【周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與優(yōu)化建議分析7200字（論文）】

周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與完善對策研究目錄TOC\o"1-3"\h\u前言 2一、鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述 2（一）鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展研究概況 2（二）鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況 4（三）鴨產(chǎn)業(yè)存在的問題 4（四）鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應對措施 5（五）相關研究述評 5二、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 6（一）周口市發(fā)展概況 6（二）周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 6（三）周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 7三、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題 8（一）禽類疫病的風險高，對產(chǎn)業(yè)影響較大 8（二）規(guī)模化集約化程度低 8（三）飼養(yǎng)方式落后 9（四）產(chǎn)品加工技術落后 9四、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策 10（一）加強疾病防控工作 10（二）培育龍頭企業(yè)，提高集約化規(guī)?；潭?10（三）改革飼養(yǎng)方式 10（四）加速發(fā)展精深加工技術和副產(chǎn)品開發(fā)利用 11參考文獻 11前言周口市鴨業(yè)市場需求的逐漸增加，鴨產(chǎn)業(yè)也有了一定程度的發(fā)展，并隨著周口市人民生活水平的不斷提高，周口市鴨產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)上升的發(fā)展趨勢。鴨飼料的總產(chǎn)量每年以10％到15％的速度增長。自嘉積鴨成為河南四大名菜，和嘉積鴨的名氣不斷的增加，周口市鴨產(chǎn)業(yè)（包括個體小作坊，小型加工廠）應運而生。但關鍵是，各國客戶對家禽產(chǎn)品的要求已經(jīng)從總數(shù)變?yōu)闈M意的質(zhì)量，而且價格低廉，低碳水化合物，高蛋白食品，營養(yǎng)搭配，安全衛(wèi)生保健的發(fā)展趨勢，鴨產(chǎn)品正好滿足了客戶的這些要求，因此，鴨產(chǎn)品的市場份額也在緩慢增長。但是除此之外，鴨業(yè)發(fā)展規(guī)劃的全過程還暴露出許多問題，這也阻礙了周口市鴨產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢。因此，對鴨產(chǎn)業(yè)鏈當前發(fā)展趨勢進行科學研究，探索鴨產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展全過程中的不足，并明確提出相應的預防措施，最終將使周口市鴨產(chǎn)業(yè)鏈進一步發(fā)展。一、鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述（一）鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展研究概況1.鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究總量通過圖1網(wǎng)文獻發(fā)布數(shù)量來看，自1998年起我國鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題得到學者們的廣泛關注，2004年到2005年，鴨產(chǎn)業(yè)相關研究文獻數(shù)量劇增，到2009年，相關文獻發(fā)表量達到最高峰，在2015年相關文獻發(fā)表急劇成下降趨勢。在2016年到2020年，則相對平穩(wěn)。圖11998-2020年相關文獻發(fā)表資料來源：中國知網(wǎng)2.鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究機構(gòu)中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所文獻發(fā)布量較多，達21篇，華中農(nóng)業(yè)大學16篇，還有四川農(nóng)業(yè)大學11篇。圖2鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究機構(gòu)資料來源：中國知網(wǎng)（二）鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況王雨生（2017）王雨生.我國鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢報告及趨勢展望[N].王雨生.我國鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢報告及趨勢展望[N].中國畜牧報，2017-9-11吳作偉，黃宏波（2007）吳作偉，黃宏波.我國鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向[J].中國合作，2013（06）吳作偉，黃宏波.我國鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向[J].中國合作，2013（06）侯水生（2013）侯水生.我國鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析[J].中國企業(yè)導刊，2012（06）認為在我國在20侯水生.我國鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析[J].中國企業(yè)導刊，2012（06）韓占兵，黃炎坤（2019）韓占兵，黃巖坤.鴨肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀與前景[韓占兵，黃巖坤.鴨肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀與前景[J].科學種養(yǎng)，2019（05）（三）鴨產(chǎn)業(yè)存在的問題侯水生（2013）5認為我國肉鴨的飼養(yǎng)多數(shù)是小規(guī)模、大群體分散的方式，工業(yè)化水平低。鴨產(chǎn)業(yè)主要選用大棚養(yǎng)殖，還有設施和設配跟不上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖的境況臟、亂、差，豢養(yǎng)的密度大，飼料轉(zhuǎn)化率比較低，特別容易形成傳染性的疾病，導致有些地區(qū)的肉鴨繁衍太過集中導致水禽類疫病的不斷發(fā)作。加上鴨肉產(chǎn)業(yè)的加工主要還是以家庭小作坊為主，工業(yè)化水平比較低，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，肉鴨的熟食產(chǎn)品80%以上都是依靠家庭作坊或小企業(yè)手工進行操作和加工的。吳光瑞，黃文炳（2017）吳光瑞，黃文炳.論我國養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析[吳光瑞，黃文炳.論我國養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析[J].畜禽養(yǎng)殖，2017（23）（四）鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應對措施周景明（2014）周景明.我國鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略[周景明.我國鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略[J].畜禽養(yǎng)殖2015，（14）韓占兵，黃炎坤（2019）韓占兵，黃巖坤.鴨肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀與前景[韓占兵，黃巖坤.鴨肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀與前景[J].科學種養(yǎng)2019（5）（五）相關研究述評綜上所述，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，如何將鴨產(chǎn)業(yè)進一步的發(fā)展已經(jīng)成為國內(nèi)學者共同關注的重要課題。我國養(yǎng)鴨業(yè)雖然歷史悠久，也有了一定的發(fā)展，但一直缺少規(guī)模，和能夠帶動的龍頭產(chǎn)業(yè)。關于對養(yǎng)鴨業(yè)的研究，國內(nèi)更多的是對養(yǎng)鴨的環(huán)境，飼養(yǎng)的方式，禽類的疾病等等研究的較多，而對鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鴨副產(chǎn)品的加工，研究結(jié)果較少，要想讓鴨產(chǎn)業(yè)有進一步的發(fā)展，在研究禽類飼養(yǎng)方式的同時，更應該加強對其產(chǎn)品和副產(chǎn)品的研究。所以在加強對鴨產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖設施，飼養(yǎng)環(huán)境等等的研究外，更應該對鴨血、鴨絨等副產(chǎn)品的加工和銷售進一步研究。這樣才能使整個鴨產(chǎn)業(yè)得到質(zhì)的飛躍。二、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（一）周口市發(fā)展概況1.生產(chǎn)形勢持續(xù)向好，總供給穩(wěn)定恢復農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)中有增。2020年前三季度農(nóng)林牧漁及服務業(yè)完成總產(chǎn)值120.43億元，同比增長5.5%，比上半年提高0.6個百分點；農(nóng)林牧漁及服務業(yè)實現(xiàn)增加值76.19億元，同比增長5.0%，比上半年提高0.3個百分點。前三季度，我市家禽肉類產(chǎn)量共有3.29萬噸，同比增長7.2%。20202020年前三季度周口市經(jīng)濟運行簡析[EB/OL]2.基本民生得到保障，經(jīng)濟基盤進一步鞏固收入和就業(yè)總體相對平穩(wěn)。2020年前三季度，周口市城鄉(xiāng)居民人均可支配收入達約2萬元，同比提升3.3%。其中，城鎮(zhèn)常住居民人均可支配收入2.6萬元，同比提升2.5%，高于河南省城鎮(zhèn)常住居民人均水平0.1個百分點，高于上半年0.8個百分點；農(nóng)村常住居民人均可支配收入約1.4萬元，位居河南全省第2，增速比去年同期增加5%，高于河南省平均水平0.2個百分點，高于上半年2.9個百分點。8（二）周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程嘉積鴨本身來自于東南亞地區(qū)，也被稱作番鴨。從東南亞地區(qū)引進番鴨進行飼養(yǎng)和生產(chǎn)加工，加上周口市嘉積鎮(zhèn)的生態(tài)環(huán)境、水土條件和獨特的養(yǎng)殖方法，使其飼養(yǎng)出來的番鴨營養(yǎng)價值極高，吃著口感還肥而不膩，嘗過的食客都贊不絕口。并且把嘉積鎮(zhèn)用特殊飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)出來的番鴨稱為“嘉積鴨”，還列入了河南四大名菜。這種特殊的飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)的番鴨最為聞名，首先給雛鴨喂小魚、小蝦、蚯蚓等、在大約八周以后，等待雛鴨的羽毛逐漸豐滿時，再用小圈圈養(yǎng)，讓鴨子的活動范圍縮小，并用米飯和米糠兩種食物摻著，再捏成指頭細的小條填喂，二十天左右就可長成肉鴨。而且這樣飼養(yǎng)出來的鴨肉不僅肥而不膩、好吃、營養(yǎng)價值也高。致使大量的養(yǎng)殖戶爭相學習其喂養(yǎng)的方法，隨之導致這種特殊方法養(yǎng)殖的嘉積鴨也逐漸火爆了起來。嘉積鴨因為用這種特殊的飼養(yǎng)方法，加上這種番鴨比一般品種的鴨子容易得病瘟，上一秒還好好的的鴨子下一秒就可能會倒地身亡，因此大大增加了養(yǎng)殖的難度，致使目前飼養(yǎng)萬只鴨子以上的養(yǎng)殖場，在周口市屈指可數(shù)。絕大部分對鴨子的養(yǎng)殖都是小門小戶的分散飼養(yǎng)。當時一戶養(yǎng)殖場還自創(chuàng)了一種用水孵化嘉積鴨的方法，就是將鴨蛋平鋪在水池上，再在上面鋪上棉被，最后將鴨舍的溫度升高。因為這種方法可以使孵化的溫度和濕度保持一致，鴨子的出殼率竟然能達到100%。而且他飼養(yǎng)的番鴨只需喂養(yǎng)一個半月左右，便轉(zhuǎn)賣給村民手工進行增肥，三十天便可以享用，還都供不應求。（三）周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀這些年來周口市政府為了重振嘉積鴨產(chǎn)業(yè)，對嘉積鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了不同方面的扶持，例如：引進龍頭企業(yè)、良種繁育、建設標準化養(yǎng)殖場等等。經(jīng)過最近幾年的不斷發(fā)展，周口市政府已將嘉積鴨這個特色品牌逐漸發(fā)展成為周口市的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。表12017年——2020年嘉積鴨出欄量與產(chǎn)值年份(年)出欄量（萬只）產(chǎn)值（億元）2017800.720181501.320192302.120202702.4資料來源：周口市畜牧獸醫(yī)局1.用標準的養(yǎng)殖方式飼養(yǎng)“正宗嘉積鴨”周口市畜牧獸醫(yī)局局長曾經(jīng)說過一句話：“養(yǎng)殖方法是保持名鴨品質(zhì)的關鍵。”所以為了用標準的飼養(yǎng)方式對嘉積鴨進行養(yǎng)殖，在2006年，河南省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布并執(zhí)行了《嘉積鴨種鴨飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》和《嘉積鴨肉鴨飼養(yǎng)管理的技術規(guī)程》，俗稱“兩個規(guī)程”。周口市政府在發(fā)布“兩個規(guī)程”后，明確地向周口市養(yǎng)殖嘉積鴨的養(yǎng)殖戶們提醒過，不嚴格按照周口市政府發(fā)布的“兩個規(guī)程”養(yǎng)殖出來的嘉積鴨，就禁止用嘉積鴨的名義進行售賣，這同時極大的提高了嘉積鴨產(chǎn)品的質(zhì)量。2.政府發(fā)力助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展周口市不管在發(fā)展農(nóng)業(yè)的種植還是畜牧的養(yǎng)殖上，單從自然環(huán)境上來說就可謂是得天獨厚，而且經(jīng)過這么長時間的發(fā)展，周口市特色的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)有了一定程度的名氣，但由于缺乏“拳頭”品牌，缺乏市場影響力，使得像周口的嘉積鴨，雖然說是河南四大名菜，但并沒有像北京烤鴨一樣出名，甚至除了河南本地人，都很少有人知道周口市的嘉積鴨。所以周口市政府為了加強嘉積鴨的市場影響力，在2017年還頒布了具體打造周口市農(nóng)產(chǎn)品的實施方案，以嘉積鴨等等一些特殊農(nóng)產(chǎn)品走特色農(nóng)業(yè)品牌之路，對推動特色農(nóng)產(chǎn)品像標準化、基地化、品牌化之路不斷發(fā)展。所以唯有將嘉積鴨做標準，品牌化之路做強大，同時在帶動宣傳，這樣才有機會讓全世界認識周口市的嘉積鴨。三、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題（一）禽類疫病的風險高，對產(chǎn)業(yè)影響較大禽類企業(yè)在發(fā)展的時候，難免都會遭到禽類疫病的困擾，并在很大程度上限制了周口市禽類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而如果有重大疫病出現(xiàn)，還沒有進行及時的治療和預防時，難免就會形成大面積的疫病傳播，這必將會給禽類企業(yè)的發(fā)展帶來很大影響，具體表現(xiàn)在下面的三個方面：第一方面是自家的鴨子在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)疫病，不及時加以預防的話則會很大程度上影響整體鴨群的健康狀況，然而如果病死鴨不斷的增加，那么禽類企業(yè)的發(fā)展所帶來的經(jīng)濟損失將是非常巨大的。第二個方面是禽類養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)生較大規(guī)模的疫病時，大程度會使企業(yè)自有的鴨蛋和鴨苗也增加感染的風險，防疫的壓力也大，經(jīng)營的成本的也會增加。第三個方面是整個禽類行業(yè)，如果發(fā)生嚴重的疫病時（如禽流感），則會對消費者的心理有加大的影響，從而致使市場需求下降，產(chǎn)品價格下跌，這一系列的連鎖反應都會對企業(yè)的經(jīng)營構(gòu)成巨大嚴峻的影響。王方明.鴨養(yǎng)殖中存在的問題及解決對策[J].鄉(xiāng)村科技2017（28）（二）規(guī)模化集約化程度低周口市番鴨的飼養(yǎng)數(shù)量多，但是多數(shù)是家庭作坊的散養(yǎng)戶偏多，可以引領行業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)取屈指可數(shù)，規(guī)?；髽I(yè)較少，集約化程度偏低，導致新的技術和模式得不到推廣，致使生產(chǎn)水平大體落后。盡管嘉積鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)步提升了，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展所遺留的問題，如：經(jīng)營開始晚、規(guī)模小、效益差還是不容忽視的。并且以千門萬戶的個體養(yǎng)殖戶面對惡劣的市場競爭力，還是有一定困難的。大部分的個體養(yǎng)殖戶還是以家庭作坊的方式方法生產(chǎn)，致使產(chǎn)、供、銷沒有形成一套完整的體系，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還缺少龍頭產(chǎn)業(yè)對個體飼養(yǎng)戶的帶動，行業(yè)的規(guī)?；降拖隆亩岎B(yǎng)殖技術的推廣及其緩慢，跟不上行業(yè)的發(fā)展。（三）飼養(yǎng)方式落后周口市的水禽養(yǎng)殖方式是，少部分的集約化養(yǎng)殖和大部分的分散式養(yǎng)殖這兩種養(yǎng)殖方式并存，且很多都是家庭作坊和小農(nóng)戶的散養(yǎng)養(yǎng)殖，占整個禽類產(chǎn)業(yè)較大的比例。家庭作坊和小農(nóng)戶的養(yǎng)殖設施設備差，土地使用率高飼養(yǎng)密度大，非常容易爆發(fā)傳染病，而且嘉積鴨在飼養(yǎng)后期需要手工填肥，才能達到肥而不膩的口感。周口市大部分鴨子的養(yǎng)殖分散在千門萬戶，養(yǎng)殖場所小、養(yǎng)殖的數(shù)量還大，而且散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式還是半開放式的，這就容易形成同一池塘或河流大概率會超負荷被好幾個家庭散養(yǎng)的鴨群放牧，但凡其中要有一家的鴨子有疫病的發(fā)生，那么就會順帶著牽連好幾家的鴨子，在嚴重就會對整個周口市的鴨產(chǎn)業(yè)造成嚴重損失。（四）產(chǎn)品加工技術落后因為周口市缺乏龍頭企業(yè)的發(fā)展帶動，鴨產(chǎn)業(yè)中像家庭作坊大多數(shù)是手工生產(chǎn)，一些小企業(yè)的生產(chǎn)設備跟不上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較落后，跟別提對產(chǎn)品的深加工和精加工了。因此嚴重制約了周口市鴨產(chǎn)品的加工技術，導致鴨產(chǎn)品比較單一，再加上嘉積鴨主要是以活鴨進行簡單的加工如：白斬鴨，也很難形成正規(guī)的產(chǎn)業(yè)鏈，非常限制周口市鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我在周口市當?shù)氐霓r(nóng)家樂中發(fā)現(xiàn)基本家家戶戶都有養(yǎng)殖嘉積鴨，最普遍的做法就是白斬嘉積鴨，在處理鴨子的時候，像鴨絨等只要在進行加工和利用就是很好的副產(chǎn)品，然而都被扔掉了。就光鴨血，我們都知道，鴨血其實是特別受歡迎的一種食材，尤其在火鍋店中，而且內(nèi)地的鴨血，都往往脫銷，甚至市面上的一些鴨血都是人造的。同時像鴨頭，鴨掌，鴨腸等等一些副食品也是因為缺乏正規(guī)的深加工和精加工技術，沒有被利用而被浪費掉。四、周口市鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策（一）加強疾病防控工作周口市水禽產(chǎn)業(yè)要想再進一步的發(fā)展，那么加強水禽疾病防控工作便是重中之重，只有減少水禽疾病的發(fā)生，水禽產(chǎn)業(yè)才能降低養(yǎng)殖風險，降低經(jīng)營成本。加強水禽疾病防控工作最有效和最直接的手段，就是著重對疫苗進行研制和對新藥進行開發(fā)，然而研制和開發(fā)出來還需要周口市政府對其防控工作進行監(jiān)督和加強，只有落實到養(yǎng)殖的各家各戶，先從根源上杜絕疾病的發(fā)生，才能讓水禽防控工作進行到位。還有一點就是需要周口市獸醫(yī)防疫站建立水禽疾病預警機制，只有做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、并及時采取有效的疾病防控措施，掐斷傳染源，切斷傳染途徑，才更能保證水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時還需要對養(yǎng)殖的環(huán)境和養(yǎng)殖密度進行控制，減少“臟、亂、差”的養(yǎng)殖條件，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域的部署，也是防控水禽疾病發(fā)生的有效手段。（二）培育龍頭企業(yè)，提高集約化規(guī)?；潭戎芸谑续啴a(chǎn)業(yè)要想做大做強，那么培育龍頭企業(yè)，扶持龍頭企業(yè)的發(fā)展，就需要周口市政府的支持。只有周口市政府加大扶持力度并對產(chǎn)業(yè)進行引導，讓龍頭企業(yè)發(fā)揮帶動的作用，將鴨產(chǎn)品的加工工藝向規(guī)模化和集約化發(fā)展，讓鴨副產(chǎn)品和鴨副食品都能被開發(fā)和利用起來，延長鴨產(chǎn)業(yè)鏈，就能提高周口市鴨產(chǎn)業(yè)市場的整體競爭力，促進鴨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此要想讓周口市鴨產(chǎn)業(yè)進一步擴大，就必須走規(guī)?；纳a(chǎn)道路，可以出一種政策，把各家小規(guī)模的養(yǎng)殖合并成一個大的養(yǎng)殖中心，這樣既可以保證鴨養(yǎng)殖的環(huán)境和條件，也可以保障鴨產(chǎn)品的加工和銷售，就可以形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時還能有效的將水禽疾病進行防控，對鴨產(chǎn)業(yè)提高集約化和規(guī)模化也有好處。（三）改革飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)方式的改革，首先應該對番鴨生長所處的環(huán)境、所適宜的溫度、濕度等有一定的了解，盡管周口市的環(huán)境和氣候還是非常適宜番鴨的養(yǎng)殖，但細致的只有了解了番鴨生長所需要的條件，才能更好的在周口市選擇養(yǎng)殖番鴨的場地，更好的進行養(yǎng)殖場的建設。尤其對養(yǎng)殖場地的選擇，一定要確認周圍的水源沒有被污染，而且周圍的植被也最好茂盛一點。其實最好的飼養(yǎng)模式就是，利用農(nóng)田、果林、樹林等農(nóng)作物或植物和番鴨的養(yǎng)殖結(jié)合起來，像“稻田養(yǎng)鴨”、“林下養(yǎng)鴨”、“果