農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理導(dǎo)論：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系本章分為五節(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)成種植業(yè)畜牧業(yè)林業(yè)漁業(yè)關(guān)鍵詞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（生產(chǎn)）結(jié)構(gòu)

種植業(yè)畜牧業(yè)林業(yè)漁業(yè)結(jié)構(gòu)關(guān)系第一節(jié)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)社會(huì)分工所帶來(lái)的產(chǎn)物，會(huì)隨著社會(huì)分工的發(fā)展而逐步擴(kuò)張，也是指具有利益聯(lián)結(jié)關(guān)系的經(jīng)濟(jì)主體參與并形成不同具體社會(huì)分工，由各個(gè)相關(guān)的細(xì)分行業(yè)所共同組成的業(yè)態(tài)的總稱。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的三層含義（1）組織載體視角：

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的關(guān)系結(jié)構(gòu)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)影響重大。最大化經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)需要組織關(guān)系滿足以下兩個(gè)條件：第一，組織關(guān)系結(jié)構(gòu)能為技術(shù)進(jìn)步、降低成本提供有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；第二，組織關(guān)系結(jié)構(gòu)能夠推動(dòng)企業(yè)充分實(shí)現(xiàn)“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”。（2）產(chǎn)業(yè)體系視角：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)之間呈現(xiàn)出的多元聯(lián)系特性推動(dòng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的誕生。體系化正是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重大特征。（3）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)視角：

按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)差異可劃分為不同部分，包括部門結(jié)構(gòu)、種植結(jié)構(gòu)以及品種結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)又稱農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，是指農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的組成部分，即構(gòu)成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總體的不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門的比例及其聯(lián)系。圖1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)層級(jí)關(guān)系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展的演變過(guò)程兩種主導(dǎo)發(fā)展類型種植業(yè)主導(dǎo)型畜牧業(yè)主導(dǎo)型（農(nóng)牧兼顧型）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的演變可以劃分為三大階段低級(jí)階段。糧食生產(chǎn)在種植結(jié)構(gòu),甚至在整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中比重較大，其他作物生產(chǎn)處于附屬地位，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為單一。中級(jí)階段。種植業(yè)部門占比下降，林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)部門的比重開始提升，糧食生產(chǎn)的占比也開始下降，經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物、園藝作物等的比重上升。高級(jí)階段。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例小幅度變動(dòng)，處于穩(wěn)定狀態(tài)。致力于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化相銜接，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與國(guó)際影響力，形成與高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平相適應(yīng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本特征整體性

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)作為一個(gè)有機(jī)整體，有力反映出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中各部門互相交織的緊密聯(lián)系狀態(tài)。多層次性

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)既包含著各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門的“橫向”聯(lián)系，也包括部門內(nèi)層次分明的“縱向”聯(lián)系，并呈現(xiàn)出多層次性的特征。動(dòng)態(tài)性時(shí)間、空間條件不斷變化的情況下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是循環(huán)反復(fù)的動(dòng)態(tài)過(guò)程。我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變階段1改革開放前“農(nóng)業(yè)-種植業(yè)-糧食”的單一層級(jí)結(jié)構(gòu):農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一化,以糧為綱，生產(chǎn)力水平低下，有限的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力主要供給于糧食作物生產(chǎn)，距離全面發(fā)展型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍有相當(dāng)遠(yuǎn)的距離。表11949-1979年我國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成（單位：%）資料來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變階段2

改革開放后農(nóng)林牧漁全面發(fā)展:農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量同時(shí)提出了更高的要求。資料來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。表2

改革開放以來(lái)中國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成（單位：億元）三次調(diào)整改革開放后，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了三次大調(diào)整：1985-1997年：需求導(dǎo)向下的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；主要為緩解農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供求關(guān)系緊張的現(xiàn)狀。原有農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格制度難以適應(yīng)變化迅速的多元化市場(chǎng)供求關(guān)系，經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品供求關(guān)系依舊處于緊張狀態(tài)。國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供求狀況繼續(xù)發(fā)生變化，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)性供需矛盾突出，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收、農(nóng)民收入增長(zhǎng)后勁不足的情形。1998-2015年：戰(zhàn)略導(dǎo)向下的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；農(nóng)業(yè)科技水平的不足、農(nóng)產(chǎn)品加工能力的乏力，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品種類別少、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不足，使得“重量輕質(zhì)”的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍然未能得到根本地改觀，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)年走低。2015年以后：新一輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。農(nóng)產(chǎn)品供給能力亟需得到保障，糧食需求的剛性增長(zhǎng)使得糧食安全問(wèn)題得到廣泛重視。此外，資源環(huán)境約束加劇、極端氣候頻發(fā)、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件惡化，農(nóng)產(chǎn)品成本上升等一系列問(wèn)題都是這一階段亟需探索解決的。第二節(jié)種植業(yè)概念種植業(yè)，即狹義上的農(nóng)業(yè)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門中最為主要的部門，包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料作物、園藝作物等，即我國(guó)通常所說(shuō)的糧棉油糖、麻、絲、煙、茶、果、藥等農(nóng)作物的生產(chǎn)。具體來(lái)看，種植業(yè)是植物的生活機(jī)能，以人工培育的方式栽培農(nóng)作物，并最終取得植物性產(chǎn)品，以起到糧食、副食品、飼料和工業(yè)原料等供給的作用。在國(guó)外，種植業(yè)一般不單獨(dú)劃分，而是將畜牧業(yè)放在一起，形成農(nóng)牧業(yè)，并習(xí)慣性地將其稱為農(nóng)業(yè)?；咎卣鞯谝?，生產(chǎn)過(guò)程根植于農(nóng)地。第二，周期性與季節(jié)性并存。第三，地域性明顯。第四，生產(chǎn)時(shí)間與勞動(dòng)時(shí)間的不一致性。第五，自然風(fēng)險(xiǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)并存。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系我國(guó)種植業(yè)部門結(jié)構(gòu)調(diào)整總體上是遵循著保障糧食安全基礎(chǔ)上大力發(fā)展其它非糧農(nóng)作物的發(fā)展方向的。糧食作物方面，保障糧食安全，調(diào)整直接消費(fèi)與間接消費(fèi)部分的比例關(guān)系，優(yōu)化不同品種、不同品質(zhì)糧食作物生產(chǎn)的比重，推動(dòng)優(yōu)糧的生產(chǎn)布局?jǐn)U張。其它作物方面，傳統(tǒng)作物要在空間層面向地域適宜的地區(qū)轉(zhuǎn)移、集中，更加注重優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)的規(guī)模集聚，同時(shí)還要大力發(fā)展蔬菜等生長(zhǎng)周期合適、經(jīng)濟(jì)回報(bào)率較高的產(chǎn)業(yè)。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系表3主要農(nóng)作物播種面積（單位：千公頃）資料來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。第三節(jié)畜牧業(yè)概念畜牧業(yè)是人們根據(jù)人類已馴化的畜禽或者野生動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的生理機(jī)能，通過(guò)飼養(yǎng)、繁殖等手段來(lái)獲取畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門。根據(jù)動(dòng)物成長(zhǎng)環(huán)境，畜牧業(yè)可被劃分為以棚舍飼養(yǎng)為主的農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)和以放牧為主的牧區(qū)畜牧業(yè)。不論采取何種養(yǎng)殖方式，畜牧業(yè)部門的生產(chǎn)目的都是為了將所提供的投入轉(zhuǎn)換為動(dòng)物能，從而最大、最優(yōu)程度地獲取肉、蛋、奶、毛、皮張等具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的畜產(chǎn)品?；咎卣鞯谝?，畜群結(jié)構(gòu)需要合理安排畜禽內(nèi)部公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例之間都有著極為密切的聯(lián)系，合理的結(jié)構(gòu)安排將有助于提升產(chǎn)出效率；第二，產(chǎn)后環(huán)節(jié)要求較高畜產(chǎn)品不易于運(yùn)輸、以易于腐壞的特性，對(duì)于加工、貯藏、運(yùn)輸以及收購(gòu)環(huán)節(jié)等都提出了較高的要求；第三，遵循地域性特征，需要因地制宜與種植業(yè)類似，畜牧業(yè)同樣與不同地域的自然條件有著密切聯(lián)系，農(nóng)區(qū)與牧區(qū)的劃分也是根據(jù)自然條件而天然形成的。為此，畜牧業(yè)發(fā)展需要按照因地制宜原則，才能發(fā)揮好地域自然條件、資源要素的優(yōu)勢(shì)。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)包括畜種結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、畜群結(jié)構(gòu)。畜種結(jié)構(gòu)是指牲畜種類的而構(gòu)成，包括豬、牛、羊、兔、馬、驢、雞、鴨、鵝等，畜種結(jié)構(gòu)可以反映出各種畜禽產(chǎn)品的構(gòu)成。品種結(jié)構(gòu)是指某一畜禽產(chǎn)品的具有不同生長(zhǎng)特性的品種。畜群結(jié)構(gòu)是指某一畜禽產(chǎn)品的群體性組成，包括公畜、母畜、仔畜、幼畜等，這些群體比例的合理布局有助于畜禽結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定發(fā)展。未來(lái)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展方向？主要結(jié)構(gòu)關(guān)系表4

主要牲畜飼養(yǎng)年底數(shù)量（單位：頭）資料來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。第四節(jié)林業(yè)概念林業(yè)是指為充分保護(hù)與利用森林資源，可持續(xù)地發(fā)揮森林資源的綜合效益，在保護(hù)生態(tài)平衡的前提下，在注重生態(tài)效益提升的指導(dǎo)下，取得木材和其它林產(chǎn)資源的生產(chǎn)部門。林業(yè)生產(chǎn)部門承擔(dān)著諸多職能，既包括提高林業(yè)生產(chǎn)力水平、滿足木材等產(chǎn)品市場(chǎng)需求的經(jīng)濟(jì)職能，也包括維護(hù)森林生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)職能。從世界林業(yè)發(fā)展過(guò)程來(lái)看，林業(yè)經(jīng)營(yíng)形式正由粗放型轉(zhuǎn)向集約型，單效林業(yè)向多效林業(yè)轉(zhuǎn)化，林業(yè)生產(chǎn)向社會(huì)化方向轉(zhuǎn)化?；咎卣髁謽I(yè)發(fā)展過(guò)程中所存在的主要特點(diǎn)：第一，成長(zhǎng)周期的復(fù)雜性；第二，勞動(dòng)投入的間歇性；第三，自然風(fēng)險(xiǎn)與人為風(fēng)險(xiǎn)并存;第四，具有公共產(chǎn)品屬性。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系我國(guó)林地的地區(qū)分布很不均衡。林地主要集中于400毫米降水線的東部，其森林面積占全國(guó)森林面積的90％以上。從林產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，木材開發(fā)產(chǎn)量總體遞增。橡膠、松脂、生漆、油茶籽等林業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量得到不同程度地提高，而油桐籽的產(chǎn)量規(guī)模有所下降。林業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的步伐加快，林業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到充分顯現(xiàn)。林業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的開發(fā)需要平衡好與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系，包括提升并維護(hù)好防護(hù)林等生態(tài)功能凸出的森林資源的覆蓋面積。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系表5

主要林產(chǎn)品產(chǎn)量資料來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。第五節(jié)漁業(yè)概念漁業(yè)是指捕撈和養(yǎng)殖魚類和其他水生動(dòng)物及海藻類等具有開發(fā)利用價(jià)值的各種水生植物以取得水產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門。一般可分為海洋漁業(yè)與淡水漁業(yè)，對(duì)應(yīng)海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品。按照生產(chǎn)特性進(jìn)行分類，可將漁業(yè)劃分為養(yǎng)殖業(yè)、捕撈業(yè)以及水產(chǎn)品加工業(yè)?；咎卣魉Y源依賴性漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)以水域?yàn)榛?，其發(fā)展與水域的質(zhì)量密切相關(guān)。自我繁殖能力較強(qiáng)種群繁殖、發(fā)育的自我調(diào)節(jié)能力能夠使得種群數(shù)量相對(duì)平衡。濫捕等行為會(huì)造成水域生態(tài)不平衡現(xiàn)象。地域性由于氣候、水資源條件等自然因素，漁業(yè)資源的分布是不平衡的，與魚類生長(zhǎng)特性有關(guān)。不易貯藏性水產(chǎn)品鮮度下降、腐敗變質(zhì)會(huì)使得產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值損失。風(fēng)險(xiǎn)性不可預(yù)見的自然因素會(huì)影響漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。不科學(xué)地人為養(yǎng)殖、捕撈方式也會(huì)干預(yù)漁場(chǎng)環(huán)境的生態(tài)健康，對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)造成風(fēng)險(xiǎn)性。主要結(jié)構(gòu)關(guān)系自21世紀(jì)以來(lái)，水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量都呈遞增的良好態(tài)勢(shì)，優(yōu)化了種植結(jié)構(gòu)占據(jù)過(guò)多生產(chǎn)力資源的單一結(jié)構(gòu)。在未來(lái)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，需要把握好：提高漁場(chǎng)養(yǎng)殖的專業(yè)化、集約化水平;調(diào)整海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu);拓展?jié)O業(yè)多功能性。主