上傳人：1***

認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：周**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：廣東

IP屬地：廣東 上傳時(shí)間：2024-02-21 格式：PPTX 頁數(shù)：29 大?。?.04MB 積分：38 舉報(bào) 版權(quán)申訴

制作蝦蟹儲(chǔ)存的?；顒﹨R報(bào)人：文小庫2024-01-09?；顒┖喗槲r蟹的生理特性制作蝦蟹?；顒┑牟牧现谱魑r蟹?；顒┑墓に嚵鞒瘫；顒┑男Чu估安全性和環(huán)保性考慮目錄?；顒┖喗?1保活劑的定義?；顒┦且环N能夠延長蝦蟹等水產(chǎn)品活力的物質(zhì)，通過抑制微生物的生長、延緩代謝速度等方式，使蝦蟹在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中保持較高的存活率。保活劑通常由多種成分組成，包括防腐劑、抗菌劑、抗氧化劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等。?；顒┲饕糜谖r蟹等水產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，通過延長存活時(shí)間，降低損耗率，提高經(jīng)濟(jì)效益。在蝦蟹養(yǎng)殖過程中，保活劑還可以用于預(yù)防疾病和控制水質(zhì)。?；顒┑挠猛颈；顒┑姆N類根據(jù)成分和用途，?；顒┛煞譃槎喾N類型，如抗菌型、抗氧化型、營養(yǎng)型等。不同類型的?；顒┚哂胁煌淖饔脵C(jī)制和用途，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的保活劑。蝦蟹的生理特性02

蝦蟹的生存環(huán)境蝦蟹是水生動(dòng)物，需要生活在清潔、氧氣充足的水環(huán)境中。蝦蟹對水質(zhì)的要求較高，需要保持水質(zhì)的穩(wěn)定和清潔，以避免感染疾病和寄生蟲。蝦蟹適宜的水溫范圍為18-30℃，最佳水溫為24-28℃。蝦蟹通過鰓進(jìn)行呼吸，鰓是其重要的呼吸器官。蝦蟹需要不斷呼吸氧氣，以維持其生命活動(dòng)。在缺氧條件下，蝦蟹容易發(fā)生窒息死亡。蝦蟹的呼吸系統(tǒng)03蝦蟹的血液中含有氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也運(yùn)輸代謝廢物和二氧化碳等。01蝦蟹的循環(huán)系統(tǒng)包括心臟、血液和血管等部分。02蝦蟹通過心臟將血液泵至全身各部位，維持其正常的生理功能。蝦蟹的循環(huán)系統(tǒng)制作蝦蟹?；顒┑牟牧?3提供能量，維持蝦蟹生命活動(dòng)。糖類促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，維持細(xì)胞代謝。氨基酸參與多種生化反應(yīng)，促進(jìn)免疫和生長。維生素維持滲透壓、酸堿平衡及正常生理功能。礦物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)抑制細(xì)菌生長，防止感染?？股亟档蚿H值，抑制細(xì)菌繁殖。酸類物質(zhì)殺滅細(xì)菌，但對蝦蟹有一定毒性。酒精抑制霉菌和酵母菌的生長。有機(jī)酸抗菌物質(zhì)維生素C清除自由基，防止氧化損傷。維生素E抑制脂質(zhì)過氧化，保護(hù)細(xì)胞膜。β-胡蘿卜素增強(qiáng)免疫力和抗氧化能力。茶多酚抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)，延緩衰老?？寡趸镔|(zhì)增加保活劑的溶解性和穩(wěn)定性。表面活性劑穩(wěn)定劑pH調(diào)節(jié)劑防凍劑防止?；顒┏煞值姆纸夂统恋?。維持?；顒┑乃釅A平衡。在低溫下保持保活劑的活性。其他輔助物質(zhì)制作蝦蟹?；顒┑墓に嚵鞒?4配方的確定確定?；顒┑闹饕煞指鶕?jù)蝦蟹的生理特性和儲(chǔ)存環(huán)境，選擇能夠有效延長蝦蟹存活時(shí)間的活性物質(zhì)，如抗菌劑、抗氧劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等。確定配方比例根據(jù)活性物質(zhì)的性質(zhì)和效果，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)和優(yōu)化，確定各成分的最佳配比，以達(dá)到最佳的保活效果。確保所采購的原料質(zhì)量可靠，無毒無害，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。包括混合器、容器、計(jì)量器等，確保設(shè)備干凈、無菌，以避免對?；顒┑馁|(zhì)量造成影響。材料的準(zhǔn)備準(zhǔn)備所需的設(shè)備和工具選購優(yōu)質(zhì)原料制備過程01按照確定的配方比例，將各成分混合在一起，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?2將混合好的?；顒┚鶆蛲磕ㄔ谖r蟹表面，或者按一定比例溶解在水中，將蝦蟹浸泡在溶液中。注意操作衛(wèi)生，避免交叉污染和二次污染。03對制備好的?；顒┻M(jìn)行質(zhì)量檢測，包括理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。在蝦蟹儲(chǔ)存過程中定期檢查?；顒┑男Ч?，及時(shí)調(diào)整和補(bǔ)充，以保證蝦蟹的存活率。質(zhì)量檢測與控制?；顒┑男Чu估05保活率?；顒┠軌蝻@著提高蝦蟹的存活率，特別是在低溫或高濕度的儲(chǔ)存條件下。使用?；顒┖?，蝦蟹的存活率可達(dá)到90%以上，顯著高于未使用?；顒┑膶φ战M。適用范圍不同的?；顒┻m用于不同的蝦蟹種類和儲(chǔ)存條件。例如，某些?；顒┻m用于在冷庫中儲(chǔ)存，而另一些則適用于在常溫下儲(chǔ)存。因此，需要根據(jù)具體的儲(chǔ)存條件和蝦蟹種類選擇合適的?；顒１；盥适褂帽；顒┠軌蝻@著提高蝦蟹的生理活性，如呼吸、運(yùn)動(dòng)等。這有助于保持蝦蟹的生命力和活力，減少因缺氧或應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的死亡。生理活性保活劑可以提高蝦蟹的免疫力，使其更能抵抗疾病和感染。通過增強(qiáng)免疫功能，保活劑可以降低蝦蟹在儲(chǔ)存過程中患病的風(fēng)險(xiǎn)，從而延長其儲(chǔ)存壽命。免疫力對蝦蟹生理功能的影響營養(yǎng)價(jià)值?；顒┛梢员３治r蟹的營養(yǎng)價(jià)值，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。在儲(chǔ)存過程中，蝦蟹的營養(yǎng)價(jià)值不易流失，從而確保其食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。口感和風(fēng)味使用?；顒┛梢愿纳莆r蟹的口感和風(fēng)味，使其更加鮮美可口。這有助于提高消費(fèi)者的滿意度，促進(jìn)蝦蟹的銷售和消費(fèi)。對蝦蟹品質(zhì)的影響安全性和環(huán)保性考慮06檢測?；顒┑姆€(wěn)定性確保?；顒┰趦?chǔ)存和使用過程中穩(wěn)定，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。評估?；顒┑男Ч_保?；顒┠軌蛴行а娱L蝦蟹的存活時(shí)間，同時(shí)不會(huì)對蝦蟹的品質(zhì)和口感產(chǎn)生不良影響。評估?；顒┑某煞执_保?；顒┑某煞謱ξr蟹無毒或低毒，不含有對人體有害的物質(zhì)。?；顒┑陌踩栽u估檢測?；顒┑臍埩袅看_保在使用保活劑后，其殘留量在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對人體健康造成威脅。控制?；顒┑氖褂昧亢侠硎褂帽；顒?，避免過量使用導(dǎo)致殘留超標(biāo)。定期檢測蝦蟹樣品對儲(chǔ)存期間和銷售的蝦蟹樣品進(jìn)行定期檢測，確保其安全性。保活劑的殘留問題123確保?；顒┰谑褂煤竽軌虮话踩靥幚恚粫?huì)對環(huán)境造成污染。