櫥柜設(shè)計理論三要素及案例分析

櫥柜設(shè)計基礎(chǔ)理論2008.1一、設(shè)計櫥柜的三要素美觀性功能性實用性1：櫥柜的美觀性色彩的搭配，門板的大小比例，拉手和門板的搭配，裝飾物的搭配。2：櫥柜的功能性區(qū)域的劃分：洗滌區(qū)——功能，配置操作區(qū)——功能，配置烹飪區(qū)——功能，配置存儲區(qū)——功能，配置3：櫥柜的實用性

櫥柜的高度，深度，和長度。吊柜的高度和深度，地柜的高度和深度，吊柜和地柜的距離，煙機距灶臺的距離。廚房主要設(shè)備間的關(guān)系

國外對人在廚房中的操作行為作過分析，從人的行為軌跡中得知配餐臺與冰箱之間、爐灶與調(diào)理臺、備餐臺及調(diào)料雜品之間關(guān)系密切，而水池則與其他11項家具設(shè)備之間都有往返關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計，一個好的設(shè)計可使操作者在一日三餐的操作中節(jié)約60％的往返行程和27％的操作時間，大大提高廚房勞動的效率。據(jù)美國康奈爾大學(xué)研究小組的研究總結(jié)，操作者在廚房的三個主要設(shè)備一水池、爐灶和冰箱之間來往最多，他們稱三者之間連線為工作三角形。其三邊之和宜在3600～6600mm之間，過小則局促，太長則人易疲勞(圖3)。以面積相同的住宅廚房為例，三大主要設(shè)備不同的布置方法將產(chǎn)生不同的工作三角形，其距離也有所區(qū)別。其中以U形布局最為短捷，I形布局往返距離最長(圖4)。廚房空間的人體工程學(xué)

住宅廚房雖然只是人類生活領(lǐng)域中的一個環(huán)節(jié)，但在人體工程學(xué)的應(yīng)用上卻具有典型性。運用典型的人體工程學(xué)研究方法和內(nèi)容，可獲得一系列適合人體尺度、生理機能和心理效應(yīng)的資料和數(shù)據(jù)，作為廚房及其產(chǎn)品設(shè)計的科學(xué)依據(jù)。在住宅廚房“人——機－－環(huán)境”的特定系統(tǒng)中，人即操作者，是主導(dǎo)因素；家具、設(shè)備及器具等是“機”；廚房的空間尺度、形狀、色彩以及聲、光、熱、空氣條件等是“環(huán)境”。要找出使操作者最舒適的“環(huán)境”和最省力的“機”，必須要分析、了解人。要使操作者在廚房中達到最佳狀態(tài)，首先應(yīng)研究人體的操作機能，包括人體尺度、人體動作、人的體力、重心等。

由于不同地區(qū)、不同人種、不同性別、不同年齡和不同生活條件的人群，其身體和心理意識都有著明顯的差異，因而有不同的尺度和環(huán)境要求，這就需要有針對性的研究。這方面的研究一般采用抽樣調(diào)查的方法。盡管抽樣調(diào)查隨意性較大，其具體數(shù)字不足以作為依據(jù)，但分析其結(jié)果仍可發(fā)現(xiàn)廚房家具、設(shè)備等尺寸與操作者的身高等之間具有一定線性關(guān)系的規(guī)律，如日本學(xué)者研究的成果(圖5)。

國內(nèi)的有關(guān)學(xué)者針對中國人體的特點也進行了研究，并在這一領(lǐng)域取得了一定的成果。例如“改善城市住宅建筑功能質(zhì)量”科研組針對我國各地區(qū)不同身高的人群采用抽樣調(diào)查、心律測試、照相等方法進行研究，并對所得結(jié)果進行統(tǒng)計、分析，得出我國廚房操作臺的高度值為800～900mm。并對操作臺的生產(chǎn)提出建議：采用定型臺身，多樣化臺座，即臺身用高850mm定型，然后用臺座增、減50mm，使臺高可在800mm和900mm之間調(diào)整。圖10兩側(cè)操作臺間適當(dāng)?shù)拈g距600900～1200600

二：設(shè)計櫥柜注意事項1：需要先和客戶溝通什么？2：測量時的注意事