微生物中文考試復(fù)習(xí)題庫(答案)

第一章 3選擇題 3判斷題 3問答題 4第二章 5選擇題 5判斷題 6填空題 6名詞解釋 7問答題 7第三章 9選擇題 9判斷題 10填空題 10名詞解釋 11問答題 12第四章 13選擇題 13判斷題 14名詞解釋 14問答題 16第五章 17選擇題 17判斷題 18填空題 19名詞解釋 20問答題 21第六章 23選擇題 23判斷題 23填空題 24名詞解釋 24問答題 25第七章 26選擇題 26判斷題 27填空題 28名詞解釋 29問答題 29第八章 33選擇題 33判斷對(duì)錯(cuò) 34填空題 34名詞解釋 34論述題 37第九章 38選擇題 38判斷題 39填空題 39名詞解釋 40論述題 42第十章 43判斷題 43填空題 44中文、拉丁文互譯 44簡答題 44

第一章選擇題下列各項(xiàng)通常不認(rèn)為是微生物的是（C）1藻類B.原生動(dòng)物C.蘑菇D.細(xì)菌人類對(duì)微生物的利用主要著眼于利用其（C）2合成菌體蛋白質(zhì)的能力B.高效的能量轉(zhuǎn)化能力C.多種生化轉(zhuǎn)化能力D.復(fù)雜有機(jī)物的降解能力巴斯德為了否定“自生說”，他在前人工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了許多試驗(yàn)，其中（C）試驗(yàn)證實(shí)了有機(jī)質(zhì)的腐敗是由空氣中的微生物引起的。3厭氧試驗(yàn)B.滅菌試驗(yàn)C.曲頸瓶試驗(yàn)D.菌種分離試驗(yàn)我國學(xué)者湯非凡教授分離和確證了（B）4鼠疫桿菌B.沙眼衣原體C.結(jié)合桿菌D.天花病毒5、放線菌的全細(xì)胞型可分為A,B,C,D四個(gè)類型，馬杜拉放線菌的細(xì)胞壁屬于（B）A類型BB類型CC類型DD類型6、肽聚糖種類的多樣性主要反映在（A）結(jié)構(gòu)的多樣性上。5A肽橋B粘肽C雙糖單位D四肽尾7、磷壁酸決定（A）菌的抗原性6AG+BG-CG+和G-8、按鞭毛的著生方式，大腸桿菌屬于（B）7A單端鞭毛菌B周生鞭毛菌C兩端鞭毛菌D側(cè)生鞭毛菌9、細(xì)菌的菌毛的主要功能是（C）8A運(yùn)動(dòng)B傳遞遺傳物質(zhì)C附著D致病性10、原核細(xì)胞特有的碳源貯藏顆粒是（A）9APHBBDAPCPHA11、構(gòu)成多糖如淀粉和纖維素的單體單位是（C）10A蔗糖B核糖C葡萄糖D乳糖判斷題研究表明，所有的細(xì)菌都是肉眼看不見的（X）第一個(gè)用自制顯微鏡觀察到微生物的人是巴斯德，它是微生物系的奠基人。（X）填空題微生物的5大共性為體積小面積大，吸收多轉(zhuǎn)化快，生長旺繁殖快，適應(yīng)強(qiáng)易變異，分布廣種類多在自然界中，微生物的種類繁多，依據(jù)細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)的不同，可把他們分為原核，真核，非細(xì)胞類3大類。目前已完成測序的三大類微生物主要是模式微生物，特殊微生物，醫(yī)用微生物通常把微生物分為：原核微生物，主要有細(xì)菌，放線菌，藍(lán)細(xì)菌，支原體，衣原體，立克次氏體等；真核微生物，主要有真菌，原生動(dòng)物，顯微藻類等；以及非細(xì)胞類微生物等3大類。2003年SARS在我國一些地區(qū)迅速蔓延，正常的生活和工作節(jié)奏嚴(yán)重的被打亂，這是因?yàn)镾ARS有很強(qiáng)的傳染性，它是由一種新型的病毒所引起的。自然界各種微生物有其特定的生態(tài)分布，細(xì)菌主要分布在水生性環(huán)境，酵母則可以在高糖偏酸等環(huán)境中較為豐富。問答題微生物具有哪些主要特點(diǎn)？試從微生物形態(tài)特征和代謝特征上來論述微生物的這些特點(diǎn)。答案：微生物的主要特點(diǎn)包括個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單和生長周期短等特點(diǎn)。三大類微生物中細(xì)菌屬于原核單細(xì)胞微生物，無細(xì)胞核，所以繁殖方式主要以二分裂為主，子代個(gè)數(shù)以對(duì)數(shù)的形式遞增；而病毒屬于非細(xì)胞類微生物，所以其個(gè)體微小到必須借助于電子顯微鏡來觀察，由于其無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以自身不能進(jìn)行繁殖，必須借助于宿主提供合成自身核酸和蛋白質(zhì)的所有原料；三類微生物中真核微生物雖然從進(jìn)化地位上是最高的，但也是由簡單多細(xì)胞構(gòu)成，所以繁殖包括有性和無性兩個(gè)階段。簡述巴斯德和科赫在微生物學(xué)上的主要貢獻(xiàn)。答案：（1）巴斯德徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說；發(fā)現(xiàn)將病原菌減毒可誘發(fā)免疫性；首次制成狂犬疫苗，進(jìn)行預(yù)防接種；證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；創(chuàng)立巴斯德消毒法等。（2）科赫對(duì)病原細(xì)菌的研究做出了突出貢獻(xiàn)；證實(shí)了炭疽病菌是炭疽病的病原菌，發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌，提出了證實(shí)某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則

——科赫原則，創(chuàng)建了分離、純化微生物的技術(shù)等。試述微生物學(xué)的發(fā)展前景。答案：可以從以下幾個(gè)方面論述微生物學(xué)的發(fā)展前景：微生物基因組學(xué)研究將全面展開；以了解微生物之間、微生物與其他生物、微生物與環(huán)境的相互作用為研究內(nèi)容的微生物生態(tài)學(xué)、環(huán)境微生物學(xué)、細(xì)胞微生物學(xué)等，將在基因組信息的基礎(chǔ)上獲得長足發(fā)展，為人類的生存和健康發(fā)揮積極的作用；微生物生命現(xiàn)象的特征和共性將更加受到重視；與其他學(xué)科實(shí)現(xiàn)更廣泛的交叉、獲得新的發(fā)展；微生物產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)全新的局面。微生物的“生長旺，繁殖快”特征對(duì)微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論的研究有何意義？試舉例說明之。答案：微生物的生長旺、繁殖快的特性對(duì)微生物學(xué)基礎(chǔ)理論的研究帶來極大的優(yōu)越性，它使科學(xué)研究周期大為縮短、空間減少、效率提高、經(jīng)費(fèi)降低。當(dāng)然，若是一些危害人類、畜和農(nóng)作物的病原微生物或者會(huì)使物品霉腐變質(zhì)的有害微生物，他們的這一特性就會(huì)給人類帶來極大的損失，因而必須認(rèn)真對(duì)待。微生物的這一特性在發(fā)酵工業(yè)上具有重要的實(shí)踐意義，主要體現(xiàn)在他們的生產(chǎn)效率高、發(fā)酵周期短上面。例如，用做發(fā)面劑的釀酒酵母，其繁殖速率雖為2小時(shí)分裂1次，但是在單罐發(fā)酵時(shí)，仍可約12小時(shí)“收獲”1次，每年可收獲數(shù)百次，這是其他任何生物所不可能達(dá)到的“復(fù)種指數(shù)”，同時(shí)還不受季節(jié)的限制。它對(duì)緩解當(dāng)前全球面臨的人口劇增與糧食匱乏也有重要的現(xiàn)實(shí)意義。第二章選擇題酵母細(xì)胞內(nèi)除了細(xì)胞核內(nèi)有DNA外，其他含有DNA的部分還有(B)A色素體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B線粒體和2um質(zhì)粒C內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和2um質(zhì)粒D內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體2、在自然界中，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的主要分解者是(B)A放線菌B霉菌C酵母菌D細(xì)菌3、指出錯(cuò)誤回答，真菌的無性繁殖方式主要通過(C)A菌絲片段B牙殖C裂殖D分生孢子4、生物法去除酵母菌細(xì)胞壁常用(C)A溶菌酶B幾丁質(zhì)酶C蝸牛酶D纖維素酶5、能產(chǎn)生植物生長雌激素的霉菌是(C)A鏈格孢酶B脈胞酶C赤霉菌D白僵菌6、真核生物微體的主要功能是(A)A解毒B消化作用C能量合成D分泌酶類7、下列微生物生產(chǎn)纖維素酶最強(qiáng)的是(A)A木酶B毛酶C根酶D曲霉8、酵母菌細(xì)胞壁是有特殊成分組成的，其外層中層內(nèi)層分別是(A)A甘露聚糖蛋白質(zhì)葡聚糖B葡聚糖蛋白質(zhì)甘露聚糖C幾丁質(zhì)蛋白質(zhì)葡聚糖D纖維素甘露聚糖葡聚糖9、在真核微生物，例如()中常找不到細(xì)胞核(A)A真菌菌絲的頂端細(xì)胞B酵母菌的芽體C曲霉菌的足細(xì)胞D青霉菌的孢子梗細(xì)胞10、釀酒酵母的營養(yǎng)體是(C)A單倍體B二倍體C單倍體和二倍體D多倍體11、固氮菌所特有的休眠體構(gòu)造稱為(A)A孢囊B外生孢子C粘液孢子D芽孢12、毛霉的菌絲特征是(A)A菌絲無隔膜B產(chǎn)生分生孢子C有假根D有足細(xì)胞13、八孢裂殖酵母的營養(yǎng)體是(A)A單倍體B二倍體C單倍體和二倍體D多倍體14、青霉菌的無性繁殖是產(chǎn)生(A)A分生孢子B子囊孢子C孢囊孢子D節(jié)孢子15、在真核微生物的“9+2”型鞭毛中，具有ATP酶功能的構(gòu)造是(D)A微管二聯(lián)體B中央微管C放射輻條D動(dòng)力蛋白臂16、假酵母是指(C)A產(chǎn)假菌絲的酵母菌B不產(chǎn)假菌絲的酵母菌C只進(jìn)行無性繁殖的酵母菌D具有有性繁殖的酵母菌判斷題所謂真酵母它們既有無性繁殖又有有性繁殖，而假酵母則僅有無性繁殖。√真核生物的細(xì)胞膜上含有甾醇，而原核生物細(xì)胞膜上都不含甾醇。X所有子囊均子囊孢子的形成過程中都有鎖狀聯(lián)合階段。X霉菌的細(xì)胞壁有的主要含有纖維素，有的主要含有幾丁質(zhì)，但它們都含有肽聚糖，只不過其含量遠(yuǎn)不及細(xì)菌。X存在于真核微生物細(xì)胞中的微體，通常都是過氧化氫酶體?！滩徽摲啪€菌還是霉菌，在深層培養(yǎng)中沒有基內(nèi)菌絲，氣生菌絲和孢子絲之分?！替吣抑械逆咦訑?shù)可為任何自然數(shù)，而子囊中的子囊孢子數(shù)則一般為2n?！蘏accharomycescerevisiae無性繁殖通過出芽，有性繁殖產(chǎn)生子囊孢子。√在真菌細(xì)胞中，高爾基體并不是普遍存在的細(xì)胞器?！?0、Rhizopusoryzae無性繁殖產(chǎn)生孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子√11、在真核微生物的葉綠體和線粒體中，存在著只有原核生物才有的70S核糖體。X12、厭氧微生物不僅有細(xì)菌，而且還有少數(shù)真菌和原生動(dòng)物。√13、酵母菌是典型的兼性厭氧菌，其代謝模式在有氧條件和厭氧條件下不同，相比較而言，酵母菌在厭氧條件下生長緩慢?！?4、放線菌介于細(xì)菌和霉菌之間，在分類地位上更接近細(xì)菌，在發(fā)育形態(tài)上更接近于霉菌，也屬于簡單多細(xì)胞生物。X15、霉菌的繁殖方式非常復(fù)雜，但總的說來它們進(jìn)行無性繁殖時(shí)是以菌絲體片段進(jìn)行的，而產(chǎn)生孢子則是有性繁殖的結(jié)果X16、Streptomyces的個(gè)體形態(tài)不同于細(xì)菌和酵母菌?！?7、Mucor的無性生殖產(chǎn)生外生的孢囊孢子。X18、Paramecium細(xì)胞中小核管營養(yǎng)，大核管生殖。X填空題1、真菌是一類低等的真核生物，所有真菌一般都有五個(gè)共同特點(diǎn)，它們是（無葉綠體，一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體，細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型，以產(chǎn)生大量有性和無性孢子繁殖）2、釀酒酵母的生活史由（單倍體）階段和（營養(yǎng)二倍體）階段構(gòu)成，這兩個(gè)階段都可以（營養(yǎng)出芽方式）繼續(xù)繁衍，這就使生活史形成了（世代交替）3、真菌除了正常的有性生殖外，還有二個(gè)特殊的遺傳系統(tǒng)也可能引起遺傳變異，即（準(zhǔn)性生殖）與（異核現(xiàn)象）4、在真核微生物細(xì)胞質(zhì)內(nèi)存在著沉降系數(shù)為（80）S的核糖體，它是由（60）S和（40）S兩個(gè)小亞基組成，而其線粒體和葉綠體內(nèi)存在著（70）S核糖體，同時(shí)又（50）S和（30）S兩個(gè)小亞基組成。5、少數(shù)低等霉菌的細(xì)胞壁中含有（纖維素），大部分霉菌細(xì)胞壁由（幾丁質(zhì)）組成，它們分別構(gòu)成高等和低等霉菌細(xì)胞壁的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可以用（蝸牛消化酶）溶解霉菌靠細(xì)胞壁而制成原生質(zhì)體。6、酵母菌是一類單細(xì)胞的（真核）生物，它一般具有以下五個(gè)特點(diǎn)（個(gè)體為單細(xì)胞，多數(shù)營出芽繁殖，能發(fā)酵糖類產(chǎn)能，細(xì)胞壁常含甘露聚糖，常生活在高糖、偏酸的水生環(huán)境）7、真菌的有性孢子包括（卵孢子），（接合孢子），（子囊孢子），（擔(dān)孢子）8、長有鞭毛的真核微生物如（藻類），（原生動(dòng)物），和（真菌），長有纖毛的真核微生物如（草履蟲）；長有鞭毛的原核生物如（大腸桿菌），（枯草芽孢桿菌），和（假單胞菌）。9、要獲得酵母菌的原生質(zhì)體，可用（蝸牛消化）酶去掉細(xì)胞壁，而要獲得金黃色葡萄球菌的原生質(zhì)體，則要用（溶菌）酶去掉細(xì)胞壁。名詞解釋1、yeast即酵母菌，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌。有以下5個(gè)特點(diǎn)：①個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在；②多數(shù)營出芽生殖；③能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；④細(xì)胞壁常含甘露聚糖；⑤常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中。2、間體與線粒體間體是一種由細(xì)胞膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其內(nèi)充滿著層狀或管狀的泡囊。多見于G+細(xì)菌。近年來一些學(xué)者認(rèn)為“間體”僅是電鏡制片時(shí)因脫水操作而引起的一種贗像；線粒體是進(jìn)行氧化磷酸化反應(yīng)得重要細(xì)胞器，其功能是把蘊(yùn)藏在有機(jī)物中的化學(xué)能轉(zhuǎn)化成生命活動(dòng)所需能量（ATP），故是一切真核細(xì)胞的“動(dòng)力車間”。線粒體的外形呈囊狀，構(gòu)造十分簡單，由內(nèi)外兩層膜包裹，囊內(nèi)充滿液態(tài)的基質(zhì)。外膜平整，內(nèi)膜則向基質(zhì)內(nèi)伸展，從而形成了大量的由雙層內(nèi)膜構(gòu)成的嵴。3、內(nèi)生孢子與異型胞在孢子囊內(nèi)形成的孢子都稱為內(nèi)生孢子，反之叫外生孢子；異形胞是某些絲狀藻類所特有的變態(tài)營養(yǎng)細(xì)胞，是一種缺乏光合結(jié)構(gòu)、通常比普通營養(yǎng)細(xì)胞大的厚壁特化細(xì)胞。異形胞中含有豐富的固氮酶，為藍(lán)藻固氮的場所。4、子囊孢子、孢囊孢子孢囊孢子是在孢囊內(nèi)形成的無性孢子，有兩種類型一種為著生鞭毛，能游動(dòng)的叫游動(dòng)孢子；一種是無鞭毛，不能游動(dòng)的叫靜孢子。子囊孢子是真核微生物在有絲分裂階段各種子囊內(nèi)產(chǎn)生的有性孢子，如脈孢菌。5、微體是一種由單層膜包裹的，與溶菌酶相似的小球形細(xì)胞器，主要含氧化酶和過氧化氫酶，其功能可使細(xì)胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等。6、子實(shí)體子實(shí)體都是由兩部分組成的，一為子實(shí)層，一為由菌絲組成的支持保護(hù)結(jié)構(gòu)。子囊菌綱的子實(shí)體特稱為子實(shí)果，并分為球形的閉囊殼，瓶狀的子囊殼和盤狀或杯狀的子囊盤3種類型。在擔(dān)子菌綱中，子實(shí)體也特稱為擔(dān)子果，其形狀、大小、質(zhì)地、顏色更是形形色色。7、子囊殼形似燒瓶，有孔口的子囊果，是核菌綱真菌的典型特征。8、氣生菌絲體和營養(yǎng)菌絲體密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)的內(nèi)部，主要執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體稱為營養(yǎng)菌絲體，而伸展到空間的菌絲體稱為氣生菌絲體。9厚垣孢子由菌絲中間或頂端細(xì)胞中個(gè)別細(xì)胞膨大、原生質(zhì)濃縮、細(xì)胞壁變厚而形成的休眠孢子。問答題1、真菌有哪幾種有性孢子，各舉一個(gè)真菌代表加以說明。答案：真菌有性孢子的類型、主要特點(diǎn)和代表種屬見下表。孢子名稱染色體倍數(shù)外形數(shù)量外或內(nèi)生其他特點(diǎn)實(shí)例卵孢子2n近圓形1至幾內(nèi)厚壁，休眠德氏腐霉接合孢子2n近圓形1內(nèi)厚壁，休眠，大，深色根霉，毛霉子囊孢子n多樣一般8內(nèi)長在各種子囊內(nèi)脈孢菌，紅曲擔(dān)孢子n近圓形一般4外長在特有的擔(dān)子上蘑菇、香菇以Saccharomycescerevisiae、S.ludwigii和S.octosporus為例描述酵母菌的三種生活周期及其特點(diǎn)。答案：（1）營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在。以Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）為代表，特點(diǎn)為：eq\o\ac(○,1)營養(yǎng)細(xì)胞為單倍體；eq\o\ac(○,2)無性繁殖為裂殖；eq\o\ac(○,3)二倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，故此期極短。生活史分為5個(gè)階段：eq\o\ac(○,1)單倍體營養(yǎng)細(xì)胞借裂殖方式進(jìn)行無性繁殖；eq\o\ac(○,2)兩個(gè)營養(yǎng)細(xì)胞接觸后形成接合管，發(fā)生質(zhì)配后即行核配，于是兩個(gè)細(xì)胞連成一體；eq\o\ac(○,3)二倍體的核分裂三次，第一次為減數(shù)分裂；eq\o\ac(○,4)形成8個(gè)單倍體的子囊孢子；eq\o\ac(○,5)子囊破裂，釋放子囊孢子。（2）營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在。Saccharomycodesludwigii（路德類酵母）是這類生活史的典型代表。生活史的具體過程為：a單倍體子囊孢子在孢子囊內(nèi)成對(duì)接合，并發(fā)生質(zhì)配和核配；b接合后的二倍體萌發(fā)，穿破子囊壁；c二倍體的營養(yǎng)細(xì)胞可獨(dú)立生活，通過芽殖方式進(jìn)行無性繁殖；d在二倍體營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)的核發(fā)生減數(shù)分裂，故營養(yǎng)細(xì)胞成為子囊，其中形成4個(gè)單倍體子囊孢子。（3）營養(yǎng)體既能以單倍體也能以二倍體形式存在。S.cerevisiae是這類生活史的典型代表，生活史的具體過程為：a子囊孢子在合適的條件下發(fā)芽產(chǎn)生單倍體營養(yǎng)細(xì)胞；b單倍體營養(yǎng)細(xì)胞不斷地進(jìn)行出芽繁殖；c兩個(gè)性別不同的營養(yǎng)細(xì)胞彼此接合，在質(zhì)配后即發(fā)生核配，形成二倍體營養(yǎng)細(xì)胞；d二倍體營養(yǎng)細(xì)胞不進(jìn)行核分裂，而是不斷進(jìn)行出芽繁殖；e在以醋酸鹽為唯一或主要碳源，同時(shí)又缺乏氮源等特定條件下，二倍體營養(yǎng)細(xì)胞最易轉(zhuǎn)變成子囊，這時(shí)細(xì)胞核才進(jìn)行減數(shù)分裂形成四個(gè)子囊孢子；f子囊經(jīng)自然或人為破壁后，可釋放出其中的子囊孢子。3、真菌是原核生物還是真核生物？主要有哪些特點(diǎn)？答案：真菌是最重要的真核微生物，其特點(diǎn)是：a無葉綠素，不能進(jìn)行光和作用；b一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體；c細(xì)胞壁多數(shù)含幾丁質(zhì)；d營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型；e以產(chǎn)生大量無性和有性孢子的方式繁殖；f陸生性較強(qiáng)。4、酵母菌有何特點(diǎn)。答案：酵母菌有以下5個(gè)特點(diǎn)：a個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在b多數(shù)營出芽繁殖；c能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；d細(xì)胞壁常含甘露聚糖；e常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中。5、簡要說明古生菌，真細(xì)菌，和真核生物的主要區(qū)別。答案：3大類微生物主要特征比較表項(xiàng)目真細(xì)菌古生菌真核生物細(xì)胞大小小小大鞭毛類型細(xì)而且簡單細(xì)而且簡單復(fù)雜的“9+2”型細(xì)胞壁特有成分肽聚糖等假肽聚糖等纖維素、幾丁質(zhì)等細(xì)胞質(zhì)核糖體70S70S80S細(xì)胞核原核（無核膜）原核（無核膜）真核（有核膜）有絲分裂無無有減數(shù)分裂無無有6、什么叫單細(xì)胞蛋白？為什么酵母菌是一種優(yōu)良的單細(xì)胞蛋白？答案：單細(xì)胞蛋白：就是從單細(xì)胞藻類，酵母，細(xì)菌等單細(xì)胞微生物中獲取的蛋白質(zhì)。由于酵母細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相當(dāng)，可以作為飼料添加劑，以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。在大量飼養(yǎng)家禽時(shí)尤其有用。同時(shí)，酵母菌核酸含量低，色、香、味易為人們接受，便于加工成纖維素、氨基酸類的食物強(qiáng)化劑。在生產(chǎn)工藝上，因酵母個(gè)體大，易回收，而且耐酸力強(qiáng)，適于低pH培養(yǎng)，不易污染，給生產(chǎn)帶來很大方便?？傊?，酵母菌是一種優(yōu)良的單細(xì)胞蛋白。六、綜合題舉例說明霉菌與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)藥實(shí)踐、環(huán)境保護(hù)等方面的密切關(guān)系。答案：霉菌對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療實(shí)踐、環(huán)境保護(hù)等有著密切的關(guān)系，例如，工業(yè)上的大量發(fā)酵產(chǎn)物都是通過霉菌來實(shí)現(xiàn)的，檸檬酸、葡糖糖酸等有機(jī)酸；淀粉酶、蛋白酶等酶制劑；青霉素、頭孢霉素、灰黃霉素等抗生素；核黃素等維生素。利用梨頭酶等對(duì)甾體化合物的生物轉(zhuǎn)化以生產(chǎn)甾體激素類似藥物；以及利用霉菌在生物防治、污水處理和生物測定等方面的應(yīng)用等。在食品制造方面，霉菌可以進(jìn)行醬油的釀造和干酪的制造等。在基礎(chǔ)理論研究方面，霉菌是良好的實(shí)驗(yàn)材料，如Neurosporacrassa（粗糙脈孢菌）和Aspergillusnidulans（構(gòu)巢曲霉）是微生物遺傳研究中的常用實(shí)驗(yàn)材料。大量真菌可引起工農(nóng)業(yè)的霉變，如食品、紡織品、皮革、木材、紙張等。也是植物最主要的病原菌，如馬鈴薯晚疫病、稻瘟病和小麥銹病等。少量的霉菌也可引起動(dòng)物和人體傳染病，如皮膚癬癥等。第三章選擇題1、T4噬菌體所含的核酸是(A)AdsDNABssDNACssRNADdsRNA2、以下病毒中不在細(xì)胞核內(nèi)復(fù)制的有(B)A腺病毒B痘病毒C單純皰疹病毒D嗜肝DNA病毒3、病毒的核酸是(D)ADNABRNACDNA和RNADDNA或RNA4、類病毒是一類專性細(xì)胞內(nèi)寄生的分子生物，它含有(A)A單鏈環(huán)狀RNA分子B雙鏈環(huán)狀RNA分子C單鏈環(huán)狀DNA分子D雙鏈環(huán)狀DNA分子5、病毒復(fù)制周期中的基本步驟是(A)A吸附進(jìn)入復(fù)制成熟釋放B內(nèi)吞去外衣復(fù)制裝配出芽C吸附去外衣繁殖裝配裂解D內(nèi)吞進(jìn)入復(fù)制成熟外吐6、描述螺旋對(duì)稱殼體特征的參數(shù)有(D)A核酸的相對(duì)分子質(zhì)量B螺旋長度與直徑C螺旋的外觀D蛋白質(zhì)亞基大小7、二十面體對(duì)稱的病毒粒子的五鄰體位于(A)A12個(gè)頂角上B20個(gè)面上C30條棱上D分別位于12個(gè)頂角上、20個(gè)面上和30條棱上8、病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征是(B)A具有感染性B獨(dú)特的繁殖方式C體積微小D細(xì)胞內(nèi)寄生9、病毒的一步生長曲線主要分為(B)A隱晦期裂解期平穩(wěn)期B潛伏期裂解期平穩(wěn)期C延遲期裂解期平穩(wěn)期D胞內(nèi)積累期裂解期平穩(wěn)期10、朊病毒的主要特征是(A)A只有蛋白質(zhì)，沒有核酸B只有dsRNA，沒有蛋白質(zhì)外殼C只有ssRNA，沒有蛋白質(zhì)外殼D只有DNA，沒有蛋白質(zhì)外殼11、TMV的特征是(A)A病毒粒子桿狀，核酸為（+）RNAB病毒粒子球狀，核酸為（+）RNAC病毒粒子桿狀，核酸為（-）RNAD病毒粒子絲狀，核酸為（-）RNA12、有一類病毒的RNA是具有侵染性的，它是(D)A（±）RNA病毒B（+）RNA病毒C(-)RNA病毒D反轉(zhuǎn)錄病毒.13、瘋牛病的病原體是(B)A衣原體B朊病毒C立克次氏體D支原體14、煙草花葉病毒粒子所含有的核酸是(B)A（±）RNA病毒B（+）RNA病毒C(-)RNA病毒D(+)DNA15、病毒不可能在（）增殖(D)A組織培養(yǎng)B活的哺乳動(dòng)物C鳥胚D血瓊脂16、狂犬病的病原微生物是(B)A細(xì)菌B病毒C真菌判斷題1、一種植物能被多種病毒感染，一種病毒也能感染多種植物√2、病毒具有感染性，且核酸是病毒的遺傳物質(zhì)，故所有病毒的基因組核酸都是感染性核酸X3、煙草花葉病毒的2130個(gè)殼粒反向纏繞成桿狀病毒粒子X4、盡管病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但它們和細(xì)菌一樣對(duì)抗生素敏感X5、所有噬菌體都沒有包膜√6、一旦溫和噬菌體將自身的核酸整合到宿主細(xì)胞的基因組中去，此時(shí)的宿主細(xì)胞因有其存在而無被裂解的危險(xiǎn)X7、病毒感染宿主細(xì)胞后，都產(chǎn)生一種光學(xué)顯微鏡可見的稱包涵體的小體。X8、由一步生長試驗(yàn)所得病毒的裂解量等于穩(wěn)定期病毒效價(jià)與潛伏期病毒效價(jià)之比√9、以高濃度的噬菌體懸液接種細(xì)菌平板，經(jīng)過一定時(shí)間培養(yǎng)后可形成單個(gè)噬菌斑。X10病毒形態(tài)結(jié)構(gòu)的對(duì)稱體制中一個(gè)有趣的現(xiàn)象是凡是呈螺旋對(duì)稱的均為DNA病毒。X填空題1、病毒的核酸類型是極其多樣的，總的說來，動(dòng)物病毒以（dsDNA）和（ssRNA）居多，植物病毒以（ssRNA）居多，而噬菌體以（dsDNA）居多。2、烈性噬菌體的生活周期包括（吸附）、（進(jìn)入）、（復(fù)制）、（成熟）、（釋放）五個(gè)過程3、侵染細(xì)菌放線菌病毒成為（噬菌體），它們侵染細(xì)菌的結(jié)果在固體培養(yǎng)基上可通過（噬菌斑）看到，在液體培養(yǎng)基上可通過（培養(yǎng)基變清）看到，這種現(xiàn)象成為（溶菌）現(xiàn)象。4、病毒的一步生長曲線可分為（潛伏期）（裂解期）（平穩(wěn)期）3個(gè)時(shí)期5、噬菌體的基本形態(tài)有（蝌蚪形）、（微球形）、（絲狀）3種，大多數(shù)動(dòng)物病毒粒子為（dsDNA）和（ssRNA），大多數(shù)植物病毒的粒子為（ssRNA）6、測量病毒大小的單位是（nm），多數(shù)病毒粒子的直徑在（100nm）7、病毒的非增殖性感染有（流產(chǎn)感染）（限制性感染）（潛伏感染）3中類型8、病毒粒子的形態(tài)具有（對(duì)稱）的特性，可分為（螺旋對(duì)稱）（二十面體對(duì)稱）（復(fù)合對(duì)稱）9、動(dòng)物病毒進(jìn)入細(xì)胞的方式包括（移位）（內(nèi)吞）（病毒包膜與細(xì)胞膜融合）（依賴抗體的增強(qiáng)作用）10定量描述烈性噬菌體生長的實(shí)驗(yàn)曲線稱作一步生長曲線，其中反映噬菌體生長的一個(gè)重要特征參數(shù)裂解量為：（每個(gè)受染細(xì)胞所產(chǎn)生的子代病毒顆粒的平均數(shù)目，其值等于穩(wěn)定期病毒效價(jià)與潛伏期病毒效價(jià)之比）11、溶源噬菌體是指（侵入相應(yīng)的宿主細(xì)胞后，由于前者的基因組整合到后者的基因組上，并隨后者的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，并不引起細(xì)胞裂解的噬菌體），故又稱為（溫和噬菌體）它存在形式有（游離態(tài)）（整合態(tài)）（營養(yǎng)態(tài)）12、動(dòng)物病毒基因組DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的初始轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物要經(jīng)過包括（5’末端加帽）（3’末端聚腺苷化）（甲基化）和（拼接）等修飾才能成為功能性mRNA。13、亞病毒包括（類病毒）（擬病毒）（阮病毒）3種，它們之間的主要區(qū)別是（寄主不同，成分不同）名詞解釋1、干擾缺損病毒完全病毒復(fù)制時(shí)產(chǎn)生的一類亞基因組的缺失突變體，在病毒以高感染復(fù)數(shù)感染時(shí)能以較高頻率產(chǎn)生。由于其基因組有缺損，所以必須依賴于同源的完全的病毒才能復(fù)制、同時(shí)亦干擾其他完全病毒的復(fù)制。2溶源性和溶源菌溫和噬菌體侵入相應(yīng)宿主細(xì)胞后，由于前者的基因組整合到后者的基因組中，并隨后者的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制。因此，溫和噬菌體的侵入并不引起宿主細(xì)胞裂解，此種現(xiàn)象即稱溶源性。能引起溶源性的噬菌體的宿主細(xì)胞稱為溶源菌。3phageandplaquephage是噬菌體，噬菌體即原核生物的病毒，包括噬細(xì)菌體，噬放線菌體和噬藍(lán)細(xì)菌體等，廣泛地存在于自然界，凡有原核生物活動(dòng)之處幾乎都發(fā)現(xiàn)有相應(yīng)噬菌體的存在。plaque:是噬菌斑，指經(jīng)適當(dāng)稀釋的噬菌體標(biāo)本接種于細(xì)菌平板，經(jīng)過一定時(shí)間培養(yǎng)后，在細(xì)菌菌苔上形成的原形局部透明溶菌區(qū)域。4病毒是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非生物細(xì)胞”，其本質(zhì)是一種只含DNA或RNA的遺傳因子，他們能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在。類病毒是一類只含RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體。5、包膜包裹又稱囊膜，是一些病毒核殼外所覆蓋著的脂蛋白膜。當(dāng)病毒成熟時(shí)，自細(xì)胞質(zhì)膜、核膜或高爾基膜等以芽出的方式由細(xì)胞膜系衍生而來。病毒包膜的結(jié)構(gòu)與生物膜相似，為脂質(zhì)雙層機(jī)結(jié)構(gòu)，在包膜形成時(shí)細(xì)胞膜蛋白被病毒編碼的包膜糖蛋白所取代。6、類病毒類病毒是一類低相對(duì)分子質(zhì)量、侵染性強(qiáng)的RNA分子，它們沒有蛋白質(zhì)外殼，亦無編碼功能，在細(xì)胞內(nèi)利用宿主的依賴于DNA的RNA聚合酶Ⅱ進(jìn)行復(fù)制，大多數(shù)類病毒RNA都呈高度建基配對(duì)區(qū)。7朊病毒阮病毒又稱“普利昂”或蛋白侵染因子，是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，因能引起宿主體內(nèi)已合成的同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似的構(gòu)象變化，從而可使宿主致病。8一步生長曲線以適量的病毒同步感染處于標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)的高濃度敏感細(xì)胞，以致可由細(xì)胞群體發(fā)生的病毒分子事件、推知單個(gè)細(xì)胞發(fā)生的病毒復(fù)制的試驗(yàn)。9、前噬菌體整合于細(xì)菌染色體內(nèi)或以質(zhì)粒形式存在的溫和噬菌體基因組。10、衛(wèi)星病毒存在于自然界的一種絕對(duì)缺損病毒，必須依賴于與之無關(guān)的輔助病毒的基因產(chǎn)物才能復(fù)制，同時(shí)亦可干擾其輔助病毒的復(fù)制。11、條件缺損病毒即基因組發(fā)生了突變的病毒條件致死突變體。他們?cè)谠试S條件下能夠正常繁殖，在非允許條件或稱限制條件下導(dǎo)致流產(chǎn)感染發(fā)生。12、反轉(zhuǎn)錄病毒它是一組含反轉(zhuǎn)錄酶，具有包膜的單正鏈RNA病毒，可引起人和動(dòng)物發(fā)生白血病、AIDS等嚴(yán)重疾病。問答題1、何謂病毒？病毒核酸有哪些類型和結(jié)構(gòu)特征？以T4噬菌體為例簡述病毒的復(fù)制周期及特點(diǎn).答案：是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非生物細(xì)胞”，其本質(zhì)是一種只含DNA或RNA的遺傳因子，它們能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在。病毒核酸D噬菌體的繁殖一般分為5個(gè)階段，即①吸附：特意吸附，不可逆吸附，啟動(dòng)感染。②侵入：核酸進(jìn)入宿主細(xì)胞，并將蛋白外殼留在外面。③增殖：包括核酸的復(fù)制和蛋白質(zhì)的生物合成。④成熟：把已合成的各種“部件”進(jìn)行自裝配。⑤釋放：宿主細(xì)胞裂解，自帶噬菌體釋放。病毒與其他生物的最大區(qū)別是什么答案：結(jié)構(gòu)簡單，獨(dú)特的繁殖方式，絕對(duì)的細(xì)胞內(nèi)寄生，生命形式的兩重性比較。衛(wèi)星RNA與衛(wèi)星病毒的主要區(qū)別答案：衛(wèi)星病毒是存在于自然界的一種絕對(duì)缺損病毒，其必須依賴于與之無關(guān)的輔助病毒的基因產(chǎn)物才能復(fù)制，同時(shí)亦可干擾其輔助病毒的復(fù)制。衛(wèi)星RNA是必須依賴于輔助病毒進(jìn)行復(fù)制的小分子單鏈RNA片段，它被包裝在其輔助病毒的殼體中，其對(duì)于輔助病毒復(fù)制不是必需的，它們與輔助病毒的基因組無明顯的同源性，但其存在往往可能影響輔助病毒引起的感染癥狀。昆蟲病毒用于生物防治有哪些主要優(yōu)點(diǎn)答案：利用病毒制劑進(jìn)行生物治蟲具有資源豐富、致病力強(qiáng)和專一性等優(yōu)點(diǎn)。什么叫一步生長曲線？它分為幾個(gè)時(shí)期，試簡述各期的主要特點(diǎn)答案：以適量的病毒同步感染處于標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)的高濃度敏感細(xì)胞，以致可由細(xì)胞群體發(fā)生的病毒復(fù)制事件推知單個(gè)細(xì)胞發(fā)生的病毒復(fù)制的試驗(yàn)。分為潛伏期，裂解期和平穩(wěn)期；一步生長曲線（one-stepgrowthcurve）：是定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線。包括潛伏期，裂解期和平穩(wěn)期三個(gè)階斷。潛伏期：從噬菌體核酸侵入宿主后至第一個(gè)成熟的噬菌體粒子裝配前的一段時(shí)間。包括隱晦期（eclipsephase）和胞內(nèi)積累期(intracellularaccumulationphase)。裂解期：隨著菌體不斷破裂，新噬菌體數(shù)目增加。平穩(wěn)期：感染后的宿主細(xì)胞完全裂解，溶液中噬菌體效價(jià)達(dá)到最高點(diǎn)的時(shí)期。為什么說病毒是一類非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的大分子生物答案：病毒是一類結(jié)構(gòu)極其簡單、具有特殊的繁殖方式的絕對(duì)細(xì)胞內(nèi)寄生物；既具有化學(xué)大分子屬性、又具有生物體基本特征，既具有細(xì)胞外的感染性顆粒形式、又具有細(xì)胞內(nèi)的繁殖性基因形式的獨(dú)特生物類群。試述影響噬菌體吸附作用的因素及研究意義答案：受噬菌體的數(shù)量、陽離子濃度、溫度和輔助因子的影響。動(dòng)物病毒感染可能給宿主細(xì)胞帶來什么影響答案：病毒感染的致細(xì)胞病變效應(yīng)：病毒基因產(chǎn)物的毒性作用，病毒復(fù)制的次級(jí)效應(yīng)：對(duì)宿主大分子合成的影響：宿主細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄、翻譯及DNA復(fù)制的抑制；對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響；對(duì)宿主細(xì)胞膜、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響、包涵體、細(xì)胞凋亡。10亞病毒有哪幾種類型？簡述各種類型的主要特點(diǎn)答案：類病毒：裸露的低相對(duì)分子質(zhì)量侵染RNA，無蛋白質(zhì)外殼、無編碼功能、利用宿主RNA聚酶Ⅱ進(jìn)行復(fù)制；衛(wèi)星病毒：有核酸基因組，依賴輔助病毒復(fù)制、特異性外殼殼體化；衛(wèi)星RNA：低相對(duì)分子質(zhì)量RNA，被輔助病毒的質(zhì)外殼包裝、依賴輔助病毒復(fù)制；朊病毒：蛋白質(zhì)侵染顆粒、無核酸、為亞急性海綿狀腦病的病原因子。第四章選擇題1、微生物生長的要求環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的C:N應(yīng)該是(A)A20：1B25：1C30：12、實(shí)驗(yàn)室配置固體培養(yǎng)基時(shí)，瓊脂加入量通常是(B)A、1%B2%C0.5%D3%3、參與微生物基團(tuán)移位運(yùn)輸方式的體系是(D)AHprB酶IC酶IIDHpr+酶I+酶II4、下列可以通過被動(dòng)運(yùn)送的物質(zhì)是(C)A糖B氨基酸C水D食物屑5、一般而言，真菌獲取營養(yǎng)師通過(C)A光合作用B吞噬作用C消化有機(jī)基質(zhì)D寄生6、微生物細(xì)胞吸收無機(jī)離子，有機(jī)離子，乳糖和蜜二糖或者葡萄糖，通常用的運(yùn)輸方式是(C)A基團(tuán)移位B單純擴(kuò)散C主動(dòng)運(yùn)輸D促進(jìn)擴(kuò)散7、瓊脂作為凝固劑優(yōu)于明膠是因?yàn)?A、C)A室溫下不熔化B75℃凝固C通常不被微生物降解DA和B8、首創(chuàng)用明膠培養(yǎng)基分離細(xì)菌的科學(xué)家是(B)AL.PateurBR.KochCA.FlemingDJ.Lister9、在EMB培養(yǎng)基上，反射光下大腸桿菌菌落呈現(xiàn)的顏色是(C)A棕色B粉紅色C綠色帶有金屬光澤D無色10、實(shí)驗(yàn)室中常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是(A)A牛肉膏蛋白胨B高氏一號(hào)淀粉C麥芽汁D察氏11、微生物吸收營養(yǎng)時(shí)，主動(dòng)運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力是(C)A物質(zhì)的濃度差B載體蛋白+濃度差C載體蛋白+能量D與細(xì)胞能量代謝之間偶聯(lián)判斷題1、豆芽汁加糖配成的培養(yǎng)基是合成培養(yǎng)基X2、微生物需要的營養(yǎng)素有C、N、能源無機(jī)鹽生長因子和水6種，這是配置培養(yǎng)基所必需的X3、生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)酵培養(yǎng)基無一例外的采用液體培養(yǎng)基X4、Psoudomonas是一群一端叢生或單生鞭毛的革蘭氏陰性的化能異養(yǎng)菌?！?、大多數(shù)微生物可以合成自身所需的生長因子不必從外界攝取X6、葡萄糖可以作為所有微生物的碳源X7、營養(yǎng)物質(zhì)跨膜的主動(dòng)運(yùn)輸必須依靠載體和能量，而被動(dòng)擴(kuò)散不需要載體和能量√8、微生物生長所需的六大營養(yǎng)要素，是配制任何培養(yǎng)基缺一不可的X9、自養(yǎng)微生物同樣需要外源生長因子才能生長√10、EMB培養(yǎng)基是種選擇培養(yǎng)基X三、填空題1、配置培養(yǎng)基時(shí)常用（NaOH）和（HCl）調(diào)節(jié)PH2、大腸桿菌對(duì)水及離子物質(zhì)的吸收是通過（單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散）方式，對(duì)乳糖的吸收式通過（主動(dòng)運(yùn)輸）方式，而對(duì)葡萄糖的吸收則是通過（基團(tuán)移位）方式進(jìn)行。3、對(duì)絕大多數(shù)屬于滲透型的微生物來說，營養(yǎng)物質(zhì)通過細(xì)胞膜以4種方式控制物質(zhì)的運(yùn)送，即（單純擴(kuò)散）（促進(jìn)擴(kuò)散）（主動(dòng)運(yùn)輸）（基團(tuán)移位）4、培養(yǎng)基的種類繁多按人們對(duì)其中成分的了解程度來分可有（天然培養(yǎng)基）（合成培養(yǎng)基）（半合成培養(yǎng)基）5、凡是能夠?yàn)槲⑸锏纳顒?dòng)提供（結(jié)構(gòu)物質(zhì)）（能量）（代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)）（必要的生理環(huán)境）都成為微生物的營養(yǎng)物6、無N源培養(yǎng)基是用于培養(yǎng)（好氧性自生固氮）微生物7、大腸桿菌對(duì)葡萄糖的吸收是葡萄糖在膜外與（特異性酶E2）特異性結(jié)合，通過（移位）變化到達(dá)膜內(nèi)表面，由于（磷酸化）作用，使葡萄糖不斷進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。8、若以取得死或活的有機(jī)物的方式可將微生物的營養(yǎng)類型分為（腐生型）（寄生型）9、所有的（動(dòng)）物和大量的（異養(yǎng)）微生物是氨基酸異養(yǎng)型生物10、微生物的細(xì)胞吸收（水）（CO2）（O2）分子多采用單純擴(kuò)散運(yùn)輸?shù)姆绞矫~解釋1autotrophandheterotrophyautotrph即自養(yǎng)型，是指以無機(jī)碳源作為主要碳源的營養(yǎng)類型；heterotroph即異養(yǎng)型，是指必須利用有機(jī)碳源作為主要碳源的營養(yǎng)類型。2、選擇培養(yǎng)基是一類根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某種化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變?yōu)閮?yōu)勢(shì)菌的功能，廣泛應(yīng)用于菌種篩選等領(lǐng)域。例如阿須貝無氮培養(yǎng)基。3、培養(yǎng)基是指由人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合培養(yǎng)基。4基團(tuán)移位是一類既需要特異性載體蛋白的參與，又需耗能的一種物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式。其顯著特點(diǎn)是物質(zhì)在運(yùn)輸前后會(huì)發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的變化。5、carbonsource,nitrogensourceandenergysoucecarbonsource即碳源，是指、一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物；nitrogensource:即氮源，是指一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物；nitrogensource即氮源，是指凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)物；energysource即能源，是指能為微生物生命活動(dòng)提供最初能源來源的營養(yǎng)物或輻射能。6、化能自養(yǎng)微生物與化能異養(yǎng)微生物是指根據(jù)微生物生長所需能源、氮源和氫供體的不同而劃分的兩類微生物營養(yǎng)類型。化能自養(yǎng)微生物又稱化能無機(jī)營養(yǎng)型微生物，是以CO2為碳源、各類無機(jī)物為能源和氫供體的微生物類型，例如硝化細(xì)菌、氫細(xì)菌；化能異養(yǎng)微生物又稱化能有機(jī)營養(yǎng)型微生物，是以有機(jī)物作為碳源、能源和氫供體的微生物類型，包括絕大多數(shù)細(xì)菌和真核微生物。7、營養(yǎng)類型是指根據(jù)微生物生長所需要的主要營養(yǎng)要素（碳源和能源）的不同而劃分的微生物類型。8、光能自養(yǎng)型又稱光能無機(jī)營養(yǎng)型，是指以CO2為碳源、光能為能源、無機(jī)物作為氫供體的一類微生物營養(yǎng)類型。具有此種營養(yǎng)類型的微生物例如藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌。9、甲基營養(yǎng)型細(xì)菌是指一群能利用甲醇或甲烷等一碳甲基化合物作為碳源和能源進(jìn)行生長的細(xì)菌。10磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)即磷酸烯醇式丙酮酸—己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)。在大腸桿菌以基團(tuán)移位的方式跨膜運(yùn)送葡萄糖的過程中發(fā)揮了重要作用。此系統(tǒng)由24種蛋白組成，運(yùn)輸葡萄糖時(shí)需4種酶—酶Ⅰ、酶Ⅱa、酶Ⅱb、酶Ⅱc和熱穩(wěn)載體蛋白（HPr）參與，HPr為一種低相對(duì)分子質(zhì)量的可溶性蛋白，接合在細(xì)胞膜上，起高能磷酸載體的作用，酶Ⅰ、酶Ⅱa是細(xì)胞質(zhì)蛋白，三者均無底物特異性；酶Ⅱb、酶Ⅱc為膜蛋白，具有底物特異性，可通過誘導(dǎo)產(chǎn)生。11、促進(jìn)擴(kuò)散必須借助細(xì)胞膜上底物特異載體蛋白的參與，但不消耗能量達(dá)到一種被動(dòng)的營養(yǎng)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式。12、完全培養(yǎng)基與基本培養(yǎng)基凡可滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株?duì)I養(yǎng)需要的天然或半組合培養(yǎng)基稱完全培養(yǎng)基；僅能滿足某種微生物的野生型菌株生長所需的最低成分的組合培養(yǎng)基稱基本培養(yǎng)基。13、合成培養(yǎng)基又稱組合培養(yǎng)基，是根據(jù)微生物的營養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后有多種高純化學(xué)試劑配制成的培養(yǎng)基。例如：高氏Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基和查氏培養(yǎng)基。14、多功能營養(yǎng)物某一具體營養(yǎng)物可同時(shí)兼有幾種營養(yǎng)要素的功能即為多功能營養(yǎng)物。15、大腸菌群包括大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌和檸檬酸桿菌屬等一些革蘭氏陰性、無芽孢、能發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣的兼性厭氧桿菌。16、生長因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳源、氮源自行合成的有機(jī)物。17、微量元素凡生長長所需濃度在10-5—10-6mol/L范圍內(nèi)的元素稱為微量元素。問答題1、舉例說明微生物的營養(yǎng)類型與特點(diǎn)答案：營養(yǎng)類型是指根據(jù)微生物生長所需主要營養(yǎng)要素的不同而劃分的微生物類型。常用的分類標(biāo)準(zhǔn)有很多，一般根據(jù)碳源、能源和氫供體的不同，將微生物的營養(yǎng)類型劃分為四類：a光能自養(yǎng)型：又稱光能無機(jī)營養(yǎng)型，是以CO2為碳源、光能為能源、無機(jī)物作為氫供體的一類微生物營養(yǎng)類型。具有此種營養(yǎng)類型的微生物例如藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌。b光能異養(yǎng)型：又稱光能有機(jī)營養(yǎng)型，是以CO2及簡單有機(jī)物為碳源、光能為能源、有機(jī)物為氫供體的微生物營養(yǎng)類型。例如紫色無硫細(xì)菌。C化能自養(yǎng)型：又稱化能無機(jī)營養(yǎng)型，是以CO2為碳源、各類無機(jī)物為能源和氫供體的微生物營養(yǎng)類型。例如硝化細(xì)菌、氫細(xì)菌。d化能異養(yǎng)型：又稱化能有機(jī)營養(yǎng)型，是以有機(jī)物作為碳源、能源和氫供體的微生物營養(yǎng)類型。包括絕大多數(shù)細(xì)菌和真核微生物。2、今用含有葡萄糖的培養(yǎng)基深層培養(yǎng)大腸桿菌，試問葡萄糖是以何種方式進(jìn)入大腸桿菌的，并在細(xì)胞內(nèi)逆濃度積累的答案：大腸桿菌對(duì)葡萄糖的吸收是通過基團(tuán)移位的方式，在磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)的參與下完成的。該系統(tǒng)包括多種蛋白質(zhì)，運(yùn)輸葡萄糖時(shí)需要四種蛋白：酶Ⅰ、酶Ⅱa、酶Ⅱb、酶Ⅱc參與，具體過程分為以下兩步：①熱穩(wěn)載體蛋白（HPr）的激活：即細(xì)胞內(nèi)的高能化合物——磷酸烯醇使丙酮酸（PEP）的磷酸基團(tuán)通過酶Ⅰ的作用將HPr激活，轉(zhuǎn)變?yōu)镻~HPr；②糖經(jīng)磷酸化運(yùn)入細(xì)胞膜內(nèi)：即膜外環(huán)境中的葡萄糖分子先于膜外表面上的底物特異膜蛋白酶Ⅱc結(jié)合，然后從P~HPr；->酶Ⅱa->酶Ⅱb逐級(jí)傳遞而來的磷酸基團(tuán)將糖分子激活轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿峄?，最后通過酶Ⅱc把磷酸糖釋放到細(xì)胞質(zhì)中。這樣，葡萄糖就被轉(zhuǎn)運(yùn)到了細(xì)胞內(nèi)并逐漸積累。3、半固體培養(yǎng)基在微生物試驗(yàn)中有哪些優(yōu)點(diǎn)，舉三個(gè)例子半固體培養(yǎng)基是在液體培養(yǎng)基中加入少量凝固劑（一般為0.2%―0.7%瓊脂）而配制成的半固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。在實(shí)際應(yīng)用中，半固體培養(yǎng)基一般放入試管中形成“直立柱”的狀態(tài)，然后采用穿刺法接種微生物菌種，經(jīng)過一定條件下的培養(yǎng)后，可用于細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)性觀察、厭氧菌的培養(yǎng)和菌種保藏。4、EMB培養(yǎng)基的哪些成分在鑒別大腸桿菌中起主要作用答案:EMB培養(yǎng)基即伊紅美藍(lán)乳糖培養(yǎng)基，是一種常用的鑒別性培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的乳糖可以被大腸桿菌強(qiáng)烈分解而產(chǎn)酸，使菌體表面帶H+，因而染上酸性染料伊紅，伊紅與美藍(lán)結(jié)合而使大腸桿菌的菌落染上深紫色；另外培養(yǎng)基中的兩種苯胺類染料伊紅和美藍(lán)，也可以抑制革蘭氏陽性細(xì)菌和一些難培養(yǎng)的革蘭氏陰性細(xì)菌的生長。5、根據(jù)培養(yǎng)基成分不同可將培養(yǎng)基分為哪幾種？答案：根據(jù)培養(yǎng)基成分不同可將其分為三類。①天然培養(yǎng)基：即含有化學(xué)成分不清楚或化學(xué)成分不恒定的天然有機(jī)物的培養(yǎng)基。例如：培養(yǎng)細(xì)菌的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和培養(yǎng)酵母菌的麥芽汁培養(yǎng)基。②合成培養(yǎng)基：由化學(xué)成分完全了解的營養(yǎng)物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基。例如：培養(yǎng)放線菌的高氏Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基和培養(yǎng)霉菌的查氏培養(yǎng)基。③半合成培養(yǎng)基：即主要由化學(xué)試劑配制，同時(shí)又加有某些天然物質(zhì)的培養(yǎng)基。例如：培養(yǎng)真菌的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。6、欲對(duì)普通變形桿菌進(jìn)行活動(dòng)能力的觀察。應(yīng)使用何種類型的培養(yǎng)基？培養(yǎng)基中瓊脂的含量是多少，如何接種答案：變形桿菌具有周生鞭毛，因而運(yùn)動(dòng)性較強(qiáng)，且觀察細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)性一般采用半固體培養(yǎng)基，故要觀察普通變形桿菌的活動(dòng)能力可以使用半固體培養(yǎng)基。半固體培養(yǎng)基中的瓊脂含量一般為0.2%0.7%。接種時(shí)采用試管穿刺接種法，即用筆直的接種針，從原菌種斜面上挑取少量菌苔，再從柱狀培養(yǎng)基中自上而下垂直刺入，直到接近管底（切勿穿透到管底），然后，沿原穿刺途徑慢慢抽出接種針。7、指出異養(yǎng)微生物對(duì)下列N源物質(zhì)利用的先后順序：簡單蛋白質(zhì)，銨鹽，N2,蛋白胨，硝酸鹽。答案：（1）異養(yǎng)微生物的氮源普比較廣泛，包括有機(jī)氮源與無機(jī)氮源。其中對(duì)有機(jī)氮源的利用優(yōu)于無機(jī)氮源。（2）本題列出的兩類有機(jī)氮源：蛋白胨和簡單蛋白相比，前者是動(dòng)、植物蛋白經(jīng)酶消化后的產(chǎn)物，其中含有多種氨基酸、簡單蛋白等有機(jī)氮源成分，是微生物培養(yǎng)中常用的有機(jī)氮源，因而比簡單蛋白質(zhì)更容易利用。（3）微生物利用銨鹽和硝酸鹽的能力也較強(qiáng)，但由于NH4+被細(xì)胞吸收后需進(jìn)一步還原成NH4+再被利用，因而銨鹽比硝酸鹽更容易被利用。（4）只有少數(shù)固氮菌、根瘤菌才能利用N2作氮源。因此，異養(yǎng)微生物對(duì)下列氮源物質(zhì)利用的先后順序?yàn)椋旱鞍纂?，簡單蛋白質(zhì)，銨鹽，硝酸鹽，N2。第五章選擇題1、下列物質(zhì)中不屬于次生代謝產(chǎn)物的是(C)A鏈霉素B核黃素C磷脂2、Nitrobacter進(jìn)行呼吸產(chǎn)能是將電子最終交給(A)A分子氧B無機(jī)物中的氧C中間代謝產(chǎn)物3、可抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成的抗生素是(C、D)A四環(huán)素B放線菌素C萬古霉素D短桿菌肽4、乙醛酸循環(huán)每周轉(zhuǎn)一次可把兩分子乙酸合成一分子(B)AOAAB琥珀酸C延胡索酸D蘋果酸5、酶活性的調(diào)節(jié)屬于酶分子水平上的代謝調(diào)節(jié)，它包括酶活性的(D)A激活B抑制C阻遏D激活和抑制6、非豆科植物的共生固氮微生物為(B)A根瘤菌屬B弗蘭克菌屬C固氮菌屬D生脂固氮螺菌屬7、ED途徑的關(guān)鍵酶是(B)A6-PG脫水酶BKDPG醛縮酶CG-6-P脫氫酶DGln合成酶8、在下列四類微生物中，不利用卡爾文循環(huán)固定二氧化碳的一類細(xì)菌是(D)A藍(lán)細(xì)菌B光合細(xì)菌C化能自養(yǎng)菌D化能異養(yǎng)菌9、卡爾文循環(huán)中的第一個(gè)關(guān)鍵酶是(D)A3-磷酸甘油激酶B3-磷酸甘油脫氫酶C磷酸核酮糖激酶D核酮糖磷酸激酶10、在四條產(chǎn)能代謝途徑中有三條途徑可形成NAD+H+,它們是(D)AEMP,HMP,TCABHMP,ED,TCACEMPHMPEDDEMPEDTCA11、代謝回補(bǔ)途徑之一是圍繞著如何合成EMP途徑中的(B)A丙酮酸BPEPC甘油3-磷酸D甘油酸3-磷酸12、在進(jìn)行細(xì)菌發(fā)酵試驗(yàn)，經(jīng)發(fā)酵后測定產(chǎn)物有大量乳酸，一些乙酸及少量甲酸乙醇等成分，試問這是(C)A混合酸發(fā)酵B同型乳酸發(fā)酵C異型乳酸發(fā)酵D乳酸-乙醇混合發(fā)酵E以上都不是13、至目前，已發(fā)現(xiàn)的100多種固氮微生物都是原核微生物，它們生命活動(dòng)所需要的能量來源是(E)A底物水平的磷酸化B氧化磷酸化C光和磷酸化DA和BEAB和C14、能進(jìn)行放氧型光和作用的微生物是(A)A藍(lán)細(xì)菌B嗜鹽菌C紅溜細(xì)菌D紅螺菌15、在四條產(chǎn)能代謝途徑中，最終產(chǎn)生丙酮酸的途徑有以下兩條(D)AEMPHMPBHMPEDCEMPTCADEMPED16、在以下四條二氧化碳同化途徑中，未能在自養(yǎng)微生物中發(fā)現(xiàn)的一條是(C)A卡爾文循環(huán)B厭氧乙酰COAA途徑C4碳途徑D還原性TCA途徑17、當(dāng)分支代謝途徑中的兩種末端產(chǎn)物同時(shí)存在時(shí)，可以起著比一種末端產(chǎn)物大得多的反饋抑制作用，這種代謝調(diào)節(jié)成為(A)A協(xié)同反饋抑制B合作反饋抑制C積累反饋抑制D順序反饋抑制18、在系列四種微生物中，進(jìn)行好氧，化能異養(yǎng)的自生固氮菌是(A)A固氮菌屬B氧化亞鐵硫桿菌C魚腥藍(lán)菌D大豆根瘤菌19、藍(lán)細(xì)菌保護(hù)其固氮酶不受氧毒害的機(jī)制之一是(D)A形成泡囊B構(gòu)象保護(hù)C豆血紅蛋白保護(hù)D形成異形胞20、乙醇是酵母菌的有氧代謝產(chǎn)物(B)A對(duì)B不對(duì)21、Anabaean是(A)A產(chǎn)氧光能營養(yǎng)型B不產(chǎn)氧光能營養(yǎng)型C異養(yǎng)型22、人類對(duì)微生物的利用主要著眼于利用其(C)A合成菌體蛋白的能力B高效能量轉(zhuǎn)化能力C多種生化轉(zhuǎn)化能力D復(fù)雜有機(jī)物的降解能力判斷題1、Nitrobacter將NH3氧化成HNO2，并通過電子傳遞鏈產(chǎn)生能量X2、Frankia，Anabaena,Azotobacter都是能固氮的原核生物√3、Nitrosomonas是能氧化銨鹽和硝酸鹽而獲取能量的嚴(yán)格化能自養(yǎng)微生物X4、對(duì)微生物來說，他們可利用的最初能源不外乎有機(jī)物和光能兩大類X5、生物固氮反應(yīng)除了需要ATP的供應(yīng)外，嚴(yán)格的厭氧微環(huán)境也是必要條件之一√6、固氮酶一旦遇氧就會(huì)很快導(dǎo)致不可逆失活，所以必須在厭氧條件下進(jìn)行X7、光能自養(yǎng)微生物在光合作用中藍(lán)細(xì)菌可以產(chǎn)氧也可以不產(chǎn)氧而光合細(xì)菌則不產(chǎn)氧X8、生物固氮是地球上非常重要的生物化學(xué)反應(yīng)，盡管有少數(shù)植物能夠少量固氮但絕大多數(shù)固氮生物是微生物且效率高X9、消化細(xì)菌是一類能使還原態(tài)無機(jī)N轉(zhuǎn)化為氧化態(tài)無機(jī)N的細(xì)菌，都屬于自養(yǎng)微生物√10、光和細(xì)菌是一類含有光和色素的細(xì)菌，他們可以把光能轉(zhuǎn)化為ATP，已知所有光和細(xì)菌都是嚴(yán)格厭氧、專性光能的微生物。X填空題1、化能自養(yǎng)型微生物主要有（硝化細(xì)菌）（硫細(xì)菌）（氧化亞鐵硫桿菌）（氫細(xì)菌）等，它們分別從氧化（NH3）（H2S）（Fe2+）（H2）等無機(jī)物中得到能源，可以利用（CO2）為碳源。2、固氮微生物之所以能夠固氮，是因?yàn)樗鼈兙哂幸环N能催化（N2）還原成（NH3）的酶，次酶是由（固二氮酶）和（固二氮還原酶）組成的，在固氮過程中除量酶之外還有（ATP）（還原力）3一分子葡萄糖在經(jīng)EMP+TCA途徑凈產(chǎn)生ATP的數(shù)目在原核生物中為（38），在真核生物中為（36）4、嗜鹽桿菌的細(xì)胞壁中不含（真正的肽聚糖），故將它們又稱為（古生菌），其對(duì)青霉素，桿菌肽作用（不敏感）5、按最新的化學(xué)滲透假說來看，一切生物的通用能量只有（ATP）一種形式6、在Glu發(fā)酵中，（生物素）的濃度對(duì)其產(chǎn)量有明顯的影響，低濃度的（生物素）有利于Glu的高產(chǎn)7、固氮微生物根據(jù)它們與其他微生物的關(guān)系可分為（自生固氮菌）（共生固氮菌）（聯(lián)合固氮菌）類群，它們的固氮酶對(duì)（氧）敏感，其固氮能力只有在無（氮）的培養(yǎng)基上才能獲得8、硝化細(xì)菌屬于（化能自養(yǎng)）營養(yǎng)類型，其能量來源于（氧化還原態(tài)無機(jī)物），碳源為（CO2），還原力通過消耗能量（ATP）獲得，在通過（CO2固氮）途徑同化碳源，就其與氧的關(guān)系屬于（好氧）微生物。9、能利用乙酸進(jìn)行生長的微生物中，存在一條（乙醛酸循環(huán)），這類微生物能通過（異檸檬酸裂解酶）與（蘋果酸合成酶）的催化逐步使乙酸變成（琥珀酸）。由3分子乙酸轉(zhuǎn)變成的2分子上述化合物可生成一個(gè)OAA用于（TCA循環(huán)）10、微生物可以利用的最初能源有（有機(jī)物）（日光輻射能）（還原態(tài)無機(jī)物）三類，它們經(jīng)生物氧化等反應(yīng)，最終產(chǎn)生的能源為（ATP）11、嗜鹽菌具有異常的膜，通常稱為（紫膜），它占全膜的50%，其中含有（細(xì)菌視紫紅質(zhì)），由于它與光作用的結(jié)果，造成胞內(nèi)外H+濃度差，產(chǎn)生化學(xué)勢(shì)能而用于合成ATP12、酶活性調(diào)節(jié)是指在酶分子水平上的一種代謝調(diào)解，包括酶活性的（激活）和（抑制）兩個(gè)方面13、自養(yǎng)菌固定CO2的效率，以（厭氧乙酰輔酶A）途徑最高，（逆向TCA循環(huán)）途徑次之，（Calvin循環(huán)）途徑最低。14、有的放線菌，如（弗蘭克氏菌）能與非豆科植物共生15、真核生物呼吸鏈位于（線粒體膜）,原核生物呼吸鏈與（細(xì)胞膜）相結(jié)合。16列舉微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物（抗生素、色素、生物堿、毒素等）17、微生物的產(chǎn)能代謝有（呼吸）（發(fā)酵）（無機(jī)物氧化）（光和磷酸化）4種不同的方式18、HMP途徑一次循環(huán)，一分子葡萄糖被氧化為（1）分子的CO2和2分子的（NADPH）19、ED途徑中特征酶是（KDPG醛縮酶），它催化的反應(yīng)時(shí)由（KDPG）生成（丙酮酸）和（3-磷酸甘油醛）20、化能異養(yǎng)微生物在以有機(jī)質(zhì)為基質(zhì)的生物氧化中，以（外源無機(jī)或有機(jī)氧化物）為最終的電子受體時(shí)成為無氧呼吸，以（中間代謝物）為最終電子受體時(shí)成為發(fā)酵名詞解釋aerobicrespiration，anaerobicrespirationandfeimentationaerobicrespiration：即好氧呼吸，是指微生物在氧化底物的過程中，釋放出還原力（電子）經(jīng)完整的呼吸鏈傳遞給外源分子氧，從而生成水并釋放能量的過程。anaerobicrespiration：即無氧呼吸，是指呼吸鏈末端的氫受體為外源無機(jī)氧化物的生物氧化作用。Feimentation：即發(fā)酵，是指在無氧等外源氫受體的條件下，微生物氧化有機(jī)物產(chǎn)生還原力不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。2、stickland反應(yīng)是一種以氨基酸作為底物脫氫，而以另一種氨基酸作為氫受體從而實(shí)現(xiàn)生物氧化產(chǎn)能的獨(dú)特發(fā)酵類型。該反應(yīng)產(chǎn)能效率很低，每分子氨基酸產(chǎn)生1個(gè)ATP。3、光和細(xì)菌是一類在光照條件下，能進(jìn)行循環(huán)光合磷酸化作用產(chǎn)能，但不產(chǎn)氧的特殊生理類群原核生物的總稱。4、park核苷酸即UDP-N-乙酰胞壁酸五肽。是原核生物合成細(xì)胞壁肽聚糖時(shí)，首先在細(xì)胞質(zhì)中由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺-UDP和N-乙酰胞壁酸-UDP，然后再由N-乙酰胞壁酸-UDP連接5個(gè)氨基酸，即形成了“park核苷酸”5、紫膜即嗜鹽菌細(xì)胞膜上分離出的紫色組分，在膜上呈斑片狀獨(dú)立分布，占細(xì)胞膜總面積的50%，由細(xì)菌視紫紅質(zhì)和類脂組成，能進(jìn)行獨(dú)特的光合作用。6、合成代謝又稱同化作用是指在合成酶系的催化下，由簡單小分子、ATP形式的能量和[H]形成的還原力一起，共同合成復(fù)雜的生物打分子的過程。7、乙醛酸循環(huán)又稱乙醛酸支路。該循環(huán)中，異檸檬酸在異檸檬酸裂解酶的作用下分解為乙酰酸和琥珀酸，琥珀酸可以直接進(jìn)入生物合成途徑；乙酰酸通過蘋果酸合成酶的催化作用與乙酰-CoA一起形成蘋果酸，蘋果酸再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為草酰乙酸，以維持TCA循環(huán)的進(jìn)行。因而它是TCA循環(huán)的一條回補(bǔ)途徑。8、延胡索酸呼吸即一種以有機(jī)化合物延胡索酸作為呼吸鏈末端的氫受體，將其還原生成琥珀酸的無氧呼吸方式。能進(jìn)行延胡索酸呼吸的是一些兼性厭氧菌。heterolacticfermentation即異型乳酸發(fā)酵，是指葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵類型。10、反硝化作用又稱硝酸鹽呼吸，是以NO3—作為呼吸鏈末端最終電子受體的無氧呼吸類型。11、環(huán)式光合磷酸化存在于光合細(xì)菌中的原始光合作用機(jī)制，即在光能的驅(qū)動(dòng)下通過電子的循環(huán)式傳遞而完成磷酸化產(chǎn)能反應(yīng)。12、次級(jí)代謝產(chǎn)物某些微生物生長到穩(wěn)定器前后，以結(jié)構(gòu)簡單、代謝途徑明確、產(chǎn)量較大的初生代謝物作前體，通過復(fù)雜的次生代謝途徑所合成的各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物。13KDPG即2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡糖酸，是微生物所特有的ED途徑的重要中間代謝產(chǎn)物。14共生固氮作用兩種生物共生在一起時(shí)才能實(shí)現(xiàn)的生物固氮作用。如：豆科植物與根瘤菌的共生固氮。15氧化磷酸化又稱電子傳遞磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫和受氫過程與磷酸化反應(yīng)相耦合聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。16硝化作用是指微生物將氨氧化為亞硝酸、硝酸的過程。問答題什么是混合發(fā)酵，舉例說明其優(yōu)點(diǎn)和用途答案：混合發(fā)酵即混合培養(yǎng)物發(fā)酵，是指將多種微生物混合在一起培養(yǎng)，共用一種培養(yǎng)基進(jìn)行發(fā)酵。它與利用純的單一菌種發(fā)酵的純種發(fā)酵相對(duì)應(yīng)?；旌习l(fā)酵的突出特點(diǎn)是：1、充分利用培養(yǎng)基、設(shè)備、人員和時(shí)間，可以在共同的發(fā)酵容器中經(jīng)過同一工藝過程，提高所需產(chǎn)品的質(zhì)量或者獲得多種產(chǎn)品，做到“三少一多”，即生產(chǎn)人員少、原材料和能源消耗少、設(shè)備器材少、產(chǎn)品效益高或種類多；2、能夠獲得在純種發(fā)酵中難以獲得的某些獨(dú)特產(chǎn)品；3、混合條件下的多種菌種，增強(qiáng)了許多基因的功能，通過不同代謝能力的組合，完成單個(gè)細(xì)菌難以完成的復(fù)雜代謝作用，可以代替某些基因工程菌進(jìn)行復(fù)雜的多種代謝反應(yīng)，或促進(jìn)生長代謝，提高生產(chǎn)效率。一些傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工業(yè)，例如酒曲的制作、某些葡萄酒的釀造、污水處理、沼氣發(fā)酵等都屬于混合發(fā)酵。簡述微生物固氮的生化過程答案：微生物固氮是在固氮酶的作用下完成的。固氮酶是一種復(fù)合蛋白，結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，由固二氮酶和固二氮還原酶組成。固二氮酶是含鐵和鉬的蛋白，是還原N2的活性中心；固二氮還原酶是只含鐵的蛋白。固氮過程經(jīng)歷以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：①電子經(jīng)鐵氧還蛋白（Fd）或黃素氧還蛋白（Fld）傳遞到固二氮還原酶的鐵原子上使其還原；②還原型固二氮還原酶與ATP-Mg結(jié)合生成變構(gòu)的固二氮還原酶-ATP-Mg復(fù)合物；③固二氮酶與分子氮結(jié)合，再與固二氮還原酶-ATP-Mg復(fù)合物反應(yīng)形成1:1的復(fù)合物——完整的固氮酶；④固氮酶形成以后，一個(gè)電子從固二氮還原酶-ATP-Mg復(fù)合物轉(zhuǎn)移到固二氮酶的鐵原子上，此時(shí)固二氮還原酶恢復(fù)為氧化型，同時(shí)將ATP水解為ADP+Pi；⑤轉(zhuǎn)移到固二氮酶鐵原子上的電子再轉(zhuǎn)移給與鉬結(jié)合的活化了的分子氮，通過六次這樣的電子轉(zhuǎn)移后，可以將一分子的氮還原為2分子的NH3；⑥固二氮酶也恢復(fù)為原有狀態(tài)。什么是光合細(xì)菌，簡述其生物學(xué)特性答案：光合細(xì)菌是一類在光照條件下，能進(jìn)行循環(huán)光合磷酸化作用產(chǎn)能，但不產(chǎn)氧的厭氧原核生物的總稱。它們是一類典型的水生微生物，廣泛分布于缺氧的海洋或深層淡水環(huán)境中。其細(xì)胞內(nèi)含有菌綠素和類胡蘿卜素，由于含量和比例的不同，而使菌體呈現(xiàn)紅、橙、紫、褐、藍(lán)綠等不同的顏色；菌體含有豐富的各種必需氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸等，因而可以用作餌料、飼料或食品添加劑；由于在厭氧條件下進(jìn)行的不產(chǎn)氧光合作用不能利用H2O，而可以利用還原態(tài)無機(jī)物（如H2S）或水中的有機(jī)物作為還原CO2時(shí)的氫供體，因此還有利于水質(zhì)的凈化。試導(dǎo)出固氮菌在固氮過程中從分子氮還原到氨并進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)镚lu的反應(yīng)方程式答案：固氮過程中從分子氮還原到氮的反應(yīng)方程式為：N2+6[H]+12ATP→2NH3+12ADP+12Pi由氨轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼岬姆磻?yīng)方程式為：2C6H12O6+2NH3+3O2→2C5H9O4N+2CO2+6H2O總反應(yīng)方程式為：N2+6[H]+2C5H12O6+3O2+12ATP→2C5H9O4N+2CO2+6H2O+12ADP+12Pi化能自養(yǎng)型硫細(xì)菌能以自然界的硫或硫化物作為能源而生長繁殖，人們利用他們的這一生長特性在人類的生產(chǎn)活動(dòng)中能做些什么有益的工作答案：由于化能自養(yǎng)型硫細(xì)菌能氧化自然界中的硫或硫化物，因而可以在礦山開采和冶煉中，利用硫細(xì)菌對(duì)礦物中的硫或硫化物進(jìn)行氧化，使它不斷生產(chǎn)和再生酸性浸礦劑，使低品位礦石中的銅等金屬以硫酸銅等形式不斷溶解出來，然后再用鐵等金屬粉末進(jìn)行置換，以此將銅等有色金屬或稀有金屬置換出來。這種方法稱之為細(xì)菌瀝濾或細(xì)菌冶金。該法投資少、成本低、操作簡便，尤其適合于貧礦、廢礦、尾礦或礦渣中有價(jià)值金屬的浸出。何謂發(fā)酵？試以葡萄糖為基質(zhì)通過哪些不同微生物的發(fā)酵，可獲得哪些代謝產(chǎn)物，各有何用途答案：發(fā)酵是指在無氧等外源氫受體條件下，微生物氧化有機(jī)物產(chǎn)生還原力不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同代謝產(chǎn)物的過程。以葡萄糖為基質(zhì)，經(jīng)不同代謝途徑產(chǎn)生丙酮酸后在不同微生物中有不同的發(fā)酵類型，例如：由EMP途徑中丙酮酸出發(fā)的發(fā)酵。①釀酒酵母進(jìn)行的同型酒精發(fā)酵，可產(chǎn)生乙醇，用于生產(chǎn)酒精；②產(chǎn)氣桿菌進(jìn)行的丁二醇發(fā)酵，可產(chǎn)生丁二醇；③大腸桿菌進(jìn)行的混合酸發(fā)酵，可產(chǎn)生甲酸、乙酸等；根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)生的獨(dú)特產(chǎn)物的差異可以作為微生物菌種堅(jiān)定的生化指標(biāo)。由HMP途徑中并聽算出發(fā)的發(fā)酵——異型乳酸發(fā)酵。①腸膜明串珠菌中存在異型乳酸發(fā)酵的“經(jīng)典途徑”，發(fā)酵產(chǎn)物為乳酸、乙醇、CO2、H2O和ATP；②兩歧雙歧桿菌中存在異型乳酸發(fā)酵的“雙歧桿菌途徑”，發(fā)酵產(chǎn)物為乙酸、乳酸和ATP。由ED途徑中丙酮酸出發(fā)的發(fā)酵——細(xì)菌酒精發(fā)酵。如運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌，發(fā)酵產(chǎn)物為乙醇，也可用于工業(yè)生產(chǎn)酒精。試述細(xì)菌酒精發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)答案：細(xì)菌酒精發(fā)酵是指某些細(xì)菌利用葡萄糖經(jīng)ED途徑產(chǎn)生的丙酮酸，在無氧條件下被還原生成乙醇的過程。其優(yōu)點(diǎn)是：代謝速率高、產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率高、菌體生成少、代謝副產(chǎn)物少、發(fā)酵溫度高、不必定期供氧等。缺點(diǎn)是：生長PH較高，較易污染雜菌，對(duì)乙醇的耐受力低。發(fā)酵一詞有哪兩種主要含義答案：廣義的發(fā)酵是指任何利用好氧或厭氧生物來生成有用代謝產(chǎn)物或食品、飲料的一種生產(chǎn)方式。生物氧化中狹義的發(fā)酵是指在無氧等外源氫受體的條件下，微生物細(xì)胞將有機(jī)物氧化（底物脫氫）產(chǎn)生的還原力不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。硝化細(xì)菌有哪幾類為什么硝化作用產(chǎn)能較少？答案：硝化細(xì)菌分為兩類：亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌。亞硝化細(xì)菌可以把NH3氧化為NO2—；硝化細(xì)菌則將NO2—氧化為NO3—。因此氨氧化為硝酸的過程是通過這兩類細(xì)菌以此進(jìn)行的。由于硝化作用氧化的無機(jī)底物，在所有還原態(tài)的無機(jī)物種，除H2的氧化還原電位比呼吸鏈最前端的NAD+/NADH稍低些外，其余都明顯高于它，因此硝化作用催化無機(jī)物脫氫后，按相應(yīng)的氧化還原電勢(shì)的位置從進(jìn)入呼吸鏈到達(dá)到呼吸鏈的末端只有很短的一段，所以通過氧化磷酸化產(chǎn)生很少的ATP。10微生物主要有哪幾條次生代謝途徑，簡述之答案：微生物次生代謝產(chǎn)物的合成途徑主要有四條：①糖代謝延伸途徑，即由糖類轉(zhuǎn)化、聚合產(chǎn)生的多糖類、糖苷類和核酸類化合物進(jìn)一步轉(zhuǎn)化形成核苷類、糖苷類和糖衍生物類抗生素；②莽草酸延伸途徑，即由莽草酸分支途徑產(chǎn)生氨霉素等；③氨基酸延伸途徑，即由各種氨基酸衍生、聚合成多種含氨基酸的抗生素；④乙酸延伸途徑，其一是由乙酸縮合后形成聚酮酐，進(jìn)而合成大環(huán)內(nèi)酯類、四環(huán)素類抗生素和黃曲霉素，其二是經(jīng)甲氫戊酸合成異戊二烯類，進(jìn)一步合成如植物生長激素——赤霉素或真菌毒素——隱杯傘素等。第六章選擇題1、好氧微生物生長的最適氧化還原電位是(B)A0.3-0.4vB0.1V以上C-0.1v以上2巴氏消毒的溫度是(C)A62-63℃/30minB71-72℃/15min62-63℃/30min和71-72℃/15min均可3培養(yǎng)基滅菌工藝條件通常采用(A)A121℃/30minB126℃/30minC115℃/30min4、下屬哪種物質(zhì)可以用來控制食品上微生物的生長(A)A有機(jī)酸B乙醇C重金屬D乙醛E以上4種都合適5、下列微生物中aw值最小的是(A)A嗜鹽菌B酵母C細(xì)菌6、混合培養(yǎng)物是(C)A等同于被污染的培養(yǎng)物B被充分?jǐn)嚢璧呐囵B(yǎng)物C含兩種或兩種以上已知物的培養(yǎng)物D含有藻類和原生動(dòng)物的池水樣品7、高溫（），低溫（）(B)A滅菌，消毒B殺死細(xì)胞，抑制細(xì)胞生長C使蛋白質(zhì)變性，破碎細(xì)胞D加速代謝，降低代謝8、在病毒性感染的疾病中，能起到抗病毒作用的主要是(B)A抗毒素B干擾素B抗生素D類毒素9、牛奶、啤酒、果酒和醬的消毒一般采用(A)A巴氏消毒法B間歇滅菌法C常規(guī)加熱法D連續(xù)加壓滅菌法10、卡那霉素抑菌機(jī)制在于(D)A破壞細(xì)胞壁合成B影響細(xì)胞質(zhì)膜的功能C干擾DNA合成D抑制蛋白質(zhì)合成11、鏈霉素的治病作用主要是(D)A破壞細(xì)胞壁合成B影響細(xì)胞質(zhì)膜的功能C干擾核酸合成D抑制蛋白質(zhì)合成12、青霉素判斷題1、由于生物技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在所有利用微生物的生產(chǎn)都是用已知菌種進(jìn)行的X2、最高生長溫度在50-65度之間，也能低于30度生長的微生物為耐熱菌√3、青霉菌發(fā)酵時(shí)產(chǎn)青霉素溫度比菌體生長溫度要低√5、利用稀釋平皿計(jì)數(shù)法可準(zhǔn)確的檢測出放線菌或霉菌的營養(yǎng)體數(shù)量X6、耐氧型細(xì)菌對(duì)分子氧不敏感，主要是細(xì)胞含有超氧化物歧化酶和過氧化氫酶。X7、完全可以用無菌蒸餾水配制正常微生物細(xì)胞的菌懸液，不必?fù)?dān)心因?yàn)榈蜐B環(huán)境會(huì)導(dǎo)致菌體膨脹破裂X8、我們能夠創(chuàng)造條件使細(xì)菌同步生長，但在培養(yǎng)過程中他們很快會(huì)失去同步性X9、正常的微生物細(xì)胞一定要用生理鹽水制成菌懸液，如果用蒸餾水配制則會(huì)因?yàn)榈蜐B環(huán)境導(dǎo)致菌體膨脹裂解X10Bacillussubtilis接種到含C源，無機(jī)鹽和純蛋白的培養(yǎng)基上不能生長，是因?yàn)樗鼰o法利用蛋白質(zhì)X11、使微生物致死的最高溫度界限稱為致死溫度，一般微生物在該溫度下處理時(shí)間越長，死亡率越高。X填空題1、干熱滅菌通常用來滅菌（金屬器械或洗凈的玻璃器皿），培養(yǎng)基的滅菌通常用（濕熱滅菌）2、單細(xì)胞微生物的細(xì)胞生長周期可分為（延滯期）（指數(shù)期）（穩(wěn)定期）（衰亡期）四個(gè)不同時(shí)期，而絲狀微生物一般只有（延滯期）（穩(wěn)定期）和（衰亡）期3通過測（測體積法）稱（干重法），可以直接進(jìn)行微生物生長量的測定4、有的微生物在冰點(diǎn)以下死亡的主要原因可能是胞內(nèi)（游離水形成冰晶體）（水分活性Aw值降低）造成細(xì)胞內(nèi)（滲透壓提高）（細(xì)胞質(zhì)因濃縮而增大粘性，引起pH和膠體狀態(tài)的改變），此外是產(chǎn)生的（冰晶體）還造成細(xì)胞膜的（裂解）5、抗生素對(duì)微生物作用的位點(diǎn)大致有：抑制（細(xì)胞壁）的形成，抑制（蛋白質(zhì)）的合成，（影響細(xì)胞膜）的功能，（阻礙核酸）的合成等6、設(shè)法使群體中所有細(xì)胞盡可能處在同樣細(xì)胞生長和分裂周期中的技術(shù)稱為：同步培養(yǎng)技術(shù)7、營養(yǎng)物的濃度可影響微生物的（生長速率）和（菌體產(chǎn)量）8、為比較各種表面消毒劑的相對(duì)殺菌強(qiáng)度，常用（石炭酸系數(shù)）作為比較的標(biāo)準(zhǔn)9、在培養(yǎng)微生物的過程中，引起Ph的變化可能有兩類物質(zhì)：變酸是（碳源類），變堿是（氮源類）。10、隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長，PH的變化與培養(yǎng)基的C/N比有極大的關(guān)系，C/N比（高）的培養(yǎng)基，經(jīng)培養(yǎng)后其PH會(huì)明顯（下降）12、在同樣的溫度下，濕熱滅菌優(yōu)于干熱滅菌這是因?yàn)椋駸嵴羝坏┩噶?qiáng)，而且還能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，從而加速這一重要生命大分子物質(zhì)的變質(zhì)）。常用的滅菌方法有（巴氏消毒法）（煮沸消毒法）（間歇滅菌法）（常規(guī)加壓蒸汽滅菌法）（連續(xù)加壓蒸汽滅菌法）名詞