【水井坊臻釀白酒企業(yè)成本控制現(xiàn)狀、問題及對(duì)策11000字】

成都水井坊臻釀白酒企業(yè)成本控制現(xiàn)狀、問題及對(duì)策目錄TOC\o"1-3"\h\u26313第1章前言 2169651.1研究背景與意義 2203401.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 2180931.2.1國外研究現(xiàn)狀 2193631.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀 3266401.3研究思路與方法 339221.3.1研究思路 3267821.3.2研究方法 424945第2章成都水井坊成本控制現(xiàn)狀 5212572.1內(nèi)部價(jià)值鏈成本控制現(xiàn)狀 5275162.2外部價(jià)值鏈成本控制現(xiàn)狀 55664第3章成都水井坊成本控制現(xiàn)存的問題分析 7182173.1內(nèi)部成本控制現(xiàn)存的問題 7149443.1.1研發(fā)成本高 7169503.1.2銷售成本高 7268733.1.3采購成本偏高 8209433.1.4生產(chǎn)作業(yè)成本高 9307473.2外部成本控制現(xiàn)存的問題 9149063.2.1供應(yīng)商層面 937193.2.2競爭對(duì)手層面 10216553.2.3顧客層面 1016559第4章成都水井坊基于價(jià)值鏈的成本控制改進(jìn)措施 11276474.1內(nèi)部價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施 11235434.1.1研發(fā)環(huán)節(jié)改進(jìn)措施 11133864.1.2采購環(huán)節(jié)改進(jìn)措施 11309264.1.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)改進(jìn)措施 12123464.1.4銷售環(huán)節(jié)改進(jìn)措施 13293684.2外部價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施 13189224.2.1基于供應(yīng)商價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施 1375534.2.2基于競爭對(duì)手價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施 14142464.2.3基于顧客價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施 142351第5章結(jié)論 1522681參考文獻(xiàn) 16第1章前言1.1研究背景與意義近年來，中國順應(yīng)世界發(fā)展的大潮流，我國各個(gè)方面都在逐步向國際化看齊，更多的人選擇下海經(jīng)商，中國也涌入了越來越多的外商，自然而然的企業(yè)間的競爭就日益凸顯出來。中國雖然地大物博，但近些年來資源短缺的情況加深，導(dǎo)致產(chǎn)品的材料成本持續(xù)上升，另外，勞動(dòng)力成本也在逐年上升，導(dǎo)致企業(yè)的利潤空間越來越小，因此，對(duì)成本的控制就成了重中之重。反正就是很有壓力，很容易被擠出這個(gè)競爭激烈的浪潮中，不能馬虎不能不創(chuàng)新，要做到最好就要適時(shí)價(jià)值鏈管理否則經(jīng)對(duì)企業(yè)百害無一利，所以要謹(jǐn)慎對(duì)待成本問題，不然真的將退出這個(gè)大市場(楊明華,張美艷,2022)。在現(xiàn)代企業(yè)中，價(jià)值鏈成本管理方法在企業(yè)中被使用的還是很少的，且大多數(shù)企業(yè)的目標(biāo)或者說是途徑局限于直接降低成本，那是不能改變企業(yè)的綜合實(shí)力，也許能短時(shí)間內(nèi)降低成本但是在激烈的市場環(huán)境下是不能長期存在的，是特別的不利于企業(yè)發(fā)展的，因此，企業(yè)想要實(shí)施價(jià)值鏈成本管理是一件非?？上驳氖虑?。分析成都水井坊的成本管理現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決策略，有利于成都水井坊建立更加完善的成本管理制度，豐富成本管理方法，提高成本管理水平，進(jìn)而在臻釀白酒市場上占據(jù)更大的優(yōu)勢，在擴(kuò)大市場空間的同時(shí)，還可以減少支出，提高利潤，所以本文的研究具有重要的意義。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1國外研究現(xiàn)狀 近些年，價(jià)值鏈管理相關(guān)的理論及其對(duì)企業(yè)成本管理的影響在國內(nèi)外受到了廣泛的關(guān)注和研究。在企業(yè)管理模式的發(fā)展過程中，價(jià)值鏈理論的利益得到了廣泛的體現(xiàn)，因而越來越受到學(xué)術(shù)界的重視。其中，英國卡笛夫大學(xué)的漢恩斯教授拓展了波特的價(jià)值鏈理論，將商業(yè)交易的組織作為一個(gè)管理環(huán)節(jié)，將價(jià)值鏈定義為“整合物質(zhì)價(jià)值的運(yùn)輸線”。Rayport和Viokla（1995）提出了虛擬價(jià)值鏈理論，擴(kuò)展和發(fā)展了波特的傳統(tǒng)價(jià)值鏈理論，為構(gòu)建電子商務(wù)的虛擬價(jià)值鏈提供了分析框架(陳宇航,王雪婷,2021)。首先通過對(duì)信息技術(shù)的全面考察，闡述了虛擬價(jià)值鏈的概念。他們對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略價(jià)值鏈進(jìn)行了深入的探索，提出了一種新的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)模型，豐富了企業(yè)與技術(shù)相結(jié)合時(shí)價(jià)值鏈理論的內(nèi)容和內(nèi)涵(黃偉祥,趙文雅,劉磊,2021)。由于當(dāng)前市場環(huán)境充滿了動(dòng)態(tài)因素，消費(fèi)者的實(shí)際需求與日俱增，企業(yè)不能堅(jiān)持傳統(tǒng)動(dòng)態(tài)鏈的價(jià)值創(chuàng)造，必須進(jìn)行漸進(jìn)式的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上，提升整體價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)的水平。無論是在外延還是內(nèi)涵上，價(jià)值鏈理論都在不斷發(fā)展。研究人員逐漸重視理論的總體規(guī)劃和企業(yè)成本管理，從而促進(jìn)成本管理體系的優(yōu)化。亨利（2009）基于價(jià)值鏈理論，對(duì)企業(yè)成本管理進(jìn)行了深入、全面的調(diào)查和探索。結(jié)果表明，為了降低企業(yè)經(jīng)營成本，成本管理應(yīng)根據(jù)企業(yè)價(jià)值鏈的具體環(huán)節(jié)特點(diǎn)因地制宜。1.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀在國內(nèi)，我們對(duì)價(jià)值鏈的研究起步相比國外較晚，在關(guān)于價(jià)值鏈成本管理理論研究方面，著名會(huì)計(jì)師周雅馨,吳陽洋,許靜教授（2014）首先提出了價(jià)值鏈會(huì)計(jì)的概念，并將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)納入價(jià)值鏈管理體系。他指出，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成本管理者必須牢固樹立信息融資的理念，從全面、準(zhǔn)確、快速地收集和利用信息入手，做出財(cái)務(wù)決策和籌資。曹晨琪,何曉峰,高雨(2020)提出價(jià)值鏈管理模式的其實(shí)質(zhì)是通過某種方式改變傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式，連接企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營等一系列環(huán)節(jié)，最終建立一系列的管理機(jī)制，使企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)一體化成為一種管理模式，最終使生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合具有較好的戰(zhàn)略地位。充分利用市場競爭機(jī)會(huì)，促進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。姜晨光,謝佳（2021）提出，價(jià)值鏈管理主要是指企業(yè)從原材料進(jìn)口加工到產(chǎn)品銷售整個(gè)工作環(huán)節(jié)的全面、系統(tǒng)、綜合管理。分析了價(jià)值鏈管理對(duì)企業(yè)成本管理的影響，有效地將成本管理與價(jià)值鏈管理結(jié)合起來，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。1.3研究思路與方法1.3.1研究思路本文主要從價(jià)值鏈和企業(yè)成本管理的相關(guān)理論基礎(chǔ)出發(fā)，研究企業(yè)成本管理存在的問題，針對(duì)問題找出原因并進(jìn)行分析，從而提出相應(yīng)的完善措施。對(duì)于這個(gè)課題的總體研究思路。具體步驟為：查閱與論文相關(guān)的資料，對(duì)自己要寫的內(nèi)容有大致的了解。對(duì)價(jià)值鏈管理定義進(jìn)行分析，明確價(jià)值鏈與成本管理理論的關(guān)系。對(duì)論文進(jìn)行概要設(shè)計(jì)，概述國內(nèi)外研究狀況，并在此基礎(chǔ)上對(duì)價(jià)值鏈管理進(jìn)行簡單的探討，研究企業(yè)價(jià)值鏈視角下的成本控制的問題，提出相應(yīng)的解決措施。對(duì)論文進(jìn)行提綱設(shè)計(jì)，并對(duì)論文內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)，完善論文結(jié)構(gòu)。完成大致提綱和資料匯總，撰寫論文。1.3.2研究方法文獻(xiàn)研究法。通過在中國知網(wǎng)查閱相關(guān)文獻(xiàn)，研究價(jià)值鏈及成本管理等前沿理論，通過理論分析與邏輯推理，提出基于價(jià)值鏈的企業(yè)成本管理改進(jìn)所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，以及該目標(biāo)所要遵循的思想路線和指導(dǎo)原則(鐘晨勁,彭利娟,肖浩嵐,2020)。案例分析法。結(jié)合成都水井坊的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行分析，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)其在價(jià)值鏈管理模式下的成本控制存在的問題，有針對(duì)性的提出相關(guān)建議。第2章成都水井坊成本控制現(xiàn)狀成都水井坊公司是我國臻釀白酒行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕臻釀白酒領(lǐng)域多年，成都水井坊在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家臻釀白酒企業(yè)榮譽(yù)金獎(jiǎng)”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)臻釀白酒企業(yè)500強(qiáng)”。成都水井坊的發(fā)展是我國臻釀白酒企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國臻釀白酒企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。公司堅(jiān)持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術(shù)、精神”8字宗旨，基于臻釀白酒市場需求進(jìn)行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于臻釀白酒行業(yè)前沿，引領(lǐng)臻釀白酒行業(yè)的發(fā)展。2.1內(nèi)部價(jià)值鏈成本控制現(xiàn)狀內(nèi)部價(jià)值鏈成本控制分析的基本活動(dòng)，選擇以成都水井坊的原材料采購為例。在我國，制造業(yè)企業(yè)的原材料成本在生產(chǎn)成本所占的比例大致在45%到65%的范圍內(nèi)，所以要把控制原材料采購成本放在突出位置上(潘憶芳,袁子軒,劉佳涵,2020)。由相關(guān)數(shù)據(jù)可得知，成都水井坊的營業(yè)收入，從2016年到2020年，營業(yè)收入確實(shí)每年都在攀升，但營業(yè)成本也隨之攀升。綜合起來看，營業(yè)利潤卻是減少的結(jié)果。圖2-1成都水井坊收入、成本、利潤走勢圖2.2外部價(jià)值鏈成本控制現(xiàn)狀(1)縱向價(jià)值鏈對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行分析，就是運(yùn)用企業(yè)內(nèi)部與外部活動(dòng)之間的關(guān)系從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本的最小化，促使企業(yè)實(shí)現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標(biāo)。主要的流程就是相對(duì)企業(yè)價(jià)值鏈進(jìn)行分析，找出每一個(gè)活動(dòng)的成本動(dòng)因，最后再去尋找如何實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化以及降低成本的方法(范雨林,林如,2020)。目前，針對(duì)成都水井坊縱向價(jià)值鏈的分析，主要就是分析成都水井坊與上游供貨商和下游銷售渠道的關(guān)系。其一，上游供應(yīng)商。2022年臻釀白酒行情低迷，銷售業(yè)績萎縮嚴(yán)重，加上價(jià)格一路下跌，廠家及貿(mào)易商虧損嚴(yán)重。其二，下游銷售渠道。還是以成都水井坊并購四川星河臻釀白酒例，此次并購兩方都有自己的優(yōu)勢品牌(鄧婷婷,唐東明,余欣)。通過此次并購交易，成都水井坊在研發(fā)、生產(chǎn)、銷售渠道、供應(yīng)鏈等方面可以相輔相成，通過市場分工、產(chǎn)品定價(jià)、采購成本、銷售網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品研發(fā)等方面的合作，實(shí)現(xiàn)收入與成本控制的協(xié)同效應(yīng)，有希望幫助成都水井坊成為臻釀白酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。因此，綜上所述，可以看到成都水井坊在供應(yīng)商方面仍存在較大不足。(2)橫向價(jià)值鏈對(duì)成都水井坊進(jìn)行橫向價(jià)值鏈的分析，主要是分析成都水井坊相對(duì)于其它的行業(yè)競爭對(duì)手來說，其現(xiàn)有價(jià)值鏈實(shí)際狀況的優(yōu)劣(蔡英杰,丁樂翔,2020)。以成都水井坊為例，將成都水井坊與其進(jìn)行資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的對(duì)比分析。由下表2-1可知，在2018年至2022年期間，成都水井坊的流動(dòng)資產(chǎn)變動(dòng)較為穩(wěn)定，呈現(xiàn)緩慢的上升態(tài)勢，但HE集團(tuán)的流動(dòng)資產(chǎn)占比則出現(xiàn)了先上升后下降的趨勢?？偟膩碚f，這五年來，成都水井坊的流動(dòng)資產(chǎn)占比一直高于HE集團(tuán)的流動(dòng)資產(chǎn)占比，此外，通過對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，成都水井坊和HE集團(tuán)在資本累計(jì)方面的過程不太一致，采取的方法和手段也不盡相同(雷志文,盧俊杰,任佳)。成都水井坊在資本累計(jì)方面主要采取的是成本的控制，成都水井坊在資本累計(jì)的過程中則主要采取的是產(chǎn)品質(zhì)量的提升以及核心技術(shù)的開發(fā)等。也就是說，成都水井坊的方式是節(jié)流，HE集團(tuán)的方式是開源，通過一定的營銷方式促進(jìn)產(chǎn)品銷量的提升。HE集團(tuán)的資金積累較為平常，但是其財(cái)務(wù)控制水平卻相對(duì)來說較好，通過成本的降低，促進(jìn)了利潤的提升。但是，總的來說，二者雖然在資本累計(jì)的方式上存在差異，但是都屬于國內(nèi)知名的臻釀白酒企業(yè)，并且在臻釀白酒行業(yè)一直處于領(lǐng)先地位。圖2-2成都水井坊和HE集團(tuán)2018-2022年報(bào)的流動(dòng)資產(chǎn)占比情況第3章成都水井坊成本控制現(xiàn)存的問題分析3.1內(nèi)部成本控制現(xiàn)存的問題3.1.1研發(fā)成本高不同類型的企業(yè)對(duì)于研發(fā)的要求是不一樣的，成都水井坊作為國內(nèi)外知名的臻釀白酒企業(yè)，對(duì)于研發(fā)的需求是相當(dāng)大的，尤其是成都水井坊想進(jìn)入高端臻釀白酒市場，則必須要加強(qiáng)研發(fā)的投入和研發(fā)強(qiáng)度，那么，當(dāng)前成都水井坊存在的主要問題就是對(duì)于研發(fā)的重視力度還不夠，相比較而言更看重銷售(洪詩萱,龔俊杰)。這對(duì)于成都水井坊想完成向高端臻釀白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型的目標(biāo)而言，是不合理的。雖然，成都水井坊在不斷加強(qiáng)研發(fā)的投入和營銷的資金投入，但是對(duì)于研發(fā)成本的控制效果并不理想，研發(fā)成本將對(duì)較高。因?yàn)槌啥妓粵]有形成完善的成本控制體系，對(duì)于產(chǎn)品的研發(fā)存在散漫的管理。為了從成都水井坊價(jià)值鏈的角度實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，增加研發(fā)預(yù)算的管理，有效利用企業(yè)研發(fā)資源，顯得尤為重要。3.1.2銷售成本高表3-1成都水井坊2020—2022年利潤表相關(guān)項(xiàng)目數(shù)據(jù)（單位：元）管理費(fèi)用數(shù)據(jù)來源：根據(jù)成都水井坊公司年度報(bào)告整理從表3-1可以看出成都水井坊營業(yè)收入及營業(yè)成本從2020-2021有大幅度增加，2021-2022有所降低，同比下降3.90%，主要原因2022年受經(jīng)濟(jì)下行和臻釀白酒行業(yè)競爭加劇等因素的影響，部分經(jīng)銷商庫存壓力較大，尤其是在下半年公司的發(fā)貨速度有所放緩，導(dǎo)致銷售貨款回收速度在放緩，2021年成都水井坊為了進(jìn)一步的開拓市場，投入了更多的資金和資源，導(dǎo)致銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用等與日俱增，同時(shí)也投入更多的研發(fā)費(fèi)用，而成都水井坊在這種勢頭之下也取得了較好的利潤收益(阮宇航,鄔淑華,席維,2020)。從利潤表不難看出，成都水井坊的盈利能力是在進(jìn)一步增強(qiáng)的，但是水井坊白酒的營業(yè)成本也不可避免的在上漲，這也是成都水井坊需要引起注意的環(huán)節(jié)，水井坊白酒銷售環(huán)節(jié)由于各項(xiàng)活動(dòng)及優(yōu)惠使得銷售量更上一層樓，市場進(jìn)一步擴(kuò)大。但是相應(yīng)的銷售費(fèi)用控制得不夠合理，超出了預(yù)算之外。其次，在所有在庫產(chǎn)品占用了成都水井坊流動(dòng)資金近40%的大背景下，成都水井坊可以周轉(zhuǎn)的資金嚴(yán)重不足，使得水井坊白酒公司的經(jīng)營活動(dòng)受到影響，其中，成都水井坊的應(yīng)收賬款積累太多，甚至一些往來的供應(yīng)商對(duì)于賬期的要求過長，使得成都水井坊的在資金的周轉(zhuǎn)方面面臨巨大的壓力。3.1.3采購成本偏高成都水井坊的采購成本相較于同行業(yè)的商家而言沒有較大的優(yōu)勢，成都水井坊采購成本較高的原因主要有以下幾個(gè)方面：首先，成都水井坊的采購成本往往分為眾多不同的采購環(huán)節(jié)，例如各項(xiàng)原材料的采購，這樣的模式相對(duì)較為分散，也就會(huì)相應(yīng)的產(chǎn)生眾多的供應(yīng)商，而對(duì)于各個(gè)供應(yīng)商在位置的選擇上也較為分散，有的供應(yīng)商質(zhì)量有保障，但是距離相對(duì)較遠(yuǎn)，這就使得成都水井坊采購時(shí)要付出更多的運(yùn)輸成本和時(shí)間，調(diào)配難度較大，導(dǎo)致采購成本高(陸健康,呂婷婷,2020)。其次，成都水井坊與眾多供應(yīng)商之間的戰(zhàn)略合作關(guān)系有待進(jìn)一步加強(qiáng)，在成都水井坊眾多的供應(yīng)商之中，和成都水井坊形成長期的戰(zhàn)略合作的其實(shí)并不是很多，由于沒有形成長期穩(wěn)定的供應(yīng)往來關(guān)系，也就導(dǎo)致水井坊白酒的議價(jià)能力相對(duì)較低，在采購時(shí)候的價(jià)格優(yōu)勢相對(duì)缺乏，進(jìn)而導(dǎo)致采購成本較高。3.1.4生產(chǎn)作業(yè)成本高從表3-2可知，產(chǎn)品成本中直接材料所占的比重最高，為70%，直接人工約為8%，制造費(fèi)用占到21%。生產(chǎn)過程中往往涉及到工序的連續(xù)性和車間的合作生產(chǎn)，成都水井坊內(nèi)部的運(yùn)作聯(lián)系的不緊密，各工序之間有較大質(zhì)量差異，這也導(dǎo)致產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率受到影響，不論是整體還是各個(gè)單獨(dú)作業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成都水井坊都要對(duì)生產(chǎn)作業(yè)成本進(jìn)行合理的控制，以保證水井坊白酒在實(shí)現(xiàn)較高的質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)作業(yè)成本的有效控制，有效的降低質(zhì)量和不合格率，最終實(shí)現(xiàn)成都水井坊的臻釀白酒產(chǎn)品高質(zhì)量化要求和需求。表3-2成都水井坊主要成本構(gòu)成分析成本項(xiàng)目單位成本占成本比重2022年2020年2021年2029年2020年2021年平均材料18731880188469707170職工薪酬2182172308.148.198.78.34折舊費(fèi)1691721666.296.476.36.35維修費(fèi)7164632.652.432.392.49信息系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)3743511.381.651.961.66辦公費(fèi)1181261024.404.054.764.343.2外部成本控制現(xiàn)存的問題3.2.1供應(yīng)商層面我們都知道，銷售決定生產(chǎn)，產(chǎn)品在市場是否暢銷直接決定了生產(chǎn)的成敗。成都水井坊的成品庫貨位擺放順序便是如此為之。因此，產(chǎn)品在被制造出來之前就應(yīng)做好充分市場調(diào)研。在必要時(shí)，先生產(chǎn)小批量的產(chǎn)品投放到市場經(jīng)消費(fèi)者意向試驗(yàn)后，再?zèng)Q定是否繼續(xù)生產(chǎn)。但目前成都水井坊沒有和供應(yīng)商形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，跟供應(yīng)商之間的溝通效率有待進(jìn)一步提深，一般情況下若某臻釀白酒產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念受到客戶群體的歡迎，則銷售量必定較高，成為市場暢銷產(chǎn)品甚至企業(yè)明星產(chǎn)品；若產(chǎn)品在目標(biāo)客戶群不怎么受歡迎，則銷售量低迷，后果必定是庫存積壓(蔣嘉澤,崔子涵,汪曉)。這就十分考驗(yàn)成都水井坊和供應(yīng)商之間的配合，由于成都水井坊和供應(yīng)商之間沒有達(dá)到同頻效果，導(dǎo)致成都水井坊的存貨周轉(zhuǎn)率低下，占用水井坊白酒公司大量資金的同時(shí)還要通過促銷、展銷會(huì)等銷售手段將這些產(chǎn)品銷售出去，增加了銷售成本，得不償失。這不僅是負(fù)責(zé)庫存持有量管理這一個(gè)部門的責(zé)任，更需要公司各部門與供應(yīng)商之間的協(xié)同合作，共同努力。3.2.2競爭對(duì)手層面當(dāng)前，隨著臻釀白酒產(chǎn)品市場需求的不斷擴(kuò)大和增加，越來越多的消費(fèi)者開始更多的關(guān)注臻釀白酒產(chǎn)品的綠色環(huán)保生產(chǎn)等問題，因而臻釀白酒產(chǎn)品的制作和合成技術(shù)等也越來越多的被研究人員所關(guān)注。而我國的臻釀白酒產(chǎn)品技術(shù)為了跟緊時(shí)代發(fā)展的步伐，在臻釀白酒產(chǎn)品的制作中，越來越多的臻釀白酒企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)投入，創(chuàng)新發(fā)展理念，主打綠色環(huán)保等先進(jìn)產(chǎn)品，不斷降低生產(chǎn)成本和使用成本，一些國內(nèi)的臻釀白酒品牌近年來不斷崛起，成為對(duì)成都水井坊的有效打擊(黃偉祥,趙文雅,劉磊,2020)。不僅如此，國外的臻釀白酒產(chǎn)品行業(yè)無論是在產(chǎn)品技術(shù)還是產(chǎn)品性能上依然是領(lǐng)先于國內(nèi)眾多一線臻釀白酒品牌的，因此，國內(nèi)市場對(duì)國外臻釀白酒產(chǎn)品技術(shù)的信賴和對(duì)國外臻釀白酒產(chǎn)品品牌的青睞依然為國外臻釀白酒產(chǎn)品保留著巨大的市場，需求甚至呈只增不減的趨勢，這也讓成都水井坊感受到競爭對(duì)手的壓迫，成都水井坊也要通過技術(shù)革新，不斷降低生產(chǎn)成本，才能更好的鞏固市場地位。3.2.3顧客層面隨著近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國臻釀白酒市場持續(xù)增長。同時(shí)，由于臻釀白酒是一種計(jì)劃消費(fèi)旺盛、效用率高的消費(fèi)品，已成為最熱門的消費(fèi)品類別之一。雖然越來越多的人選擇在線購買，但是成都水井坊對(duì)于網(wǎng)站缺乏專業(yè)、合理和有效的管理，無法保證其臻釀白酒產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。這些都阻礙了成都水井坊的良好聲譽(yù)和市場的發(fā)展，給顧客營造了較大的議價(jià)空間。如今，由于電商行業(yè)法律法規(guī)不夠完善，成都水井坊為了減少消費(fèi)者的議價(jià)能力對(duì)產(chǎn)品的影響，還會(huì)面臨一些包裝品牌的變化和一些廣告內(nèi)容的變化，這還會(huì)增加一些費(fèi)用，如商店裝修、渠道整合費(fèi)用、廣告費(fèi)用等。這將大大增加成都水井坊在應(yīng)對(duì)顧客議價(jià)行為中所產(chǎn)生的新的成本。第4章成都水井坊基于價(jià)值鏈的成本控制改進(jìn)措施4.1內(nèi)部價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施4.1.1研發(fā)環(huán)節(jié)改進(jìn)措施在市場自由競爭的情況下，成都水井坊企業(yè)要不斷突破局限，通過鞏固和增強(qiáng)市場競爭力，獲得較高的市場地位才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的思路有兩個(gè)方面，首先是通過自身企業(yè)自身內(nèi)部的資本積累，不斷的增強(qiáng)生產(chǎn)能力和生產(chǎn)規(guī)模；其次就是通過科技投入實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)，相比較而言，科技促進(jìn)發(fā)展則更具有時(shí)效性，體現(xiàn)出更高的效率，增加水井坊白酒企業(yè)的研發(fā)支出可以促進(jìn)企業(yè)的創(chuàng)新能力提高企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)進(jìn)行相關(guān)研發(fā)活動(dòng)往往需要投入大量的資金或者資本，耗用人力和武力，可能會(huì)導(dǎo)致本期財(cái)務(wù)績效有所降低，因?yàn)檠邪l(fā)活動(dòng)給企業(yè)帶來財(cái)務(wù)績效增長前期是一個(gè)相對(duì)而言比較緩慢的過程，成都水井坊不能只顧短期的戰(zhàn)略發(fā)展，更要將眼光放的長遠(yuǎn)一些，要看到行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，未來發(fā)展的側(cè)重點(diǎn)，以及在未來市場中，消費(fèi)者可能形成的新的需求，以此為出發(fā)點(diǎn)，找準(zhǔn)入手點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)研發(fā)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，因?yàn)檠邪l(fā)活動(dòng)對(duì)于企業(yè)而言，可能并不是一項(xiàng)能夠在短時(shí)間內(nèi)迅速形成收益和利益的行為，但是研發(fā)活動(dòng)能夠給企業(yè)長遠(yuǎn)的利益提供更多的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展的可能性，因此成都水井坊要增強(qiáng)企業(yè)的研發(fā)投入，提高研發(fā)強(qiáng)度，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，不斷研發(fā)出適合未來市場需求，迎合消費(fèi)者日益不斷升級(jí)的消費(fèi)需求和理念的產(chǎn)品，以此能夠增強(qiáng)自身的綜合實(shí)力，有效地對(duì)成本實(shí)現(xiàn)控制。4.1.2采購環(huán)節(jié)改進(jìn)措施首先，成都水井坊的采購環(huán)節(jié)仍然存在著許多的問題，那么要想改變采購成本偏高的現(xiàn)實(shí)問題，首先要從理念的改變出發(fā)，成都水井坊要不斷的屏氣現(xiàn)有采購成本控制理念中無法促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的部分思想，成都水井坊要不斷接受新的管理思想和管理方法，向國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)管理思想進(jìn)行積極的學(xué)習(xí)和借鑒，尤其是一些涉及到供應(yīng)鏈管理和價(jià)值鏈管理模式的相關(guān)管理思想，要積極的進(jìn)行學(xué)習(xí)、吸收、內(nèi)化(周雅馨,吳陽洋,許靜)，以更好地應(yīng)用到自身的采購環(huán)節(jié)的控制中以達(dá)到提高供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率的目的，減少采購成本。另外，成都水井坊的采購環(huán)節(jié)往往都是與供應(yīng)商之間發(fā)生的一系列的經(jīng)濟(jì)利益往來活動(dòng)，那么，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商將為成都水井坊的采購成本控制做出積極的貢獻(xiàn)，因此，成都水井坊要不斷的找尋與自己需求相符的，能夠滿足成都水井坊內(nèi)部需求的供應(yīng)商，當(dāng)找到與自身能夠很好契合的供應(yīng)商時(shí)，要主動(dòng)出擊，與其形成良好且可持續(xù)性的戰(zhàn)略合作關(guān)系，也可以通過簽署相關(guān)的優(yōu)惠條約來為成都水井坊自身和供應(yīng)商都博得更多的利潤空間。當(dāng)成都水井坊有了穩(wěn)定的供應(yīng)商之后，可以將生產(chǎn)所需的原材料先暫時(shí)存放在供應(yīng)商倉庫中，等到自身需要這批材料的時(shí)候再進(jìn)行調(diào)撥和提貨，這種方法也就是通過與供應(yīng)商之間的合作，將原本很可能屬于自己的倉庫持有量暫時(shí)控制下來，將這一部分庫存占有量留給供應(yīng)商，在很大程度上就會(huì)減少自身庫存的持有量，這樣也可以騰出更多的倉儲(chǔ)空間，以備他用，當(dāng)然，這種方法有它的優(yōu)勢所在，則必然有它的缺陷，當(dāng)成都水井坊調(diào)撥原材料所付出的成本與自身持有這部分庫存的成本相比較而言，若前者成本更大，那么這種方法就沒有采用的價(jià)值(孫明德,朱飛,2020)。其次，由于目前成都水井坊存貨周轉(zhuǎn)率較低，加上成都水井坊不注重庫存管理，使用的庫存管理方法較為落后，加大了自身庫存管理成本。因此，成都水井坊需要提升存貨周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化庫存管理方法，加大對(duì)庫存成本管理的管理力度，要根據(jù)市場的需求靈活的降低庫存產(chǎn)品數(shù)量，進(jìn)行高效的庫存管理。首先，成都水井坊需要完善庫存成本核算體系，將產(chǎn)品折損納入到成本核算管理中(曹晨琪,何曉峰,高雨)。另外，成都水井坊還應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)庫存管理信息化，通過管理系統(tǒng)能進(jìn)行集中管理，以提升管理效率，提高成都水井坊公司的產(chǎn)品流通率，和供貨商建立了信息的共享和交流平臺(tái)，能夠?yàn)槌啥妓唤档吞幚韼齑娴某杀?。臻釀白酒產(chǎn)品的庫存管理涉及到入庫和出庫，因此成都水井坊需要分環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，對(duì)產(chǎn)品的入庫以及出庫分別實(shí)施精準(zhǔn)管理。另外，在對(duì)成都水井坊成本的預(yù)估和核算時(shí)一定要做得相當(dāng)?shù)淖屑?xì)，如果從事市場操作的人員無法精確把握產(chǎn)品的入庫與出庫，就無法進(jìn)行合理核算，因而成都水井坊管理者要引進(jìn)優(yōu)秀的軟件來進(jìn)行對(duì)成都水井坊的臻釀白酒商品的庫存管理，要讓企業(yè)的員工學(xué)會(huì)使用現(xiàn)代化設(shè)備，學(xué)會(huì)操作流程使信息化技術(shù)能夠很好的運(yùn)用到企業(yè)的發(fā)展中去，這個(gè)對(duì)于成都水井坊產(chǎn)品的管理和生產(chǎn)有著重要的推進(jìn)作用。4.1.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)改進(jìn)措施對(duì)于臻釀白酒業(yè)而言，在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行成本的控制，成都水井坊可以通過引入現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高設(shè)備生產(chǎn)效率，同時(shí)，形成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，零配件標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)經(jīng)營理念，不斷進(jìn)行臻釀白酒生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，形成規(guī)?；鳂I(yè)，降低產(chǎn)品生產(chǎn)的單位成本和單位耗用；進(jìn)一步創(chuàng)新成都水井坊的管理方式降低單位產(chǎn)品的人工成本，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)行科學(xué)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，減少多余的交流成本和時(shí)間成本；進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)期間費(fèi)用的控制程度，節(jié)約費(fèi)用開支，通過成都水井坊各個(gè)方面的創(chuàng)新，形成適應(yīng)新時(shí)代的管理思維，將科技創(chuàng)新作為第一生產(chǎn)力，降低水井坊白酒企業(yè)的生產(chǎn)成本，增強(qiáng)企業(yè)的綜合實(shí)力。4.1.4銷售環(huán)節(jié)改進(jìn)措施首先，在鼓勵(lì)水井坊白酒員工進(jìn)行股權(quán)認(rèn)證時(shí)，要合理的考慮到成都水井坊管理層和員工的股份份額占有比例，要實(shí)現(xiàn)管理層認(rèn)購的股份低于員工共同認(rèn)購的股份，有效地避免管理層股份過大的情況，避免其利用股權(quán)進(jìn)行利己行為，避免增加水井坊白酒企業(yè)股權(quán)出置帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)(姜晨光,謝佳)。同時(shí)要定期審查成都水井坊企業(yè)的經(jīng)營情況、財(cái)務(wù)情況及各項(xiàng)費(fèi)用支出，加快改革與優(yōu)化成都水井坊企業(yè)的經(jīng)營體系、管理制度及成本管理體系，改善公司的資本結(jié)構(gòu)，形成更加高效、合理的企業(yè)結(jié)構(gòu)。其次，成都水井坊要盡可能的研發(fā)出具有獨(dú)特競爭優(yōu)勢的臻釀白酒產(chǎn)品，避免因?yàn)橥姓獒劙拙茦I(yè)的價(jià)格競爭壓縮自身利潤的情況，這樣能夠有效的避免因?yàn)檎獒劙拙剖袌龅撵`活性所造成的的客戶流失。其次，成都水井坊公司管理部門要進(jìn)一步建立和完善成都水井坊企業(yè)應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)控制管理體系，進(jìn)一步控制和規(guī)范成都水井坊應(yīng)收賬款的種類和數(shù)額，成都水井坊要嚴(yán)格控制由銷售人員為了增加銷量而采用的賒銷行為，針對(duì)這部分的銷售收入和賬款應(yīng)該指派專門的水井坊白酒銷售人員負(fù)責(zé)收回，并建立嚴(yán)格的控制制度，減少這種現(xiàn)象的發(fā)生，從而使成都水井坊的應(yīng)收賬款可以及時(shí)收回。4.2外部價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施4.2.1基于供應(yīng)商價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施通過對(duì)成都水井坊供應(yīng)商層面的成本控制現(xiàn)狀進(jìn)行分析，不難發(fā)現(xiàn)，成都水井坊的眾多供應(yīng)商中的確存在一些質(zhì)量效率都很高的供應(yīng)商，但同時(shí)也存在一些合作問題，成都水井坊與現(xiàn)有的供應(yīng)商之間在產(chǎn)品供應(yīng)商品往來以及其他的各項(xiàng)交易中戰(zhàn)略關(guān)系并不穩(wěn)定，成都水井坊自身的屬性是大型臻釀白酒企業(yè)，無論是原材料還是半成品以及加工產(chǎn)品的購入都需要從供應(yīng)商方面獲得，但是如果沒有穩(wěn)固的供應(yīng)商結(jié)構(gòu)和層次，那么就會(huì)導(dǎo)致成都水井坊的自身議價(jià)能力比較低(鐘晨勁,彭利娟,肖浩嵐,2020)。這樣就會(huì)導(dǎo)致成都水井坊在相關(guān)的材料購進(jìn)方面拿不到較低的折扣，成都水井坊沒有更多的成本優(yōu)化的措施，面對(duì)這種情況，成都水井坊要針對(duì)目前自身的供應(yīng)商以及成本控制現(xiàn)狀來進(jìn)行綜合的分析，盡量與優(yōu)質(zhì)且供應(yīng)有保障的供應(yīng)商達(dá)成長期的合作協(xié)議，并且能夠在保障雙方的利益的基礎(chǔ)上協(xié)商一個(gè)適合雙方的價(jià)格，這個(gè)價(jià)格可以根據(jù)臻釀白酒市場的變化進(jìn)行靈活的調(diào)動(dòng)，也可以給成都水井坊提供良好的供應(yīng)保障。其次，成都水井坊企業(yè)建立供應(yīng)商審核體制，在比較中了解供應(yīng)商間差異，從幾個(gè)關(guān)鍵角度對(duì)比供應(yīng)商實(shí)力水平，依據(jù)綜合情況把排名靠后的成都水井坊供應(yīng)商選出來淘汰，再從市場上補(bǔ)充新的供應(yīng)商以加大留存供應(yīng)商的壓力，來實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身對(duì)原材料的有效控制。4.2.2基于競爭對(duì)手價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施目前，經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和行業(yè)之間激烈的競爭，對(duì)于很多企業(yè)，特別是行業(yè)存在具有競爭力的企業(yè)，必須要開始重視基于競爭對(duì)手價(jià)值鏈的成本控制。近年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)生了變化，臻釀白酒行業(yè)更是面臨著嚴(yán)峻的競爭，要想獲得可持續(xù)發(fā)展，成都水井坊需要加強(qiáng)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)、股權(quán)結(jié)構(gòu)等的分析，從而優(yōu)化這些結(jié)構(gòu)，減低企業(yè)的諸多風(fēng)險(xiǎn)，成都水井坊要在競爭中不斷成長，要將注意力放在整個(gè)市場的變動(dòng)和發(fā)展層面上去看待成都水井坊的成本優(yōu)化控制問題，在整個(gè)市場的發(fā)展過程中，成都水井坊必然會(huì)遇到了許多強(qiáng)勁的臻釀白酒行業(yè)競爭對(duì)手，雖然競爭對(duì)手會(huì)來搶占臻釀白酒市場，但是，這也為成都水井坊的成長提供了良好的機(jī)會(huì)(潘憶芳,袁子軒,劉佳涵)。因?yàn)楣蔡幱谕粋€(gè)市場競爭環(huán)境中，競爭對(duì)手的產(chǎn)品和理念也都會(huì)影響到水井坊白酒自身的發(fā)展，當(dāng)成都水井坊捕捉到市場中先進(jìn)的運(yùn)營方式操作辦法以及良好的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，在進(jìn)行學(xué)習(xí)和借鑒。所以成都水井坊要在競爭中求合作、合作中實(shí)現(xiàn)良性競爭，因此能夠保證成都水井坊實(shí)現(xiàn)成本的控制。4.2.3基于顧客價(jià)值鏈成本控制改進(jìn)措施從客戶的討價(jià)還價(jià)能力來看（這類客戶只要集中于二線城市，在成都水井坊的市場營銷量上占較大比重）（如圖3），客戶的討價(jià)還價(jià)能力越強(qiáng)，意味著成都水井坊所面臨的威脅也就越大，反之則意味著面臨的威脅較小。圖3成都水井坊主要客戶來源占比（數(shù)據(jù)來源：2021年中商情報(bào)網(wǎng)）隨著科技的進(jìn)步，客戶對(duì)于臻釀白酒的品質(zhì)和性能要求有了更多的需求，在這個(gè)消費(fèi)者需求日益更迭的時(shí)期，成都水井坊始終要將客戶的需求放在第一位，不僅要推出性能和產(chǎn)品質(zhì)量都很優(yōu)秀的產(chǎn)品，更要推動(dòng)服務(wù)理念的升級(jí)，形成完善的全過程的優(yōu)質(zhì)服務(wù)概念，除此之外，成都水井坊也要進(jìn)一步創(chuàng)新升級(jí)，將綠色環(huán)保、品質(zhì)生活的理念進(jìn)一步融入到成都水井坊產(chǎn)品的設(shè)計(jì)之中，以滿足不同需求的顧客對(duì)于產(chǎn)品的要求，所以成都水井坊要時(shí)刻洞察市場需求的變化，形成敏銳的洞察力和對(duì)臻釀白酒市場有效信息的捕捉能力，進(jìn)而將這些信息背后所傳達(dá)出來的潛在客戶需求進(jìn)行完善和改善，融合到自己的產(chǎn)品中，真正去創(chuàng)新成都水井坊的臻釀白酒產(chǎn)品和服務(wù)，當(dāng)成都水井坊自身所提供的產(chǎn)品和服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者預(yù)期的期望的時(shí)候，那么消費(fèi)者便愿意為此支付更多的成本，也就降低了消費(fèi)者自身議價(jià)能力，成都水井坊在這樣的背景下，便能夠?qū)崿F(xiàn)自身利益的增長和利潤的增長?；趦r(jià)值鏈的視角，通過對(duì)成都水井坊進(jìn)行價(jià)值鏈的成本控制分析，得出兩點(diǎn)結(jié)論：其一，當(dāng)前成都水井坊成本控制仍然有較大的缺口，優(yōu)化空間較大；其二，價(jià)值鏈成本控制分析的應(yīng)用，有利于成都水井坊實(shí)現(xiàn)內(nèi)部和外部兩個(gè)層面的成本控制，減少成都水井坊企業(yè)損失，推動(dòng)成都水井坊的企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。第5章結(jié)論企業(yè)的成本管理研究往往涉及到多元化的范圍，對(duì)于企業(yè)價(jià)值鏈的分析是其中相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，價(jià)值鏈管理模式不僅僅是對(duì)企業(yè)的銷售活動(dòng)會(huì)有較大的影響，也會(huì)影響到企業(yè)整體的資產(chǎn)運(yùn)營過程和企業(yè)的資產(chǎn)運(yùn)營質(zhì)量，這對(duì)企業(yè)而言是一個(gè)十分重要的研究課題，許多臻釀白酒公司由于對(duì)價(jià)值鏈管理模式的不重視，導(dǎo)致了當(dāng)前臻釀白酒企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的畸形發(fā)展，最終給自身帶來了不可磨滅的影響，甚至是財(cái)務(wù)危機(jī)。當(dāng)前，加強(qiáng)企業(yè)的成本控制水平是現(xiàn)階段成都水井坊股份有限公司在現(xiàn)在