乙酸 全市獲獎(jiǎng)

生活中兩種常見的有機(jī)物

第二課時(shí)乙酸

第一頁(yè)，共二十九頁(yè)。

民間有句傳說(shuō)“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái),黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟

扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來(lái)命名這種酸水。“酉加廿一日”-----醋第二頁(yè)，共二十九頁(yè)。乙酸

顏色：氣味：狀態(tài)：熔點(diǎn)：沸點(diǎn)：溶解性：無(wú)色強(qiáng)烈刺激性氣味

液體

117.9℃（易揮發(fā)）

低(16.6℃)易溶于水和乙醇

觀察：乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)一、乙酸物理性質(zhì)

俗稱

，具有強(qiáng)烈刺激性氣味；溫度低于16.6℃凝結(jié)成固體，純凈的乙酸又稱為

，易溶于水和乙醇。醋酸冰醋酸第三頁(yè)，共二十九頁(yè)。二、乙酸分子結(jié)構(gòu)與組成分子式：

C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH或羧基OCH3C－OH1.分子結(jié)構(gòu)或CH3－COOH第四頁(yè)，共二十九頁(yè)。2.乙酸分子模型第五頁(yè)，共二十九頁(yè)。球棍模型比例模型2.乙酸分子模型第六頁(yè)，共二十九頁(yè)。H—C—C—O—HHH

HH乙醇乙酸OCH3—C—O—H官能團(tuán)：羧基官能團(tuán):羥基3.乙酸官能團(tuán)第七頁(yè)，共二十九頁(yè)?！≡嚿硎帧?．判斷正誤，對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”。(1)乙酸俗名醋酸，又叫冰醋酸。(

)(2)乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，官能團(tuán)是—OH。()(3)乙酸分子可看作是CH4中的一個(gè)H被—COOH取代。(

)

×√√第八頁(yè)，共二十九頁(yè)。1.弱酸性:

CH3COOHCH3COO－+H+乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性:①與指示劑反應(yīng)：使紫色石蕊溶液變紅，酚酞不變色②與活潑金屬反應(yīng)：Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑③與堿性氧化物反應(yīng)：④與堿反應(yīng)：NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

⑤與鹽反應(yīng)：Na2CO3+2CH3COOH

→2CH3COONa+CO2↑＋H2O

三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)第九頁(yè)，共二十九頁(yè)。思考討論1：生活中我們?nèi)绾纬福?CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑思考討論2：CH3COOH

與H2CO3酸性的比較？

酸性：CH3COOH＞

H2CO3第十頁(yè)，共二十九頁(yè)。2．下列物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反應(yīng)的是 (

)①石蕊②碳酸鈣③氫氧化銅④金屬鋁⑤氧化鎂A．③④⑤

B．②③④⑤C．①②④⑤ D．①②③④⑤→小試身手←D第十一頁(yè)，共二十九頁(yè)。

俗話說(shuō)：“姜是老的辣，酒是陳的香。”為什么葡萄酒封存的時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好？？第十二頁(yè)，共二十九頁(yè)。2.乙酸的酯化反應(yīng)乙醇、濃硫酸、乙酸的混合物飽和Na2CO3溶液閱讀P75實(shí)驗(yàn)3-4第十三頁(yè)，共二十九頁(yè)?，F(xiàn)象：酯化反應(yīng)：酸與醇作用,生成酯和水的反應(yīng).乙酸乙酯溶液分層，上層有無(wú)色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有香味

實(shí)質(zhì)：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)

注意：可逆反應(yīng)第十四頁(yè)，共二十九頁(yè)。OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+濃H2SO4△1818酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。CH3—C-‖O-OHH--OC2H5同位素示蹤法第十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。1.濃硫酸的作用：2.飽和碳酸鈉溶液的作用：3.導(dǎo)管不伸入液面下的原因：

催化劑和吸水劑a.溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。b.除去揮發(fā)出來(lái)的乙酸,便于聞到乙酸乙酯的香味。c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分層。防止碳酸鈉溶液倒吸實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：第十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)第十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。第十八頁(yè)，共二十九頁(yè)。四、乙酸的用途1.在日常生活中也有廣泛的用途第十九頁(yè)，共二十九頁(yè)。

生活小幫手無(wú)“醋”不在食醋可以洗水垢第二十頁(yè)，共二十九頁(yè)。用醋漱口可防感冒

生活小幫手無(wú)“醋”不在第二十一頁(yè)，共二十九頁(yè)。黃豆泡醋可以降血壓

生活小幫手無(wú)“醋”不在第二十二頁(yè)，共二十九頁(yè)。醋飲料可以美容

生活小幫手無(wú)“醋”不在第二十三頁(yè)，共二十九頁(yè)。乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸可以生產(chǎn)藥物2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。第二十四頁(yè)，共二十九頁(yè)。乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料醋酸纖維第二十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。課堂小結(jié)：乙酸物理性質(zhì)分子組成和結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)用途弱酸性酯化反應(yīng)酸性酯化第二十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。【課堂練習(xí)】1、關(guān)于乙酸的性質(zhì)敘述正確的是()

A.它是四元酸

B.清洗大理石的建筑物用醋酸溶液

C.它的酸性較弱，但能使酸堿指示劑變色

D.它的晶體里有冰，所以稱為冰醋酸2、炒菜時(shí)，加一點(diǎn)酒和醋能使菜肴味香可口，原因是（）

A、有鹽類生成B、有酯類生成

C、有醇類生成D、有酸類生成CB第二十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。4、除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理和操作是（）

A．蒸餾

B．水洗后分液

C．用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液

D．用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C3.用乙酸和含有18O的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，關(guān)于18O的存在正確的是()

A.CH3CH2O18OCCH3

B.H218O

C.CH3CH218OOCCH3D.以上都不對(duì)C第二十八頁(yè)，共二十九頁(yè)。5．用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的67%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是（）A．29.5gB．