《維生素和無(wú)機(jī)鹽》課件

《維生素和無(wú)機(jī)鹽》ppt課件維生素和無(wú)機(jī)鹽簡(jiǎn)介維生素的作用和缺乏癥無(wú)機(jī)鹽的作用和缺乏癥維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入途徑維生素和無(wú)機(jī)鹽的過(guò)量攝入與風(fēng)險(xiǎn)contents目錄01維生素和無(wú)機(jī)鹽簡(jiǎn)介維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機(jī)化合物，在人體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須通過(guò)食物來(lái)供給。無(wú)機(jī)鹽是存在于人體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、磷、鐵、鋅等，它們?cè)谌梭w內(nèi)含量雖少，卻是維持正常生理功能所必需的物質(zhì)。維生素和無(wú)機(jī)鹽的定義無(wú)機(jī)鹽維生素脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（維生素B族、C）等。維生素的種類常量元素（鈣、磷、鎂、鉀、鈉等）和微量元素（鐵、鋅、銅、碘、硒等）。無(wú)機(jī)鹽的種類維生素和無(wú)機(jī)鹽的種類促進(jìn)新陳代謝、維持免疫功能、保護(hù)視力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)等。維生素的作用維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡、參與酶的催化反應(yīng)、維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性等。無(wú)機(jī)鹽的作用維生素和無(wú)機(jī)鹽的作用02維生素的作用和缺乏癥維生素A的作用維持正常視覺(jué)功能、維持骨骼正常生長(zhǎng)和發(fā)育、促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能等。維生素A缺乏癥夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍、角化病等。維生素A的作用和缺乏癥維生素B的作用參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、促進(jìn)皮膚健康等。維生素B缺乏癥腳氣病、口角炎、舌炎、神經(jīng)炎等。維生素B的作用和缺乏癥促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等。維生素C的作用壞血病、免疫力下降、疲勞等。維生素C缺乏癥維生素C的作用和缺乏癥維生素D的作用促進(jìn)鈣吸收、維持骨骼健康、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等。維生素D缺乏癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。維生素D的作用和缺乏癥03無(wú)機(jī)鹽的作用和缺乏癥鈣的作用和缺乏癥總結(jié)詞鈣是人體必需的常量元素，對(duì)維持骨骼和牙齒健康至關(guān)重要。詳細(xì)描述鈣有助于維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)和功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松和齲齒。缺鈣可能導(dǎo)致佝僂病、骨折、牙齒發(fā)育不良等癥狀。VS鐵是血紅蛋白的重要成分，參與氧氣的運(yùn)輸和細(xì)胞呼吸過(guò)程。詳細(xì)描述鐵對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要，參與血紅蛋白的合成，促進(jìn)氧氣運(yùn)輸。缺鐵可能導(dǎo)致貧血、疲勞、免疫力下降等癥狀?？偨Y(jié)詞鐵的作用和缺乏癥鋅是多種酶的輔基，參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞代謝過(guò)程。鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能和創(chuàng)傷愈合等方面具有重要作用。缺鋅可能導(dǎo)致食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、傷口愈合緩慢等癥狀?？偨Y(jié)詞詳細(xì)描述鋅的作用和缺乏癥總結(jié)詞碘是甲狀腺激素的重要成分，參與新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。要點(diǎn)一要點(diǎn)二詳細(xì)描述碘對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要，參與甲狀腺激素的合成，調(diào)節(jié)新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。缺碘可能導(dǎo)致甲狀腺腫大、智力低下、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。碘的作用和缺乏癥04維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入途徑富含維生素C、維生素A以及各種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鉀等。蔬菜和水果谷物和豆類肉類、魚(yú)類和蛋類提供維生素B族、礦物質(zhì)（如鐵、鋅）以及膳食纖維。含有豐富的維生素B12、維生素D以及礦物質(zhì)（如鐵、鋅）。030201食物中的維生素和無(wú)機(jī)鹽單一維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑針對(duì)特定需求，如鈣片、魚(yú)油等。注意補(bǔ)充劑不能替代健康飲食，過(guò)量攝入可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑提供多種維生素和礦物質(zhì)的全面補(bǔ)充。補(bǔ)充劑中的維生素和無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)光人體可自行合成維生素D，適量陽(yáng)光照射是必要的。水和其他飲料人體通過(guò)飲水和其他飲料攝入部分無(wú)機(jī)鹽，但要注意過(guò)量攝入可能導(dǎo)致水中毒。其他攝入途徑05維生素和無(wú)機(jī)鹽的過(guò)量攝入與風(fēng)險(xiǎn)過(guò)量攝入的風(fēng)險(xiǎn)可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、骨痛和皮膚瘙癢等中毒癥狀。可能導(dǎo)致高血鈣癥，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、便秘、肌無(wú)力、心律失常等癥狀。可能導(dǎo)致腹瀉、惡心、頭痛、視力模糊等中毒癥狀?？赡軐?dǎo)致高血壓、心血管疾病、腎結(jié)石等健康問(wèn)題。維生素A過(guò)量維生素D過(guò)量維生素E過(guò)量無(wú)機(jī)鹽過(guò)量維生素A過(guò)量維生素D過(guò)量維生素E過(guò)量無(wú)機(jī)鹽過(guò)量過(guò)量攝入的癥狀01020304皮膚瘙癢、頭痛、惡心、嘔吐、骨痛等。高血鈣癥，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、便秘、肌無(wú)力、心律失常等癥狀。腹瀉、惡心、頭痛、視力模糊等中毒癥狀。高血壓、心血管疾病、腎結(jié)石等健康問(wèn)題。

如何避免過(guò)量攝入控制飲食中維生素和無(wú)機(jī)鹽的