公司生產(chǎn)部個(gè)人年終總結(jié)三篇

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時(shí)間似箭、日月如梭。在圣誕節(jié)的歡快氣氛里結(jié)束了20xx年，我們迎來(lái)了新的一年。在過(guò)去的一年中生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和全體員工的共同努力下完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，在此，我對(duì)生產(chǎn)部一年來(lái)的工作賜予總結(jié)，同時(shí)祝福我們公司明年更上一層樓。

一、一年工作回顧

1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面

從9月28日開(kāi)業(yè)以來(lái)，共生產(chǎn)產(chǎn)品X噸，己發(fā)貨產(chǎn)品X噸，庫(kù)存X噸，消耗廢鋼X噸，石英砂X噸，水玻璃X噸。目前共有X種產(chǎn)品，在批量小、技術(shù)不穩(wěn)定和不完善的狀況下，進(jìn)行試驗(yàn)和摸索。為達(dá)到客戶(hù)產(chǎn)量和質(zhì)量的要求，生產(chǎn)部合理的調(diào)整生產(chǎn)方案，和利用有限的資源，準(zhǔn)時(shí)滿(mǎn)意客戶(hù)的交貨期，為公司今后產(chǎn)品的多元化打下了基礎(chǔ)。

2、產(chǎn)品品質(zhì)方面

今年工作中，在確保生產(chǎn)任務(wù)的狀況下合格產(chǎn)品入庫(kù)率達(dá)到X%，離公司的目標(biāo)有肯定的距離。只要每個(gè)員工在提高產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)狀況下，全力的投入到生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量肯定會(huì)穩(wěn)步提高。

3、設(shè)備管理方面

在過(guò)去的一年里，各設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，并沒(méi)有由于設(shè)備的問(wèn)題影響到較大的工作，在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。

4、人員管理方面

今年是我公司剛起步的一年，在員工對(duì)產(chǎn)品的工藝不太熟識(shí)，人員不太穩(wěn)定的狀況下，這無(wú)疑給生產(chǎn)管理帶來(lái)了極大的壓力，但在這壓力的推動(dòng)下本部門(mén)堅(jiān)持對(duì)新進(jìn)員工由老師傅代為培訓(xùn)，確保新進(jìn)員工的順當(dāng)進(jìn)入崗位角色，做到基本能勝任本崗位工作，在這我要感謝老師傅們對(duì)新員工的教育和技術(shù)培訓(xùn)，正由于有他們的支持生產(chǎn)部才有了今日的良好局面。

5、平安生產(chǎn)方面

在過(guò)去的一年里，我部門(mén)將平安生產(chǎn)納入生產(chǎn)日常管理工作之中，隨時(shí)做到各車(chē)間員工的平安學(xué)問(wèn)教育，監(jiān)督和排解各工段存在的平安隱患。確保了生產(chǎn)的有序運(yùn)行。全年度未發(fā)生較大的人體損害和設(shè)備損壞事故。

二、存在的不足和對(duì)策

生產(chǎn)部在過(guò)去的一年里雖然做了許多的工作，也取得了肯定的成果，但也存在較多的問(wèn)題，主要有以下方面的不足。

1、質(zhì)量管理方面

1）員工質(zhì)量意識(shí)淡泊，目前在一部分員工身上還存在事不關(guān)己，漠然置之的態(tài)度。這與培育員工質(zhì)量意識(shí)，樹(shù)立質(zhì)量危機(jī)感，落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制做得不夠好，不到位有很大的關(guān)系。

2）缺乏全員參加質(zhì)量管理理念，我們現(xiàn)在缺乏的就是全員參加質(zhì)量意識(shí)，而且有的時(shí)候在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)存在執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象。

3）缺乏生產(chǎn)質(zhì)量記錄意識(shí)，由于我部門(mén)追求生產(chǎn)產(chǎn)量，忽視了產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量的記錄。產(chǎn)品在整個(gè)制造過(guò)程中，如何完整記錄生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量狀態(tài)尤為重要。雖然這方面在逐步的改善，但離我們質(zhì)量管理所要求做的還差很遠(yuǎn)！

2、人員管理方面

員工的精神面貌和緊迫感缺乏，在這方面我們?cè)诓邉?，整頓，制定完善的規(guī)章制度和培訓(xùn)方案。實(shí)施有效的激勵(lì)措施，不斷的提高員工的綜合素養(yǎng)，以適應(yīng)企業(yè)以后進(jìn)展的需要。

3、物料消耗管理方面

由于我們沒(méi)有對(duì)物料消耗及成本進(jìn)行考核，在非正常成本增加時(shí)，如工具損耗率高，物料使用質(zhì)量過(guò)剩，工人生產(chǎn)不當(dāng)引起的鋪張。導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象存在，主要是員工節(jié)省意識(shí)不強(qiáng)。本部門(mén)將依據(jù)實(shí)際狀況實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施和節(jié)省能源降低成本的思想教育，使員工的節(jié)省意思和仆人翁精神逐步的提高

4、模具檢驗(yàn)方面

由于模具的緣由使我們的產(chǎn)品加工余量不夠，造成了次品。生產(chǎn)部將由專(zhuān)人對(duì)模具進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)。

5、理化管理方面

理化分析是產(chǎn)品的重要保障，做好理化分析尤為重要，今后的工作中對(duì)化驗(yàn)員加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提高化驗(yàn)員思想覺(jué)悟。

三、從公司整體方面，我有幾點(diǎn)建議

1、建立健全員工工作職責(zé)制度。對(duì)車(chē)間各工段和員工都明確規(guī)定在工作中的詳細(xì)任務(wù)、責(zé)任和權(quán)利，以便做到質(zhì)量工作事事有人管，層層、人人有專(zhuān)責(zé)，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，工作有檢查，這樣才可以把質(zhì)量有關(guān)的工作和廣闊員工的樂(lè)觀性結(jié)合起來(lái)形成一個(gè)嚴(yán)密的掌握體系。

2、因公司員工的自身素養(yǎng)，車(chē)間團(tuán)隊(duì)分散力和歸屬感不強(qiáng)，長(zhǎng)期以來(lái)必將影響產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率，因此建議公司在企業(yè)文化和員工歸屬感和團(tuán)隊(duì)的分散力方面加強(qiáng)樹(shù)立與培訓(xùn)。

四、自身總結(jié)

20xx年即將結(jié)束，20xx年的工作也即將告一段落，在這一年里，我經(jīng)過(guò)自身努力，克服各種困難，特殊是在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。基本上完成了本年度的工作，經(jīng)受這一年來(lái)的生產(chǎn)管理工作。通過(guò)這些項(xiàng)目的管理，熟識(shí)了公司的運(yùn)作流程，把握了公司系統(tǒng)的操作過(guò)程，這為今后的工作打下了肯定的閱歷基礎(chǔ)。

雖然20xx年有所收獲，但是自身的不足之處也暴露無(wú)疑：

1、雖然布滿(mǎn)干勁，但是閱歷缺乏，在處理突發(fā)大事和一些新問(wèn)題上存在著較大的欠缺。

2、跟不上工藝流程和技術(shù)的需求，還缺乏主動(dòng)溝通和溝通的樂(lè)觀性，不擅長(zhǎng)有效的表達(dá)。這些個(gè)人因素直接影響到了工作的效果。

3、生產(chǎn)進(jìn)度狀況不能完全掌控，造成拖期、延期現(xiàn)象。

五、20xx年度工作規(guī)劃和工作方案

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，連續(xù)提高本職工作。針對(duì)自己的崗位，重點(diǎn)是深化學(xué)習(xí)各工序的工藝流程及研發(fā)相關(guān)學(xué)問(wèn)，提高解決問(wèn)題的力量。

2、竭盡全力完成生產(chǎn)任務(wù)。在生產(chǎn)過(guò)程中充分溝通，過(guò)程受控，在生產(chǎn)上下更大的力度，牢記速度、完善的執(zhí)行，以健康開(kāi)心的心態(tài)樂(lè)觀主動(dòng)地完成生產(chǎn)任務(wù)。

3、完善自身素養(yǎng)。新的一年，要毫不動(dòng)搖地成為一個(gè)品德好、素養(yǎng)高、技術(shù)強(qiáng)、勤學(xué)習(xí)、善思索、會(huì)辦事的聰慧人而努力。工作保持長(zhǎng)期的熱忱和樂(lè)觀性，更需要有“不待揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”的精神。所以今年來(lái)我始終堅(jiān)持做好本職工作，始終做積累，一步一個(gè)腳印堅(jiān)決的向著我的目標(biāo)前行。

4、加強(qiáng)本職工作，技能學(xué)習(xí)使自己本職工作以及工藝流程力量得進(jìn)一步提高與加強(qiáng)。

5、樹(shù)立終身學(xué)習(xí)的觀念，加強(qiáng)自身文化素養(yǎng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素養(yǎng)。

6、工作中做到樂(lè)觀主動(dòng)，團(tuán)結(jié)同事，結(jié)合不同的工作環(huán)境及個(gè)人脾氣、性格，做好一線(xiàn)協(xié)作工作，使各種人際關(guān)系更加融洽和諧。

最終，我想說(shuō)不管在哪里工作，做什么工作，態(tài)度和心態(tài)很重要，遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對(duì)的問(wèn)題，從容的面對(duì)挑戰(zhàn)，不斷的去豐富充實(shí)自己，客觀的面對(duì)自己的不足，更好的去改進(jìn)，每個(gè)人都會(huì)有美妙的明天！

在公司不斷的進(jìn)展中，我的工作力量和個(gè)人力量都得到了很大的提高，這些和公司的領(lǐng)導(dǎo)，同事關(guān)心是分不開(kāi)的，信任自己在以后的工作中肯定會(huì)做到。公司的進(jìn)展和自己的進(jìn)展息息相關(guān)，這一點(diǎn)覺(jué)悟我還是有的，所以我會(huì)始終堅(jiān)持努力的工作下去，我信任肯定能夠順當(dāng)?shù)耐瓿晒窘唤o我的工作。雖沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)受了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索，在來(lái)年中，我將加強(qiáng)自主管理的意識(shí)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。也將會(huì)遇到許多困難，我信任，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷培育下、同事的關(guān)心下、自己的努力下，我將不斷提升自己的工作技能水平和個(gè)人文化素養(yǎng)，為公司建設(shè)作應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

篇二

XX年生產(chǎn)部在公司的領(lǐng)導(dǎo)，其它部門(mén)的支持下，以滿(mǎn)意發(fā)貨為工作的動(dòng)身點(diǎn)，組織生產(chǎn)，準(zhǔn)時(shí)協(xié)調(diào)，同時(shí)通過(guò)車(chē)間不斷的改善，達(dá)到提升車(chē)間管理的目的。已基本完成了全年生產(chǎn)發(fā)貨任務(wù)。詳細(xì)狀況如下：

一、全年生產(chǎn)指標(biāo)完成狀況：

XX年截至11月份，裝配式散熱器成品入庫(kù)：514299只，月均51430只；協(xié)作產(chǎn)品工程部完成釬焊式散熱器新品開(kāi)發(fā)方案134個(gè)品種，釬焊式散熱器成品入庫(kù)：6647只。生產(chǎn)方案完成率：94、29%。（公司指標(biāo)：88%）。但受歐洲金融危機(jī)的影響，與XX年相比產(chǎn)量下降20%左右，生產(chǎn)基本滿(mǎn)意客戶(hù)需求。

影響生產(chǎn)方案主要緣由有：外購(gòu)配套件沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)跟上，倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)不精確?????影響選購(gòu)訂單，水室模具完好率等

二、質(zhì)量管理方面：

一年來(lái)，各車(chē)間根據(jù)質(zhì)量體系的要求抓產(chǎn)品質(zhì)量管理。產(chǎn)品工序掌握要求員工進(jìn)行“三檢”，通過(guò)“三檢”制度的執(zhí)行，很好掌握住了不合格品的生產(chǎn)，流轉(zhuǎn)，減輕了質(zhì)量成本。車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)完善了工藝規(guī)程，在質(zhì)保部的協(xié)作下對(duì)產(chǎn)品工序標(biāo)識(shí)有的重新進(jìn)行了完善，車(chē)間產(chǎn)品標(biāo)識(shí)張貼懸掛達(dá)98%，二車(chē)間達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)了可追溯性。操作上要求產(chǎn)品輕拿輕放，定箱定區(qū)域存放，管理達(dá)100%。通過(guò)看板和顏色對(duì)待處理品進(jìn)行了管理，各車(chē)間紅箱，黃箱配發(fā)到各工段，從生產(chǎn)源頭防控不合品的流轉(zhuǎn)。

同時(shí)各車(chē)間加大了對(duì)新員工產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)的培訓(xùn)，通過(guò)車(chē)間每天的晨會(huì)，看板，工段長(zhǎng)的傳幫帶等方式要求車(chē)間隨時(shí)隨地進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)灌輸和質(zhì)量學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)。

三、設(shè)備保養(yǎng)和平安管理：

加大了對(duì)設(shè)備保養(yǎng)和點(diǎn)檢的檢查力度。每周一在張副總的領(lǐng)隊(duì)下，對(duì)設(shè)備保養(yǎng)點(diǎn)檢記錄，修理，缺陷進(jìn)行了檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)與設(shè)備保養(yǎng)責(zé)任人溝通整改。對(duì)屢教不改的員工按公司管理規(guī)定懲罰。要求每班次班前班后對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃整理，加油潤(rùn)滑等日常工作。一車(chē)間從8月份開(kāi)頭對(duì)7臺(tái)注塑機(jī)分別進(jìn)行了一次液壓油過(guò)濾；二車(chē)間對(duì)多年老化的設(shè)備加大了維護(hù)保養(yǎng)的力度，使設(shè)備保持在正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)；三車(chē)間加大對(duì)新設(shè)備操作培訓(xùn)，完善設(shè)備點(diǎn)檢路線(xiàn)圖，并且特別設(shè)備在設(shè)備動(dòng)力部的協(xié)作下實(shí)行專(zhuān)人定機(jī)操作等，從而保證了設(shè)備完好率。

結(jié)合公司申報(bào)平安生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)的契機(jī)，更新完善了設(shè)備操作規(guī)程，增加了平安預(yù)防的內(nèi)容；年初與各車(chē)間主要負(fù)責(zé)人簽訂了平安生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)；要求車(chē)間通過(guò)各種宣揚(yáng)手段宣揚(yáng)平安生產(chǎn)。從而打造平安管理人防技防的堡壘。今年以來(lái)，二車(chē)間發(fā)生手劃破皮等小型事故3起，一車(chē)間1期，三車(chē)間0起，全年沒(méi)有大事故。

四、現(xiàn)場(chǎng)管理和成本掌握：

車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理的好壞體現(xiàn)了一個(gè)公司管理水平。生產(chǎn)部把改善車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)作為了日常管理的重點(diǎn)工作。要求各車(chē)間學(xué)習(xí)6s管理，按6s管理的要求來(lái)整改車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)，7月份對(duì)一車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)重新進(jìn)行了黃線(xiàn)劃分，整理產(chǎn)品加工區(qū)，產(chǎn)品存放區(qū)，產(chǎn)品待入庫(kù)區(qū)等定位定制區(qū)域。通過(guò)培訓(xùn)要求現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品裝箱不超出料箱，堆放高度不超3框，車(chē)間工裝器具按規(guī)定放置到指定區(qū)域。通過(guò)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，縮短了待處理品處置周期，節(jié)省了生產(chǎn)空間，便利了員工操作，同時(shí)也為員工營(yíng)造了一個(gè)干凈環(huán)境。

物料消耗成本掌握管理方面，由于公司沒(méi)有對(duì)物料消耗及成本進(jìn)行考核，在非正常成本增加時(shí)，如工具損耗率高，物料使用質(zhì)量過(guò)剩，工人生產(chǎn)不當(dāng)引起的鋪張。導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象存在，主要是員工節(jié)省意識(shí)不強(qiáng)。本部門(mén)將依據(jù)實(shí)際狀況實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施和節(jié)省能源降低成本的思想教育，使員工的節(jié)省意思和仆人翁精神逐步的提高。

五、員工培訓(xùn)和考核：

在工作中，變通課堂培訓(xùn)為現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。各車(chē)間內(nèi)部利用早會(huì)，月車(chē)間總結(jié)會(huì)等形式對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，公司制度等培訓(xùn)。三個(gè)車(chē)間員工現(xiàn)場(chǎng)考核制度已全面執(zhí)行。為了激勵(lì)注塑工用好管好模具，在操作中不撞模，少撞模，8月份開(kāi)頭實(shí)行了現(xiàn)場(chǎng)模具管理制度，運(yùn)行狀況良好。

但在生產(chǎn)過(guò)程中還存在不足：生產(chǎn)方案執(zhí)行中不確定因素太多，外購(gòu)件有的不能按選購(gòu)方案交付影響生產(chǎn)順當(dāng)進(jìn)行；在管理中操作工流淌率比較大，車(chē)間成本掌握目標(biāo)不明確，新模具一次試模合格率比較低等問(wèn)題。

盼望新年里，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，上下一心，團(tuán)結(jié)全都，把生產(chǎn)管理提升到一個(gè)新的高度。

篇三

時(shí)間荏苒，歲月穿梭。在過(guò)去的一年中，生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門(mén)的親密協(xié)作與部門(mén)全體員工的共同努力下，順當(dāng)?shù)赝瓿闪斯鞠逻_(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對(duì)生產(chǎn)部門(mén)20xx年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對(duì)公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)簡(jiǎn)單化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去精確?????性及合理性，在20xx年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對(duì)核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。20xx年開(kāi)頭對(duì)生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。20xx年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042、64元。20xx年1月份-10月份中央廚房總過(guò)程費(fèi)用占比為35、21%（全年指標(biāo)是37%），相較20xx年度的39、5%減低了4個(gè)百分點(diǎn)。由此可見(jiàn)，20xx年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了肯定的成果。

2、為提高員工的勞動(dòng)技能素養(yǎng)和發(fā)掘個(gè)人勞動(dòng)潛能，進(jìn)一步增加員工的分散力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于1月份開(kāi)展了年度車(chē)間員工技能競(jìng)賽、4月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試、10月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試。不管在競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)還是廚師晉級(jí)考試現(xiàn)場(chǎng)氣氛始終緊急激烈，每個(gè)參加者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了舍命苦干的韌勁，充分展現(xiàn)了車(chē)間員工的超群技能和良好精神風(fēng)貌。競(jìng)賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車(chē)間的每一個(gè)角落，激勵(lì)我們每一個(gè)人。通過(guò)競(jìng)賽提高員工素養(yǎng)、提高崗位技能，通過(guò)競(jìng)賽激發(fā)一線(xiàn)員工的潛能，通過(guò)競(jìng)賽逐步建立起具有高素養(yǎng)高技能敬業(yè)愛(ài)崗的卓越的員工隊(duì)伍，促使夏商養(yǎng)分餐員工整體素養(yǎng)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）整體改革之前。面對(duì)公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過(guò)各車(chē)間的次日工作支配表，生產(chǎn)部針對(duì)各個(gè)車(chē)間生產(chǎn)任務(wù)的變動(dòng)準(zhǔn)時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)約了人力資源。對(duì)于美食制作部1月份的年糕專(zhuān)案、6月份粽子專(zhuān)案、8月份的月餅專(zhuān)案，在短時(shí)間內(nèi)需要大量人力以滿(mǎn)意生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，限度地抽調(diào)各車(chē)間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場(chǎng)部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)約了人力。

（2）10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡(jiǎn)化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門(mén)、分裝車(chē)間和素切配車(chē)間合并、洗消車(chē)間與炊飯車(chē)間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車(chē)間合并。根據(jù)各車(chē)間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、合理地掌握庫(kù)存及食材/物料選購(gòu)量特殊是凍品食材選購(gòu)量的掌握。針對(duì)以往始終存在的積壓庫(kù)存及選購(gòu)量偏大的問(wèn)題，生產(chǎn)部對(duì)公司全部食材物料進(jìn)行歸類(lèi)常用食材與特別用食材。常用食材制定合理平安庫(kù)存及批次選購(gòu)量，特別用食材的庫(kù)存管理及每次選購(gòu)量均需通過(guò)生產(chǎn)部方案信息測(cè)算預(yù)估量劃使用量合理掌握選購(gòu)量。針對(duì)個(gè)別衛(wèi)星廚房專(zhuān)用食材在每次食材選購(gòu)均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長(zhǎng)/店長(zhǎng)溝通估計(jì)食材使用量以打算選購(gòu)量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫(kù)，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等全部品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從20xx年11月份的761個(gè)增加至20xx年11月份的1157個(gè)，更新率達(dá)到52%完成年度非財(cái)務(wù)指標(biāo)的20%更新率。

20xx年生產(chǎn)部在部門(mén)全部員工及各部門(mén)的幫助下，按時(shí)按量按質(zhì)地完成了公司各項(xiàng)任務(wù)，但依舊存在一些問(wèn)題需要我們不斷努力、精益求精：

1、平安生產(chǎn)方面。

在過(guò)去的一年里，生產(chǎn)部門(mén)將平安生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車(chē)間每日班會(huì)必需談到平安生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時(shí)對(duì)各車(chē)間員工進(jìn)行平安學(xué)問(wèn)的教育，并監(jiān)督檢查準(zhǔn)時(shí)消退各車(chē)間存在的平安隱患，保證了生產(chǎn)車(chē)間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身平安事故。這就要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦?，更加全面?xì)致地做好平安生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車(chē)間全部使用工器具（特殊是刀器具）由專(zhuān)人管理上班時(shí)需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢立刻回收并鎖在指定位置；各車(chē)間根據(jù)區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分特地的責(zé)任人

每日上下班前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查；生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要求各車(chē)間對(duì)可能存在的平安隱患進(jìn)行每周排查；要求綜合部與工程部對(duì)一些有可能會(huì)造成人身?yè)p害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。

2、員工技術(shù)技能方面。

人員流淌性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的緣由均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能始終很難得到有效的提高，特殊是在10月份改革后，車(chē)間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車(chē)間員工技能競(jìng)賽、老員工1對(duì)1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有