后勤食堂簡潔個人總結1200字范文

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文（10篇）后勤食堂簡潔個人總結1200字范文1

伴隨著辛勤和努力，展眼又完畢了一學期的工作，回憶本學期，工作總結大致如下：

首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。衛(wèi)生區(qū)域分人包干，每周對廚房進展一次徹底大清掃，我們食堂人員均能將自己所屬衛(wèi)生區(qū)域保持清潔無污。另外，象灶臺，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特殊是夏天，天氣酷熱，下水道一天不刷就簡單反味，因此我們必需每天清洗，才能避開其向上反味。對于在上班期間做不完的衛(wèi)生工作，我們利用周末休息的時間，加班加點，對天花板，墻面，油煙機，排氣扇進展了徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新；在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收制止變質(zhì)，不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，同事不購置熟制產(chǎn)品，對蔬菜，水果進展嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；仔細做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。

其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細，主菜半湯半菜，質(zhì)地軟爛，副菜脆嫩或軟爛，主食個頭精巧，符合了幼兒的飲食特點。在養(yǎng)分上嚴格根據(jù)帶糧食譜的規(guī)定，論秤下料，滿意了幼兒的養(yǎng)分需求，同時也避開了鋪張。在本學期我們嘗試做了幾道以前沒有的把戲，開頭探究孩子的新口味和新愛好。在每月一次的伙食研討會上，家長們都賜予了很高的評價，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文2

承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的“效勞、標準、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強根底建立，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。

連續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位，堅固樹立“效勞、標準、高效、一流”效勞意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生安康負責，為學校教學治理制度效勞，為學校的進展效勞。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障效勞的重任。能夠說，食堂后勤治理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。

在主任的指導下，在全校各部門領導、教師、同事的大力支持與幫助下，我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展帶給了更好的后勤效勞保障。

xx月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開，要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員缺乏的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂治理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在治理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不標準的地方準時指出，并提出改善措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達標準和標準，我利用一切時機幫助他們，直到本學期完畢才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“效勞、標準、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達效勞于學校的學校教學治理制度，效勞于全校師生，效勞于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要表達效勞，又要表達育人；既要主開工作，又要專心工作；透過這半學期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文3

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回憶過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心安康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作狀況總結如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，局部工作中消失的缺乏的地方，在公司領導的指導及同仁的幫助下，根本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作力量以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身缺乏的同時不氣餒，虛心承受閱歷豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一局部，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心安康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照看，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出治理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比方在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時有時缺乏堅決，間或也會被小的挫折影響工作信念。當熟悉到這些缺乏的同時，我始終堅信，態(tài)度是改良提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補缺乏，盡心的工作，仔細的學習，定能為園區(qū)的順當開展，盡一名員工所能做的最大努力。

最終，回憶半年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也熟悉到自己的缺乏之處，理論學問水平還比擬低，現(xiàn)代辦公技能還不強。今后，也必定會仔細克制缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的進展做出最大的奉獻！

我將在總結過去得失的根底上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責任心，肯定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。

我們將滿懷熱忱地迎來下半年，這就意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn)。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷進展壯大，奉獻自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文4

在企業(yè)以及部門領導直接關心和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的轉變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進展小結。

一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)治理，到達治理由點到面。責任到人。工作有序開展。

二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度治理和日常監(jiān)視檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜到達食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高，增加花色品種，特殊是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿足的飯菜。

四、加強本錢治理，從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購治理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五、加強了食堂設備治理、保養(yǎng)、修理，到達了根本正常使用。對食堂設備定人治理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，轉變了過去無人治理、無人保養(yǎng)、故障設備不準時修理的狀況，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的治理氣氛。

七、建立食堂五常法治理制度和方法，用人性化方式實施五常法，要求人人參加和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性熟悉。推行“五常法”先進的治理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”治理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的治理模式，并能持之以恒。

八、加強根底建立，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定企業(yè)食堂價格，調(diào)整供貨品種、削減鋪張、保障應急使用有了一個特別好的根底。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績效考核方法，對多元化工人也進展了績效考核，走在了企業(yè)前面，是一種治理上的加強和突破。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文5

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流效勞”活動，收到了較好效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項治理制度

如各類人員崗位責任制、效勞人員行為標準、效勞承諾等制度，分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作標準。

二、加強教育培訓，提高職工素養(yǎng)。

選送治理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進治理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳職工進展食品衛(wèi)生學問、消防安全學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工整體素養(yǎng)，更好地為教職工效勞。

三、加強硬件建立，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進展了程度不同改造、改建，添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天治理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，食堂供給免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)效勞，不斷拓展效勞理念。

膳食科做到以人為本，給師生制造舒適就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供給過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和效勞理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握本錢，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供給免費稀飯，確保學生真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生效勞。開設優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)視臺，設立餐飲效勞熱線電話，隨時解決學生反映問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好根底，增加了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好標準衛(wèi)生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足進展和肯定成績，確保了學校穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化治理，主動適應學校進展要求，將我校飲食工作推向新起點，制造新輝煌。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文6

學校食堂工作事關每一個學生的身心安康,事關學校的聲譽與進展。我校對食堂工作人員提出:食堂的進展要以師生安全為重點,滿意學生的需要為中心打造師生滿足食堂,創(chuàng)辦特色食堂。食堂要不斷深化效勞意識，提升效勞檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質(zhì)量和價格合理。

我校通過加強領導，健全機制，加大投入，強化治理等措施，提高了全體員工的熟悉，明確了各級部門和各類人員的職責，標準了學校食堂硬件建立，把嚴了食品衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié)，力爭為廣闊師生供應一流的效勞。

一、統(tǒng)一思想，提高熟悉。

熟悉有了高度，工作才有力度。只有熟悉到位，工作才能到位。學校領導屢次對食堂的治理工作、行為標準提出了明確的要求。學校明確后勤主任分管食堂。在深入調(diào)研的根底上學校屢次召開會議，廣泛宣傳，提高大家對學校食品衛(wèi)生安全的熟悉，統(tǒng)一了思想。

二、加大投入，特色建立。

對食堂門面、教工餐廳、廚房間都進展了裝修，徹底轉變了食堂的面貌。對粗加工間進展了全封閉隔板，整修了食堂內(nèi)部設施，對食堂進展了內(nèi)部整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進展了徹底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專用配餐間的改造。學?；ù罅馊扛鼡Q教師餐桌椅。在食堂文化建立上細心籌劃，群策群力，美化食堂，受到全校師生的歡送。真正做到了讓師生吃得放心，吃得舒心。經(jīng)過細心布置的食堂，彰顯了校園文化特色，成為學校一道靚麗的風景線。

三、加強督查，促進治理標準化。

為構建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習慣，我校結合特色學校建立、校園文化建立，相繼把食堂作為一個對學生進展教育的重要陣地和學校文化展現(xiàn)的窗口來進展建立。一是通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培育學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氣氛，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，敬重勞動，勤儉節(jié)省；三是通過配備校園播送、學校校刊、電視、校園網(wǎng)絡等媒體，加強對學生文明禮儀常規(guī)的教育。

如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳吵鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊就餐，寧靜就餐”的文明就餐景象。學校食堂已經(jīng)成了教育學生的重要陣地。

四、臺賬工作

我校食堂嚴格根據(jù)上級部門的要求，仔細標準的做好臺賬工作，做到定點選購，大宗選購，每日準時登記，做到收支平衡。選購發(fā)票準時入檔，按規(guī)律歸類。

食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點馬虎，今后我們定會在上級領導的支持和幫忙下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將仔細學習借鑒兄弟學校的先進閱歷，努力改良自己的工作，修正自己的缺乏，確保學校食品衛(wèi)生安全，本學期我們將全力創(chuàng)立B級食堂，加快食堂效勞現(xiàn)代化建立，讓每一個孩子享受到最大的教育實惠。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文7

九月份后勤安全工作總結時間過的真快，轉瞬間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在后勤工作方面仍舊一如既往，努力進取，為幼兒園的教育教學工作順當開展做好一切后勤預備，保障幼兒園各方面工作的順當進展。

一、食堂治理方面

九月的天氣，溫度仍舊比擬高。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學習、吃上開學第一天的養(yǎng)分飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛(wèi)生的飯菜供應給了幼兒和教師，要求食堂人員根據(jù)食譜進展操作，并嚴格把好食品質(zhì)量衛(wèi)生關，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到養(yǎng)分搭配，物美價廉，保質(zhì)保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時為幼兒供給足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點，以及每周進展膳食調(diào)查。每天在食堂清掃衛(wèi)生完畢后、廚房進展紫外線消毒，杜絕一切不衛(wèi)生因素的存在。

二、校舍治理衛(wèi)生方面

本月我仍舊對園內(nèi)的一切園舍進展常規(guī)的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進展了全面修理。

對各班的修理維護工作是做到了能夠修理的當天修復，對園內(nèi)衛(wèi)生進展日常治理，每天對園內(nèi)的衛(wèi)生進展檢查，看是否有死角沒有清掃潔凈，假如有死角準時進展清掃，使園內(nèi)的環(huán)境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順當開展做保障。對園內(nèi)的樹木花草進展修復、每周進展兩次澆水。

三、安全保衛(wèi)方面

幼兒安全重于一切，我園安全組人員對全園進展拉網(wǎng)式排查，對于存在隱患的準時上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內(nèi)的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點：

1、本月我園以上級有關部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動，為使全體師生進一步了解安全交通學問，提高教職工防范、自救、合作意識與力量，使全體教職員工樹立確保幼兒不受損害、激發(fā)教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕犧牲的大無畏精神。

2、各班進展交通安全學問教育工作，讓教師們熟悉交通事故對人們帶來的災難，讓小朋友熟悉交通標志。

3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發(fā)生，我園還讓家長準時了解傳染病信息和學問，連續(xù)做好園內(nèi)的一切消毒工作，并要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內(nèi)教師的辦公室和各個幼兒活動室進展安全檢查，排解安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內(nèi)的大型玩具進展了安全隱患的排查，并準時的消退存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的肯定安全。

四、財務治理方面

由張小英承受出納工作，我每天和她扎賬本著“合理預算，勤儉節(jié)省”和“日清月結”的原則，認仔細真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，并定時向園長匯報財務狀況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經(jīng)費的使用和支配更為清晰和合理。本月我們后勤人員在園長的正確領導下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順當進展。今后我們?nèi)亢笄谌藛T會再接再厲，把后勤保障工作做得更好、更扎實。沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤組

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文8

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)視下，我堅固樹立“效勞育人”的宗旨，標準食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體安康，維護了正常的教學秩序，受到了師生與家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

首先，要樹立師生效勞意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作態(tài)度與一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心效勞，堅守崗位，需要準時完成的任務加班加點都能夠完成好。為確立效勞育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。

第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位與個人購置原材料、半成品與成品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期與超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進展建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進展現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止穿插感染。

其次，嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤與食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進展隔離存放，炊工售飯前必需再次進展洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進展化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有安康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學校食堂工作中為我校安康快速進展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任與各級領導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的承受學校領導的監(jiān)視與指導，更好地為師生效勞，使學校食堂工作再上新的臺階。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文9

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂治理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤治理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們根本形成了一套自己的治理模式，為了更好地總結閱歷、彌補缺乏，我從以下幾方面作簡要回憶：

一、抓機構建立，促組織落實

1、機構設置及人員治理。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進展考核評比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的，實行臨時停用療養(yǎng)的方法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)覺問題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡察，值日教師定桌效勞，幫忙解決學生用餐中的詳細問題。

二、食堂治理的詳細做法

嚴格治理制度，共創(chuàng)文明效勞。

學校的主要工作是教學，后勤治理的宗旨是堅持為教學效勞，而作為后勤治理重中之重的工作——食堂治理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨便更改作息時間

2、勞動治理：

和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴峻解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

（一）隨著國民經(jīng)濟的進展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴峻；

2、小朋友們獨立生活力量較差，有時會消失吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

（二）憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生治理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

6、仔細執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對比評比。

（三）嚴格檢測與監(jiān)視，創(chuàng)效應。

食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)視機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂治理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：

1、掌握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去選購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品，一律不選購存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒大事的發(fā)生，切實保證每位師生的身體安康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠仔細作好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。

3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進展盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

我在學校食堂工作中為我校安康快速進展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的承受學校領導的監(jiān)視與指導，更好地為師生效勞，使學校食堂工作再上新的臺階。

后勤食堂簡潔個人總結1200字范文10

光陰荏苒，時間易逝，轉瞬間一個新學期立即就要來了，在這一年當中，在校領導的帶著下，在各位職工的嚴密協(xié)作下，本著“為同學效勞，為學生分憂”的宗旨，完成了應盡的職責，本學期為了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生切身利益，有必要對過去的工作進展反思：

一、過去工作的回憶

1、制訂并完善了各項治理制度。如：各類人員崗位職責制、效勞人員行為標準、效勞承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作標準。

2，加強教育培訓，提高了職工素養(yǎng)。帶著職工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校的先進的治理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳職工進展食品衛(wèi)生學問、消防安全學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為學生效勞。

3、加強了硬件建立，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進展了程度不一樣的改造、添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天治理員防火巡查，進入飯?zhí)糜刑崾菊Z“飯?zhí)弥氐亍㈤e人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，飯?zhí)霉┙o的材料專人監(jiān)管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4、堅持優(yōu)質(zhì)效勞，不斷拓展效勞理念。膳食做到以人為本，給學生制造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和效勞理念。

（1）、建立了“小吃一日一頓”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

（2）、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

（3）、千方百計掌握本錢，降低飯菜價格，切實讓利于學生，廚房每一天為學生供給稀飯，確保學生真正吃到潔凈衛(wèi)生的飯菜。

（4）、開設優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)視臺，設立餐飲效