醇和酚（第1課時(shí)醇）（課件）高二化學(xué)（選擇性必修3）

第1課

醇和酚第1課時(shí)：醇第四單元醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)01醇的重要應(yīng)用02醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)即：羥基（—OH）與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為醇。2、官能團(tuán)名稱：羥基符號：—OH1、概念CH3CH2OHCH2OHCH3CHCH3

OH烴分子中飽和碳原子上的氫原子被羥基取代所形成的化合物稱為醇。醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH結(jié)構(gòu)簡式：空間填充模型球棍模型乙醇醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

醇的化學(xué)性質(zhì)主要由羥基所決定，醇分子氧原子吸引電子的能力比氫原子和碳原子強(qiáng)，①O－H鍵和②C－O鍵的電子對都向氧原子偏移，因而，醇在起反應(yīng)時(shí)，①O－H鍵和②C－O鍵容易斷裂。④⑤②③①①⑤①③H—C—C—O—HHH

HH②④醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)比較Na與水及乙醇的反應(yīng)鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上浮在水面沉在液面下鈉的形狀是否變化熔成小球仍是塊狀有無聲音發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音有無氣泡放出氣泡放出氣泡劇烈程度劇烈緩慢化學(xué)方程式2Na＋2H2O＝

2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【結(jié)論】乙醇羥基上的氫原子比水中氫原子不活潑。每2mol羥基與足量的Na反應(yīng)生成1molH2乙醇鈉斷①號鍵2CH3CH2O－H＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑置換反應(yīng)④⑤②③①①其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生H2。醚不能跟鈉反應(yīng)。醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙醇能夠被氧化劑氧化。①燃燒（淡藍(lán)色火焰）：2CO2

+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙醇能夠被氧化劑氧化。②與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：C2H5OHCH3COOHK2Cr2O7(H+)或KMnO4(H+)重鉻酸鉀由橙色變?yōu)榫G色檢驗(yàn)酒駕酸性高錳酸鉀紫色褪去醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)③催化氧化(去氫)：④⑤②③①①醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)斷①③號鍵2Cu+O22CuO紅色變?yōu)楹谏鰿H3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

Cu或Ag△2CH3—CCu或Ag△+O2+2H2O2CH3—C—HO—HHOH乙醛

結(jié)構(gòu)條件：α－C有H（α－H）醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：Ⅱ中產(chǎn)生油狀液體CH3CH2BrC2H5OH+HBrC2H5Br+H2O△斷②號鍵④⑤②③①①醇不僅可以與氫溴酸反應(yīng)，還可以與其他氫鹵酸反應(yīng)。在反應(yīng)中，醇分子中的羥基被鹵素原子取代生成鹵代烴：R—OH＋HX―→R—X＋H2O醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙醇的消去反應(yīng)醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：稀酸性高錳酸鉀溶液褪色生成了乙烯1700C濃H2SO4HCCHH2O

+CH2=CH2HHHOH斷②⑤號鍵④⑤②③①①醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)在一定條件下，一個有機(jī)化合物分子內(nèi)脫去一個或幾個小分子生成不飽和化合物(含雙鍵或三鍵)的反應(yīng)。消去反應(yīng)CH3-CH2-CH-CH3OH濃硫酸△濃硫酸△CH2-CH2-CH2-CH2OHOHCH3-CH=CH-CH3或CH3-CH2-CH=CH2＋H2OCH2=CH-CH=CH2＋H2O結(jié)構(gòu)條件:β－C有H（β－H）④⑤②③①①醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)斷①②號鍵分子間脫水：CH3CH2-OH+H-O-CH2CH3CH3CH2-O-CH2CH3

濃H2SO4140℃+H2O溫度適中使人著迷（醚）溫度過高使人窒息（制烯）注意：實(shí)驗(yàn)室制備的乙烯常含有有乙醚、乙醇蒸氣、SO2、CO2及H2O醚：分子由兩個烴基通過氧原子連接而成的有機(jī)化合物。烴基可以是烷基、烯基、苯基等。醚常用作有機(jī)溶劑。乙醚醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)②濃硫酸的作用是什么?①放入幾片碎

瓷片作用是

什么?③酒精與濃硫酸混合液如何配置(1:3)④溫度計(jì)的位置？⑥混合液顏色如何變化？為什么？⑤為何使液體溫度迅速升到170℃，不能過高或高低？⑦有何雜質(zhì)氣體？如何除去？⑧如何收集氣體?醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)R

CCRHHHOHβ

α分析結(jié)構(gòu)性質(zhì)斷鍵部位反應(yīng)類型反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)試劑

條件取代反應(yīng)Na羧酸醇鈉酯氧化反應(yīng)O2，Cu醛、酮①②③④①①③②取代反應(yīng)氫鹵酸鹵代烴②④消去反應(yīng)濃H2SO4烯烴①或②取代反應(yīng)濃H2SO4醚＇醇的重要應(yīng)用醇的重要應(yīng)用（1）按分子中羥基的數(shù)目分：

一元醇二元醇多元醇CH2＝CHCH2－OH一元醇多元醇飽和一元醇(R-OH)不飽和一元醇:醇通式：CnH2n+1OH(n≥1)CH2－OHCH2－OHCH2－OHCH－OHCH2－OH乙二醇丙三醇醇的分類醇的重要應(yīng)用（2）按烴基是否飽和分：（3）按烴基的種類分：飽和醇不飽和醇脂肪醇脂環(huán)醇芳香醇（4）

按與羥基相接的碳原子的級數(shù)分：CH3CH2OHCH3CHCH3

OHC(CH3)3－OH伯醇RCH2OH仲醇R2CHOH叔醇R3COH1o醇(伯醇)

2o醇(仲醇)

3o醇(叔醇)醇的重要應(yīng)用是組成最簡單的一元醇，也稱木醇。無色、具有揮發(fā)性的液體，沸點(diǎn)65℃左右。有毒。重要的化工原料，也可用作燃料。CH3OH甲醇醇的重要應(yīng)用無色、無臭、具有甜味的黏稠液體。熔點(diǎn)-16℃，沸點(diǎn)197℃。能與水以任意比例互溶。是汽車防凍液的主要成分、合成滌綸的主要原料。CH2CH2OHOH乙二醇醇的重要應(yīng)用俗稱甘油，無色、無臭、具有甜味的黏稠液體。沸點(diǎn)290℃。能與水以任意比例互溶，具有很強(qiáng)的吸水能力。主要用于制造日用化妝品和三硝酸甘油酯。丙三醇CH2CHCH2OHOHOH下列關(guān)于乙醇、乙二醇、丙三醇的說法不正確的是(