14糖與糖生物化學(xué)1

寡糖[Oligosaccharides,oligose]

由2-10個(gè)(或十?dāng)?shù)個(gè)）單糖通過糖苷鍵連接而成，一般易溶于水、具甜味，最簡(jiǎn)單的是二糖。最重要的二糖主要有蔗糖、麥芽糖和乳糖等。

常見二糖(Disaccharides)Common

Disaccharides海藻糖麥芽糖（Maltose)D-吡喃葡萄糖基-14-D-吡喃葡萄糖UDPG-1，4麥芽糖（Maltose）

又稱飴糖，分子式：C12H22O11.有變旋（存在

、

形式）(有半縮醛羥基），能還原Tollen’sandFehling’sreagent，與笨肼成脎C12H20O9C=NNH(C6H5)2（一個(gè)半縮醛羥基），被溴水氧化為一元羧酸[一個(gè)半縮醛羥基]稀酸、麥芽糖酶水解，產(chǎn)物為D-(+)-Glc，結(jié)構(gòu)為4-O-(

-D-吡喃葡萄糖基)-D-吡喃葡萄糖[

-1，4]。麥芽糖的結(jié)構(gòu)與構(gòu)象異麥芽糖isomaltose蔗糖(Sucrose)D-吡喃葡萄糖-12--D-呋喃果糖苷D-呋喃果糖-21--D-吡喃葡萄糖苷蔗糖（Sucrose）

常用食糖，甜度大，易結(jié)晶，溶于水，甘蔗、甜菜中豐富。分子式C12H22O11。不能還原TollensandFehling試劑.不能成脎（無(wú)異頭形式，無(wú)半縮醛羥基）。不變旋（無(wú)半縮醛羥基）。由一分子

-D-Glc和一分子

-D-Fru組成，既是葡萄糖苷，又是果糖苷，結(jié)構(gòu)為：

-D-Glc基

-D-Fru[

-1，2]。蔗糖水解反應(yīng)中伴隨有從+到-的旋光符號(hào)的變化，這種水解稱為蔗糖的轉(zhuǎn)化。

乳糖(Lactose)D-吡喃半乳糖基

-14-（）-D-吡喃葡萄糖-1，4乳糖（Lactose）存在于人乳（5-7%）和牛乳（4%）等乳汁中，分子式C12H22O11，還原糖，能成脎，水解產(chǎn)物是D(+)-Gal和D-Glc脎，有變旋（有

、

形式），酸或酶（苦杏仁酶，只水解

-糖苷鍵）水解得到D(+)-Glc及Gal，結(jié)構(gòu)為4-O-（

-D-吡喃半乳糖基）-D-吡喃葡萄糖[

-1，4]，

乳糖不耐癥（Lactoseintolerance），乳糖酶缺乏，乳糖不能進(jìn)入血液，小腸乳糖升高引起滲透性腹瀉，腸道細(xì)菌使乳糖發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體（氫、二氧化碳、甲烷等）。Cellobiose，the1,4linkagebetweentheglucoseresidues,whichiscellobioseinrelationtotheglucosechain,nsubunits(typically25kto250k)constituteasinglechain.纖維二糖[Cellobiose]D-葡萄糖-

（1,4）-葡萄糖苷Cellobiose

纖維素的結(jié)構(gòu)單位；分子式C12H22O11，；還原糖；能成脎；有變旋；水解為2分子

-D-（+）-葡萄糖；可為苦杏仁酶水解（

連接）；結(jié)構(gòu)為4-O-（

-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖[

-1，4]。海藻糖（Trehalose）Wiggers(1832)從黑麥的麥角菌中首次提取。許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在

，蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有較高含量。兩個(gè)葡萄糖分子以α,α(1,1)-糖苷鍵構(gòu)成非還原性糖，自身性質(zhì)非常穩(wěn)定，并對(duì)多種生物活性物質(zhì)具有神奇的保護(hù)作用?！皩?duì)許多生命體而言，海藻糖的有與無(wú)，意味著生命或者死亡”（Nature,2000專評(píng)）。海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜，有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。

D-(+)-Trehalosealpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside

,-Trehalose

-D-Glucopyranosyl-

-D-glucopyranoside三糖（Trisaccharide）

棉子糖[蜜三糖](raffinose)，分子式C18H32O16，豆形果實(shí)、甘藍(lán)、芽甘藍(lán)、椰菜、蘆筍、其他蔬菜和所有谷類等許多植物中存在，棉籽與桉樹分泌物中尤多。[

]t=105.2

，不能還原Fehling試劑，與酸共熱水解生成Glc、Fru及Gal，結(jié)構(gòu)為：

蔗糖酶

-Gal[

(1

6)]-

-Glc[

、

(1

2)]-

-Fru

-半乳糖苷酶Raffinose蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖HygienicalFunctionsofRaffinose

棉籽糖具有保健功能，屬于低聚糖，是人體內(nèi)雙岐桿菌和乳桿菌等有益菌的增殖因子，能顯著改善腸道菌群，改善便秘和拉稀患者的便性。不為人體吸收，不具吸濕性，加工褐變度低，熱穩(wěn)定性高，酸性熱穩(wěn)定性也高，無(wú)毒安全的棉籽糖是理想的食品原料。促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，從而增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)預(yù)防疾病和抗衰老有明顯效果

。此外，還可以用于藥品工業(yè)，冷凍精液和活器官移植的穩(wěn)定劑。Polysaccharides

由多個(gè)單糖或單糖衍生物聚合而成，縮合時(shí)單糖分子以糖苷鍵相連，一般無(wú)甜味、無(wú)還原性、酸或酶的作用下可水解為雙糖、寡糖或多糖，重要的有淀粉、糖元、纖維素、幾丁質(zhì)、粘多糖等?？煞譃橥嗵呛碗s多糖。功能包括能量作用、結(jié)構(gòu)作用和生物活性作用。

同多糖和異多糖淀粉（Starch）廣泛存在于植物的種子和根莖中，熱水處理25分鐘能溶解的部分為直鏈淀粉[amylose,solublestarch]，不溶解的部分為支鏈淀粉[amylopectin]直鏈淀粉平均250-300個(gè)

-D-Glc通過

-1,4糖苷鍵相連，旋轉(zhuǎn)卷曲成螺旋狀，每6個(gè)Glc殘基盤旋一圈，遇I2呈（深）蘭色。水解的雙糖為麥芽糖，單糖為葡萄糖。支鏈淀粉由2000-22000個(gè)Glc殘基組成，大約每24-30個(gè)Glc殘基就有一個(gè)

-1,6糖苷鍵的分支，遇I2呈紫（紅）色。水解時(shí)只生成一種雙糖--（+）麥芽糖。

Starch幾種主要農(nóng)作物的淀粉含量ElectronMicrographs

ofStarchGranulesChloroplast淀粉空間結(jié)構(gòu)淀粉遇碘顯色

淀粉紅色糊精無(wú)色糊精麥芽糖葡萄糖[紫紅色][紅色][不顯色][不顯色]直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色;支鏈淀粉遇碘呈紫紅色;糊精遇碘呈藍(lán)色、紫色、橙色等.近年來用先進(jìn)的分析技術(shù)（如X射線、紅外光譜等）研究碘跟淀粉生成的藍(lán)色物，證明碘和淀粉的顯色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的緣故。淀粉遇碘生成的包合物的顏色與淀粉的聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量有關(guān)。在一定的聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量范圍內(nèi)，隨聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量的增加，包合物的顏色的變比由無(wú)色、橙色、淡紅、紫色到藍(lán)色。糖元[Glycogen]

有動(dòng)物淀粉之稱，細(xì)菌細(xì)胞中也有存在，動(dòng)物組織內(nèi)主要的貯藏多糖。肝臟、肌肉中含量多，分別稱為肝糖元、肌糖元。結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，但分支長(zhǎng)度較短，一般由8-12個(gè)Glc殘基組成，分支多，分子量高達(dá)106-108。遇I2呈紅褐色或棕紅色。水解終產(chǎn)物是葡萄糖，對(duì)動(dòng)物體血糖水平的調(diào)節(jié)重要。

ElectronMicrographs

ofGlycogenGranulesHepatocyteGlycogen糖元示意圖纖維素[Cellulose]）

自然界中分布最廣的糖，以纖維二糖[cellobiose]為基本單位連接而成，纖維狀、僵硬、不溶于水，不分支，約由10000-15000個(gè)

-D-Glc殘基以

(1-4)糖苷鍵連接而成。纖維素的水解需要高溫、高壓和酸，人體消化酶不能水解纖維素，食草動(dòng)物利用腸道寄生菌分泌的纖維素酶[cellulase]將部分纖維素水解為葡萄糖。1838年法國(guó)科學(xué)家Payen從木材提取分離出的一種物質(zhì)，由于這種物質(zhì)是在破壞細(xì)胞組織后得到的，因而佩因把它稱為cell(細(xì)胞)和lose(破壞)組成的一個(gè)新名詞“cellulose”。

IndividualStrandofCellulose纖維素的結(jié)構(gòu)Therigidchairstructurecanrotaterelativetooneanother

植物每年光合作用能產(chǎn)生出億萬(wàn)噸纖維素，是纖維素最主要的來源。棉花是自然界中含量最高的纖維素纖維，其纖維素含量為90~98%。木材是纖維素化學(xué)工業(yè)的主要原料，木材的主要成分是纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。半纖維素含纖維素以外的其他糖，它是由兩種或兩種以上單糖殘基組成的不均一聚糖，大多帶有短側(cè)鏈。構(gòu)成半纖維素的單糖主要有:D-木糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸等。木質(zhì)素是由苯丙烷結(jié)構(gòu)單元組成的具有復(fù)雜三維空間結(jié)構(gòu)的非晶高分子。樹種纖維素半纖維素木質(zhì)素針葉木50－5515－2025－30闊葉木50－5520－2520－25組成半纖維素的糖殘基木質(zhì)素的組成單元木質(zhì)素（lignin)是一種復(fù)雜的、非結(jié)晶性的、三維網(wǎng)狀酚類高分子聚合物，廣泛存在于高等植物細(xì)胞中。木質(zhì)素與纖維素、半纖維素等一起構(gòu)成超分子體系，木質(zhì)素作為纖維素的粘合劑，以增強(qiáng)植物體的機(jī)械強(qiáng)度，是僅次于纖維素的第二大可再生資源，全球每年可產(chǎn)生約6×1014t。幾丁質(zhì)[殼多糖][Chitin]

存在于節(jié)肢動(dòng)物昆蟲、甲殼類動(dòng)物（蝦、蟹）外骨骼及真菌細(xì)胞壁，地球上豐度僅次于纖維素的第二大類糖。由N-乙酰-D-葡萄糖胺以

（1

4）糖苷鍵縮合而成，分子線狀不分支。幾丁質(zhì)系列開發(fā)在保健及醫(yī)療上的應(yīng)用。幾丁質(zhì)糖鏈AhomopolymerofN-acetyl-D-glucosamineunitsin14linkageBiologicalFunctionofChitin1.強(qiáng)化免疫；

2．排除毒素；

3．降血糖，降血脂，降血壓；

4．強(qiáng)化肝臟機(jī)能；

5．活化細(xì)胞，抑制老化；

6．調(diào)節(jié)自律神經(jīng)。機(jī)能保健食品，包括無(wú)毒性的抗癌效果、改善消化吸收的機(jī)能、減少脂肪及膽固醇的攝取、降低高血壓、強(qiáng)化免疫力等。動(dòng)物試驗(yàn)證明口服幾丁質(zhì)可以使血液中膽固醇的量降低，其原因是幾丁質(zhì)能與食物中的脂肪類物質(zhì)結(jié)合，阻止脂肪在腸胃中的消化吸收，因此可做為減肥保健食品。醫(yī)藥用品，手術(shù)縫合線、止血和傷口被覆材料、藥物運(yùn)送的載體、隱形眼鏡、血液透析膜、抑制胃酸及腫瘤細(xì)胞的作用。食品加工，無(wú)毒、無(wú)味、可生物降解等。作為凝結(jié)劑、食品填充劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、脫色劑、香味增濃劑等?；瘖y品，良好的保濕性、增粘性、成膜性，分散性、防靜電、減少摩擦等特性，所以在化妝品工業(yè)中大量用于發(fā)型定型劑、護(hù)發(fā)劑、護(hù)膚劑、潤(rùn)濕劑、香皂等。紡織，使紡織品具有抗菌及防臭的特性。環(huán)保、農(nóng)業(yè)（生物農(nóng)藥）、化學(xué)工業(yè)葡萄糖胺(Glucosamine)

工業(yè)上，將甲殼類動(dòng)物的甲殼質(zhì)用鹽酸水解制得。動(dòng)物體內(nèi)以糖蛋白分布在軟骨或結(jié)締組織中，代表性的物質(zhì)是蛋白聚糖，與膠原纖維、水分等組合起來，使各器官具有相應(yīng)的強(qiáng)度、柔性、彈性。葡萄糖胺不是動(dòng)物所必須的營(yíng)養(yǎng)元素。幾丁聚糖的降解物質(zhì)N－乙酰葡萄糖胺和聚葡萄糖胺能刺激迷走神經(jīng)，通過副交感神經(jīng)的興奮，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，對(duì)頸椎病和腰酸背痛有改善和治療的作用。香菇多糖、茯苓多糖和昆布素均為

-1，3葡聚糖。香菇多糖存在于香菇中，對(duì)動(dòng)物肉瘤180等有明顯的抑制作用；茯苓多糖是茯苓中的多糖，也被用于抗腫瘤治療；昆布素是昆布中的葡聚糖，用于治療動(dòng)脈粥樣硬化。

香菇多糖[Lentinan]

直接從香菇子實(shí)體中提取，具抗病毒、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功能，已被醫(yī)學(xué)生物界所肯定，廣泛應(yīng)用于藥品和保健食品中，以它制成的香菇多糖針劑，配合放化療使用，用于腫瘤患者療效顯著。典型的Ｔ細(xì)胞激活劑，在體內(nèi)和體外均能促進(jìn)特異性細(xì)胞毒性Ｔ淋巴細(xì)胞（CTL）的產(chǎn)生，并提高其殺傷活性，還能提高輔助性Ｔ細(xì)胞的功能，提高抗體依賴的細(xì)胞毒性細(xì)胞活性。茯苓多糖[Pachyman]

茯苓多糖的作用早已闡述，修飾的羧甲基茯苓多糖及三萜類化合物是高級(jí)保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給劑，具有增強(qiáng)生理活性、刺激人體免疫系統(tǒng)功能恢復(fù)、誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素；間接抗病毒、抗腫瘤；減輕放射與化療的副作用；且具保肝、延緩衰老、安神健胃、美容養(yǎng)顏的作用。靈芝多糖

GanodermalucidumPolysaccharide

靈芝活性成分的種類很多，有葡聚糖、雜聚糖、半乳糖、甘露糖、甘露巖藻半乳聚糖、阿拉伯糖、阿拉伯木質(zhì)葡聚糖等。多糖的含量因靈芝品種、提取方法和多糖的純度等不同而有較大的差異。靈芝多糖的主鏈越長(zhǎng)，側(cè)鏈變異頻率越高，分子量越大，生物學(xué)活性越高。靈芝多糖的主要生物活性為:(１)調(diào)節(jié)免疫功能；(２)抑制小鼠體內(nèi)移植性Ｓ180實(shí)體瘤的生長(zhǎng)；(３)刺激胰島素分泌，促進(jìn)葡萄糖在外周組織的利用，降低血糖；(４)促進(jìn)核酸、蛋白質(zhì)合成；(５)消炎；(６)對(duì)Co60γ射線輻射所致小鼠骨髓微核效應(yīng)有防護(hù)作用。

右旋糖酐

Dextran,glucosan,glucan,macrose

利用微生物（蔗糖經(jīng)腸磺狀明珠菌發(fā)酵）制造的高分子葡萄糖聚合物，由多個(gè)Glc分子通過

-1，6、

-1，4、

-1，3糖苷鍵組合的多糖。 分子量平均在75000左右的為高分子右旋糖酐，是一種血漿代用品，用于提高血漿膠體滲透壓，能將組織的水分吸到血中，維持血容量，臨床用于出血性休克和創(chuàng)傷性休克。分子量在20000-40000的為低分子量右旋糖酐，主要用于降低血液粘滯度，防止血栓形成，并有助改善微循環(huán)，兼有利尿作用。右旋糖酐及用途《中國(guó)藥典》2000年版收藏了三個(gè)品種，即右旋糖酐70慣稱中分子（64000-76000）、右旋糖酐40慣稱低分子（32000-42000）、右旋糖酐20慣稱小分子（16000-24000）。右旋糖酐70能提高血漿膠體滲透壓，靜注后具有擴(kuò)張血容量作用；40及20可引起紅細(xì)胞解聚，降低血液粘度，改善微循環(huán)和組織。用途：1、配制大容量右旋糖酐注射液；

2、制備右旋糖酐鐵的主要中間體；3、藥用輔料，目前正用于干擾素等品種。雜多糖[Heteropolysaccharides]

不止一種單糖或單糖衍生物組成，其他名稱包括糖胺聚[多]糖[glycosaminoglycans]、粘多糖[mucopolysaccharides]、酸性糖胺聚糖及氨基多糖[polyaminoglucose]等。由氨基己糖與己糖醛酸以及硫酸等脫水縮合而成，溶液粘性較大，分子中的羧基及硫酸等陰離子通過靜電作用與蛋白質(zhì)等大分子結(jié)合。分布很廣，大多以蛋白多糖[proteoglycan]存在，并進(jìn)一步與膠元蛋白結(jié)合構(gòu)成結(jié)締組織基質(zhì)的重要成分，如透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。粘多糖近年來由于膜的化學(xué)功能，免疫物質(zhì)的化學(xué)研究與發(fā)展以及新藥資源尋找與開發(fā)等，發(fā)現(xiàn)糖類具有多種多樣的功能，在生命現(xiàn)象中參與了細(xì)胞的各種活動(dòng)。關(guān)于動(dòng)物粘多糖在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)范圍內(nèi)的研究正在不斷深入展開。已經(jīng)證實(shí)，此類成分具有多種藥理活性，包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗腫瘤及抗輻射等作用，已引起人們的廣泛重視。已知粘多糖是動(dòng)物藥的常見活性成分，如在皮（阿膠、海參、蟬蛻、蛇蛻等）、角（羚羊角、犀角、鹿茸等）、貝殼（石決明、牡蠣、皺紅螺等）、鱗甲（穿山甲、龜板、鱉甲、玳瑁等）、粘液（蝸牛、泥鰍等）及骨（虎骨、狗骨等）類藥材中均含有。組織類型機(jī)械性能蛋白質(zhì)碳水化合物骨質(zhì)負(fù)荷重量I型膠原蛋白硫酸軟骨素抗壓、維持外形

透明質(zhì)酸

硫酸角質(zhì)素軟肋骨抗壓、減少摩擦II型膠原蛋白硫酸軟骨素彈性好

（硫酸角質(zhì)素）肌腱抗張強(qiáng)度大I型膠原蛋白硫酸皮膚素彈性（延性）小

硫酸軟骨素大血管延性強(qiáng)彈性蛋白硫酸軟骨素抗裂性強(qiáng)III型和I型膠原蛋白透明質(zhì)酸、硫酸皮膚素、乙酰硫酸肝素關(guān)節(jié)液潤(rùn)滑防震II型膠原蛋白透明質(zhì)酸皮膚中度延性I型（80%）和III型膠原蛋白硫酸皮膚素韌性角蛋白透明質(zhì)酸基底膜變形性、分割VI型和V型蛋膠原蛋白、昆布硫酸乙酰肝素（？）選擇性透性氨酸粘連蛋白

角膜透明、堅(jiān)固I型與II型膠原蛋白硫酸角質(zhì)素

（硫酸）軟骨素

透明質(zhì)酸

[Hyaluronicacid,hyaluronan]高等動(dòng)物組織中發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌中也有存在，主要存在于結(jié)締組織如眼球玻璃體、雞冠、臍帶、軟骨等組織。主要功能是在組織中吸著水，有潤(rùn)滑劑作用，對(duì)組織起保護(hù)作用。結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的一種，有重復(fù)的二糖結(jié)構(gòu)單位，D-GlcUA與GlcNAc以

-1，3糖苷鍵相連，二糖單位間以

-1，4連接，分子鏈狀、無(wú)分支，分子量很大，在100-1000萬(wàn)之間，分子中不含硫酸取代基，生理pH下為多聚陰離子。

透明質(zhì)酸（Hyaluronicacid)透明質(zhì)酸Hyaluronate-1,3-1,4GlcNAcGlcUA高吸水特性

透明質(zhì)酸大量存在于人體的結(jié)締組織及真皮層中，1g可以吸收500mL的水分，相當(dāng)于500倍吸水能力（膠原蛋白只有30倍吸水能力）。 年輕的肌膚富含透明質(zhì)酸，柔軟又有彈性。25歲后開始流失，30歲時(shí)只剩下幼年期的65%、60歲時(shí)只剩下25%。透明質(zhì)酸會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而流失，造成肌膚水分散失，失去彈性與光澤，長(zhǎng)久下來肌膚便出現(xiàn)皺紋的老化現(xiàn)象。

透明質(zhì)酸（HA）又名玻璃酸．是一種大分子酸性粘多糖，廣泛存在于生物體的結(jié)締組織中，由Meyer和Palmer于1934年首先從牛眼玻璃體中分離出來。20世紀(jì)60-70年代，Balazs首先將HA用于眼科手術(shù)并獲得理想的療效后，其應(yīng)用研究得到迅速的發(fā)展。20世紀(jì)80年代中期，HA被應(yīng)用于化妝品，1987年又作為關(guān)節(jié)炎治療藥上市。近年來作為藥物載體和組織工程材料而廣泛應(yīng)用。隨著其在化妝品和醫(yī)藥方面應(yīng)用研究的不斷開發(fā)，HA必將作為一種新的重要生化藥物，日益受到國(guó)內(nèi)外的高度重視。透明質(zhì)酸的生理功能

透明質(zhì)酸在體內(nèi)發(fā)揮保水、滲透壓調(diào)節(jié)、維持組織形態(tài)、潤(rùn)滑、擴(kuò)散屏障和緩沖應(yīng)力等機(jī)械功能和重要的生理功能。首先發(fā)揮物理和分子信息的過濾器作用；其次大分子量透明質(zhì)酸對(duì)細(xì)胞移動(dòng)、增殖、分化及吞噬功能有抑制作用，小分子量透明質(zhì)酸則有促進(jìn)作用。迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)透明質(zhì)酸合成缺陷病例，有人說，沒有透明質(zhì)酸人類就不能存活。透明質(zhì)酸的開發(fā)應(yīng)用—食用

人體中的透明質(zhì)酸含量約為15g，在人體的生理活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。皮膚中的透明質(zhì)酸含量減少，皮膚的保水功能減弱，顯得粗糙并產(chǎn)生皺紋；其它組織和器官中的透明質(zhì)酸減少，可導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、脈搏紊亂和腦萎縮等。人體中透明質(zhì)酸的減少會(huì)產(chǎn)生早老癥。

口服透明質(zhì)酸來增加體內(nèi)的含量，可補(bǔ)充人體內(nèi)透明質(zhì)酸的不足。透明質(zhì)酸通過消化、吸收，可使皮膚滋潤(rùn)光滑、柔軟而富有彈性；可延緩衰老，防止關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、脈搏紊亂和腦萎縮等病癥的發(fā)生。口服透明質(zhì)酸可使人精力充足，富有青春活力?？诜该髻|(zhì)酸已在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家中廣泛應(yīng)用于保健食品中。--化妝品透明質(zhì)酸是皮膚和其它組織中廣泛存在的天然生物分子，具有極好的保濕作用，被國(guó)際上稱為理想的天然保濕因子[NaturalMoisturingFactor,NMF]。是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的化妝品用保濕性能最好的物質(zhì)。透明質(zhì)酸作用于皮膚表面，大分子透明質(zhì)酸可在皮膚表面形成一層透氣的薄膜，使皮膚光滑濕潤(rùn)，并可阻隔外來細(xì)菌、灰塵、紫外線的侵入，保護(hù)皮膚免受侵害；小分子透明質(zhì)酸能滲入真皮，具有輕微擴(kuò)張毛細(xì)血管，增加血液循環(huán)、改善中間代謝、促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)吸收作用，具有較強(qiáng)的消皺功能，可增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。透明質(zhì)酸還能促進(jìn)表皮細(xì)胞的增殖和分化、清除氧自由基，可預(yù)防和修復(fù)皮膚損傷。透明質(zhì)酸的水溶液具有很高的粘度，可使水相增稠；與油相乳化后的膏體均勻細(xì)膩，具有穩(wěn)定乳化作用。--醫(yī)藥

醫(yī)藥用透明質(zhì)酸主要用于眼科手術(shù)的輔助性粘彈劑，婦科、外科手術(shù)防粘連，關(guān)節(jié)炎、皮膚病、燒燙傷、創(chuàng)傷的治療，以及誘導(dǎo)靶向技術(shù)治療癌癥等。

透明質(zhì)酸具有獨(dú)特理化性質(zhì)和生理功能，在醫(yī)學(xué)方面已得到廣泛應(yīng)用。透明質(zhì)酸可用作眼科人工晶體植入手術(shù)的粘彈劑、骨性關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等關(guān)節(jié)手術(shù)的填充劑，作為媒介在滴眼液中廣泛應(yīng)用，還用于預(yù)防術(shù)后粘連和促進(jìn)皮膚傷口的愈合。與其它藥物反應(yīng)形成的化合物對(duì)藥物發(fā)揮緩釋作用，達(dá)到定向和定時(shí)釋放的目的。透明質(zhì)酸研究開發(fā)需注意的問題1、透明質(zhì)酸微量檢測(cè)技術(shù)。透明質(zhì)酸/硫酸多糖的比值對(duì)腫瘤預(yù)后的判斷和治療有指導(dǎo)意義，臨床上不能檢測(cè)基質(zhì)中的透明質(zhì)酸含量，因而不能對(duì)腫瘤的防治提供有效數(shù)據(jù)，限制了其作為多種疾病診斷和治療作用的發(fā)揮。

2、透明質(zhì)酸給藥體系的研究。透明質(zhì)酸受體的發(fā)現(xiàn)揭示了其在人體內(nèi)可定位聚集，利用這一特性可制備以透明質(zhì)酸受體為靶向的定向給藥。

3、需進(jìn)一步拓展透明質(zhì)酸的應(yīng)用領(lǐng)域。我國(guó)透明質(zhì)酸應(yīng)用開發(fā)總體上處于初級(jí)階段，一些新興領(lǐng)域的應(yīng)用處于空白狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)尚未形成規(guī)模，市場(chǎng)潛力巨大。硫酸軟骨素[Chondroitinsulfate]

軟骨的主要成分，廣泛存在于結(jié)締組織、筋腱、皮膚等。分子量一般低于10萬(wàn)（約250個(gè)重復(fù)二糖），個(gè)別可超過30萬(wàn)，有4-硫酸軟骨素（硫酸軟骨素A）和6-硫酸軟骨素（硫酸軟骨素C）兩種，二糖單位為D-GlcUA與GalNAc以

-1，3相連，糖鏈生成后由專一性酶在4位或6位進(jìn)行硫酸化。

6-硫酸軟骨素軟骨素-6-硫酸[軟骨素C]Chondroitin-6-sulfateGlcUAGalNAc硫酸軟骨素的主要作用I調(diào)整身體的功能-以膠原纖維和彈力纖維一起存在，具有調(diào)整身體各組織與器官的功能。供給營(yíng)養(yǎng)成分的水路-硫酸軟骨素具有良好的保水性，這個(gè)性質(zhì)能保持體內(nèi)水分，以水分為媒介，進(jìn)行養(yǎng)分等的消化、吸收、搬運(yùn)、新陳代謝等作用。微量營(yíng)養(yǎng)素的保持-鈣、鉀、鎂、鈉離子與粘多糖具有特殊的親和性。粘多糖對(duì)于這些電解質(zhì)的移動(dòng)或調(diào)節(jié)具有重要的作用。此外，與腦的功能也有密切關(guān)系。硫酸軟骨素的主要作用II參與制造骨骼-骨骼是由鈣與磷所制造出來的，制造