人教版高中化學(xué)必修2 　生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 全國(guó)獲獎(jiǎng)

第二節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第一頁(yè)，共二十六頁(yè)。生活常備調(diào)味品，美容保健我也行，黑白黃棕純糧釀，味道奇特滿廚房。猜猜我是誰(shuí)？第二頁(yè)，共二十六頁(yè)。第三頁(yè)，共二十六頁(yè)。

傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟他也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來(lái)歷：酉廿一日第四頁(yè)，共二十六頁(yè)。一、乙酸的物理性質(zhì)1、乙酸（俗稱醋酸）乙酸是

色，有

氣味的

體。易溶于

和乙醇。熔點(diǎn)16.6℃，沸點(diǎn)117.9℃。低于16.6℃凝結(jié)成冰，故純凈的乙酸又稱冰醋酸。第五頁(yè)，共二十六頁(yè)。二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)1、分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

實(shí)驗(yàn)式官能團(tuán)第六頁(yè)，共二十六頁(yè)。實(shí)踐活動(dòng)：證明乙酸有酸性請(qǐng)根據(jù)給出的藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并動(dòng)手實(shí)驗(yàn)鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4

溶液。第七頁(yè)，共二十六頁(yè)。實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分組實(shí)驗(yàn)：小組匯報(bào)結(jié)果第八頁(yè)，共二十六頁(yè)。三、化學(xué)性質(zhì)1、酸性CH3COOHCH3COO-＋H+

A.使紫色石蕊試液變色：B.與活潑金屬反應(yīng)：D.與堿反應(yīng)：E.與鹽反應(yīng)：C.與堿性氧化物反應(yīng)：CH3COOH>H2CO3酸性強(qiáng)弱：>H2SiO3設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置證明第九頁(yè)，共二十六頁(yè)。做魚(yú)時(shí)加酒和醋，你知道為什么嗎？第十頁(yè)，共二十六頁(yè)。不能再喝了，沒(méi)關(guān)系！喝點(diǎn)醋解解酒？？？第十一頁(yè)，共二十六頁(yè)。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2．乙酸與乙醇反應(yīng)實(shí)驗(yàn)藥品：3mL無(wú)水乙醇、2mL濃硫酸、

2mL冰醋酸、飽和Na2CO3溶液實(shí)驗(yàn)條件：加熱組裝實(shí)驗(yàn)儀器：提示：產(chǎn)物的沸點(diǎn)77.8℃。第十二頁(yè)，共二十六頁(yè)。實(shí)驗(yàn)操作步驟：1、按圖組裝儀器2、檢查裝置氣密性3、填加藥品：試管I：乙醇、濃硫酸、乙酸、試管II：飽和Na2CO3溶液4、加熱試管I5、注意：導(dǎo)氣管口在液面上。III乙醇、濃硫酸、乙酸飽和Na2CO3溶液第十三頁(yè)，共二十六頁(yè)。1、實(shí)驗(yàn)中觀察到哪些現(xiàn)象？2、濃硫酸有什么作用？3、試管為什么要傾斜？4、為什么用小火加熱？5、飽和碳酸鈉溶液有什么作用？6、能否用NaOH溶液代替Na2CO3溶液？7、乙醇為什么比乙酸用量多？8、導(dǎo)氣管為什么放在液面上？9、喝醋真的能解酒嗎？10、實(shí)驗(yàn)操作中有哪些注意事項(xiàng)？第十四頁(yè)，共二十六頁(yè)。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃硫酸酯化反應(yīng)探究可能的脫水方式:

CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O濃H2SO4==OOab乙酸乙酯（取代反應(yīng)）

CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O濃H2SO4==OO18181818反應(yīng)機(jī)理：酸脫羥基醇脫氫第十五頁(yè)，共二十六頁(yè)。CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4總結(jié)：發(fā)生酯化反應(yīng)的酸有機(jī)羧酸無(wú)機(jī)含氧酸注：無(wú)氧酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)。第十六頁(yè)，共二十六頁(yè)。乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì)：反應(yīng)方程式：CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5稀硫酸酯基斷鍵OCH3—C—O—C2H5HOH乙酸乙酯：1、物理性質(zhì)第十七頁(yè)，共二十六頁(yè)。1.了解乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，2、掌握乙酸的弱酸性和酯化反應(yīng)。3.學(xué)會(huì)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作及注意事項(xiàng)4、了解酯的命名及結(jié)構(gòu)5、理解酯化反應(yīng)的可逆性第十八頁(yè)，共二十六頁(yè)。OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)第十九頁(yè)，共二十六頁(yè)。1.關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）．A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D第二十頁(yè)，共二十六頁(yè)。2.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）CA

1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。20第二十一頁(yè)，共二十六頁(yè)。3、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的()A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水B【質(zhì)量檢測(cè)題】第二十二頁(yè)，共二十六頁(yè)。2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是()A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B．食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C．食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的CO2氣體D．食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)C第二十三頁(yè)，共二十六頁(yè)。3．下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C第二十四頁(yè)，共二十六頁(yè)。5．用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是（）A．37.8gB．44gC．74.8gD．88g解: