THVIA 01-2023 安全綠色韭菜周年生產(chǎn)操作工序

T/HVIA0T/HVIA01—2023河北省蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)河北省蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)安全綠色韭菜周年生產(chǎn)操作工序2023-12-18發(fā)布 2023-12-18實(shí)施河北省蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布1前 言本文件由衡水忠大農(nóng)業(yè)科技有限公司提出。本實(shí)操工序起草單位：河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所，河北省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)總站饒陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北省設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共同完成。起草單位均為衡水忠大農(nóng)業(yè)科技有限公司專家團(tuán)成員單位）本實(shí)操工序主要起草人：邸墊平聶承華趙春年耿青松張尚卿張愛紅白鳳虎 張建峰楊菲張星璨李子平李曉雷高愛丹騰紅龍本文件為河北省蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)首次發(fā)布。1范圍安全綠色韭菜周年生產(chǎn)操作工序規(guī)定了綠色韭菜全生產(chǎn)鏈、高效生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境?種植方式、品種選擇、栽培管理?病蟲害防治及收割、儲(chǔ)存、儲(chǔ)運(yùn)、到消費(fèi)者餐桌全過程生態(tài)、安全綠色、品質(zhì)要求。安全綠色韭菜周年生產(chǎn)操作工序標(biāo)準(zhǔn)用于衡水忠大農(nóng)業(yè)科技股份有限公司嚴(yán)格韭菜生產(chǎn)規(guī)程，衡水及周邊區(qū)域韭菜基地參照使用。規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)NY/T393綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)NY/T394綠色食品 肥料使用準(zhǔn)NY/T658綠色食品 包裝通用準(zhǔn)NY/T744綠色食品 蔥蒜類蔬菜NY/T1056綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391綠色食品規(guī)定，園區(qū)土壤土壤肥沃、土質(zhì)疏松、富硒富鉬、保水保肥力強(qiáng)，旱能澆、澇能排、土壤pH值在7.5以下，茬口與葉菜類非蔥蒜類蔬菜的地塊輪茬栽培。種植方式綠色韭菜高效生產(chǎn)模式有露地網(wǎng)棚、大、中、小設(shè)施塑料拱棚和設(shè)施日光溫室等3種設(shè)施。品種選擇根據(jù)不同栽培模式的需要，因地制宜選擇抗病抗逆性強(qiáng)、分株力強(qiáng)、高產(chǎn)抗倒伏、市場(chǎng)認(rèn)可度高的優(yōu)良品種。日光溫室栽培。春節(jié)前上市，選擇抗寒性強(qiáng)、商品性好、不回根的優(yōu)良品種，冬春茬栽培選擇冬季休眠的品種，主栽韭星16號(hào)。塑料棚栽培。春提前生產(chǎn)，選用商品性好、食用品質(zhì)優(yōu)秀、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，平豐6號(hào)、平豐8號(hào)。秋延后生產(chǎn)，選擇抗寒性強(qiáng)、商品性好、不回根的優(yōu)良品種，韭星18；網(wǎng)棚露地栽培，以抗病抗逆性強(qiáng)、分株力強(qiáng)、商品性好、農(nóng)藥和硝酸鹽富集能力低、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的的平韭2號(hào)優(yōu)良品種，種子質(zhì)量符合GB16715.5的要求。2安全綠色韭菜周年生產(chǎn)操作工序韭菜一般每年收割三茬，日光溫室商品韭菜在12月中、12月下旬收割；設(shè)施網(wǎng)棚栽培生產(chǎn)期為4月下旬至10月中旬陸續(xù)收割韭菜；塑料大棚栽培生產(chǎn)期一般在11月中下旬來年1月和3月上旬收割韭菜。小拱棚栽培在1月中旬、3月初和10月下旬收割韭菜。（見商品韭菜上市圖表）6.生產(chǎn)工序第一道工序整地、施肥深耙做畦深松土做畦，施入有機(jī)肥1000斤/畝，平衡復(fù)合肥40公斤。深翻平耙做畦，根據(jù)地塊大小做畦備用。種子消毒、浸種、催芽按照對(duì)應(yīng)的茬口選取冬性或春性韭菜種子，依據(jù)計(jì)劃面積和種植密度定量育苗或直播。育苗田的播種量約5.5～6.0㎏/畝。直播生產(chǎn)田播種，播種量為1.8～3.0㎏/畝。種子殺毒處理：配制防治種傳病毒病藥劑液體10%磷酸三鈉，一斤種子配置250毫升藥液，將種子放入10%磷酸三鈉的藥液中浸泡30分鐘，撈出后用清水清洗三次，去除癟籽和雜物。溫湯殺菌處理：將第一步殺毒浸種后的種子放入溫湯中迅速不停地?cái)嚢柚脸睾蠹铀瑩瞥霭T籽和雜物。浸種：常溫水浸種，讓種子吸足水分，浸泡12小時(shí)，浸種中途更換清水，手搓種子表皮粘膜后，清洗浸泡12小時(shí)。浸種24小時(shí)，撈出種子淋干水分。室內(nèi)常溫下，用擰干的濕毛巾包好種子催芽。催芽：室內(nèi)常溫下，用擰干的濕毛巾包好種子催芽，每天清洗種子，淋干包好繼續(xù)催芽，檢查60%種子露白后即可達(dá)到播種標(biāo)準(zhǔn)。第三道工序育苗陽(yáng)畦撒播催芽秧畦澆水滲透，澆水次日撒播已經(jīng)催芽的種子。第四道工序覆土、再覆土對(duì)已經(jīng)催芽的韭菜種子進(jìn)行撒播，覆土1公分，表土返潮后再覆土1公分。第五道工序干籽直播、澆水洇透3鎮(zhèn)壓一遍秧畦，秧畦開溝深1.6公分，溝距15公分，將種子撒在溝內(nèi)用鐵耙撫平后澆水湮透。播后苗前，封閉除草播種兩天后，選用30%除草通乳油100ml～150ml/畝封閉噴施畦面（噴施時(shí)采取倒退行走式），秧畦地膜覆蓋保濕至1/3以上出苗后揭開。第七道工序苗期施肥、秋季割除開花韭苔出苗14天結(jié)合幼苗澆水少量施肥8公斤/畝，雨季防澇排水，摘除因雨水爛秧爛葉，秋季割除開花韭薹，讓韭菜養(yǎng)分充分回流養(yǎng)根。第八道工序本田整地清理日光溫室地表雜草、雜物，施足底肥，施入腐熟好的農(nóng)家肥6立方+平衡復(fù)合肥50公斤/畝，翻耕導(dǎo)入農(nóng)家肥，深翻30cm，耙碎整平。平耙做畦。第九道工序秧苗整理淘汰弱苗、選擇壯苗。起苗后，淘汰弱苗、病苗和雜株。選擇壯苗，剪取須根先端，留2cm～3cm，以促進(jìn)新根發(fā)育。再將葉子先端剪取一段，以減少葉面蒸發(fā)。第十道工序秧苗生物殺蟲防病菌劑處理選取2%阿維菌素乳油2000倍液+螯合氨基酸水劑500倍液+精甲霜靈·咯菌睛懸浮劑600倍液（配制蘸根藥液比例30毫升阿維菌素+20毫升精甲霜靈·咯菌睛+50毫升螯合氨基酸兌水32斤）處理秧苗5秒鐘，或定植后噴淋地面。第十一道工序定植行距25cm、簇距7cm～11cm，3～6株/簇，栽植密度在15～20萬(wàn)株/畝，深度以韭菜秧苗葉鞘露出地面1cm～2cm為宜。第十二道工序行間除草防止跳根定植后2天，韭菜行間噴施精喹禾靈100毫升/畝；隨著植株生長(zhǎng)和根系上移逐漸封土，防止跳根。第十三道工序苗后管理注意排除田間積水，緩苗水配施緩苗肥，定植后7～10天及時(shí)澆一次透水。緩苗前，保持土壤濕潤(rùn)，施入緩苗肥10公斤氮肥、500毫升螯合氨基酸，一般地塊6天澆一水。緩苗后，查苗、補(bǔ)苗，土壤保持間濕間干狀態(tài)，晴天每10天澆一次水。夏秋季節(jié)大雨過后，注意排除田間積水。第十四道工序加固、架設(shè)棚室基礎(chǔ)設(shè)施清除棚里雜草和任何綠色植物和干枝枯葉，選擇對(duì)應(yīng)的設(shè)施扣棚和設(shè)置防蟲網(wǎng)，大拱棚的支架、水泥支柱、拱形鋼架，盡量架設(shè)高兩米高拱棚，空氣流通和通透性好，病害防控比較主動(dòng)。PO膜、無滴防塵膜8毫米厚，60目防蟲網(wǎng)封嚴(yán)放封口。第十五道工序放置棚膜架設(shè)保溫被，風(fēng)口架設(shè)網(wǎng)蟲網(wǎng)4扣膜，風(fēng)口架設(shè)網(wǎng)蟲網(wǎng)。第十六道工序用溫度管理打破休眠控溫促進(jìn)根系打破休眠，萌動(dòng)起身溫度夜晚13～15℃，白天25～30℃。第十七道工序根施綠僵菌生物藥殺蟲驚蟄后對(duì)冬季暖棚等設(shè)施栽培模式的休茬地，選用40%噻蟲胺300毫升/畝進(jìn)行微噴或小水沖澆方式施藥殺死地下害蟲。吊掛黃籃板誘殺在溫室棚里，距離地面韭菜50公分高度吊掛30塊/畝黃、籃板，相間吊掛誘殺殘余越冬薊馬、煙粉虱。第十九道工序生長(zhǎng)管理溫濕度韭菜長(zhǎng)至6公分后，夜晚控溫10~13℃，白天24~28℃，早晨放風(fēng)放濕氣，掌握棚室放風(fēng)溫度不要低于20度時(shí)，盡快關(guān)風(fēng)口；韭菜長(zhǎng)至15公分后夜晚控溫8~10℃，白天20~24℃，控制棚室濕度和空氣流通，濕度控制；棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在85%以下。保持棚室空氣流通。第二十道工序移栽后施肥第一次施用高鉀復(fù)合肥50kg+5升腐殖酸/畝；第二次施入生物鉀肥30公斤+1升氨基酸。第二十一道工序噴施生物殺菌劑防病對(duì)于低矮小拱棚漫灌，濕度大的棚，可進(jìn)行百菌清或啶酰菌胺煙劑熏蒸或迷霧噴施。第二十二道工序收割準(zhǔn)備捆綁標(biāo)帶、鋒利鐮刀、整理板、筐、運(yùn)輸板車、包裝箱。第二十三道工序送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼標(biāo)識(shí)選取地塊五點(diǎn)部位；韭菜250克/點(diǎn)位，送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼標(biāo)識(shí)。第二十四道工序收割標(biāo)準(zhǔn)與收割生長(zhǎng)期25天～28天，株高30cm～35cm左右，平均單株葉片5個(gè)～8個(gè)。鐮刀從離地面0.3~0.8公分部位收割韭菜，摘除損壞葉片和雜物，每500克為一個(gè)獨(dú)立商品包裝（捆），放身旁整理板上豎立對(duì)其捆綁后放入運(yùn)輸車帶運(yùn)輸。第二十五道工序裝箱裝箱后貼上二維碼進(jìn)入保溫車?yán)洳鼐虏?。保鮮溫度：0℃～1℃，流通溫度：0℃～5℃)同時(shí)進(jìn)入訂單快遞程序。第二十六道工序大包裝裝車開具綠色檢測(cè)單和證明，全程封閉運(yùn)輸。流通運(yùn)輸溫度：0℃～5℃。第二十七道工序收割后茬管理5施入生物菌肥，澆水。收割首茬三天后覆土施肥，澆水用均衡氮磷鉀肥15公斤+腐殖酸5升，加強(qiáng)生物菌肥投入量，增加風(fēng)味。第二十八道工序病害防控施入氨基酸和腐殖酸抗寒，增加免疫力。用螯合氨基酸50毫升/16升水+啶酰菌胺800倍液噴施地面。第二十九道工序溫濕度管理夜溫不低于10℃，濕度控制85%以下。第三十道工序收割準(zhǔn)備距離第一茬28天后，收割二茬韭菜。第三十一道工序二茬送檢與收割韭菜以250克/五點(diǎn)位，送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼，標(biāo)識(shí)注明棚室基地生產(chǎn)代碼等。第三十二道工序二年根茬后營(yíng)養(yǎng)蓄根清理殘葉碎葉，中耕、剃根，覆土3cm～4cm，配合覆土追施有機(jī)肥4000公斤（廄肥），肥土要混勻。第三十三道工序兩年根茬春季冷棚清理殘葉碎葉，中耕、剃根、覆土，配合覆土追施生物鉀肥10公斤，酌情市場(chǎng)價(jià)格再做要三茬還是入冬休眠。第三十四道工序拱棚扣棚暖根拱棚覆蓋草氈，氣溫低時(shí)在棚內(nèi)加小拱棚覆蓋。第三十五道工序根施生物殺蟲處理清理根茬畦里老葉、殘、枯枝，用小水沖施50億芽胞蘇云金芽胞桿菌懸浮劑1000mL/畝～2000mL/畝，灌根防治。第三十六到工序拱棚溫濕度管理夜溫不低于10℃，白天氣溫15℃以上，濕度控制85%以下，順風(fēng)放濕氣，通風(fēng)。立春后，早揭晚蓋加大放風(fēng)量，延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間。棚溫20℃時(shí)通風(fēng)，18℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，放風(fēng)要順風(fēng)放，不要放逆風(fēng)或放掃地風(fēng)。氣溫穩(wěn)定在0℃以上時(shí)，不再加蓋草苫。旬平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)去掉棚膜，時(shí)間在3月底4月初。第三十七道工序拱棚冬后韭菜收割準(zhǔn)備捆綁標(biāo)帶、鋒利鐮刀、整理板、筐、運(yùn)輸板車、包裝箱。第三十八道工序送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼均勻選取秧畦五個(gè)點(diǎn)位，割取250克/點(diǎn)，送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼標(biāo)識(shí)。第三十九道工序收割6生長(zhǎng)期25天～28天，株高30cm～35cm左右，平均單株葉片5個(gè)～8個(gè)。鐮刀從離地面0.3~0.8公分部位收割韭菜，摘除損壞葉片和雜物，每500克為一個(gè)獨(dú)立商品包裝/捆，放身旁整理板上豎立對(duì)其捆綁后放入運(yùn)輸車帶運(yùn)輸。第四十道工序裝箱裝箱后貼上二維碼進(jìn)入冷庫(kù)和快遞程序注明棚室基地生產(chǎn)代碼等。第四十一道工序裝車全程封閉冷藏運(yùn)輸大包裝裝車，開具綠色檢測(cè)單和證明，全程封閉冷藏運(yùn)輸。第四十二道工序3月春季清茬整地驚蟄時(shí)節(jié)無論茬后拱棚還是露地萌動(dòng)根韭，利用3月上中旬至4月上旬韭蛆達(dá)到羽化產(chǎn)卵高峰期殺蟲。第四十三道工序調(diào)查韭蛆蟲口基數(shù)挖5簇穴韭根，均勻分布取五點(diǎn)/棚調(diào)查，5%簇穴韭蛆為生物防控基本標(biāo)準(zhǔn)。10%~20簇穴韭蛆為日曬高溫覆膜物理防控基本標(biāo)準(zhǔn)或化學(xué)殺蟲防控基本標(biāo)準(zhǔn)。第四十四道工序植物提取素殺蟲元月和春節(jié)前后的拱棚覆蓋暖根模式茬口韭菜，采用0.5%苦參堿水劑1000mL/畝～2000mL/畝，或0.3%印楝素乳油1330mL/畝～2660mL/畝，灌根防治。嚴(yán)重的可以配合10%氟鈴脲懸浮劑500mL/畝～1000mL/畝一起施用。輕者選取白僵菌、綠僵菌1000克/畝顆粒劑。第四十五道工序日曬高溫覆膜物理殺蟲日曬高溫覆膜物理殺蟲法：針對(duì)網(wǎng)式露地栽培韭菜，降低夏季韭菜養(yǎng)根期部分越夏害蟲及土壤病原菌基數(shù)，選擇在5月下旬至8月下旬太陽(yáng)光線強(qiáng)烈的天氣（當(dāng)天最大光照強(qiáng)度超過55,000lx）覆膜，在覆膜前1天～2天將韭菜地面以上部分割除。選擇淺藍(lán)色無滴膜（0.1mm～0.12mm），依賴陽(yáng)光直射和膜的保溫作用，提高膜下土壤溫度，為避免覆膜邊緣溫度低影響覆膜效果，建議覆膜時(shí)邊緣超出地塊邊緣40cm～50cm，采用插入式地溫計(jì)測(cè)定地表以下5cm處土壤溫度，當(dāng)溫度達(dá)到40℃后，開始計(jì)時(shí)，為避免溫度過高對(duì)韭菜根系產(chǎn)生影響，注意溫度不宜超過53℃，持續(xù)4小時(shí)即可揭膜，待地溫回落至正常后澆水緩苗。第四十六道工序架設(shè)60畝防蟲網(wǎng)對(duì)所有露地種植的韭菜采取架設(shè)支立拱架、搭設(shè)60目網(wǎng)棚，直接阻斷飛行害蟲為害。第四十七道工序露地韭菜施肥澆水選用20：20：20復(fù)合肥20公斤+6升腐殖酸水劑隨清水施入。第四十八工序送檢并獲取二維碼標(biāo)識(shí)選取地塊五點(diǎn)韭菜，割取250克/點(diǎn)，送檢饒陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲取二維碼標(biāo)識(shí)。第四十九道工序收割按照產(chǎn)品等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分別進(jìn)行捆綁、包裝、標(biāo)識(shí)和市場(chǎng)不同價(jià)格銷售。7第五十道工序包裝、運(yùn)輸裝箱后貼上二維碼進(jìn)入冷庫(kù)和快遞程序，注明棚室基地生產(chǎn)代碼等，封閉冷藏運(yùn)輸。第五十一道工序休眠溫室、大拱棚茬口完成3茬年度基本收獲后，進(jìn)入中耕覆土施肥，營(yíng)養(yǎng)回流蓄根階段，施入農(nóng)家肥（羊糞3方）。第五十二道工序除草露地韭菜收割水澆后2