酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)培訓(xùn)講演稿

酒店業(yè)電腦管理的發(fā)展方向酒店內(nèi)部管理網(wǎng)絡(luò)化客人入住各部門消費(fèi)客人結(jié)算消費(fèi)記錄決策分析

酒店外部環(huán)境網(wǎng)絡(luò)化網(wǎng)上銷售/預(yù)定突破時(shí)空界限網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊，無限商機(jī)

2/23/20241經(jīng)營管理目標(biāo)之間的關(guān)系管理系統(tǒng)品牌形象團(tuán)隊(duì)利潤2/23/20242“餐飲之星”系統(tǒng)示意圖2/23/20243“餐飲之星”物流管理制度采購流程：電腦自動(dòng)出建議定單人工修改/確定定單采購員采購物品驗(yàn)收入庫采購?fù)素?/23/20244采購入庫單2/23/20245采購?fù)素泦?/23/20246控制采購成本的秘密武器采購成本分析報(bào)表按采購商品金額匯總表（找出金額較多的商品）按采購商品數(shù)量匯總表（找出數(shù)量多的商品）按供應(yīng)商金額匯總表（找出主要供應(yīng)商）商品采購價(jià)分析2/23/20247按采購商品金額/數(shù)量匯總排序表2/23/20248按供應(yīng)商金額匯總排序表2/23/20249單種商品采購價(jià)分析2/23/202410“餐飲之星”庫存/盤點(diǎn)管理系統(tǒng)商品數(shù)量/保質(zhì)期報(bào)警出庫/入庫管理盤點(diǎn)出空白盤點(diǎn)表實(shí)際盤點(diǎn)錄入電腦自動(dòng)計(jì)算差異調(diào)整/處罰2/23/202411商品數(shù)量/保質(zhì)期報(bào)警表2/23/202412出庫/入庫管理(調(diào)撥單）2/23/202413盤點(diǎn)-出空白盤點(diǎn)表2/23/202414盤點(diǎn)-（實(shí)際盤點(diǎn)后）錄入電腦2/23/202415盤點(diǎn)-自動(dòng)計(jì)算差異/調(diào)整2/23/202416“餐飲之星”貨品銷售管理系統(tǒng)貨品參與進(jìn)銷存管理酒水類整單位出庫菜品消耗出庫（訂標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)）先銷售后入庫負(fù)庫存銷售（盤盈調(diào)整）貨品不參與進(jìn)銷存管理2/23/202417酒水類整單位出庫2/23/202418菜品消耗出庫（訂標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)）2/23/202419先銷售后入庫2/23/202420財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)營業(yè)收入管理采購支出管理成本管理固定資產(chǎn)管理人員工資管理2/23/202421前臺(tái)多種收款形式2/23/202422營業(yè)外收入管理2/23/202423采購付款/記帳2/23/202424其他費(fèi)用管理2/23/202425銀行存款管理2/23/202426成本利潤分析2/23/202427“餐飲之星”人員管理系統(tǒng)顧客管理?？秃瀱蜗冉豢詈笙M(fèi)供應(yīng)商管理員工管理服務(wù)員管理數(shù)據(jù)化，提高客均消費(fèi)管理人員考核相對(duì)清晰2/23/202428顧客管理2/23/202429供應(yīng)商管理2/23/202430服務(wù)員管理數(shù)據(jù)化2/23/202431“餐飲之星”管理系統(tǒng)實(shí)施步驟董事長/董事會(huì)需要的準(zhǔn)備管理層的準(zhǔn)備財(cái)務(wù)部的準(zhǔn)備采購部/倉儲(chǔ)部的準(zhǔn)備后廚部門的準(zhǔn)備服務(wù)員的準(zhǔn)備2/23/202432酒店業(yè)