T-NMSP MZB01.26-2023“蒙”字標農(nóng)產(chǎn)品認證要求 河套鮮食玉米

67.060CCS

X

11NMSP

T/NMSP.

—2023“蒙”字標農(nóng)產(chǎn)品認證要求

河套鮮食玉米“

of

—fresh

0

0內(nèi)蒙古標準發(fā)展促進會 發(fā)

布T/NMSP.

MZB01.26—2023 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古標準發(fā)展促進會提出并歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院、內(nèi)蒙古巴彥綠業(yè)實業(yè)（集團）有限公司。芳慧、喬麗莎、袁懿凡、王曉宇、李彥男、張潔。T/NMSP.

MZB01.26—2023“蒙”字標農(nóng)產(chǎn)品認證要求

1范圍本文件規(guī)定了河套鮮食玉米“蒙”字標的認證要求、規(guī)則、程序和評價方法。本文件適用于河套鮮食玉米“蒙”字標認證和監(jiān)督管理。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2761

食品安全國家標準

食品中真菌毒素限量GB

2762

食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763

食品安全國家標準

GB

4404.1

糧食作物種子

第1部分：禾谷類GB

4789.2

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

菌落總數(shù)測定GB

4789.3

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

大腸菌群計數(shù)GB

4789.4

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

沙門氏菌檢驗GB

4789.10

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

金黃色葡萄球菌檢驗GB

5009.5

食品安全國家標準

食品中蛋白質(zhì)的測定GB

5009.8

食品安全國家標準

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB

5009.12

食品安全國家標準

食品中鉛的測定GB

5009.124

食品安全國家標準

GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T

6543

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

7098

食品安全國家標準

罐頭食品GB

7718

食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB

9683

復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T

10004

包裝用塑料復合膜、袋

干法復合、擠出復合GB

14881

食品安全國家標準

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

23350

限制商品過度包裝要求

食品和化妝品GB

28050

食品安全國家標準

NY/T

水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法NY/T

綠色食品

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T

綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T

專用籽粒玉米和鮮食玉米3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1河套鮮食玉米

Hetao

corn甜加糯玉米。應增施有機肥作為基肥，施用量1500kg/667m

～

應增施有機肥作為基肥，施用量1500kg/667m

～

，3.2真空包裝玉米穗 vacuum-packed

fresh

table

corn食玉米。3.3真空包裝玉米粒 vacuum-packed

fresh

table

菌等工藝制成的鮮食玉米。3.4速凍包裝玉米穗 froze

packed

fresh

corn用新鮮的玉米穗，經(jīng)剝皮、挑選、整形、熟制、冷卻、速凍、袋裝等工藝制成的鮮食玉米。3.5速凍包裝玉米粒 frozen

packed

fresh

玉米。3.6鎖鮮

look

fresh從采收、運輸、清洗、高溫滅菌保鮮的過程，包括采收鎖鮮和加工鎖鮮兩個階段。4 認證要求4.1 產(chǎn)品類型速凍包裝玉米。4.2 地域要求內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市境內(nèi)無污染和生態(tài)良好以及適宜種植鮮食玉米的地區(qū)。4.3 產(chǎn)地環(huán)境要求應符合NY/T

391的規(guī)定。4.4 生產(chǎn)要求4.4.1 品種要求通過審定或引種備案登記的適宜巴彥淖爾生態(tài)區(qū)種植的鮮食玉米品種，種子質(zhì)量應符合GB

的規(guī)定。4.4.2種植要求4.4.2.1 種子處理種子進行包衣處理，包衣劑應符合NY/T

的規(guī)定。4.4.2.2 選地選擇地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的地塊，合理輪作。4.4.2.3 增施有機肥2 24.4.2.4 整地播種前要進行深耕整地，使耕層土壤深、松、平、細。4.4.2.5 播種時間根據(jù)品種的特性確定種植密度，一般種植密度3000株/667m

～5000根據(jù)品種的特性確定種植密度，一般種植密度3000株/667m

～5000株/667m

左右。根據(jù)企業(yè)產(chǎn)能和實際氣候情況采用分期播種，地溫穩(wěn)定在

℃以上，即可播種。采用地膜覆蓋可提前7

d左右播種。4.4.2.6 種植密度2 24.4.2.7 病蟲草害防治4.4.2.7.1 根據(jù)田間病蟲害發(fā)生的實際情況選用農(nóng)藥，農(nóng)藥應符合

NY/T

393

A

4.4.2.7.2 根據(jù)田間草害發(fā)生的實際情況選用除草劑，除草劑應符合

NY/T

A

的規(guī)定。4.4.2.8 原料采收、貯存、運輸要求4.4.2.8.1 甜玉米在吐絲后

d～25

d，甜加糯玉米、糯玉米在吐絲后

24

d～

d

適時采收。果穗4.4.2.8.2 收獲時不可地面堆放，收獲的果穗按品種要采收，防止混雜。4.4.2.8.3 采收鎖鮮：采收至運輸?shù)郊庸て髽I(yè)應在

h

之內(nèi)完成。4.4.2.8.4 運輸車內(nèi)果穗的堆放厚度不應超過

1

m。4.5 加工要求4.5.1 原料要求應選用具有特有滋味、籽粒飽滿、無蟲蝕、無霉變、無損傷的鮮食玉米，并符合NY/T

的規(guī)定。4.5.2 衛(wèi)生要求應符合GB

14881的規(guī)定。4.5.3 加工用水要求應符合GB

5749的規(guī)定。4.5.4 加工工藝4.5.4.1 加工時間加工鎖鮮應在1.5h內(nèi)完成。4.5.4.2 真空包裝甜（糯）玉米穗加工工藝真空包裝甜（糯）玉米穗工藝流程圖如圖1所示。圖1 真空包裝甜（糯）玉米穗加工工藝流程圖4.5.4.3 真空包裝甜（糯）玉米粒加工工藝真空包裝甜（糯）玉米粒工藝流程圖如圖2所示。cm131mmcm1385NY/T

T/NMSP.

MZB01.26—2023圖2 真空包裝甜（糯）玉米粒加工工藝流程圖4.5.4.4 速凍包裝玉米穗加工工藝速凍包裝玉米穗工藝流程圖如圖3所示。圖3 速凍包裝玉米穗加工工藝流程圖4.5.4.5 速凍包裝玉米粒加工速凍包裝玉米粒工藝流程圖如圖4所示。圖4 速凍包裝玉米粒加工工藝流程圖4.6 質(zhì)量要求4.6.1感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求表1 感官要求4.6.2 鮮食玉米穗理化指標表2表2 玉米穗理化指標CFU/g10000100000GB

4789.210100GB

1001000GB

4789.10-2016

0/25gGB

4789.4

GB

4789.185NY/T

5.010.0NY/T

556.0GB

5009.8/200g褐色粒玉米碎片和黑色粒玉米碎片≤g/100g4.5GB

5009.5mg/100g140GB

5009.1245.010.0NY/T

556.0GB

5009.86hmg/kg0.15GB

5009.12T/NMSP.

MZB01.26—2023表2 玉米穗理化指標表2 玉米穗理化指標4.6.3鮮食玉米粒理化指標表3玉米粒理化指標表3玉米粒理化指標4.6.4 營養(yǎng)指標表4 營養(yǎng)指標4.6.5 污染物限量應符合表4 營養(yǎng)指標4.6.5 污染物限量表5 污染物限量4.6.6 表5 污染物限量4.6.6 真菌毒素限量4.6.7 農(nóng)藥最大殘留應符合GB

2763的規(guī)定，檢測項目為種植過程中記錄使用的和發(fā)現(xiàn)使用的農(nóng)藥品種。4.6.8 微生物限量4.6.8.1 速凍包裝鮮食玉米微生物限量應符合表

6

的規(guī)定。4.6.8.2 真空包裝鮮食玉米商業(yè)無菌應符合

7098

的規(guī)定。表6表6微生物限量T/NMSP.

MZB01.26—20234.7 包裝、標志與標識4.7.1 包裝要求4.7.1.1 包裝選用食品級蒸煮塑料袋包裝，應符合

GB/T

和

9683

的規(guī)定。4.7.1.2 銷售包裝應完整、嚴密、不易散包。銷售包裝應符合

GB

23350

的規(guī)定。4.7.1.3 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱，應符合

GB/T

6543

的規(guī)定。4.7.2 標志與標識要求4.7.2.1

標簽應符合

GB

7718

和

28050

的規(guī)定。4.7.2.2

運輸包裝上的圖形標志應符合

191

的規(guī)定。4.7.2.3

包裝上有關認證標志和商標等的印刷、加貼應符合有關法規(guī)及標準要求。4.7.2.4

“蒙”字標產(chǎn)品專用標識的使用應符合“蒙”字標認證的規(guī)定。4.8 貯存、運輸要求4.8.1 -18

在常溫下避光貯存。4.8.2鮮食玉米產(chǎn)成品儲藏時，不應與其他物質(zhì)混放冷藏，保持貯藏環(huán)境干燥。4.8.3 應使用符合衛(wèi)