DB3706T 90-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 煙臺綠茶

ICS67.140.10CCSX55

3706煙 臺 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3706/T90—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺綠茶Productofgeographicalindication—Yantaigreentea2024-02-01發(fā)布2024-02-01發(fā)布2024-03-01實(shí)施煙臺市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB3706/T90—2024DB3706/T90—2024DB3706/T90—2024DB3706/T90—2024目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 2分類和等級 2要求 2試驗(yàn)方法 5檢驗(yàn)規(guī)則 6標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 7附錄A（規(guī)范性）煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 8參考文獻(xiàn) 9II前 言GB/T1.1—20201請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由煙臺市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并組織實(shí)施。IIII地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺綠茶范圍本文件規(guī)定了煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍、分類和等級、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺綠茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/TGB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T83118314GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776GB/T32744GH/T1070茶葉包裝通則NY/T525有機(jī)肥料NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1煙臺綠茶Yantaigreentea在煙臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，選用適宜茶樹品種的芽葉，按照本文件規(guī)定的工藝制作而成，具有“葉片厚、香氣濃、滋味厚、耐沖泡”品質(zhì)特征的綠茶。1地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第128號公告批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，即煙臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。分類和等級分類按外形特征和加工工藝不同分為卷曲形茶、扁形茶、針形茶三大類。等級按感官品質(zhì)和理化指標(biāo)不同分為特級、一級和二級。要求自然環(huán)境地理位置黃海，全市總面積1.39萬平方公里，山地丘陵面積占全市總面積的76.3％。氣候特點(diǎn)煙臺為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，具有春冷春長，夏涼多雨，秋暖干旱、晝夜溫差大，冬季多雪的特點(diǎn)13.62.2m211.7d252.4h。土壤煙臺地形是低山丘陵區(qū)，山丘起伏和緩，土壤類型主要是棕壤土，約占全市土壤面積的80%，土壤pH值變幅在4.1～7.3之間，總體上呈弱酸性，適宜煙臺綠茶種植。茶園種植茶園環(huán)境環(huán)境條件應(yīng)滿足NY/T5010的要求。立地條件土壤pH值為5.5～7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥10g/kg，土層厚度≥60cm，地下水位≤100cm。2新建茶園NY/T501880cm60cm50cm30cm～50cm栽培管理移栽和定植每年3月下旬至4月上旬進(jìn)行苗木移栽。每公頃苗木數(shù)≤9.6萬株。施肥每年每公頃施符合NY/T525的腐熟有機(jī)肥≥22.5t。生產(chǎn)資料應(yīng)符合國家的相關(guān)規(guī)定。鮮葉煙臺綠茶各級的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1煙臺綠茶各級鮮葉標(biāo)準(zhǔn)采摘每年4月下旬至6月下旬為采摘期，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。鮮葉要求茶樹芽、葉、嫩莖外觀正常，鮮葉無劣變、無異味，不含非茶類雜物。加工工藝煙臺綠茶各級的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1煙臺綠茶各級鮮葉標(biāo)準(zhǔn)采摘每年4月下旬至6月下旬為采摘期，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。鮮葉要求茶樹芽、葉、嫩莖外觀正常，鮮葉無劣變、無異味，不含非茶類雜物。加工工藝工藝流程卷曲形茶攤青→殺青→揉捻→炒二青→輝干→提香→包裝→入庫。扁形茶攤青→做形（壓扁）→輝干→包裝→入庫。3級別要求特級單芽、一芽一葉初展至一芽一葉。單芽、一芽一葉初展90%以上一級一芽一葉至一芽二葉初展85%以上二級一芽二葉6.5.1.3針形茶攤青→殺青→揉捻→理?xiàng)l→搓條烘干→提香→包裝→入庫。工藝要求6h～8h2～370%左右時(shí)即可，立即停止攤放。280℃～3002min～3min。殺青適度標(biāo)準(zhǔn)為色澤變暗，青氣揮發(fā)，清香顯露，茶葉用手緊握成團(tuán)，松手慢慢散開，略有粘性。40min～60min8045%～55%。做形（壓扁）16010min～12min40%左右。1808min～10min9040%左右。15010min～15min40%左右。100℃～12020min～25min6%以內(nèi)。110℃～12010min20%左右。80℃～9020min～25min6%以內(nèi)。應(yīng)符合GB/T32744的要求。感官指標(biāo)無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物、添加劑。應(yīng)符合GB/T32744的要求。感官指標(biāo)無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物、添加劑。卷曲形煙臺綠茶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2煙臺綠茶（卷曲形）感官指標(biāo)6.7.3扁形煙臺綠茶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。4等級外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎凈度香氣湯色滋味葉底特級卷曲緊細(xì)顯毫灰綠潤起霜勻整壯實(shí)勻凈鮮爽持久嫩綠明亮鮮醇、濃、回甘嫩綠、厚實(shí)、明亮一級卷曲緊結(jié)稍顯毫灰綠起霜較勻整壯實(shí)潔凈清高持久綠亮濃醇、回甘二級卷曲尚緊結(jié)深綠尚勻整壯實(shí)尚潔凈清香持久黃綠尚亮醇正、回甘黃綠、厚實(shí)、尚亮6.8理化指標(biāo)6.8理化指標(biāo)煙臺綠茶的理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5理化指標(biāo)6.9凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1感官檢驗(yàn)按GB/T23776規(guī)定的方法進(jìn)行。5表3煙臺綠茶（扁形）感官指標(biāo)等級外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎凈度香氣湯色滋味葉底特級扁平、挺秀、光滑翠綠潤勻整勻凈嫩香濃郁持久碧綠明亮鮮醇、回甘嫩勻明亮、勻齊成朵一級扁平、挺直、光滑翠綠潤勻整潔凈清高濃郁持久碧綠明亮醇厚嫩勻尚明亮、勻齊成朵二級扁平、直、光滑翠綠潤尚勻整尚潔凈清香濃郁持久碧綠明亮醇正黃綠尚亮、勻齊成朵6.7.4針形煙臺綠茶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4煙臺綠茶（針形）感官指標(biāo)等級外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎凈度香氣湯色滋味葉底特級圓細(xì)緊挺秀翠綠顯白毫勻整勻凈鮮爽、高嫩綠清澈明亮鮮醇、回甘肥嫩勻齊明亮一級圓細(xì)緊直綠顯白毫勻整潔凈清高綠明亮醇和肥嫩勻齊明亮二級尚細(xì)緊深綠尚勻整尚潔凈清香黃綠明亮醇正黃綠尚勻項(xiàng)目指 標(biāo)特級一級二級水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤6.57.07.0總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤7.07.07.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥40.040.040.0粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤16.016.016.0粉末和碎茶（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤4.04.05.0游離氨基酸總量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥2.52.52.0理化檢驗(yàn)按GB5009.3規(guī)定的方法測定。總灰分按GB5009.4規(guī)定的方法測定。水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法測定。粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法測定。粉末和碎茶按GB/T8311規(guī)定的方法測定。游離氨基酸總量按GB/T8314規(guī)定的方法測定。按GB/T8314規(guī)定的方法測定。7.3凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。8檢驗(yàn)規(guī)則組批采用同一種原料，按照相同工藝加工的同一等級、同一種類的茶葉為一批。取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官指標(biāo)、水分、粉末和碎茶、凈含量。每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，并附產(chǎn)品質(zhì)量合格證明后，方可出廠。型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：首次批量生產(chǎn)前；6原料、工藝、生產(chǎn)機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；國家市場監(jiān)督管理總局提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件規(guī)定技術(shù)要求的，判定該批產(chǎn)品為合格。凡有劣變、有污染、有異味的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志識產(chǎn)權(quán)局公告〔2020〕第354號《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》。9.1.2運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)干燥、清潔、無異味、無毒。包裝要牢固、防潮、整潔。GH/T識產(chǎn)權(quán)局公告〔2020〕第354號《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》。9.1.2運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)干燥、清潔、無異味、無毒。包裝要牢固、防潮、整潔。GH/T1070GB/T6543運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、陰涼、無異味、無污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬。裝卸時(shí)輕裝輕卸，防撞擊，防重壓，嚴(yán)禁與有毒、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。貯存1050貯存?zhèn)}庫不得使用化學(xué)合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防霉劑。7附錄A（規(guī)范性)煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省煙臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域，詳見圖A.1。圖A.1煙臺綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A