綠諾質(zhì)量手冊

序號一文件名稱任命書文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/任命書根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?及其實施條例和?食品生產(chǎn)許可審查通那么?〔2021版〕等法規(guī)的要求，特任命生產(chǎn)總監(jiān)為質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人。其職責(zé)和權(quán)限為：1〕貫徹執(zhí)行?中華人民共和國食品平安法?及其實施條例和?食品生產(chǎn)許可審查通那么?等相關(guān)法律法規(guī)，確保產(chǎn)品生產(chǎn)符合法律、法規(guī)要求；2〕指導(dǎo)建立食品平安體系，保證體系的運行和不斷改良，明確各部門的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。3〕聽取質(zhì)量平安員和各相關(guān)部門的匯報，及時解決糾正相關(guān)的食品平安問題及其隱患。4〕對全員進行食品平安培訓(xùn)，提高全員的食品平安意識。對各工作崗位實施考核，建立并落實獎懲措施。5〕嚴(yán)格執(zhí)行工藝配方及其相關(guān)文件，不非法添加食品添加劑，保證產(chǎn)品質(zhì)量平安。6〕落實出廠檢驗制度，完成品批批檢驗，保證不合格產(chǎn)品不出廠。7〕對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)。副總經(jīng)理：序號二文件名稱公布令文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/公布令本手冊是依據(jù)質(zhì)量管理體系要求編制的，現(xiàn)予以批準(zhǔn)公布實施本手冊表述了的質(zhì)量方針和質(zhì)量體系，質(zhì)量體系覆蓋了本工廠現(xiàn)有產(chǎn)品使范圍是上述產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，涉及部門為生產(chǎn)部、質(zhì)量平安部、設(shè)備部、采購部、企劃部。本質(zhì)量手冊是我廠質(zhì)量體系實施遵循的法規(guī)性文件，用以標(biāo)準(zhǔn)、協(xié)調(diào)我廠的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證活動，現(xiàn)頒發(fā)實施。全體職工必須嚴(yán)格按本手冊規(guī)定的內(nèi)容認(rèn)真貫徹執(zhí)行，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格履行質(zhì)量職責(zé)和義務(wù)，以產(chǎn)品質(zhì)量和效勞質(zhì)量的雙優(yōu)承諾來滿足消費者的需求，并努力改良質(zhì)量體系，使之持續(xù)有效。生產(chǎn)總監(jiān)：序號三文件名稱治理結(jié)構(gòu)文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/治理結(jié)構(gòu)職責(zé)身份證〔明〕文件號碼 法定代表人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)人副總經(jīng)理：生產(chǎn)總監(jiān)：經(jīng)理：投資人董事長：執(zhí)行董事：序號四文件名稱組織結(jié)構(gòu)圖文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/組織結(jié)構(gòu)圖序號五文件名稱質(zhì)量方針和質(zhì)量平安目標(biāo)文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/質(zhì)量方針人人都是品管員，人人都是消費者保質(zhì)保量，做消費者最好的朋友將熱情周到的效勞帶給廣闊消費者讓“〞溢滿全球優(yōu)良的品質(zhì)是企業(yè)生存的命脈，為了生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，工廠全體員工都站在消費者的立場，用品管員特有的挑剔眼光嚴(yán)格監(jiān)督產(chǎn)品的品質(zhì)。為了更好的滿足廣闊消費者的要求，工廠設(shè)立了專門的熱線，誠懇的接受消費者提出的意見和建議，不斷完善“好麗友〞產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)格，使之適合更多消費者的口味，在廣闊消費者心中樹立起良好的形象。質(zhì)量平安目標(biāo)產(chǎn)品外檢合格率100%。食品平安事件為0。序號六文件名稱食品平安責(zé)任制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1.部門、崗位職責(zé)與分工召集、主持股東代表大會；并定期向股東報告工作情況及開展謀略。領(lǐng)導(dǎo)董事會工作，召集和主持董事會會議。負(fù)責(zé)企業(yè)開展戰(zhàn)略的謀劃、制定、決策。負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營思想與企業(yè)文化的謀劃、制定、決策。負(fù)責(zé)企業(yè)各項條件與平臺的創(chuàng)立，給予企業(yè)各個員工的開展機遇。努力構(gòu)建與完善企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與員工隊伍，并培養(yǎng)與挖掘企業(yè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人物。簽署本公司的股票、債券、重要合同及其他重要文件。提名總經(jīng)理人選，供董事會會議討論和表決。在董事會會議閉會期間執(zhí)行董事會決議，處理董事會權(quán)限內(nèi)的事務(wù)，重要問題應(yīng)向下次董事會會議報告。擬定公司年度財務(wù)預(yù)算，決算和利潤分配方案。在發(fā)生特大自然災(zāi)害等重大事件時，可對一切事務(wù)行使特別裁決權(quán)和處置權(quán)，但這種裁決權(quán)和處置必須符合本公司利益，并在事后向董事會會議報告。審批財務(wù)開支、借支。指導(dǎo)并協(xié)助搞好各部門之間的協(xié)調(diào)工作，重視平安教育。指導(dǎo)本公司的重大業(yè)務(wù)活動；董事長因故不能履行職務(wù)時，可授權(quán)副董事長或其他董事負(fù)責(zé)。貫徹執(zhí)行黨和政府的方針、政策、法令及規(guī)定。批準(zhǔn)和公布公司質(zhì)量手冊，確定并批準(zhǔn)公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，對質(zhì)量體系的建立、實施、完善全面負(fù)責(zé)。對質(zhì)量體系的運行和產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并通過定期的管理評審保證質(zhì)量體系持續(xù)有效進行。確定各部門、各類人員擔(dān)付的質(zhì)量責(zé)任。負(fù)責(zé)處理各科〔室〕反映的重大質(zhì)量問題。負(fù)責(zé)公司推行現(xiàn)代管理,領(lǐng)導(dǎo)公司開展全面質(zhì)量工作,加強食品平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo),確保各項任務(wù)目標(biāo)的完成。授權(quán)質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗部門人員，根據(jù)規(guī)定獨立行使質(zhì)量管理、監(jiān)督、檢驗職權(quán)。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按照分工開展工作，認(rèn)真履行管理職責(zé)。負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理、平安生產(chǎn)、設(shè)備管理等工作，確保生產(chǎn)的順利進行。組織制定生產(chǎn)方案，掌握生產(chǎn)進度，處理生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題。負(fù)責(zé)公司各項制度的落實和操作規(guī)程的具體實施，確保平安生產(chǎn)。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量，解決生產(chǎn)過程中的質(zhì)量平安問題。完成經(jīng)理交給和其他工作任務(wù)。負(fù)責(zé)公司的綜合管理工作。負(fù)責(zé)制定職工教育培訓(xùn)方案，組織相關(guān)部門按方案實施，不斷提高職工業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。負(fù)責(zé)對公司的平安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生和人力資源實行統(tǒng)一管理。對公司行政性文件進行管理，保存二年以上的質(zhì)量記錄。負(fù)責(zé)對外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹立良好形象。負(fù)責(zé)財務(wù)管理和各部門的后勤保障工作。負(fù)責(zé)原輔材料的采購,制定原、輔材料的入庫、登記、保管、領(lǐng)用制度，并組織實施。1負(fù)責(zé)對供方的評價，建立合格供方，確保采購合格的產(chǎn)品;落實采購方案，準(zhǔn)備采購資料，執(zhí)行采購作業(yè)規(guī)程。負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作，做好市場調(diào)研，不斷開拓市場。負(fù)責(zé)成品搬運、儲存、包裝、運輸中的質(zhì)量管理。建立營銷檔案、銷售臺帳，做好銷售臺帳、票據(jù)管理工作。分析顧客的需求和期望，簽訂合同或定單。負(fù)責(zé)與顧客溝通，妥善處理顧客意見。全面主管公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持。負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量管理文件。負(fù)責(zé)組織計量器具、各類檢測設(shè)備的周期檢驗，負(fù)責(zé)對產(chǎn)品實現(xiàn)過程的監(jiān)視和測量。負(fù)責(zé)監(jiān)督公司執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況；負(fù)責(zé)編制進貨檢驗、過程檢驗、產(chǎn)品檢驗的標(biāo)準(zhǔn)文件，并監(jiān)督各項活動的實施。在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格品，檢查、驗證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。對最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。根據(jù)供銷科的合同或定單下達的生產(chǎn)任務(wù)，安排組織生產(chǎn)。對關(guān)鍵控制點編制?作業(yè)指導(dǎo)書?及相關(guān)記錄，并監(jiān)督執(zhí)行。指導(dǎo)員工按設(shè)備使用說明及標(biāo)準(zhǔn)要求正確操作設(shè)備；負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況，并對其進行管理和維護、清理、消毒；負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修方案并組織實施。負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè),解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。負(fù)責(zé)公司的平安、文明生產(chǎn)，建立良好的生產(chǎn)秩序，確保不發(fā)生人身及設(shè)備事故。負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。按照生技科下達的生產(chǎn)任務(wù)進行生產(chǎn)，確保保質(zhì)保量的完成。按方案進行設(shè)備檢修。搞好設(shè)備的維護保養(yǎng)、清洗、消毒，將設(shè)備事故消滅在萌芽狀態(tài)，確保設(shè)備的清潔、衛(wèi)生。搞好車間的環(huán)境衛(wèi)生。作到文明生產(chǎn)，平安生產(chǎn)。負(fù)責(zé)采購的原材料的檢驗／驗證和成品的出廠檢驗。對生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制點進行取樣檢驗。正確的填寫檢驗記錄，確?？陀^、真實。正確使用各種計量器具和檢測設(shè)備，作好維護和保管。檢驗方法符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對公司不能檢驗的工程聯(lián)系委托檢驗，并及時送樣。1.10倉庫按有關(guān)規(guī)定擺放物料,做到先進先出。進庫原材料和成品必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品。物料擺放要整齊,離墻10cm、離地20cm、離頂50cm，倉庫要保持清潔、衛(wèi)生。庫內(nèi)不允許放其他雜物。庫管員要做到帳、物、卡相符。要確保倉庫的平安，嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)。倉庫要做到通風(fēng)、枯燥、滅蠅、防蟲、防鼠。倉庫溫度、濕度應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定及要求。負(fù)責(zé)按工藝要求組織生產(chǎn),確保質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)。組織各班組員工開展技術(shù)競賽、質(zhì)量攻關(guān)等活動。負(fù)責(zé)按方案組織員工進行質(zhì)量意識教育和技術(shù)培訓(xùn)。負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的自檢互檢，做好各項生產(chǎn)記錄、維修記錄。嚴(yán)格操作規(guī)程，執(zhí)行工藝要求，保證產(chǎn)品合格。負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)車間環(huán)境清洗消毒工作。負(fù)責(zé)監(jiān)督進行廠原輔材料的質(zhì)量檢驗工作。對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，有權(quán)進行記錄并按規(guī)定實施處理。嚴(yán)格遵守產(chǎn)品質(zhì)量檢驗程序及要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量檢驗方法正確，數(shù)據(jù)真實，可靠。負(fù)責(zé)對檢驗儀器設(shè)備和管理與維護。對檢驗結(jié)果的真實性負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁出現(xiàn)虛假報告。協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)制定本單位推選全面質(zhì)量平安管理方案。負(fù)責(zé)本部門各種質(zhì)量保證措施的落實，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量管理工作，保證搞好工序管理及質(zhì)量保證體系的正常運行。認(rèn)真收集各種質(zhì)量數(shù)據(jù)，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)開展分析活動，做好質(zhì)量信息反響工作。負(fù)責(zé)工藝要求執(zhí)行情況檢查，對違反工藝要求、影響產(chǎn)品質(zhì)量或造成質(zhì)量事故者提出批評，并向車間主任提出處理意見。認(rèn)真學(xué)習(xí)管理技術(shù)，應(yīng)用全面質(zhì)量管理方法、手段，結(jié)合專業(yè)知識，在生產(chǎn)中發(fā)揮應(yīng)有作用。熟練掌握本崗位的工作技能。了解和掌握不同原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，堅守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍，做到精力集中，動作迅速。本工序合格率到達99%。掌握設(shè)備性能及主要技術(shù)參數(shù)，會簡單故障排除。嚴(yán)格按操作標(biāo)準(zhǔn)和工藝規(guī)程操作，自覺做到自檢、互檢，搞好本工序質(zhì)量控制，不合格產(chǎn)品不進入下一道工序。搞好設(shè)備、環(huán)境及個人衛(wèi)生，本崗位生產(chǎn)區(qū)域隨時保持清潔衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)問題及時報告，隨時解決生產(chǎn)過程中存在的問題。認(rèn)真做好生產(chǎn)過程記錄。3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人：具有食品相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷或從事本行業(yè)工作3年以上，熱愛本職，政策觀念強，45歲以下，性別不限。3.2中層管理人員：50歲以下，性別不限，高中以上學(xué)歷，接受過食品生產(chǎn)或檢驗及管理方面培訓(xùn)，2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗、熟悉食品行業(yè)相關(guān)國家法律法規(guī)。3.3基層管理人員：45歲以下，性別不限，高中及以上學(xué)歷，2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉食品加工流程，具有一定的管理經(jīng)驗。3.4檢驗管理人員：40歲以下、性別不限、大專及以上相關(guān)專業(yè)學(xué)歷，相關(guān)工作經(jīng)驗2年以上，食品檢驗技能培訓(xùn)及初級團隊管理培訓(xùn)，掌握食品檢驗技能并取得食品檢驗工資格證書。3.5檢驗人員：35歲以下、性別不限、大專以上相關(guān)學(xué)歷，食品及相關(guān)專業(yè)或有相關(guān)工作經(jīng)驗，經(jīng)食品檢驗技能培訓(xùn)、掌握食品檢驗技能、設(shè)備操作技能，獲得食品檢驗工資格證書。3.6特殊工種：40歲以下，性別不限，相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷或2年以上工作經(jīng)驗，具有從事人本專業(yè)的資質(zhì)證書。3.7普通員工：55歲以下，性別不限，初中以上學(xué)歷，身體健康，具有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。4.1董事長〔法人代表〕對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)，發(fā)生重大質(zhì)量事故追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。對生產(chǎn)設(shè)備重大事故負(fù)責(zé)，因管理不善造成生產(chǎn)設(shè)備重大事故追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。對平安生產(chǎn)負(fù)責(zé)，因管理不善，造成失火失盜等平安事故，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。4.2部門主管對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)管理責(zé)任，因質(zhì)量體系不落實，影響產(chǎn)品質(zhì)量，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。質(zhì)量工作無方案、無檢查、無落實，承當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。對質(zhì)量體系運行狀態(tài)不進行審核和評審，承當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。4.3檢驗員對進廠原、輔材料質(zhì)量檢驗負(fù)責(zé)，未經(jīng)檢驗或檢驗失誤造成不符合質(zhì)量要求的原材料進入廠內(nèi)，承當(dāng)質(zhì)量責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。對生產(chǎn)過程的產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗，未按規(guī)定檢驗或檢驗失誤造成成品質(zhì)量不合格，承當(dāng)質(zhì)量責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。對產(chǎn)品進行出廠前檢驗。未按檢驗規(guī)那么進行抽檢或檢驗失誤造成不合格品出廠，承當(dāng)質(zhì)量責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。4.4車間認(rèn)真執(zhí)行工藝文件和作業(yè)指導(dǎo)書，違反操作規(guī)程造成質(zhì)量事故的，承當(dāng)質(zhì)量責(zé)任，并進行經(jīng)濟處分。必須按規(guī)定進行健康檢查，并取得體檢合格證，否那么公司予以解聘。進車間前必須穿戴工作服、帽、鞋，并做好個人衛(wèi)生，違反本規(guī)定進行經(jīng)濟處分。手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，必須把雙手洗凈才能進行工作，違反本規(guī)定發(fā)現(xiàn)后進行經(jīng)濟處分。上班前不許酗酒，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動，違反本規(guī)定發(fā)現(xiàn)進行經(jīng)濟處分。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化裝品等，違反本規(guī)定發(fā)現(xiàn)進行經(jīng)濟處分。公司實行質(zhì)量否決制，凡出現(xiàn)以下質(zhì)量事故的，公司所有人員要承當(dāng)質(zhì)量責(zé)任，并受到經(jīng)濟處分。a重大產(chǎn)品質(zhì)量事故。b重大生產(chǎn)設(shè)備事故c重大生產(chǎn)平安事故及人身傷亡事故。5、考核方法

為建立良好的鼓勵機制，充分發(fā)揮員工個人才能，不斷提高工作效率，特制定本方法。本方法適用于公司全體員工。公司成立由公司高管人員及各部門負(fù)責(zé)人組成的考核小組，考核小組負(fù)有監(jiān)督、協(xié)調(diào)和仲裁職能。辦公室為具體的執(zhí)行部門?？己瞬捎?00分制?？己私Y(jié)果分為五檔，分別對應(yīng)考核得分如下：優(yōu)秀91-100分；良好81-90分；稱職71-80分；根本稱職60-70分；不稱職59分〔含59分〕。員工的工作包括日常工作和例外工作。日常工作考核比重占80%，例外工作占20%。直接主管對本部門的工作進行分配，將各崗位的日常工作形成崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是績效考核的主要參考依據(jù)。部門主管根據(jù)各崗位職責(zé)，對所述工作確定權(quán)重分值。根據(jù)公司特點，除崗位職責(zé)的日常工作外，員工還有例外工作，董事長和總經(jīng)理安排的工作〔包括部門主管對下屬員工安排的工作〕，視為責(zé)任人的例外工作，列入績效考核表，列入例外工作的績效考核最多不超過四項。對于部門正副經(jīng)理級別員工在考核時除日常工作外，還包括其方案、協(xié)作、督導(dǎo)和培訓(xùn)指導(dǎo)四個方面的能力進行考核。每周的部門周工作總結(jié)方案應(yīng)細(xì)化，各部門需將各項工作落實到具體的執(zhí)行人，工作完成的結(jié)果和及時性作為其考核的主要依據(jù)。各部門的周工作總結(jié)方案表需在每周一報送行政部，未按時報送的每次扣部門負(fù)責(zé)人當(dāng)月績效考核分2分/次。在月未考核時，未完成的主要工作按該項工作分值的80%扣分，未按要求完成按50%扣分，未及時完成按20%扣分；例外的工作未完成按3分/項扣分，未按要求完成按2分/項扣分，未及時完成按1分/項扣分。根據(jù)公司制度的規(guī)定，每違反公司制度中的一項，扣0.5分/次。特別地，對于上班時間玩游戲、大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔煙頭紙屑或其他雜物者、上班時間看與工作無關(guān)的書報、網(wǎng)站者，每違反一次扣1分；遲到、早退每次扣0.5分。考核流程：每月最后一個星期，辦公室將各職位的?員工月度考核表?發(fā)放到各部門經(jīng)理處，部門經(jīng)理分發(fā)給員工。員工對照自己的工作完成情況進行自評，并填寫未完成的工作及其原因、工作中存在的問題及改良措施、工作體會及對公司部門的要求與建議。員工應(yīng)在每月2前將?員工月度考核表?報送直接部門主管處。直接主管依據(jù)員工崗位職現(xiàn)，并結(jié)合員工實際工作情況，根據(jù)?員工月度考核表?進行考核，于5日前交辦公室。辦公室負(fù)責(zé)審核、匯總各部門員工的業(yè)績考核情況，將考核情況于每月8日前匯總報總經(jīng)理核批。辦公室將經(jīng)總經(jīng)理核批的考核結(jié)果于10日前反響到各部門負(fù)責(zé)人處，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)通過面談的形式把考核結(jié)果反響給被考核員工，并與員工共同針對缺乏進行分析，指明今后努力方向，為員工實施績效改良方案提供幫助，并跟蹤改良效果。每月的考核結(jié)果在最近的一次公司例會上予以通報。5.11員工只有在較好地完本錢職工作和臨時安排的例外工作的前提下方可評為良好，只有在具有突出表現(xiàn)時方可評為優(yōu)秀，評為優(yōu)秀時考評人員應(yīng)列出具體事例。對績效考核中被評為不稱職的員工，考核人必須進行說明，并經(jīng)該部門的經(jīng)理審核同意。5.12公司績效工資結(jié)合崗位工資發(fā)放，計算方法為：崗位績效工資=[〔最終績效評分-80〕/80+1]*崗位工資5.13如員工表現(xiàn)特別優(yōu)秀，為公司作出重大奉獻的，除評為“優(yōu)秀〞外，公司還將另行獎勵。如員工犯嚴(yán)重錯誤給公司造成重大損失除扣除全部工資外，將視損失大小追究其賠償責(zé)任。5.14員工如對當(dāng)月考核結(jié)果有重大疑義，可以向部門經(jīng)理或辦公室提出申訴。5.15如考核結(jié)果調(diào)整，本月仍將按原考核結(jié)果發(fā)放工資，在下月發(fā)放工資時再予以調(diào)整。5.16員工自評和部門經(jīng)理在對下屬員工進行績效考核時，應(yīng)對照其工作方案的完成情況，認(rèn)真客觀地評分，不得敷衍應(yīng)付。如敷衍應(yīng)付的，扣除其當(dāng)月績效考核分3分/人次。5.17辦公室于每年1月份綜合全體員工上一年度各月績效考核結(jié)果，協(xié)同考核小組對員工上年度之工作績效進行年終綜合考評。5.18辦公室為每位員工建立考核檔案，考核結(jié)果將作為獎金發(fā)放、評選先進、薪資調(diào)整、職務(wù)調(diào)整等的重要依據(jù)。5.19對符合以下條件者，給予“考核辭退〞處理：一個考核年度內(nèi)有三次月度考核被評為不稱職的；一個考核年度內(nèi),連續(xù)三次月度考核被評為根本稱職和年度績效考核被評為根本稱職的，又無適合的空缺崗位可調(diào)配或不服從公司重新安排工作崗位的；每個年度績效考核結(jié)束后，對全體員工進行考核成績排序，除上述2項產(chǎn)生“考核辭退〞的條件外，對排序處于尾端的人員實行績效考核的“尾端辭退〞；年度的考核辭退率〔包括尾端辭退〕的比例由總經(jīng)理確定。公司同時與被考核辭退的員工解除勞動合同。序號七文件名稱不符合情況管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/一、不符合情況管理

1.目的：對不合格項和不合格品以及潛在不平安品進行有效控制。2.適用范圍：2.1．適用本工廠不合格項和不合格品、潛在不平安品及已交付產(chǎn)品的控制。2.2．不合格的范圍：.產(chǎn)品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格；.1一級不合格品：由于感官指標(biāo)，理化指標(biāo)，凈含量，尺寸，外觀，標(biāo)識等原因造成的不合格。.2二級不合格品：由于食品平安原因造成涉及到產(chǎn)品銷毀的重大不合格。.工作不合格：包括內(nèi)部審查不合格、外部審查不合格、消費者投訴、管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、過程不合格、體系不合格等不合格。2.3．不合格來源：本工廠通過檢查、考核、檢驗、驗證、審核、客戶走訪、客戶信息反響、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。

3.職責(zé)：3.1質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)不合格品的分級，二級不合格品處置意見的審核及匯報。3.2生產(chǎn)總監(jiān)負(fù)責(zé)二級不合格品處置意見的審批。3.3質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)一級不合格品處置意見的審批核準(zhǔn)。各部門負(fù)責(zé)處理在本部門發(fā)現(xiàn)的不合格項和不合格品以及潛在不平安品。3.5.有關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)不合格的原因分析、糾正或采取糾正措施。3.6.質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)糾正和糾正措施的跟蹤驗證。3.7.質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)相關(guān)資料的存檔工作。4.工作流程：4.1產(chǎn)品的不合格控制：．鑒別〔具體參見?不合格品處置表?〕：a)原料不合格：供給商證件不齊全〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證〔在發(fā)證范圍內(nèi)〕、衛(wèi)生許可證〔如需要〕〕；運輸工具不合格；標(biāo)簽不合格；數(shù)量不合格；感官〔色澤、滋氣味、組織狀態(tài)等〕不合格；根據(jù)各原料特性檢測理化指標(biāo)〔水分、溫度、雜質(zhì)、粒度、蛋白、糖組成等工程〕和微生物指標(biāo)〔菌落總數(shù)、霉菌、酵母等〕不合格；該批次檢驗報告與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符合；進口原料無CIQ報告。b)添加劑不合格：供給商證件不齊全〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證〔在發(fā)證范圍內(nèi)〕、衛(wèi)生許可證〔如需要〕〕；運輸工具不合格；標(biāo)簽不合格；數(shù)量不合格；感官〔色澤、滋氣味、組織狀態(tài)等〕不合格；該批次檢驗報告與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符合；進口原料無CIQ報告。c)包材不合格：供給商證件不齊全〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證〔在發(fā)證范圍內(nèi)〕、衛(wèi)生許可證〔如需要〕〕；運輸工具不合格；標(biāo)簽不合格；數(shù)量不合格；印刷及規(guī)格尺寸不合格；該批次檢驗報告與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符合；d)半成品不合格：生產(chǎn)線自動返料；落地廢果；配合物粘度、溫度、比重等物理指標(biāo)不合格；烘烤后蛋糕重量、外觀、尺寸、水分等物理指標(biāo)不合格；口香糖成型后重量、外觀、尺寸等物理指標(biāo)不合格；夾心配合物粘度、比重等物理指標(biāo)不合格；口香糖涂層后外觀、尺寸等不合格；金屬檢測器剔除樣品；包裝密封性、外觀不合格；e)成品不合格：外觀〔包裝狀態(tài)、日期打印等〕不合格；感官〔色澤、滋氣味、組織狀態(tài)、雜質(zhì)〕不合格；理化指標(biāo)〔凈含量、水分〕不合格；微生物指標(biāo)〔菌落總數(shù)、大腸菌群等〕不合格；留樣過期產(chǎn)品。f)市場召回產(chǎn)品．標(biāo)識：a)對已發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，由質(zhì)量平安部人員將不合格產(chǎn)品隔離存放并打好標(biāo)識，待處理；b)由質(zhì)量平安部人員記錄不合格的事實。隔離：凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)采取及時有效的隔離措施，防止在未處置之前繼續(xù)使用，未經(jīng)處理，任何人不得動用。評審：一旦發(fā)生不合格品，由質(zhì)量平安部主導(dǎo)進行評審工作，判定不合格品的性質(zhì)和可接受的處置方式〔包括返工，報廢、召回或待處理品〕，并報質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可按批準(zhǔn)意見執(zhí)行。假設(shè)評審發(fā)現(xiàn)是普遍性的不合格，應(yīng)：a)

暫停放行同一批產(chǎn)品；b)

追溯、重檢驗〔全檢〕同一批次產(chǎn)品的質(zhì)量，對發(fā)現(xiàn)的不合格品予以標(biāo)識隔離；c)

對不合格的來料，追溯、重檢驗使用到同一批次來料的成品、半成品，對發(fā)現(xiàn)的不合格品予以標(biāo)識隔離。處置〔具體參見?不合格品處置表?〕：a)原料、添加劑、包材不合格除數(shù)量不合格補齊數(shù)量之外，涉及食品平安指標(biāo)不合格的，一律退貨處理b)半成品不合格生產(chǎn)線自動返料：生產(chǎn)線自動設(shè)定返回操作，物料自動回收使用；落地廢果：報廢處理；〔注：此處是各類產(chǎn)品不合格的描述〕c).成品不合格外觀不合格按規(guī)定進行重新包裝；理化指標(biāo)不合格，報廢處理微生物指標(biāo)不合格，報廢處理。d)產(chǎn)品在出廠后發(fā)現(xiàn)不合格時應(yīng)主動采取召回措施，參照?產(chǎn)品回收和召回制度?。e)因產(chǎn)品不合格造成食品平安事故的,參照?食品平安事故處理方案?。f)留樣到期產(chǎn)品作為不合格品報廢處理，參照?產(chǎn)品留樣管理制度?。g)報廢品需加水破壞外觀物性，確認(rèn)不能回收或二次使用，并填寫相應(yīng)的記錄。4.2.潛在不平安產(chǎn)品的處理：.在超出關(guān)鍵限值條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品由關(guān)鍵控制點監(jiān)視人員直接識別潛在不平安產(chǎn)品，對其進行標(biāo)識和隔離。.不符合操作前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，現(xiàn)場生產(chǎn)人員先行將其標(biāo)識和隔離。通知品管人員評價不符合的原因和對由此對食品平安造成的后果，滿足如下情況的經(jīng)過審核可作出取消標(biāo)識和隔離，否那么應(yīng)更改標(biāo)識為潛在不平安產(chǎn)品。a)相關(guān)的食品平安危害已降至規(guī)定的可接受水平；b)相關(guān)的食品平安危害在產(chǎn)品進入食品鏈前將降至確定的可接受水平；c)盡管不符合，但產(chǎn)品仍能滿足相關(guān)食品平安危害規(guī)定的可接受水平。.對潛在不平安產(chǎn)品由品管人員從如下方面獲得證據(jù)可作為平安產(chǎn)品放行，否那么應(yīng)作為不合格產(chǎn)品處理。a)

除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有效；b)

證據(jù)顯示，特定產(chǎn)品的控制措施的整體作用到達預(yù)期效果；c)

充分抽樣、分析和〔或〕充分的驗證結(jié)果證實受影響的批次產(chǎn)品符合被疑心失控的食品平安危害確定的可接受水平。4.3．召回：在不合格品或潛在不平安品在標(biāo)識和隔離前，所有受不合格影響的批次產(chǎn)品應(yīng)在組織的控制下予以保存。當(dāng)確定為不平安的不合格產(chǎn)品已經(jīng)不在組織控制范圍內(nèi)時，組織應(yīng)通知相關(guān)方，并啟動召回，具體按?不合格產(chǎn)品召回制度?要求進行。5．工作不合格的處理：5.1有關(guān)部門在檢查、考核、用戶走訪、信息反響、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時應(yīng)及時報告質(zhì)量平安部，填寫記錄單交責(zé)任部門。5.2責(zé)任部門調(diào)查分析原因，明確責(zé)任，確定糾正和糾正措施，填寫?糾正和糾正措施處理單?，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。5.3責(zé)任部門針對不合格原因進行糾正或采取糾正措施，質(zhì)量平安部進行跟蹤驗證。

6工廠產(chǎn)品要有出現(xiàn)不合格品時，采取質(zhì)量平安部檢驗人員一票否決制，即檢驗人員通過檢驗確定的不合格品不許出廠，由檢驗人員匯總匯報質(zhì)量負(fù)責(zé)人。

7．相關(guān)負(fù)責(zé)人對責(zé)任人員進行教育和適當(dāng)處理。8相關(guān)文件?不合格品處置表?；?不合格處理單?；

?客訴記錄單?；

?糾正和糾正措施處理單?；?產(chǎn)品回收和召回制度??食品平安事故處理方案??產(chǎn)品留樣管理制度?二、糾正和糾正措施管理1.目的：對不合格項和不合格品以及潛在不平安品采取必要的糾正,并進行有效控制。2.適用范圍：2．1．適用本工廠不合格項和不合格品以及潛在不平安品的糾正和有效控制。2．2．不合格糾正的范圍：〔1〕產(chǎn)品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格；〔2〕工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、過程不合格、體系不合格等不合格。2．3．不合格來源：本工廠通過檢查、考核、檢驗、驗證、審核、客戶走訪、客戶信息反響、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。

3.職責(zé)：3.1.質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)不合格糾正和糾正措施的管理。3.2.各責(zé)任部門負(fù)責(zé)在本部門發(fā)現(xiàn)的不合格項和不合格品以及潛在不平安品的分析、糾正，提出糾正和預(yù)防措施，進行有效控制。3.3.質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)跟蹤驗證。3.4.質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)相關(guān)資料的存檔。4．管理要點：4.1發(fā)現(xiàn)不合格：各相關(guān)部門如生產(chǎn)車間、設(shè)備部、質(zhì)量平安部、企劃部等發(fā)現(xiàn)的不合格項和不合格品以及潛在不平安品，應(yīng)通告質(zhì)量平安部。4.2標(biāo)示隔離產(chǎn)品：

如出現(xiàn)不合格品，應(yīng)立即作好標(biāo)示和隔離，等待質(zhì)量平安部人員處理。4.3質(zhì)量平安部對不合格進行評價：經(jīng)驗評估，對以往出現(xiàn)過的不合格直接作出原因分析并提出糾正措施；必要時對終產(chǎn)品抽樣進行物理的化學(xué)的或微生物測試評價。4.4．質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)處置不合格。對于不符合檢驗標(biāo)準(zhǔn)的成品按照?不合格管理方法?的要求處理；對不符合工序要求的半成品的處理：a、不能返工利用的，作報廢處理；b、可以返工的應(yīng)回收并加以標(biāo)識，進行返工；.對于不符合工序要求的操作行為導(dǎo)致的潛在不合格應(yīng)由車間主管及時糾正，由現(xiàn)場質(zhì)量平安人員加強監(jiān)督。4.5．現(xiàn)場操作人或監(jiān)控人在出現(xiàn)不合格后，應(yīng)盡快恢復(fù)現(xiàn)場控制，在不發(fā)生進一步不合格的根底上重新恢復(fù)生產(chǎn)。

由發(fā)生不合格的責(zé)任部門或人員進行不合格原因分析，切忌“做錯辯白〞。并記錄于?糾正和糾正措施處理單?。

不合格的原因可能多方面，質(zhì)量平安部需評價擬采取的糾正措施對不合格的影響效果。根據(jù)相關(guān)部門提供的?糾正和糾正措施處理單?進行評審。當(dāng)監(jiān)視結(jié)果說明可能有失控的趨勢時，應(yīng)報食品平安小組分析討論。

食品平安小組負(fù)責(zé)確定糾正措施，相關(guān)責(zé)任部門或人員確保措施實施。4.9．跟蹤和評審

責(zé)任部門主管及質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)跟蹤糾正措施的實施進度，驗證其有效性，確定不合格原因是否合理正確，以及制定的預(yù)防措施是否可行和有效，防止以后再次發(fā)生。并記錄于?糾正和糾正措施處理單?。4.10質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)相關(guān)記錄的紀(jì)錄和存檔。4．11．相關(guān)文件：?糾正和糾正措施處理單?序號八文件名稱公司各類人員質(zhì)量職責(zé)文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/一、質(zhì)量管理人員〔一〕資格及職責(zé)本科學(xué)歷，食品或相關(guān)專業(yè)；英語4級以上，能夠進行簡單對話，具備良好的書面翻譯能力。具有領(lǐng)導(dǎo)指揮能力，辦事嚴(yán)謹(jǐn)、果斷。負(fù)責(zé)國際、國家有關(guān)質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)的組織學(xué)習(xí)、貫徹和實施。負(fù)責(zé)組織對從事與質(zhì)量平安有關(guān)的檢驗工作定期進行評價。負(fù)責(zé)組織質(zhì)量平安管理制度文件的發(fā)放、管理。負(fù)責(zé)組織編制、修改質(zhì)量平安管理制度文件。負(fù)責(zé)進行質(zhì)量平安管理制度運行中的協(xié)調(diào)工作，保證質(zhì)量平安管理制度的有效運行。負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)企業(yè)的質(zhì)量平安管理、衛(wèi)生檢疫、質(zhì)量平安監(jiān)督、檢驗和質(zhì)量平安改良工作。負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督檢驗文件和產(chǎn)品質(zhì)量平安評價標(biāo)準(zhǔn)，并組織實施。負(fù)責(zé)組織對各類產(chǎn)品質(zhì)量平安指標(biāo)的監(jiān)督、檢查。負(fù)責(zé)組織對較大產(chǎn)品質(zhì)量平安事故的分析、處理。負(fù)責(zé)對各生產(chǎn)車間質(zhì)量平安管理、衛(wèi)生檢疫、檢驗工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)?！捕陈殭?quán)1、有權(quán)對與質(zhì)量平安管理制度有關(guān)的部門、有關(guān)質(zhì)量平安管理制度運行情況進行監(jiān)督、檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出改良建議、要求。2、對質(zhì)量平安管理制度有效運行和產(chǎn)品質(zhì)量平安改良提高做出奉獻的部門和人員，有權(quán)提出獎勵建議。3、對從事與質(zhì)量平安有關(guān)的管理、執(zhí)行和驗證人員，經(jīng)評審不合格者，有權(quán)提出調(diào)整意見。4、對不認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量平安管理制度文件標(biāo)準(zhǔn)者，有權(quán)制止、批評，造成嚴(yán)重后果的，有權(quán)提出處理意見。5、有權(quán)向有關(guān)部門索取、查閱有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量平安和質(zhì)量平安管理制度的文件、資料。6、有權(quán)對在質(zhì)量平安管理和產(chǎn)品質(zhì)量平安方面做出突出奉獻的單位和人員提出獎勵建議?！踩沉x務(wù)1、定期向生產(chǎn)本部長匯報質(zhì)量平安管理制度運行情況，重要問題及時請示報告，接受領(lǐng)導(dǎo)的指令，及時解決質(zhì)量平安管理制度運行中的問題，保證質(zhì)量平安管理制度有效運行。2、按照職責(zé)組織好質(zhì)量平安管理制度內(nèi)部審核，做好質(zhì)量平安管理制度運行中的協(xié)調(diào)工作，對監(jiān)督檢驗和審核中發(fā)現(xiàn)的問題，及時通知并積極協(xié)助有關(guān)部門進行改良。3、定期向有關(guān)部門通報質(zhì)量平安管理制度的運行情況，共同推動質(zhì)量平安管理制度有效運行。4、定期向生產(chǎn)本部匯報產(chǎn)品質(zhì)量平安和質(zhì)量平安管理情況，重大問題及時請示、報告。5、對各生產(chǎn)車間及有關(guān)部門要求解決的問題及時給予明確的答復(fù)和解決。6、對于產(chǎn)品質(zhì)量平安和質(zhì)量管理平安工作上，涉及到工廠其他領(lǐng)導(dǎo)和部門的事宜，應(yīng)及時通報、協(xié)商解決。二、生產(chǎn)管理者〔一〕資格及職責(zé)本科以上學(xué)歷，食品工程和食品科學(xué)專業(yè)背景優(yōu)先；有1年及以上快速消費品行業(yè)的生產(chǎn)管理經(jīng)驗優(yōu)先；熟悉生產(chǎn)管理的相關(guān)環(huán)節(jié)和流程；具有良好的溝通、團隊合作及解決問題的能力。負(fù)責(zé)工廠質(zhì)量平安方針、政策和標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)車間的貫徹執(zhí)行。正確處理產(chǎn)量與質(zhì)量平安的關(guān)系，配合質(zhì)量負(fù)責(zé)人員獨立行使監(jiān)督、檢驗職能，對車間生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)建立健全車間質(zhì)量平安管理機構(gòu)，從車間到班組形成全面質(zhì)量平安管理網(wǎng)絡(luò)，并組織指導(dǎo)開展工作。根據(jù)工廠培訓(xùn)方案，積極組織本車間員工參加，不斷提高員工的質(zhì)量平安意識和技術(shù)素質(zhì)。負(fù)責(zé)組織車間員工學(xué)習(xí)貫徹工廠的質(zhì)量平安管理制度文件，并組織實施、監(jiān)督，保證實現(xiàn)。主持召開車間的質(zhì)量平安分析會，貫徹落實工廠質(zhì)量平安分析會決議，研究、解決產(chǎn)品質(zhì)量平安問題。保證車間環(huán)境衛(wèi)生整潔，組織人員定期清洗、消毒，防蠅、防塵等設(shè)施齊全，確保產(chǎn)品加工平安衛(wèi)生。負(fù)責(zé)抓好車間的現(xiàn)場管理工作，搞好設(shè)備、工器具管理，組織好本車間的生產(chǎn)。負(fù)責(zé)組織編寫生產(chǎn)文件，負(fù)責(zé)不合格品的處置，負(fù)責(zé)產(chǎn)品在生產(chǎn)中的防護，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的過程標(biāo)識，負(fù)責(zé)糾正預(yù)防措施在本部門的落實?！捕陈殭?quán)1、對發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量平安事故的責(zé)任者，有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處分或提出處理意見。2、對無故完不成質(zhì)量平安指標(biāo)和質(zhì)量平安管理工作的班組和人員，有權(quán)根據(jù)規(guī)定給予處分或提出處理意見。3、對違反操作規(guī)程，造成產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備、人身平安事故者，有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處分和提出處理意見。4、對經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量平安事故，不勝任現(xiàn)崗位人員，有權(quán)在車間范圍內(nèi)對其調(diào)換工作崗位，本車間不能安排的，有權(quán)要求工廠調(diào)整安排。5、對在產(chǎn)品質(zhì)量平安和質(zhì)量平安管理方面做出突出奉獻的班組和人員有權(quán)獎勵和提出獎勵建議。6、對因原輔材料、設(shè)備、計量器具、工具等使用方面影響本車間產(chǎn)品質(zhì)量平安的問題，有權(quán)要求工廠有關(guān)部門及時給予解決?！踩沉x務(wù)1、定期向質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人匯報本車間產(chǎn)品質(zhì)量平安和質(zhì)量平安管理工作情況，重要問題及時請示、報告。２、對本車間產(chǎn)品質(zhì)量平安方面的問題，涉及到其它車間的要及時通報，共同研究解決方案。三、生產(chǎn)段長〔一〕資格及職責(zé)高中或中專學(xué)歷，良好的學(xué)習(xí)理解力、良好的溝通能力和團隊合作精神、踏實努力吃苦耐勞，有相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先組織本班成員認(rèn)真學(xué)習(xí)作業(yè)指導(dǎo)書，嚴(yán)格要求本班組成員按照作業(yè)指導(dǎo)書和顧客要求加工生產(chǎn)。組織開展自檢、互檢，配合品管人員把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證不合格產(chǎn)品不轉(zhuǎn)入下道工序，確保產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，對本班組的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。組織本班組成員，搞好工序質(zhì)量控制，發(fā)生質(zhì)量問題認(rèn)真處理。負(fù)責(zé)本班組設(shè)備、計量器具、工用具的管理，檢查、監(jiān)督正確使用、存放，組織清洗、消毒、維護、保養(yǎng)，按期送檢、鑒定，保持完好。負(fù)責(zé)本班組成品、半成品的管理、分類、整齊存放，并及時入庫，防止異物混入和微生物污染。負(fù)責(zé)本班組生產(chǎn)現(xiàn)場管理，保證平安、文明生產(chǎn)。負(fù)責(zé)本班組有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量記錄的填寫，做到文字清晰，數(shù)據(jù)真實、可靠，內(nèi)容完整，妥善保存，按規(guī)定上報?！捕陈殭?quán)對本班組違反加工紀(jì)律、設(shè)備操作規(guī)程的現(xiàn)象，有權(quán)制止、糾正。對本班組完不成產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的責(zé)任者，有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處分。對因原輔料、設(shè)備、計量器具、工用具等方面影響本班組產(chǎn)品質(zhì)量的問題，有權(quán)要求車間解決?！踩常x務(wù)對于涉及本班組產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問題，要及時向車間匯報。對本班組產(chǎn)品質(zhì)量涉及到其它班組的問題要及時通報，共同研究解決。積極支持、配合質(zhì)檢人員獨立行使檢驗職能。三、技術(shù)人員職責(zé)〔一〕質(zhì)量平安部人員1．資格及職責(zé)大學(xué)?？茖W(xué)歷；食品或生物相關(guān)專業(yè)。熟悉本崗位的產(chǎn)品和有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求熟練掌握有關(guān)檢驗器具和檢驗方法。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量體系文件，對其檢驗的產(chǎn)品作出質(zhì)量判定，對其正確性和由此引起的質(zhì)量事故負(fù)責(zé)。對檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，分析原因，并按有關(guān)規(guī)定向有關(guān)部門反響。認(rèn)真做好不合格品的處理，保證不合格品不流入下道工序。認(rèn)真填報各種有關(guān)質(zhì)量原始記錄，做到文字清晰、數(shù)據(jù)真實可靠、內(nèi)容完整、妥善保存，按規(guī)定上報。按規(guī)定做好產(chǎn)品檢驗過程中的標(biāo)記標(biāo)識。2．職權(quán)有權(quán)監(jiān)督生產(chǎn)人員工作紀(jì)律和自互檢的執(zhí)行。有權(quán)對企業(yè)技術(shù)改造提出合理化建議，向有關(guān)部門報告產(chǎn)品質(zhì)量情況。有權(quán)在監(jiān)督檢驗工作中，有權(quán)進行隨機抽樣。有權(quán)對監(jiān)督檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，有權(quán)提出處理建議。有權(quán)對監(jiān)督檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，有權(quán)要求生產(chǎn)車間采取措施，加以改良。3．義務(wù)按規(guī)定向質(zhì)量平安部經(jīng)理匯報檢驗工作情況，產(chǎn)品質(zhì)量狀況以及存在的主要問題。及時向生產(chǎn)部通報產(chǎn)品質(zhì)量情況。按規(guī)定及時收集、整理報告質(zhì)量信息?！捕郴瀱T1．資格及職責(zé)1.1大專以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，具備化驗員證件。有較強專業(yè)能力和自學(xué)能力，能夠熟練的將理論知識應(yīng)用于工作中。負(fù)責(zé)產(chǎn)品感官、狀態(tài)、凈含量、水分、微生物等的檢驗工作。嚴(yán)格按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進行原輔材料、半成品和成品的檢驗，確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，保證產(chǎn)品質(zhì)量。認(rèn)真做好檢驗記錄，正確處理和整理檢驗數(shù)據(jù)，提供可靠的檢驗結(jié)果。出具檢驗報告，對報告的正確性負(fù)責(zé)。2．職權(quán)有權(quán)對各生產(chǎn)車間進行隨機采樣并出具檢驗證明。3．義務(wù)定期向部門經(jīng)理匯報檢驗工作情況，重要問題及時請示報告。加強工作協(xié)作，共同做好檢驗工作。四、一般工作人員〔一〕設(shè)備人員1．資格及職責(zé)1.機械與自動化相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)；有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；熟練使用Autocad。認(rèn)真學(xué)習(xí)設(shè)備操作規(guī)程及使用維修說明書，熟練掌握作業(yè)方法及技巧。嚴(yán)格按設(shè)備檢修方案對設(shè)備設(shè)施進行維護、保養(yǎng)。及時進行班前的設(shè)備設(shè)施的例行檢查，保證生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。盡快完成突發(fā)性設(shè)備事故的搶修。注意維修過程中的產(chǎn)品保護，防止零部件及維修工具混入產(chǎn)品中。維修時，嚴(yán)禁使用臨時性材料，及時更換為永久性材料。做好有關(guān)記錄及保存。2．職權(quán)有權(quán)獲得有關(guān)技術(shù)資料及培訓(xùn)，配備維修工具。有權(quán)對設(shè)備設(shè)施作出大修等決定；對設(shè)備的能力有評估權(quán)。有權(quán)得知設(shè)備使用中出現(xiàn)的詳細(xì)情況和資料。3．義務(wù)3.1向設(shè)備部匯報檢查檢修情況。向有關(guān)部門交付維修后的合格的設(shè)備/計量器具?！捕巢少徣藛T1．資格及職責(zé)本科以上學(xué)歷,英文聽說流利,有國際貿(mào)易2年以上工作經(jīng)驗，能準(zhǔn)確翻譯各種商務(wù)函電；優(yōu)秀的溝通、協(xié)調(diào)能力；熟悉OFFICE辦公軟件；積極主動,能承受工作壓力,良好的團隊合作精神；具備一定得財務(wù)管理根底.熟悉和掌握本企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)特點和種類產(chǎn)品對物資采購的要求。熟悉采購文件及采購產(chǎn)品的技術(shù)要求。認(rèn)真貫徹?fù)駜?yōu)比價、就地就近采購原那么，按方案要求進行采購做到無方案不采購，質(zhì)量不合格不采購，價格不合理不采購，材質(zhì)性能、規(guī)格不清不采購，對采購物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)辦理合同變更和供方違反合同等相關(guān)事宜，辦理不合格品的復(fù)驗、退貨、索賠工作。負(fù)責(zé)了解掌握供方的質(zhì)量動態(tài)，反響分供方產(chǎn)品質(zhì)量信息。負(fù)責(zé)本企業(yè)幫助供方改良或解決質(zhì)量問題時的聯(lián)絡(luò)工作。2．職權(quán)根據(jù)供方供貨情況，對不能保證按質(zhì)、按量、按期供貨的廠家，有權(quán)向有關(guān)部門提出更換供方的建議。3．義務(wù)及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門匯報供方供貨情況。處理好企業(yè)內(nèi)部采購與運輸、倉庫等部門的關(guān)系，加強協(xié)作和信息傳遞、反響，遇到問題及時匯報解決。深入生產(chǎn)現(xiàn)場，及時了觖和解決采購物資在使用中的問題?！菜摹硞}庫人員1．資格及職責(zé)高中或中專學(xué)歷，良好的學(xué)習(xí)理解力、良好的溝通能力和團隊合作精神、踏實努力吃苦耐勞，有相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。熟知所保管物資〔產(chǎn)品〕的性能、用途及維護、保養(yǎng)等根本知識。除負(fù)責(zé)物資進庫的點檢入庫外，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量不符或有損壞、缺件等應(yīng)及時報告主管部門或采購經(jīng)辦人員進行處理，保證庫存物資符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)在庫物資按類別、型號、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫管要求，對貴重物資要專門存放，嚴(yán)格控制。負(fù)責(zé)對所管物資的維護、保養(yǎng)，做到有檢查、有記錄，保證所管物資不變質(zhì)、損壞。堅持日清點、月盤點制度，對出庫物資要認(rèn)真復(fù)對品種、規(guī)格、數(shù)量，并及時記帳。負(fù)責(zé)做好庫存物資的標(biāo)識工作。2．職權(quán)有權(quán)拒絕不合格物資或未經(jīng)檢驗合格的物資入庫。有權(quán)拒絕發(fā)放不符合領(lǐng)用、出庫手續(xù)規(guī)定的物資。3．義務(wù)及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報庫存物資的質(zhì)量狀況及庫存量。在倉貯管理工作中，涉及到本單位有關(guān)部門和人員的問題要及時通報、協(xié)商解決。1資格及職責(zé)1.1、高中或中專學(xué)歷，良好的學(xué)習(xí)理解力、良好的溝通能力和團隊合作精神、踏實努力吃苦耐勞，有相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。1.2、嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按操作規(guī)程要求進行操作，對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)；參加本工廠組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求，能正確熟練地操作設(shè)備和維護設(shè)備；1.3、做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；1.4、遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生2職權(quán)2.1對違反加工紀(jì)律、設(shè)備操作規(guī)程的現(xiàn)象，有權(quán)制止、糾正。2.2對因原輔料、設(shè)備、計量器具、工用具等方面影響本班組產(chǎn)品質(zhì)量的問題，有權(quán)要求上級解決。3義務(wù)3.1對于涉及產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問題，要及時向上級匯報。3.2積極支持、配合質(zhì)檢人員獨立行使檢驗職能。序號九文件名稱采購管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1.目的 對采購過程及供方進行控制，確保所采購的物料符合規(guī)定要求，特制定本制度。本制度適用于工廠各原料資材的采購及包裝材料的采購工作。3.定義 3.1工廠：好麗友食品。3.2原料：生產(chǎn)公司產(chǎn)品所必需的可入口的材料，包括進口原料和內(nèi)資原料。3.3包裝材料：用于包裝工廠產(chǎn)品的FILM、CASE、BOX及膠帶的材料。對供給商的前期接觸、調(diào)查及選擇。國內(nèi)采購與質(zhì)量平安部共同對提供原輔料的供方進行考察、評價。國外采購依據(jù)好麗友集團韓國總部海外事業(yè)部提供的合格供給商確實認(rèn)書。負(fù)責(zé)制定采購方案，執(zhí)行原輔材料采購作業(yè)。與國內(nèi)采購共同對提供原輔料的供方進行考察、評價。與國外采購共同審核合格供給商確認(rèn)書的正確性。負(fù)責(zé)編制原輔材料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)對進廠所有原輔材料的到貨驗收。4.3工廠負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)?合格供給商名錄?。4.4采購負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)?采購方案書?。工廠采購的資材由研究所、工廠質(zhì)量平安部、采購部三方共同確認(rèn)合格供方。對其進行評審并填寫?供給商初選調(diào)查表?，向其提供建議和改良措施，評審應(yīng)包括：◆由研究所、質(zhì)量平安部雙方共同確認(rèn)合格品質(zhì)；◆官方的相關(guān)許可證；◆現(xiàn)場檢查；◆采購部門確認(rèn)供方產(chǎn)品價格、交貨能力、品質(zhì)保證資信狀況等情況。通過評價的供方錄入?合格供給商名錄?。采購方案：采購部門根據(jù)?生產(chǎn)方案?及庫存情況編制?采購方案書?，經(jīng)采購負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后實施。采購的實施：采購部門根據(jù)批準(zhǔn)的?采購方案書?按照采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在?合格供方名錄?中選擇供方并進行采購。根據(jù)?采購方案書?制定的?訂購單?應(yīng)該包含以下內(nèi)容：◆訂單號、資財名稱、規(guī)格、訂購日期、到貨日期；◆供給商名稱、地址、聯(lián)系人；◆單價、數(shù)量、金額；◆送貨地址、到貨聯(lián)系人及聯(lián)系方法。本工廠的采購方案、訂貨單等由采購部門保管。采購文件發(fā)放前，應(yīng)由相應(yīng)的采購負(fù)責(zé)人對其要求是否適當(dāng)進行審批。采購部門：對到貨的采購原輔料進行初級驗收，包括數(shù)量、包裝狀況，并將結(jié)果填寫?到貨記錄?；檢驗相關(guān)驗證文件，企業(yè)或官方檢驗報告〔進口品原產(chǎn)地證明書〕質(zhì)量平安部.1對所到資材的企業(yè)或官方檢驗報告進行驗證。.2對到貨的原輔材料的品質(zhì)均采用進貨現(xiàn)場驗證。.3驗證活動可包括檢驗、測量、觀察、工藝驗證、提供合格證明文件等方式。6.相關(guān)文件采購合同采購方案序號十文件名稱采購驗證制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1目的對原輔料入庫接收過程進行控制，確保所接收的原輔料符合要求。2適用范圍適用于本工廠的所有原輔料。3職責(zé) 質(zhì)量平安部：負(fù)責(zé)合格供給商名單的審批、原輔料的入庫檢查、理化指標(biāo)、微生物的狀況。采購部：負(fù)責(zé)向供給商說明工廠對原輔料的要求，購置符合標(biāo)準(zhǔn)的物料，并就不合格物料與供給商聯(lián)系退貨處理事項4原輔料定義及分類4.1原輔料：包括原材料和輔材料4.2原材料〔原料〕：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)參加到產(chǎn)品中的物質(zhì)包括原料、食品添加劑4.3輔材料〔輔料〕：包裝材料等非食用物質(zhì)5、原輔料入庫檢驗確認(rèn)?合格供給商名單?中供給商證件〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證〕齊全且在有效期內(nèi)，采購部每年提供供給商年檢過的營業(yè)執(zhí)照，統(tǒng)一歸檔，對臨近到期證件及時通知采購部提供更新版本。所有證件均需彩印版本，并逐項核對生產(chǎn)許可明細(xì)、證件編號、頒發(fā)日期是否相一致，確保證件的真實性和有效性。不符合上述條件者，從?合格供給商名單?中刪除。入庫原料的供給商必須是在?合格供給商名單?中所列，且有該批產(chǎn)品的出廠檢測報告。食品添加劑還應(yīng)遵循?食品添加劑管理制度?及?食品添加劑追溯及召回制度?。運輸車輛車廂須潔凈，不得與有毒有害物質(zhì)混放，不得有害蟲跡象，溫度符合貨物所需要求。外包裝須潔凈，不得有破損、變形、水跡、蟲害、金屬等不良現(xiàn)象，標(biāo)識符合要求。原料包裝應(yīng)有防盜設(shè)置，如無防盜設(shè)置的原料的桶或車廂須有鉛封或上鎖，鉛封號與檢測報告上的一致。保質(zhì)期≤30天的原料，到貨時離到期期限的時間不得少于整個保質(zhì)期的70％；保質(zhì)期＞30天的原料，到貨日期離到期期限的時間不得少于整個保質(zhì)期的50％。后到貨的原料生產(chǎn)日期不得早于之前到貨原料的生產(chǎn)日期。取樣應(yīng)符合?原輔料取樣標(biāo)準(zhǔn)?的要求，對于需要檢測的原料相應(yīng)通知理化擔(dān)當(dāng)和微生物擔(dān)當(dāng)。確認(rèn)每批次到貨原料檢驗報告，并驗證報告中的檢驗工程是否與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相一致，每月確認(rèn)檢測報告中標(biāo)準(zhǔn)是否符合現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)。每批次進口原料還必須有CIQ報告，CIQ報告由采購部妥善保存，以備檢查。大宗散裝原料如飴糖，還要加強以下方面確實認(rèn)：開口、軟鏈接、濾網(wǎng)、出氣口應(yīng)潔凈，且上鎖或鉛封管理。罐車須有清洗證明。輔料以O(shè)K樣作為檢驗依據(jù)，確認(rèn)印刷、文案、粘接、刀線等與OK樣一致。OK樣作為確認(rèn)過的標(biāo)準(zhǔn)版本，須有市場部及采購部簽字。食品接觸類輔材料如膜、瓶運輸車輛須上鎖或鉛封管理到貨原料須記錄?當(dāng)日原材料入庫檢查表?，日期、天氣、品名、供給商、入庫量、制造日、保質(zhì)期、車輛及外包裝、溫度〔如有要求〕、水分/糖度〔如有要求〕、物性〔原料性狀〕、驗證〔檢驗報告〕，以上均合格，方為合格。如有特殊情況，在備注中說明。不合格原料處理，參見?不符合管理制度?，并通知采購部。到貨輔料須記錄?當(dāng)日輔材料入庫檢查表?，日期、天氣、品名、供給商、入庫量、制造日、車輛及外包裝、印刷〔如有要求〕、規(guī)格、粘接、厚度/重量、驗證〔檢測報告〕，以上均合格，方為合格。如有特殊情況，在備注中說明。不合格輔料處理，參見?不符合管理制度?，并通知采購部。6發(fā)放范圍質(zhì)量平安部、采購部7記錄?當(dāng)日原材料入庫檢查表??當(dāng)日輔材料入庫檢查表?8相關(guān)文件?不符合管理制度??合格供給商名單??食品添加劑管理制度??輔料不良判定基準(zhǔn)??原輔料取樣標(biāo)準(zhǔn)?序號十一文件名稱生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1目的完善生產(chǎn)過程管理，使生產(chǎn)管理有章可循，有法可依，并通過考核，改良工作質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量保證的綜合能力，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量平安。2范圍適用于對生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程的管理和考核。3職責(zé)3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人為生產(chǎn)過程質(zhì)量考核組長，負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過程質(zhì)量的考核和評價。3.2各部門主管為考核小組成員，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量的具體考核和評價。4生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和考核要求4.1企劃部至少每周對工廠內(nèi)環(huán)境如廠內(nèi)路面、走廊、垃圾站、衛(wèi)生間等區(qū)域〔生產(chǎn)區(qū)域外〕的衛(wèi)生狀況進行檢查，并記錄檢查結(jié)果，并將檢查結(jié)果納入保潔的日常評估考核。4.2質(zhì)量平安部每天生產(chǎn)前對生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)場所、設(shè)備及人員的清潔衛(wèi)生情況進行確認(rèn)，有不符合要求的情況，應(yīng)及時上報停止生產(chǎn)，直至衛(wèi)生符合要求前方可投入生產(chǎn)。4.3生產(chǎn)部每班結(jié)束后，對生產(chǎn)設(shè)備進行清洗消毒。每周一次將設(shè)備拆卸，進行深度的清洗消毒，并協(xié)同設(shè)備部一起對設(shè)備進行保養(yǎng)維護。清洗消毒后，由質(zhì)量平安部對清洗消毒的效果進行驗證。長時間沒有生產(chǎn)的生產(chǎn)線要做好衛(wèi)生及平安防護工作，重新使用前要確認(rèn)衛(wèi)生狀況及平安防護情況，并進行相關(guān)記錄。生產(chǎn)過程中在QMS日志中要記錄投料地點、原輔料的品名、生產(chǎn)日期、批次〔如有〕及數(shù)量，生產(chǎn)管理人員確認(rèn)。4.4倉庫建立原輔料儲存、保管、領(lǐng)用的記錄，依據(jù)生產(chǎn)部的領(lǐng)料申請單來發(fā)料，并詳細(xì)記錄原輔料數(shù)量、批號、流向、發(fā)料日期、領(lǐng)料人信息以便于追溯。5相關(guān)考核考核操作員是否嚴(yán)格按照操作指導(dǎo)書的要求進行操作；檢查操作員的自檢意識,是否熟知本崗位標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的產(chǎn)品是否能主動進行自檢，以檢出不良品，質(zhì)量異常時是否及時向主管人員匯報。質(zhì)量平安部人員對現(xiàn)場控制結(jié)果的考核鼓勵生產(chǎn)員工在生產(chǎn)車間積極尋找異物并根據(jù)所發(fā)現(xiàn)的異物進行獎勵5.3員工衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備運行狀況的考核檢查崗位操作人員著裝是否干凈整潔，是否按要求穿戴工作衣、工作帽；檢查崗位人員的個人衛(wèi)生，是否留長指甲、穿拖鞋、帶首飾，是否保持個人清潔，勤洗頭勤洗澡勤換衣。檢查崗位人員的洗手消毒和工作中的動作行為，進出車間時，是否按要求更衣、洗手消毒，是否有在車間內(nèi)吸煙、吃零食、吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。檢查現(xiàn)場是否有頭發(fā)、線繩等雜物、蒼蠅蚊子等蟲害，檢查現(xiàn)場是否有與生產(chǎn)無關(guān)的異物考核設(shè)備操作員是否按設(shè)備操作規(guī)程進行操作，正確使用。是否按規(guī)定對設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，消除異常。考核設(shè)備的情況,檢查是否按照衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)的要求，對所負(fù)責(zé)的生產(chǎn)設(shè)備周期性地進行清潔消毒；6考核評分及獎懲方法：6.1成立由質(zhì)量平安部人員為主導(dǎo)，各部門主管的參加的質(zhì)量考核小組，每月針對生產(chǎn)崗位的員工進行一次生產(chǎn)操作質(zhì)量考核〔、4.1.2〕，將評分納入員工月評估。6.2由質(zhì)量平安部主任、主管每月按照評估標(biāo)準(zhǔn)對品質(zhì)QC進行評估〔〕，并予以獎懲。6.3由質(zhì)量平安部人員每月統(tǒng)計生產(chǎn)員工所發(fā)現(xiàn)的各種異物〔4.2〕，并根據(jù)異物的種類給予物質(zhì)獎勵。6.4成立以食品平安主任為主導(dǎo)各部門主管參加的考核小組，每月針對生產(chǎn)部門的員工以分任組為單位進行員工衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備運行情況的考核〔4.3〕，分?jǐn)?shù)納入員工月評估。并且每半年設(shè)立約22800元的獎勵基金，對考核成績優(yōu)秀的分任組進行獎勵。7、相關(guān)文件評估標(biāo)準(zhǔn)崗位評估標(biāo)準(zhǔn)人員評價序號十二文件名稱產(chǎn)品防護制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/目的：在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。職責(zé)倉庫負(fù)責(zé)原輔料的防護工作。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中原輔料、半成品、完成品及源水防護工作。倉庫負(fù)責(zé)完成品防護工作。原輔料防護運輸原輔料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。卸貨時員工不能腳踩原輔料的外包裝，如確實必要，那么需要穿專用鞋并套2層鞋套方可，而且此工作鞋要每周清洗消毒一次，并定期確認(rèn)微生物狀況。原輔料貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。原輔料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。原輔料應(yīng)先進先出。源水及生產(chǎn)加工過程中原輔料、半成品、完成品防護源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，禁止帶手表首飾等物品，進入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。通過控溫等方法，防止員工汗液進入產(chǎn)品中。及時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設(shè)施及時進行維護保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。清掃及維護設(shè)備時，要防止直接腳踩設(shè)備外表或者產(chǎn)品接觸面，需要使用墊板等不易損壞的防護材料。產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。對于需要低溫保存的物料一律放入符合溫度要求的冰箱或冷庫，且安放溫度計定時測量記錄數(shù)據(jù)。加強對原料的過濾過篩過磁，并通過金屬檢測器，防止異物及金屬污染，遵循異物控制制度執(zhí)行。車間內(nèi)部的燈管等玻璃物品、陶瓷和易碎塑料等均需有防爆保護措施，防止使用中意外破碎。成品防護完成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。完成品應(yīng)采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；防止日曬、雨淋。完成品貯存時應(yīng)分類放置，應(yīng)碼齊存放在墊板上，不合格品禁止進入成品庫房；不得與有害、有毒、有異味或?qū)ν瓿善樊a(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品碼放時必須離開墻30CM，統(tǒng)一堆放高度，保存符合標(biāo)準(zhǔn)的檢查通道，人行道。完成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等、防火措施，安放滅蟲燈、粘鼠板并定期檢查。保持庫內(nèi)清潔，控制環(huán)境溫、濕度20±2℃交付裝卸貨時員工不能腳踩成品的外包裝，如確實必要，那么需要穿專用鞋并套2層鞋套方可，而且此工作鞋要每周清洗消毒一次，并定期確認(rèn)微生物狀況，產(chǎn)品交付時，確認(rèn)運輸條件，且由接收方簽字確認(rèn)數(shù)量、規(guī)格，記錄要求的相關(guān)信息。為工廠送貨提供運輸工具的單位應(yīng)與工廠簽訂協(xié)議，并保存。如發(fā)現(xiàn)有包裝破損的產(chǎn)品后，按照不合格管理規(guī)定執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行夏季交付方案，根據(jù)氣溫裝卸產(chǎn)品，并適時使用干冰，防止產(chǎn)品溫度過高。相關(guān)文件相關(guān)質(zhì)量記錄、庫房溫濕度記錄表、發(fā)貨清單序號十三文件名稱產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1.目的對產(chǎn)品特性進行監(jiān)視和測量，驗證產(chǎn)品要求得到滿足，以確保滿足顧客的要求。適用于對生產(chǎn)所需的原輔料、半成品和完成品進行監(jiān)視和測量。質(zhì)量平安部是對產(chǎn)品特性實施監(jiān)視和測量主要職能部門。4.1質(zhì)量平安部根據(jù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)明確檢測點、方案、工程、方法、使用的檢測設(shè)備等。原輔料入庫檢驗入庫質(zhì)量平安人員根據(jù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)進行全數(shù)或抽樣驗證，并通知微生物及理化人員進行檢驗，并填寫?當(dāng)日原輔料入庫檢查表?：a)檢驗合格。倉庫辦理入庫手續(xù)并做好標(biāo)識。b)檢驗不合格時，按?不合格情況管理制度?進行處理，檢驗員通知庫房該批物資不合格，不予接收。4.2.2原輔料的檢驗檢驗方式可包括檢驗、測量、觀察，提供合格證明文件等方式。過程檢驗對設(shè)置檢測點的工序，在做好自檢后，由質(zhì)量平安部人員依據(jù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，對合格品，在QMS記錄上記錄結(jié)果；對不合格品執(zhí)行?不合格情況管理制度?。互檢下道工序操作者應(yīng)對上道工序轉(zhuǎn)來的產(chǎn)品進行互檢，確認(rèn)合格前方能繼續(xù)生產(chǎn)，對不合格品執(zhí)行?不合格品控制制度?。完成品的測量和監(jiān)控操作者對完工后的完成品進行確認(rèn)，并記錄結(jié)果。質(zhì)量平安部人員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求進行檢驗，并將檢驗結(jié)果記錄在相應(yīng)的檢驗記錄中，并將結(jié)果通知倉庫。完成品經(jīng)抽檢合格后由倉庫保管員根據(jù)質(zhì)量平安部人員的檢驗結(jié)果安排完成品的儲存及出庫，不合格品按?不合格情況管理制度?處理。具體執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。質(zhì)量平安部在生產(chǎn)車間清洗消毒后，對其清洗消毒的效果進行評定，提出改良意見。質(zhì)量平安部對檢驗方法進行驗證，驗證其是否有效適用。檢驗人員應(yīng)熟悉并能認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家法律法規(guī)。檢驗人員須經(jīng)過技術(shù)監(jiān)督部門的培訓(xùn)并持有效上崗證書。認(rèn)真貫徹執(zhí)行“質(zhì)量第一，預(yù)防為主〞的方針，具有較高的業(yè)務(wù)水平和職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)。堅持原那么，公正無私，嚴(yán)格執(zhí)行各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，按規(guī)定的檢驗工程及時間進行檢驗。嚴(yán)肅工作制度和紀(jì)律，言行文明，不得在工作中與他人爭吵。工作中既要嚴(yán)格把關(guān)，又要及時發(fā)現(xiàn)問題并提供準(zhǔn)確信息，提出改良意見，以便提高檢驗工作質(zhì)量。對所檢驗的在制品、成品的各項參數(shù)及檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，認(rèn)真填寫記錄。按規(guī)定檢驗各道工序工藝參數(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量，不允許弄虛作假，對錯檢、漏檢負(fù)責(zé)。當(dāng)班檢驗過程中對各項工藝參數(shù)的檢測及產(chǎn)品質(zhì)量的判斷、檢驗，必須由本人親自取樣檢查，填寫檢驗記錄，決不允許他人代替。對檢驗室內(nèi)的各器具、物品、藥品未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意不得私自接給他人，化學(xué)試劑不得擅自帶出化驗室。不允許遲到、早退、脫崗、串崗、干與工作無關(guān)的事情，保持工作環(huán)境衛(wèi)生清潔、標(biāo)準(zhǔn)。注意平安，做好防火防盜工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報處理。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，在接班人員未到崗之前,當(dāng)班人員不允許離崗,各崗位人員提前到崗,準(zhǔn)時辦理交接手續(xù),填好交接班記錄。產(chǎn)品的各種質(zhì)量記錄是檢驗結(jié)果的真實反映，不允許外單位人員私自查閱。必須按統(tǒng)一格式，按要求準(zhǔn)確無誤的添到各自的記錄內(nèi)，內(nèi)容完整、清楚。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗記錄是檢驗結(jié)果的真實反映，不允許無關(guān)人員查閱，不允許隨意更改。認(rèn)真遵守GMP操作標(biāo)準(zhǔn)。4.7產(chǎn)品的檢驗記錄應(yīng)認(rèn)真建立并保存好產(chǎn)品的檢驗記錄，包括各種檢測報告，這些記錄應(yīng)說明是否通過測量和控制，到達標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，所有記錄應(yīng)有相應(yīng)人員的簽字確認(rèn)。?不合格品控制制度??當(dāng)日原輔料檢驗單?

出廠檢驗原始記錄出廠檢驗報告序號十四文件名稱產(chǎn)品出廠檢驗制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/目的為保障消費者權(quán)益，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求，依據(jù)?食品平安法?并結(jié)合本工廠實際，特訂產(chǎn)品出廠檢驗制度〔以下稱出廠檢驗〕。適用范圍適用于〔注：產(chǎn)品類別〕職責(zé)專門指定人員負(fù)責(zé)抽樣?；瀱T負(fù)責(zé)檢驗。質(zhì)量平安部主任負(fù)責(zé)復(fù)核，確保檢驗的準(zhǔn)確性。質(zhì)量平安部經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)及產(chǎn)品的放行，對產(chǎn)品具有一票否決權(quán)。制度：抽樣：由質(zhì)量平安部指定抽樣人員按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上的要求進行產(chǎn)品抽樣，抽樣要客觀公正，所抽取的樣品要能夠保證抽樣的有效性及隨機性，并且能夠代表所抽批次的產(chǎn)品，相關(guān)的抽樣的要求可參考?產(chǎn)品抽樣標(biāo)準(zhǔn)?，并將所抽取的樣品交予化驗員。檢測控制：1〕待檢樣品根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的要求進行相應(yīng)出廠檢測要求的外觀滋味、水分、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群工程的檢測。2〕外觀滋味檢測區(qū)域應(yīng)備有紙巾、溫水、托盤、必備的刀具、垃圾桶等，光線良好，溫度適宜，沒有異味，而且測評人員要掌握官能評價的根本要求，保證評價的效果。3〕水分檢測及凈含量檢測要求準(zhǔn)確可靠，水分檢測可以使用快速檢測方法，但必須定期進行比對試驗，以保證檢測的有效性。凈含量的檢測需要符合要求的電子天平，并且注意調(diào)零防干擾等要求。4〕微生物檢測需要有獨立的微生物室，微生物室要清潔，有無菌操作臺，所使用的方法及培養(yǎng)基等耗材必須符合要求，根據(jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，微生物工程不合格者不得復(fù)檢。如使用快速檢測的方法，那么必須進行比對試驗，以保證檢測的有效性。5〕依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)保存原始數(shù)據(jù)，要做到數(shù)據(jù)具有可追溯性。檢測報告的檢測人員根據(jù)檢測結(jié)果，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對結(jié)果進行判斷并出具檢測報告，簽字或蓋章；報告內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗日期等。質(zhì)量平安部主任進行復(fù)核，保證報告的準(zhǔn)確性，并簽字或蓋章。由質(zhì)量平安部經(jīng)理批準(zhǔn)。數(shù)據(jù)要保存2年。編號對應(yīng)原那么為：產(chǎn)品名稱+規(guī)格+白夜班〔白班1、夜班2〕〔〕+時間〔4位數(shù)字〕+工廠別〔OFC填寫1〕+部門別〔1、2、3〕。時間填寫規(guī)定：年份填寫2位；月份1位：數(shù)字1-9代表1-9月，10-12月用A、B、C代替；日填寫：1-9代表1-9日，10-31日用A-V代替。報告編號的后6位和倉庫出庫系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)品發(fā)貨記錄前6位相對應(yīng)。例如：CP61122A13為生產(chǎn)三部2021產(chǎn)品放行：合格產(chǎn)品經(jīng)由質(zhì)量平安部經(jīng)理簽字或蓋章后，系統(tǒng)確認(rèn)放行后，倉庫方可發(fā)貨。不合格產(chǎn)品不得放行，處理措施依據(jù)?不合格品管理規(guī)定?，一律進行無害化處理后銷毀，不得以任何形式流向廠外。實驗比對化驗室每年必須對出廠檢測工程進行比對試驗，保證實驗的準(zhǔn)確性，保存相關(guān)的數(shù)據(jù)以備查。出廠檢驗設(shè)備管理加強儀器管理，出廠檢驗所用儀器必須專區(qū)專用，經(jīng)過外部校正且有明確標(biāo)識〔河北省計量檢測研究院〕，如電子天平、快速水分儀、枯燥箱、高壓滅菌釜等，且均在有效期內(nèi)。不得與其他儀器混淆。產(chǎn)品留樣管理檢測合格后的樣品，將留樣放在各部門的保藏間保存，并記錄。保藏間的溫濕度應(yīng)符合產(chǎn)品保存的要求，定期確認(rèn)，以備查驗。保存期限為產(chǎn)品的有效期，對于過期產(chǎn)品，要進行無害化處理，將制品與包裝別離，制品中參加水搗碎處理。檢驗人員要求抽樣作為檢測的根底，因此抽樣人員必須熟知抽樣的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)原那么，保證抽樣的客觀性及有效性。檢驗人員必須高度負(fù)責(zé)，必須具備有資質(zhì)機構(gòu)頒發(fā)的化驗員證及相關(guān)的資質(zhì)。復(fù)核人員應(yīng)掌握檢測的根本操作流程，并且對數(shù)據(jù)有敏銳的判斷，必須具備有資質(zhì)的機構(gòu)頒發(fā)的化驗員證及相關(guān)的資質(zhì)檢驗批準(zhǔn)人必須整體掌握出廠檢測的流程，具備高度責(zé)任感，對檢測結(jié)果的重要性要有清晰的認(rèn)識，對于不合格產(chǎn)品要堅決使用一票否決的權(quán)利，保障人民身體健康。審查細(xì)那么中的星號檢測工程中本工廠無法檢測的工程，需要每年兩次委托具有資質(zhì)的檢測機構(gòu)檢測。相關(guān)文件?不合格管理規(guī)定??產(chǎn)品抽樣制度??產(chǎn)品留樣制度??原始記錄單?序號十五文件名稱產(chǎn)品抽樣留樣管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/目的為了標(biāo)準(zhǔn)抽樣留樣工作，保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可追溯性，滿足監(jiān)督管理要求,分清質(zhì)量責(zé)任，同時作為本公司產(chǎn)品品質(zhì)的客觀評價依據(jù)，并在消費者、媒體和本地食品監(jiān)管部門有疑問時提供質(zhì)量確認(rèn)的依據(jù),特制定本管理制度。2適用范圍適用于本公司所有生產(chǎn)成品〔〕檢驗時樣品的留樣管理、樣品室及從事化驗室留樣采集、存放、復(fù)檢和處理的有關(guān)人員。3職責(zé)和權(quán)限質(zhì)量平安部按規(guī)定的要求在生產(chǎn)線或成品庫抽取有代表性樣品，并標(biāo)明相應(yīng)用途；質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人要指定明確人員負(fù)責(zé)樣品整理并存放到相應(yīng)的留樣區(qū)域；質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人對本制度的實施有效性負(fù)責(zé)。4制度化驗室化驗員負(fù)責(zé)按表1中的規(guī)定進行隨機抽樣、備樣。表1取樣、檢樣、留樣標(biāo)準(zhǔn)品種取樣規(guī)定取樣規(guī)定量留樣檢驗人員對產(chǎn)品進行抽樣后，應(yīng)立即對留樣樣品進行封存，以防污染。將留樣情況詳細(xì)記錄于同批產(chǎn)品的?留樣出入庫記錄?中。4.3留樣應(yīng)存放于固定留樣室內(nèi)，留樣間的溫濕度應(yīng)符合產(chǎn)品保存的要求，有溫濕度儀器監(jiān)測，應(yīng)保持室內(nèi)的衛(wèi)生和保存環(huán)境。樣品要分區(qū)存放，應(yīng)做好標(biāo)識〔產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期及批號、保質(zhì)期等〕，標(biāo)識要簡潔、明顯便于檢查和查找。4.4留樣保存時間與產(chǎn)品的保質(zhì)期相同。要定期確認(rèn)，以備查驗。質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人要明確樣品保管人員，每天記錄樣品室的溫度、濕度并保證溫度和相對濕度符合要求。當(dāng)樣品室與外界存在溫差時，要注意及時調(diào)整空調(diào)設(shè)定。無關(guān)人員不準(zhǔn)進入樣品室擅自拿走樣品。如需要，和相關(guān)負(fù)責(zé)人協(xié)商，取樣應(yīng)在?留樣出入庫記錄?中記錄。在消費者、媒體和本地食品監(jiān)管部門有疑問時或遭到舉報投訴時，可對留樣進行檢驗，已驗證產(chǎn)品的符合性。復(fù)檢樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)質(zhì)量平安部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，辦理相關(guān)手續(xù)。樣品保管人員應(yīng)每周對樣品進行查看，是否數(shù)量一致，做好確認(rèn)記錄。4.8留樣到達保存期限后，每周要進行無害化處理，將制品與包裝別離，制品中參加水破壞外觀，確保產(chǎn)品不可回收利用，拍照簽字確認(rèn)，并填寫?留樣銷毀記錄?5相關(guān)記錄?留樣出入庫記錄??留樣銷毀記錄?序號十六文件名稱檢驗及檢測設(shè)備管理制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/.目的產(chǎn)品質(zhì)量是通過適當(dāng)?shù)臋z驗來完成保證和見證的，為保證檢驗工作的順利進行，特制定本制度。適用于好麗友食品。為保證分析數(shù)據(jù)、樣品的準(zhǔn)確性和可追溯性，便于抽查、復(fù)查，滿足監(jiān)督管理要求，特對取樣及樣品管理進行以下規(guī)定。1〕對關(guān)鍵監(jiān)測原料和完成品進行批次取樣監(jiān)督檢測。2〕取樣人員要嚴(yán)格按要求，依據(jù)樣品性質(zhì)實施取樣操作，保證所取樣品的真實性和代表性。3〕取樣前，根據(jù)物料性質(zhì)準(zhǔn)備取樣工具和相應(yīng)的容器，保證取樣操作不影響待測指標(biāo)的檢測結(jié)果。4〕取樣完畢后，做好樣品信息記錄，并在樣品原包裝開封處貼好取樣標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容包括：樣品名稱、取樣日期、取樣人和取樣數(shù)量。5〕取回樣品應(yīng)立即進行分析或適當(dāng)條件封存，以防止樣品性質(zhì)發(fā)生變化。6〕一次檢測完畢的樣品按規(guī)定進行留存，原料樣品保存至該批原料使用結(jié)束，完成品樣品保存至保質(zhì)期。1〕對于檢驗過程中所使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，需按照該物質(zhì)的性質(zhì)及儲存條件要求進行保存。2〕當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)配制成標(biāo)準(zhǔn)儲藏液后，按照該物質(zhì)及溶劑的性質(zhì)，選擇最短的儲存期和最正確儲存條件。3〕標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)稀釋液即配即用，不可儲存。工廠把價值10000元以上的耐用儀器定為精密儀器；建立完備的精密儀器的賬目；按儀器自身特性，由專人負(fù)責(zé)保管及維護；精密儀器的購置、拆箱、驗收、安裝、調(diào)試應(yīng)由專人負(fù)責(zé)；精密儀器應(yīng)按其性質(zhì)放置在適宜的房間及位置，精密儀器室與化學(xué)處理室隔開，以防腐蝕性氣體及水汽腐蝕儀器；定期對儀器性能進行檢查，對各項技術(shù)指標(biāo)加以校驗，檢查結(jié)果記錄在儀器管理卡片上；精密儀器的各種資料，如說明書、裝箱單、保修卡、安裝調(diào)試記錄、檢修記錄等，均應(yīng)妥善保管；操作時，必須由經(jīng)培訓(xùn)的質(zhì)檢員按規(guī)定的制度進行，無關(guān)人員不得使用，使用時假設(shè)出現(xiàn)非人為原因的損壞，應(yīng)及時作好記錄，并報告主管經(jīng)理；精密儀器的拆卸、改裝應(yīng)經(jīng)工廠領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可進行，精密儀器的配件應(yīng)妥善保管，不得挪作他用；貴重的電子儀器由專人使用、保管。化驗室除精密儀器外的儀器稱為一般儀器，例如：電熱器、攪拌器、穩(wěn)壓器等，這類儀器因價值較低，使用簡便，故不作嚴(yán)格要求，符合如下要求即可：建立完備的儀器檔案，所用儀器必須在檢定周期內(nèi)。使用過程中如出現(xiàn)非人為原因的損壞，應(yīng)及時作好記錄，并報告主管經(jīng)理；注意保持這類儀器的清潔；化驗員按實驗要求可隨時使用這類儀器。5.3出廠檢驗設(shè)備的管理：安放出廠檢驗設(shè)備的區(qū)域要符合該儀器的要求，以確保儀器的精密度及使用壽命，做好儀器的防震、防塵、防腐蝕工作。嚴(yán)格按照儀器操作規(guī)程進行操作，關(guān)鍵儀器設(shè)置使用權(quán)限，防止無關(guān)人員修改制度。出廠檢測設(shè)備依據(jù)計量設(shè)備校驗制度按要求每年送政府部門進行校準(zhǔn)，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性化驗室常用器皿按材質(zhì)分類，可分為：玻璃器皿、塑料器皿、瓷器皿、石英器皿等。玻璃器皿是化驗室中最常用器皿，這類器皿因種類較多，所以應(yīng)分門別類存放，以便取應(yīng)將凡士林除去后，在洗衣粉洗液中燒煮，取出用自來水、蒸餾水沖洗凈后使用或存放。塑料器皿、瓷器皿、石英器皿也是化驗室中較常用的器皿，這些器皿的洗滌也應(yīng)按其材質(zhì)特點進行。對于化驗室經(jīng)常使用的器皿應(yīng)放在實驗柜中，排列有序，方便取用。對于較長時間不用的器皿，洗凈后，對易損部位進行妥善處理后，放置在專用的貯存柜中。在實際工作中，化驗員要養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，實驗過程中要有條不穩(wěn)，物品要擺放有序，環(huán)境整潔。6.1做好檢測工作的記錄，并保證其可追溯性。6.2做好檢測儀器的維護和保養(yǎng)工作，確保儀器的精密度。6.3持續(xù)改良檢測工作中的不符合事項，防止檢驗事故的發(fā)生。6.4發(fā)生檢驗事故后，首先向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，查找事故發(fā)生原因，制定糾正措施，并通知相關(guān)部門，及時對相關(guān)樣品進行復(fù)測。序號十七文件名稱教育和培訓(xùn)制度文件編號LNSP-[2021]-01版本頁次/1.目的〔Purpose〕提高員工在食品平安方面的認(rèn)知度，自覺遵守食品平安中良好操作標(biāo)準(zhǔn)〔GMP〕的要求。定期的進行良好操作標(biāo)準(zhǔn)的崗前，崗上培訓(xùn)。2.使用范圍〔Purview〕2.3管理職人員3.職責(zé)〔Responsibility〕生產(chǎn)支援部門制定年度培訓(xùn)方案；生產(chǎn)支援部對外部培訓(xùn)公司進行考察；監(jiān)督培訓(xùn)方案的實施對培訓(xùn)結(jié)果進行調(diào)查、跟蹤負(fù)責(zé)培訓(xùn)檔案及其管理制定本部門內(nèi)部培訓(xùn)方案制定本部門外部培訓(xùn)方案監(jiān)督本部門內(nèi)部培訓(xùn)的實施對培訓(xùn)結(jié)果進行跟蹤流程〔Procdure〕新入員工：體檢合格后即將進入生產(chǎn)部的員工在職員工：入社后滿一個月的生產(chǎn)部員工4.2培訓(xùn)流程；新員工.1新員工經(jīng)過三次面試、體檢合格后進入入廠教育.2教育內(nèi)容人事部〔公司開展史、人事制度〕生產(chǎn)部〔產(chǎn)品介紹、組織結(jié)構(gòu)、工藝流程、設(shè)備平安、人員平安、品質(zhì)衛(wèi)生良好操作標(biāo)準(zhǔn)、5S根底等〕生產(chǎn)一線〔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)等〕并填寫崗上培訓(xùn)日志〔OJT〕生產(chǎn)主任〔員工素養(yǎng)〕一般員工.1由各部門主任按照培培訓(xùn)方案每月進行專業(yè)知識培訓(xùn)〔填寫培訓(xùn)記錄及培訓(xùn)內(nèi)容〕.2企劃部門根