2023年廣西職業(yè)院校技能大賽茶藝師項目技術(shù)文件

2023年五指山市職業(yè)技能大賽茶藝師項目技術(shù)文件一、競賽項目技術(shù)描述茶藝師職業(yè)技能競賽強調(diào)的是用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形等特點，融入中國傳統(tǒng)文化的思想精髓和道德情懷，展現(xiàn)茶藝師儀態(tài)、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質(zhì)量的完美結(jié)合，使品賞者在物質(zhì)和精神上得到雙重享受。二、參賽選手要求（一）能力要求選手需具備茶葉基本知識、茶葉文化知識、茶藝沖泡理論、茶席設(shè)計、茶藝演示和茶湯呈現(xiàn)基本功等能力。選手在不同茶葉品種的沖泡過程的禮儀，行茶儀軌，審美情趣的掌握協(xié)調(diào)，充分展示出茶葉色香味和茶藝之美。同時考察選手對茶文化藝術(shù)性的再創(chuàng)作的表達，以達到全面考量選手的茶藝技能水平目的。（二）基本知識要求參賽選手應(yīng)掌握的基本知識：職業(yè)道德基本知識、茶文化三、競賽形式茶藝師職業(yè)（工種）競賽形式為個人賽。競賽分為選拔四、競賽標準技術(shù)文件和理論知識題庫經(jīng)競賽技術(shù)工作委員會審核后向參賽五、競賽模塊（一）理論知識理論知識考試（二）技能操作1.規(guī)定茶藝2.識茶辨茶六、競賽得分計算、項目分值及要求（一）競賽得分計算兩個考核模塊，兩者得分經(jīng)過加權(quán)計算得出第一賽段成績（分），第二賽段成績=第一賽段成績X20%+識茶辨茶成績X20%+自（二）項目分值及要求1.理論考試2.規(guī)定茶藝滿分100分。規(guī)定茶藝是在中國茶道精神指導(dǎo)下，以泡好（1）綠茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—（2）紅茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—3.識茶辨茶選手上場前有5分鐘時間布場，包括主題、茶席、備水等七、競賽晉級、成績名次排定辦法（一）競賽晉級2.決賽決賽分為第一賽段和第二賽段，其中第一賽段由（二）成績名次排定辦法八、申訴與仲裁111133111111113311111111①②③④⑤序號項目分配分值要求和評分標準扣分標準扣分得分1禮儀儀容儀表5發(fā)型、服飾端莊、⑴發(fā)型、服飾尚端莊自然，扣0.5⑵發(fā)型、服飾欠端莊自然，扣1分⑶其它因素扣分5形象自然、得體，優(yōu)雅，表情自然，具有親和力⑴表情木訥，眼神無恰當交流，扣0.5分⑵神情恍惚，表情緊張不自如，扣1分⑶妝容不當，留長指甲扣1分⑷其它因素扣分5動作、手勢、站立姿、坐姿、行姿端正得體⑴坐姿、站姿、行姿尚端正，扣1分⑵坐姿、站姿、行姿欠端正，扣2分⑶手勢中有明顯多余動作，扣1分⑷其它因素扣分2茶席布置器具布置與排列有序、合理⑴茶具排列錯亂，扣3分⑵其它因素扣分3茶藝演示沖泡程序契合茶理，投茶量適宜，水溫、沖水量及時間把握合理⑴沖泡程序不符合茶理，洗茶、順序混亂，扣3分⑵不能正確選擇所需茶葉扣1分⑶選擇水溫與茶葉不相適宜，過高或過低，扣1分⑷水量過多或太少，扣1分⑸其它因素扣分操作動作適度，順暢，優(yōu)美，過程完整，形神兼?zhèn)洧挪僮鬟^程完整順暢，尚顯藝術(shù)感，扣0.5分⑵操作過程完整，但動作緊張僵硬，扣1分⑶操作基本完成，有中斷或出錯二次以下，扣2分⑷未能連續(xù)完成，有中斷或出錯三次以上，扣3分⑸其它因素扣分5泡茶、奉茶姿勢優(yōu)美端莊，言辭恰當⑴奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分⑵奉茶次序混亂，扣0.5分⑶不行禮，扣0.5分⑷其它因素扣分5布具有序合理，收具有序，完美結(jié)束⑴布具、收具欠有序，茶具擺放欠合理，扣0.5分⑵布具、收具順序混亂，茶具擺放不合理，扣1分⑶離開演示臺時，走姿不端正，扣0.5分⑸其它因素扣分4茶湯質(zhì)量茶的色、香、味等特性表達充分⑴未能表達出茶色、香、味其一者，扣5分⑵未能表達出茶色、香、味其二者，扣8分⑶未能表達出茶色、香、味其三者，扣10分⑷其它因素扣分5所奉茶湯溫度適宜⑴溫度略感不適，扣1分⑵溫度過高或過低，扣2分⑶其它因素扣分5所奉茶湯適量⑴過多(溢出茶杯杯沿)或偏少（低于茶杯二分之一⑵各杯不均，扣1分⑸其他扣分因素55在6~10分鐘內(nèi)完成茶藝演示⑴誤差1～3分鐘，扣1分；⑵誤差3～5分鐘，扣2分；⑶超過規(guī)定時間5分鐘，扣5分。⑹其它因素扣分序號項目配分要求和評分標準扣分標準扣分得分1創(chuàng)意主題鮮明，立意新穎，有原創(chuàng)性；意境高雅、深遠⑴有立意，意境不足，扣2分⑵有立意，欠文化內(nèi)涵，扣4分⑶無原創(chuàng)性，立意欠新穎，扣6分⑷其它因素扣分。茶席有創(chuàng)意⑴尚有創(chuàng)意，扣2分⑵有創(chuàng)意，欠合理，扣3分⑶布置與主題不相符，扣4分⑷其它因素扣分2禮儀儀表儀容5發(fā)型、服飾與茶藝演示類型相協(xié)調(diào)；形象自然、得體，優(yōu)雅；動作、手勢、姿態(tài)端正大方⑴發(fā)型、服飾與主題協(xié)調(diào)，欠優(yōu)雅得體，扣0.5分⑵發(fā)型、服飾與茶藝主題不協(xié)調(diào)，扣1分⑶動作、手勢、姿態(tài)欠端正，扣0.5分⑷動作、手勢、姿態(tài)不端正，扣1分⑸其它因素扣分3茶藝演示5根據(jù)主題配置音樂，具有較強藝術(shù)感染力⑴音樂情緒契合主題，長度欠準確，扣分0.5分；⑵音樂情緒與主題欠協(xié)調(diào)，扣1分⑶音樂情緒與主題不協(xié)調(diào)，扣1.5分⑷其它因素扣分動作自然、手法連貫，沖泡程序合理，過程完整、流暢，形神俱備⑴能基本順利完成，表情欠自然，扣1分⑵未能基本順利完成，中斷或出錯二次以下，扣3分⑶未能連續(xù)完成，中斷或出錯三次以上，扣5分⑷洗茶、有明顯的多余動作，扣3分⑸其它因素扣分5奉茶姿態(tài)、姿勢自然，言辭得當⑴姿態(tài)欠自然端正，扣0.5分⑵次序、腳步混亂，扣0.5分⑶不行禮，扣1分⑷其它因素扣分4茶湯質(zhì)量茶的色、香、味等特性表達充分⑴未能表達出茶色、香、味其一者，扣2分⑵未能表達出茶色、香、味其二者，扣3分⑶未能表達出茶色、香、味其三者，扣5分⑷其它因素扣分5所奉茶湯溫度適宜⑴與適飲溫度相差不大，扣1分⑵過高或過低，扣2分⑶其它因素扣分5所奉茶湯適量⑴過多(溢出茶杯杯沿)或偏少（低于茶杯二分之一⑵各杯不均，扣1分⑺其他扣分因素5文本及解說5涵，講解準確，口齒清晰，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受⑴文本闡釋無深意、無新意，扣0.5分⑵無文