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1居家社區(qū)養(yǎng)老助餐配餐服務規(guī)范本文件適用于開展助餐配餐服務的居家社區(qū)養(yǎng)老服GB/T31654食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)WS/T429成人糖尿病患者膳食指導WS/T430高血壓患者膳食指導DB15/T3019-2023居家社區(qū)養(yǎng)老服務人員基本要求DB15/T3020居家社區(qū)養(yǎng)老服務質量日常監(jiān)測評價3.14.1環(huán)境及設施設備要求4.2人員要求4.2.1符合DB15/T3019-24.3管理要求4.3.1應有固定場所并取得食品安全許4.3.3服務機構應根據地域特點、老人習4.3.5服務機構應鼓勵老人使用可重復清洗及消毒的餐具，4.3.7提供送餐上門及上門制餐服務的機4.3.8提供送餐上門的服務機構應有專（兼）職人員對運餐和裝餐工具定時清潔消毒以及功能維護。5.1.1.6咀嚼困難老人的膳食應充分切碎煮爛。應避免供應帶刺、彈性大、粘性強、圓球形菜肴的食5.1.2.3公共就餐空間位置應便于5.1.2.4公共就餐空間內部或附近設有洗手b)帶有扶手、靠背；35.1.2.7公共就餐空間設有備餐臺或備5.1.2.8公共就餐空間食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持對吞咽功能正常者可按其習慣與愛好選用筷子或湯匙喂5.1.4.1送餐服務在提供服務前應再次確認餐費價格、配送價格以及配送人員、配送地點、配送時間5.1.4.4餐食裝盒后應在餐盒（袋）封口處粘貼密封貼，餐盒外包裝粘貼菜品及訂餐人信5.1.4.6送餐到戶時應主動核對老年人5.1.5.6服務結束后，應生成服務記錄單，并要求老人或老人家屬5.2質量要求5.2.2服務機構食物及其原材料的采購、倉儲、處理、烹飪加工、留樣均需嚴格執(zhí)行餐飲安全操作規(guī)5.2.3服務機構應定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況及安全消殺執(zhí)行情況，并有相應檢查45.3安全要求服務質量的評價工作按照DB15/T35是是否否6序號1請）；2議在與老人達成協(xié)議之前需與老人監(jiān)護人溝通并確保3認前

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