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文檔簡介
$number{01}餐飲公司督導培訓方案目錄培訓目標與意義培訓內容與方法培訓課程安排培訓效果評估與反饋培訓費用與報名方式01培訓目標與意義123提高督導的專業(yè)素質強化問題解決與應變能力通過案例分析、角色扮演等方式,提高督導在面對問題時的快速反應和解決能力。掌握餐飲服務流程與標準確保督導了解并掌握餐飲服務的各個環(huán)節(jié)和標準,包括菜品知識、服務禮儀、衛(wèi)生要求等。提升溝通與組織協(xié)調能力培養(yǎng)督導在團隊中有效溝通、協(xié)調和組織的能力,以應對各種突發(fā)狀況和顧客需求。創(chuàng)新服務理念提升服務水平增強員工執(zhí)行力提升餐飲服務質量鼓勵督導在培訓中積極分享創(chuàng)新服務理念和成功經(jīng)驗,推動服務質量的持續(xù)改進。通過培訓,使督導能夠更好地指導員工提供優(yōu)質、高效的服務,提升顧客滿意度。培養(yǎng)督導在確保員工執(zhí)行各項服務標準方面的能力,提高整體服務水平。通過團隊建設活動和合作項目,加強督導之間的溝通與協(xié)作,形成良好的團隊合作精神。培養(yǎng)團隊合作精神提高團隊執(zhí)行力建立共同價值觀通過培訓,使督導能夠更好地協(xié)同工作,確保團隊目標的順利實現(xiàn)。通過培訓,使督導對公司的文化和價值觀有更深入的理解,形成共同的價值追求。030201增強團隊凝聚力02培訓內容與方法餐飲服務基本禮儀餐飲服務流程菜品知識酒水知識餐飲服務知識與技能督導需要了解餐廳提供的各類菜品,包括其口味、食材、烹飪方法等,以便更好地為顧客提供推薦和服務。督導需要了解各類酒水的知識,包括酒的品種、產(chǎn)地、口感等,以便為顧客提供合適的酒水搭配建議。培訓督導的基本禮儀,包括儀表、言談舉止、待人接物等方面的規(guī)范。讓督導了解餐飲服務的基本流程,包括預訂、迎賓、點餐、送餐、結賬等環(huán)節(jié)的服務標準和要求。
督導管理技巧人員管理督導需要掌握人員管理的基本技巧,包括招聘、培訓、考核、激勵等方面的知識和方法。銷售管理督導需要了解銷售管理的基本理論和方法,包括如何制定銷售計劃、如何進行銷售預測、如何提高銷售額等方面的知識和技巧。顧客關系管理督導需要了解顧客關系管理的基本理論和方法,包括如何建立顧客檔案、如何維護顧客關系、如何處理顧客投訴等方面的知識和技巧。督導需要了解團隊協(xié)作的基本理念和方法,包括如何建立高效的團隊、如何提高團隊凝聚力等方面的知識和技巧。團隊協(xié)作督導需要掌握有效的溝通技巧,包括如何與員工和顧客進行有效的溝通、如何解決溝通障礙等方面的知識和技巧。溝通技巧團隊協(xié)作與溝通通過分析實際案例,讓督導了解各種餐飲服務場景中可能遇到的問題和解決方法。通過模擬實際工作場景,讓督導進行實際操作演練,提高其應對各種情況的能力和技巧。案例分析與實際操作實際操作演練案例分析03培訓課程安排時間為期五天,每天八小時課程,共計40小時。地點公司內部培訓室及外部合作餐飲場所。課程時間與地點具有多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗的資深經(jīng)理人,曾擔任多家知名餐飲企業(yè)的運營總監(jiān)。主講人具有豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗的區(qū)域經(jīng)理和門店店長,分別來自不同菜系和餐飲類型的知名品牌。輔助講師課程講師介紹第一天餐飲行業(yè)概述與督導職責解析,餐飲服務標準與流程,食品安全與衛(wèi)生管理。第二天員工管理與培訓,顧客關系管理,市場營銷與推廣策略。第三天菜品搭配與菜單設計,食材采購與庫存管理,成本控制與財務管理。第四天門店選址與裝修設計,外賣平臺運營與管理,連鎖餐飲擴張策略。課程日程安排04培訓效果評估與反饋培訓前評估在培訓開始前,對參與培訓的督導人員進行能力評估,了解他們的基礎知識和技能水平,以便針對性地制定培訓計劃。培訓后評估在培訓結束后,再次對督導人員進行能力評估,對比培訓前后的變化,了解培訓效果的提升程度。培訓前后對比評估學員反饋與建議反饋收集通過問卷調查、面對面交流等方式,收集督導人員對培訓內容、方式、師資等方面的反饋意見。建議整理對收集到的反饋意見進行整理,提煉出有價值的建議,為后續(xù)的培訓改進提供參考。成果分享組織督導人員分享培訓中所學到的知識和技能,以及在實際工作中的運用效果,促進相互學習與借鑒。交流互動搭建平臺,讓督導人員能夠交流心得體會、探討疑難問題,共同提升能力水平。培訓成果分享與交流05培訓費用與報名方式VS本次培訓費用為人民幣5000元/人,包括培訓材料、講師費用、場地租賃等。費用支付方式學員可通過銀行轉賬或支付寶支付培訓費用,支付時請注明“督導培訓費用”。培訓費用培訓費用說明學員可通過電話、郵件或在線報名,報名時需提供姓名、聯(lián)系方式、身份證號碼等信息。報名方式本次培訓報名截止時間為2023年6月30日,逾期報名將不予受理。截止時間
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