上傳人：1***

認(rèn)證信息

認(rèn)證類(lèi)型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：殷**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：廣東

IP屬地：廣東 上傳時(shí)間：2024-02-22 格式：PPTX 頁(yè)數(shù)：22 大小：5.31MB 積分：38 舉報(bào) 版權(quán)申訴

干制法剝?nèi)×滞苡蛥R報(bào)人：2024-01-02林蛙油的簡(jiǎn)介干制法的簡(jiǎn)介干制法剝?nèi)×滞苡偷牟襟E干制法剝?nèi)×滞苡偷馁|(zhì)量控制干制法剝?nèi)×滞苡偷淖⒁馐马?xiàng)目錄林蛙油的簡(jiǎn)介01林蛙是一種兩棲動(dòng)物，主要分布在中國(guó)東北的長(zhǎng)白山脈和大、小興安嶺。林蛙干制法是一種通過(guò)干燥方式將林蛙的輸卵管提取出來(lái)的方法。干制法林蛙油的來(lái)源林蛙油富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。林蛙油被廣泛用于保健品、化妝品和食品等領(lǐng)域，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、提高免疫力等功效。林蛙油的價(jià)值和用途用途價(jià)值干制法的簡(jiǎn)介02干制法的定義干制法是指通過(guò)降低物料的水分含量，使其達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)并長(zhǎng)期保存的一種食品加工方法。干制法的原理是通過(guò)去除物料中的水分，降低微生物的繁殖條件，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。干制法的應(yīng)用領(lǐng)域干制法廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，如水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。在林蛙油剝?nèi)∵^(guò)程中，干制法可以用于處理剝離的蛙肉和蛙皮等副產(chǎn)品，提高其保存性能。優(yōu)點(diǎn)干制法能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少食品浪費(fèi)，同時(shí)對(duì)于某些特定食品，干制后口感更佳。缺點(diǎn)干制法可能會(huì)導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)成分的損失，同時(shí)需要消耗大量的能源和時(shí)間，且復(fù)水性較差。干制法的優(yōu)缺點(diǎn)干制法剝?nèi)×滞苡偷牟襟E03干制器刀具容器林蛙準(zhǔn)備工具和材料01020304用于將林蛙干燥，以便剝?nèi)∑溆?。用于剝?nèi)×滞苡汀Ｓ糜趦?chǔ)存剝?nèi)〕龅牧滞苡?。作為剝?nèi)∮偷脑稀?10204剝?nèi)×滞苡偷倪^(guò)程將林蛙放入干制器中干燥，使其皮膚緊縮并變得易于剝離。用刀具沿著林蛙的腹部切開(kāi)，注意不要切到卵巢。輕輕剝離林蛙的皮膚，并取出卵巢和輸卵管。將剝離出的林蛙油放入容器中，并妥善保存。03將剝?nèi)〕龅牧滞苡头旁陉帥鐾L(fēng)處晾干，避免陽(yáng)光直射和高溫。在儲(chǔ)存過(guò)程中，要保持干燥和密封，以防止油變質(zhì)和污染。處理后的林蛙油可用于制作食品、藥品和化妝品等。林蛙油的儲(chǔ)存和處理干制法剝?nèi)×滞苡偷馁|(zhì)量控制04林蛙油應(yīng)呈淡黃色或黃白色，表面光滑，無(wú)雜質(zhì)。外觀具有獨(dú)特的清香味道，無(wú)異味。氣味質(zhì)地細(xì)膩，易于破碎。質(zhì)地林蛙油應(yīng)純凈，無(wú)雜質(zhì)和其他動(dòng)物組織殘留。純度林蛙油的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)干燥溫度應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，不宜過(guò)高或過(guò)低，以避免影響林蛙油的品質(zhì)。干燥溫度干燥時(shí)間應(yīng)根據(jù)林蛙油的厚度和干燥程度進(jìn)行調(diào)整，確保林蛙油完全干燥。干燥時(shí)間干燥過(guò)程中應(yīng)注意通風(fēng)，保持空氣流通，避免林蛙油受潮和發(fā)霉。通風(fēng)干燥設(shè)備和工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止污染林蛙油。清潔衛(wèi)生干制法的質(zhì)量控制方法通過(guò)觀察、聞味、品嘗等手段對(duì)林蛙油的外觀、氣味、質(zhì)地等進(jìn)行檢測(cè)。感官檢測(cè)理化檢測(cè)微生物檢測(cè)鑒別檢測(cè)檢測(cè)林蛙油的含水量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量等理化指標(biāo)。檢測(cè)林蛙油中的微生物種類(lèi)和數(shù)量，判斷是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采用DNA檢測(cè)等手段對(duì)林蛙油進(jìn)行真?zhèn)舞b別，確保產(chǎn)品的真實(shí)性。林蛙油的質(zhì)量檢測(cè)方法干制法剝?nèi)×滞苡偷淖⒁馐马?xiàng)05避免使用化學(xué)藥劑在剝?nèi)∵^(guò)程中，應(yīng)避免使用任何化學(xué)藥劑，以免對(duì)林蛙油造成污染。保持環(huán)境衛(wèi)生剝?nèi)…h(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等微生物污染。注意個(gè)人衛(wèi)生剝?nèi)∪藛T應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、戴口罩，防止交叉感染。安全注意事項(xiàng)選擇林蛙活躍、生命力旺盛的時(shí)間進(jìn)行剝?nèi)?，以保證剝?nèi)〉牧滞苡唾|(zhì)量。選擇合適的時(shí)間采用正確的剝?nèi)》椒?，避免?duì)林蛙造成損傷，影響油的質(zhì)量。正確的剝?nèi)》椒▌內(nèi)r(shí)應(yīng)控制環(huán)境溫度和濕度，避免林蛙油變質(zhì)?？刂茰囟群蜐穸炔僮髯⒁馐马?xiàng)林蛙油應(yīng)密封包裝，防止空氣、水分和雜質(zhì)進(jìn)入。密封包裝林蛙油應(yīng)存放在低溫、干燥、通風(fēng)的