醫(yī)療機(jī)構(gòu)院內(nèi)感染防控培訓(xùn)課件食品安全與感染防控

醫(yī)療機(jī)構(gòu)院內(nèi)感染防控培訓(xùn)課件食品安全與感染防控匯報(bào)人：XX2024-02-06目錄contents院內(nèi)感染防控概述食品安全與院內(nèi)感染關(guān)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全管理要求消毒滅菌技術(shù)在院內(nèi)感染防控中應(yīng)用手衛(wèi)生與個(gè)人防護(hù)用品使用指導(dǎo)監(jiān)測(cè)評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)策略01院內(nèi)感染防控概述院內(nèi)感染又稱醫(yī)院獲得性感染，是指患者或醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)獲得的感染。定義隨著醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，院內(nèi)感染問(wèn)題日益突出，成為全球關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題。背景定義與背景院內(nèi)感染可能導(dǎo)致患者病情加重、住院時(shí)間延長(zhǎng)、醫(yī)療費(fèi)用增加，甚至危及生命。有效防控院內(nèi)感染是保障患者安全、提高醫(yī)療質(zhì)量的重要措施。院內(nèi)感染危害性及防控重要性防控重要性危害性國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀我國(guó)院內(nèi)感染發(fā)生率呈上升趨勢(shì)，部分基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控能力有待提高。國(guó)外現(xiàn)狀發(fā)達(dá)國(guó)家院內(nèi)感染防控體系相對(duì)完善，但仍面臨新的挑戰(zhàn)，如多重耐藥菌感染等。國(guó)內(nèi)外院內(nèi)感染現(xiàn)狀分析02食品安全與院內(nèi)感染關(guān)系03患者營(yíng)養(yǎng)不良影響感染防控患者因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降，易感染疾病且難以康復(fù)。01食品污染導(dǎo)致病原體傳播不安全的食品可能攜帶細(xì)菌、病毒或寄生蟲等病原體，導(dǎo)致院內(nèi)感染的發(fā)生和傳播。02食品衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)感染事件食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理不當(dāng)，易引發(fā)集體性食物中毒和感染事件。食品安全對(duì)院內(nèi)感染影響污染途徑包括食品原料污染、加工過(guò)程污染、儲(chǔ)存運(yùn)輸污染等。預(yù)防措施嚴(yán)格把控食品原料采購(gòu)質(zhì)量，加強(qiáng)食品加工過(guò)程衛(wèi)生管理，規(guī)范食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，確保食品安全。院內(nèi)食品污染途徑及預(yù)防措施

患者營(yíng)養(yǎng)支持與感染防控結(jié)合策略營(yíng)養(yǎng)支持重要性合理的營(yíng)養(yǎng)支持有助于患者康復(fù)，提高免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)支持與感染防控結(jié)合根據(jù)患者病情和營(yíng)養(yǎng)需求，制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)支持方案，同時(shí)加強(qiáng)感染防控措施，如手衛(wèi)生、環(huán)境消毒等。宣傳教育對(duì)患者及其家屬進(jìn)行食品安全和感染防控知識(shí)宣傳教育，提高自我防護(hù)意識(shí)。03醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全管理要求《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)01020304法律法規(guī)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)解讀應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，布局合理，符合衛(wèi)生要求食堂選址與布局配備有效的餐飲具清洗消毒設(shè)施，定期對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒餐飲具清洗消毒配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備設(shè)施與設(shè)備建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，按規(guī)定貯存食品原料采購(gòu)與貯存制定并實(shí)施食品加工制作規(guī)范，保證食品加工過(guò)程安全可控加工制作過(guò)程控制0201030405醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)與管理規(guī)范定期開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和能力從業(yè)人員培訓(xùn)建立從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作健康管理從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，不得在食品加工場(chǎng)所吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員培訓(xùn)與健康管理要求04消毒滅菌技術(shù)在院內(nèi)感染防控中應(yīng)用利用高溫使微生物的蛋白質(zhì)凝固變性而失去活性，包括干熱法和濕熱法。熱力消毒滅菌法輻射消毒滅菌法化學(xué)消毒劑浸泡法利用紫外線的殺菌作用，使菌體蛋白發(fā)生光解、變性，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。將待消毒的物品浸泡在化學(xué)消毒劑中，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)達(dá)到消毒滅菌的目的。030201消毒滅菌技術(shù)分類及原理介紹干燥將醫(yī)療器械烘干或用無(wú)菌布擦干。漂洗和終末漂洗用流動(dòng)水沖洗醫(yī)療器械上殘留的消毒劑和污垢。消毒將清洗干凈的醫(yī)療器械浸泡在消毒劑中，或采用其他消毒方法進(jìn)行消毒處理。預(yù)處理將醫(yī)療器械進(jìn)行初步清洗，去除表面的污漬和有機(jī)物。清洗使用流動(dòng)水和清洗劑對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行徹底清洗。醫(yī)療器械清洗消毒操作流程演示地面清潔消毒墻面和門窗清潔消毒物體表面清潔消毒空氣消毒環(huán)境表面清潔消毒方法分享使用含氯消毒劑對(duì)地面進(jìn)行濕式清掃，確保地面無(wú)污漬、無(wú)積水。對(duì)桌椅、床單元、設(shè)備儀器等物體表面進(jìn)行定期清潔和消毒處理。定期使用消毒劑對(duì)墻面、門窗進(jìn)行擦拭消毒，保持清潔干燥。采用紫外線燈照射或空氣消毒機(jī)對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒處理，確?？諝赓|(zhì)量達(dá)標(biāo)。05手衛(wèi)生與個(gè)人防護(hù)用品使用指導(dǎo)接觸患者前、進(jìn)行無(wú)菌操作前、接觸患者后、接觸患者周圍環(huán)境后、接觸血液體液等污染物后等。手衛(wèi)生時(shí)機(jī)采用六步洗手法，包括掌心相對(duì)揉搓、手指交叉掌心對(duì)手背揉搓、手指交叉掌心相對(duì)揉搓、彎曲手指關(guān)節(jié)在掌心揉搓、拇指在掌中揉搓和指尖在掌心揉搓等步驟。正確洗手方法手衛(wèi)生時(shí)機(jī)選擇和正確洗手方法演示個(gè)人防護(hù)用品選用原則和穿戴方法指導(dǎo)選用原則根據(jù)接觸感染風(fēng)險(xiǎn)的高低和操作性質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)用品，如口罩、手套、隔離衣、防護(hù)服、護(hù)目鏡或面罩等。穿戴方法遵循正確的穿戴順序，確保個(gè)人防護(hù)用品的有效性和安全性。例如，先戴口罩再戴帽子，穿隔離衣或防護(hù)服前要先洗手并戴手套等。廢棄物處理流程醫(yī)療廢棄物應(yīng)分類收集，損傷性廢棄物應(yīng)置于防刺穿、防滲漏的專用容器內(nèi)，感染性廢棄物應(yīng)置于黃色醫(yī)療垃圾袋內(nèi)，并貼上明顯標(biāo)識(shí)。廢棄物應(yīng)日產(chǎn)日清，由專人負(fù)責(zé)收集并運(yùn)送至指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。環(huán)境清潔要求醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒，保持環(huán)境整潔、干燥、通風(fēng)良好。對(duì)高頻接觸的表面和物品應(yīng)加強(qiáng)清潔和消毒頻次，如門把手、水龍頭、床欄等。同時(shí)，應(yīng)做好空氣消毒和通風(fēng)換氣工作，減少空氣中的微生物含量。廢棄物處理流程和環(huán)境清潔要求06監(jiān)測(cè)評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)策略評(píng)估方法選擇采用定性和定量相結(jié)合的方法，如現(xiàn)場(chǎng)檢查、問(wèn)卷調(diào)查、微生物檢測(cè)等，對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)院內(nèi)感染和食品安全狀況進(jìn)行全面評(píng)估。監(jiān)測(cè)指標(biāo)確定根據(jù)院內(nèi)感染防控和食品安全要求，確定關(guān)鍵監(jiān)測(cè)指標(biāo)，如手衛(wèi)生依從性、消毒滅菌合格率、食品安全事件等。指標(biāo)體系構(gòu)建將監(jiān)測(cè)指標(biāo)和評(píng)估方法整合成一套完整的監(jiān)測(cè)評(píng)估指標(biāo)體系，為持續(xù)改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支持。監(jiān)測(cè)評(píng)估指標(biāo)體系構(gòu)建數(shù)據(jù)收集明確數(shù)據(jù)收集責(zé)任人、頻次和方式，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。數(shù)據(jù)分析運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出問(wèn)題的根本原因和影響因素。報(bào)告撰寫撰寫規(guī)范、簡(jiǎn)潔、明了的報(bào)告，包括問(wèn)題描述、原因分析、改進(jìn)措施等內(nèi)容，為決策層提供有力支持。數(shù)據(jù)收集分析和報(bào)告撰寫技巧根據(jù)監(jiān)測(cè)評(píng)