiāng)村旅游包括民族村的建筑特點(diǎn)、民族傳統(tǒng)藝術(shù)表演、民族傳統(tǒng)手工藝品、民族生活民俗、民族禮儀民俗、民族現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)生活的比較等。貴州的許多民族鄉(xiāng)村保存著從漁獵采集到畜牧、農(nóng)耕等古老的生產(chǎn)、生活方式，各種信仰、習(xí)俗、節(jié)慶、儀典，音樂(lè)、歌舞、語(yǔ)言、文字、建筑、雕塑…等，各民族古老的手工技藝更是幾千年保存下來(lái)的寶貴遺產(chǎn)，這些都是貴州發(fā)展旅游業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)所在。五、注意事項(xiàng)1、實(shí)習(xí)前，學(xué)生必須認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)，明確實(shí)習(xí)目的、要求、方法及操作要點(diǎn)。2、按實(shí)習(xí)要求細(xì)心操作，認(rèn)真和實(shí)事求是地觀察分析。3、按時(shí)參加每個(gè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，未得到實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師同意，不能擅自離開(kāi)實(shí)習(xí)地點(diǎn)。4、實(shí)習(xí)過(guò)程中聽(tīng)從指導(dǎo)教師安排，遵守紀(jì)律，注意人身安全。5、收集資料前應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，包括查閱資料和制作調(diào)查表格。6、按實(shí)習(xí)要求，學(xué)生需寫(xiě)實(shí)習(xí)日記和實(shí)習(xí)報(bào)告，并按時(shí)交實(shí)習(xí)報(bào)告。六、實(shí)習(xí)報(bào)告要求要求每個(gè)學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告一份，實(shí)習(xí)報(bào)告中應(yīng)包括以下內(nèi)容：1、實(shí)習(xí)過(guò)程的簡(jiǎn)單說(shuō)明2、調(diào)查區(qū)域概況