《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明

《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、編制背景西蘭苔是一種從國(guó)外引進(jìn)的新、奇、特蔬菜品種，由西蘭花和芥藍(lán)雜交選育而成，又稱蘆筍青花菜、青花筍、小小西蘭花等，屬于十字花科蕓薹屬蔬菜。從播種至初收70天-90天，連續(xù)收獲期20天-60天，屬早中熟種。葉片橢圓形，葉緣鋸齒狀，綠色，葉柄中軟，蠟粉中等，花黃色，莖粗，節(jié)間疏，莖皮薄，質(zhì)脆，纖維少，品質(zhì)好。主苔高20cm-25cm，橫徑0.7cm-2.5cm，單薹重25g-45g，側(cè)薹萌發(fā)力中上等。其花苔青翠秀美、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味香甜。西蘭苔具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、維生素、花青素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并具有健胃、抗癌的功效。其維生素總含量是甘藍(lán)的2倍，西紅柿的4倍；抗癌物質(zhì)比西蘭花高出10倍。同時(shí)，西蘭苔經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，目前已在歐、美、澳、日等地區(qū)流行，以美國(guó)為例，西蘭苔的售價(jià)為西蘭花的7至10倍，在臺(tái)灣也達(dá)5倍。因此，西蘭苔是一種美味與健康完美結(jié)合的高價(jià)值功能型蔬菜。近年來(lái)，西蘭苔已在國(guó)內(nèi)外多地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，具有適應(yīng)性強(qiáng)、采收期長(zhǎng)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、風(fēng)味佳等優(yōu)點(diǎn)。限于環(huán)境條件制約，歐美及我國(guó)北方無(wú)法在冬季露地生產(chǎn)西蘭苔，而在廣東、寧夏、云南等地可實(shí)現(xiàn)露地冬種。因此，冬季種植的西蘭苔鮮食產(chǎn)品在我國(guó)北方以及港澳、歐美等地區(qū)有顯著的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和極大的市場(chǎng)價(jià)值。目前，西蘭苔在深圳的種植規(guī)模已達(dá)2000畝次/年，供深基地累計(jì)達(dá)十萬(wàn)畝次，分布于廣東、寧夏、云南等地。西蘭苔全生育期可連續(xù)采收4-5批，畝產(chǎn)可達(dá)5000斤，產(chǎn)值6-8萬(wàn)元，種植收益比普通蔬菜高2-3倍。由于國(guó)內(nèi)缺少標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程來(lái)指導(dǎo)西蘭苔的生產(chǎn)，在實(shí)際種植管理中存在許多問(wèn)題：如育苗方式不適宜導(dǎo)致出苗及移栽存活率低，種植密度不合理影響群體生長(zhǎng)，水肥管理不當(dāng)、病蟲(chóng)害防治不到位等，導(dǎo)致產(chǎn)量低品質(zhì)差，使投入成本與產(chǎn)出效益不匹配。這些問(wèn)題極大程度制約西蘭苔產(chǎn)量及品質(zhì)的提升，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。制定西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，不僅有利于促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，而且能促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐，進(jìn)一步豐富市民“菜籃子”。因此，以全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系表為指引，按照國(guó)家《農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T31600—2015）及有關(guān)要求，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是發(fā)展西蘭苔產(chǎn)業(yè)的有效方法也是必然走向?！丁笆奈濉蓖七M(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》等文件指出：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的有效途徑。本文件的制定，不僅為深圳及供深基地增加農(nóng)業(yè)效益特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的孵化，成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要一西蘭苔是一種新型特色蔬菜，區(qū)別于普通西蘭花和花椰菜，在植株管理中以采收側(cè)苔為突出特點(diǎn)。目前，深圳市、廣東省乃至全國(guó)尚未發(fā)布關(guān)于西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所以亟需制定本文件，對(duì)西蘭苔的播種期、育苗方法、種植密度、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收方式等進(jìn)行研究并提出生產(chǎn)指導(dǎo)規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能有效提高西蘭苔的產(chǎn)量和品質(zhì)，為西蘭苔在深圳及供深基地的種植提供生產(chǎn)規(guī)范，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。二、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源根據(jù)《深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目任務(wù)的通知》（項(xiàng)目編號(hào)：序號(hào)90號(hào)）制定。本文件由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。（二）起草過(guò)程1.項(xiàng)目啟動(dòng)2022年開(kāi)展預(yù)研，并于下半年完成資料收集。2023年2月份，填寫(xiě)了《深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目建議書(shū)》并遞交深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。2.標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)2023年5月，根據(jù)《深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目任務(wù)的通知》，《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》獲批立項(xiàng)。3.標(biāo)準(zhǔn)起草開(kāi)展本文件的編制、調(diào)研和研討等工作。截止至2023年11月22日，共組織開(kāi)展6次專家技術(shù)指導(dǎo)、2場(chǎng)專家研討座談會(huì)和7場(chǎng)專家田間地頭技術(shù)示范推廣活動(dòng)，文稿已經(jīng)過(guò)15次修改，形成征求意見(jiàn)稿，并廣泛征求社會(huì)各界的意4.征求意見(jiàn)2023年9月至11月，經(jīng)編制組達(dá)成一致意見(jiàn)后，以電子郵件、發(fā)函等方式對(duì)外公開(kāi)征求意見(jiàn)。經(jīng)匯總，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍崗局等11個(gè)轄區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門、中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院等2家科研機(jī)構(gòu)、深圳市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)等3家行業(yè)協(xié)會(huì)及深圳市華盛實(shí)業(yè)股份有限公司等14家公司，共計(jì)30個(gè)單位反饋無(wú)意見(jiàn)。深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院等3家單位反饋了共18條意見(jiàn)。經(jīng)研討，確定采納意見(jiàn)18條，詳見(jiàn)征求意見(jiàn)匯總處理表。三、標(biāo)準(zhǔn)編制的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)（一）標(biāo)準(zhǔn)的編制原則1、編制原則遵循“科學(xué)、實(shí)用、適度”的原則，既考慮標(biāo)準(zhǔn)的前瞻性又顧及深圳市蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際情況，充分調(diào)研深圳市內(nèi)外主要農(nóng)場(chǎng)的品種種植情況、農(nóng)戶生產(chǎn)習(xí)慣，并充分查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料作為基本依據(jù)。文本特別注重各項(xiàng)條款的可操作性，充分邀請(qǐng)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)論證及聽(tīng)取各方意見(jiàn)，對(duì)文稿邏輯性不斷的完善、斟酌，以期本文件的發(fā)布實(shí)施可為政府部門監(jiān)督、指導(dǎo)生產(chǎn)提供必要的依據(jù)。本文件的編制嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020的要求進(jìn)行編寫(xiě)。2、技術(shù)依據(jù)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T15063復(fù)合肥料GB/T23416.4蔬菜病蟲(chóng)害安全防治技術(shù)規(guī)范第4部分：甘藍(lán)類NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1654蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5363無(wú)公害食品蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范（二）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有沖突。四、主要條款的說(shuō)明（一）確定了本文件的范圍，規(guī)定了西蘭苔生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收要求和生產(chǎn)檔案。明確了本文件主要（二）引用了最新的國(guó)家、行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，作為規(guī)程的規(guī)范性引用文件。（三）對(duì)文本涉及的專用名詞做了全面準(zhǔn)確的定義。（四）根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，提出農(nóng)業(yè)生態(tài)管理措施，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境要求進(jìn)行了解釋說(shuō)明。（五）根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)種子選擇、育苗、定植、田間管理和病蟲(chóng)害防治等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施，經(jīng)驗(yàn)做法提出細(xì)致（六）規(guī)定了采收標(biāo)準(zhǔn)、采收方法以及采收后的田園清（七）根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，對(duì)成品采后處理及包裝進(jìn)行規(guī)范