食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單及指導(dǎo)目錄

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單及指導(dǎo)目錄XXX,ACLICKTOUNLIMITEDPOSSIBILITES匯報(bào)人：XXX目錄CONTENTS01食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單02食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患指導(dǎo)目錄食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單PART01原料采購(gòu)問(wèn)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題原料驗(yàn)收：對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保原料符合標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商選擇：選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量?jī)?chǔ)存條件：保證原料的儲(chǔ)存條件符合要求，防止變質(zhì)追溯體系：建立完善的原料追溯體系，確保原料來(lái)源可追溯生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題員工培訓(xùn)：?jiǎn)T工培訓(xùn)不足，操作不規(guī)范質(zhì)量控制：質(zhì)量控制體系不完善，檢驗(yàn)不到位產(chǎn)品儲(chǔ)存：產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)，易導(dǎo)致變質(zhì)原料采購(gòu)：原料質(zhì)量不合格，來(lái)源不明生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生，設(shè)備清潔不到位生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)工藝不合理，存在安全隱患儲(chǔ)存運(yùn)輸問(wèn)題運(yùn)輸方式：運(yùn)輸工具、運(yùn)輸條件是否符合食品安全要求儲(chǔ)存條件：溫度、濕度、通風(fēng)等是否符合要求儲(chǔ)存時(shí)間：食品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存時(shí)間是否匹配運(yùn)輸時(shí)間：食品的保質(zhì)期和運(yùn)輸時(shí)間是否匹配銷(xiāo)售環(huán)節(jié)問(wèn)題銷(xiāo)售渠道：是否正規(guī)，是否存在非法銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售方式：是否合理，是否存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為銷(xiāo)售記錄：是否完整，是否存在虛假記錄或隱瞞記錄的行為售后服務(wù)：是否及時(shí)，是否存在推諉扯皮的行為人員管理問(wèn)題員工培訓(xùn)不足，缺乏食品安全知識(shí)員工健康證管理不規(guī)范，存在健康證過(guò)期等問(wèn)題員工流動(dòng)性大，難以保證食品安全操作的穩(wěn)定性員工衛(wèi)生意識(shí)薄弱，未按要求佩戴口罩、手套等防護(hù)用品食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患指導(dǎo)目錄PART02原料采購(gòu)指導(dǎo)儲(chǔ)存條件：確保原料的儲(chǔ)存條件符合要求，防止變質(zhì)供應(yīng)商選擇：選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量原料驗(yàn)收：對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，確保原料符合標(biāo)準(zhǔn)追溯體系：建立完善的原料追溯體系，確保原料來(lái)源可追溯生產(chǎn)過(guò)程指導(dǎo)原料采購(gòu)：選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量生產(chǎn)環(huán)境：保持生產(chǎn)環(huán)境整潔，防止交叉污染生產(chǎn)設(shè)備：定期檢查和維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行生產(chǎn)工藝：嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量控制：建立完善的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定員工培訓(xùn)：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能儲(chǔ)存運(yùn)輸指導(dǎo)運(yùn)輸條件：溫度、濕度、通風(fēng)等運(yùn)輸安全：包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸工具等儲(chǔ)存運(yùn)輸記錄：入庫(kù)、出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)扔涗泝?chǔ)存條件：溫度、濕度、通風(fēng)等儲(chǔ)存方式：堆放、懸掛、隔離等運(yùn)輸方式：陸運(yùn)、海運(yùn)、空運(yùn)等銷(xiāo)售環(huán)節(jié)指導(dǎo)銷(xiāo)售溫度：保證食品在銷(xiāo)售過(guò)程中的溫度符合要求銷(xiāo)售宣傳：確保食品銷(xiāo)售宣傳真實(shí)、合法，不夸大其詞銷(xiāo)售渠道：確保食品銷(xiāo)售渠道合法、合規(guī)銷(xiāo)售記錄：建立完善的銷(xiāo)售記錄，便于追溯人員管理指導(dǎo)員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)員工健康：確保員工身體健康，定期進(jìn)行健康檢查員