幼兒園大班健康《營養(yǎng)搭配學(xué)堂》教學(xué)設(shè)計(jì)【含教學(xué)反思】

幼兒園大班健康［營養(yǎng)搭配學(xué)堂］教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)通過學(xué)習(xí)本課，孩子們將可以：了解營養(yǎng)飲食的基本概念，如膳食平衡、食品營養(yǎng)元素等；掌握一些常見食品的營養(yǎng)成分；能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)，提出合理的膳食搭配建議。2.能力目標(biāo)通過本課的學(xué)習(xí)，孩子們將可以：培養(yǎng)觀察食品營養(yǎng)成分的能力；能夠思考營養(yǎng)飲食對(duì)健康的影響，進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；促進(jìn)團(tuán)體合作，共同制定膳食搭配建議。3.情感目標(biāo)通過本課的學(xué)習(xí)，孩子們將可以：培養(yǎng)養(yǎng)成喜愛健康營養(yǎng)食品的良好情感；強(qiáng)化集體合作、分享、珍愛彼此生命等人文關(guān)懷。二、教學(xué)內(nèi)容1.食品營養(yǎng)學(xué)基本概念（1）膳食平衡確保營養(yǎng)均衡：營養(yǎng)均衡是人體健康的重要保證，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的身體特點(diǎn)、工作量、季節(jié)變化等，科學(xué)地安排食物和攝入量，使得食品中獲得的營養(yǎng)成分全面、適量、均衡地供給身體所需；適量飲食：就是指從營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如控制飲食總量，掌握食物的攝入量等。（2）食物營養(yǎng)素蛋白質(zhì)：是建立和更新身體組織的重要物質(zhì)，是體內(nèi)存儲(chǔ)氮的主要來源。常見的蛋白質(zhì)食品有肉類、蛋類、奶制品等。脂肪：是人體必需的營養(yǎng)素，是人體的主要能量來源之一。常見的脂肪食品有油、肉類、奶油、花生等。碳水化合物：是人體必需的能量來源，常見的有主食、水果、乳制品等。礦物質(zhì)：包括鈉、鈣、鉀、鎂等，主要作用是維持體液平衡、構(gòu)成硬組織，參與人體內(nèi)循環(huán)等。維生素：包括維生素A、B、C、D、E等，主要作用是調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)骨骼生長等。2.常見食品的營養(yǎng)成分在這里我選取了幾種常見的食物，介紹它們各自的營養(yǎng)成分，并通過問題引導(dǎo)孩子們思考這些食品的營養(yǎng)搭配。（1）面包蛋白質(zhì)：約占7.5%；脂肪：1.5%-4%；碳水化合物：約占75%;礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅等微量元素；維生素：A、B1、B2、尼克酸等。（2）牛奶蛋白質(zhì)：約占3.5%;脂肪：1.5%-3%;碳水化合物：約占4.5%;礦物質(zhì)：鈣、鉀、磷等；維生素：A、B、C、D等。（3）雞腿肉蛋白質(zhì)：約占20%;脂肪：約占5.5%;礦物質(zhì)：鈣、鉀、鐵等；維生素：煙酸等。（4）蘋果碳水化合物：以果糖為主，約占15%；礦物質(zhì)：鐵、鋅、鈣等；維生素：A、C、B等。3.營養(yǎng)搭配建議通過對(duì)以上四種常見食品的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，可以得出以下幾點(diǎn)營養(yǎng)搭配建議：面包+牛奶：在早餐或下午茶點(diǎn)的時(shí)候，搭配面包和牛奶，既可以保證碳水化合物的攝入，又可以攝取蛋白質(zhì)和鈣等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。雞腿肉+蘋果：在午餐或晚餐的時(shí)候，搭配雞腿肉和蘋果，既可以保證蛋白質(zhì)和維生素的攝取，又可以攝取含有豐富的鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)的蘋果。三、教學(xué)過程1.激發(fā)興趣教師準(zhǔn)備幾種各具特色的食材，如面包、牛奶、雞腿肉、蘋果等，并請(qǐng)家長在家中跟孩子討論這些食材的健康與營養(yǎng)知識(shí)，并將成果分享到課堂中。2.學(xué)習(xí)基本概念教師利用PPT等多媒體形式，向孩子們介紹膳食平衡和食物營養(yǎng)素的概念，并搭配相應(yīng)的圖表或圖片，深入淺出地介紹。3.學(xué)習(xí)常見食品的營養(yǎng)成分教師選擇一些孩子們熟悉的食品，如面包、牛奶、雞腿肉、蘋果等，并向孩子們展示其營養(yǎng)成分的含量表，引導(dǎo)孩子們思考各個(gè)食品的營養(yǎng)搭配。4.制定膳食搭配建議在整合分析后，教師和孩子們一起制定出合理的膳食搭配建議，并根據(jù)孩子們的實(shí)際情況，引導(dǎo)他們合理的安排日常的膳食搭配，鼓勵(lì)孩子們?cè)诩抑袑?duì)所吃的食物進(jìn)行觀察，并整理自己的飲食計(jì)劃。5.教學(xué)反思通過本次教學(xué)實(shí)踐，我了解到幼兒園大班兒童營養(yǎng)課程的教學(xué)很有必要。我們應(yīng)該以讓孩子們愉快地學(xué)習(xí)為出發(fā)點(diǎn)，利用互動(dòng)的方式指導(dǎo)孩子們學(xué)習(xí)，通